三鮮米線的做法大全

做法一：

主料：米線。

輔(fu)料：魚丸、蝦丸、香(xiang)菇(gu)、綠(lv)豆芽、豆腐絲、小油菜、金針菇(gu)、鮮(xian)蝦、番茄、姜片(pian)、鹽(yan)、香(xiang)油、五(wu)香(xiang)粉、雞(ji)精、白胡椒粉。

步驟：

1、超市買回(hui)來的(de)干米(mi)線提前(qian)泡軟(ruan)，晚(wan)上(shang)吃，早上(shang)出門前(qian)冷水泡上(shang)。

2、砂鍋(guo)燒(shao)大(da)半(ban)鍋(guo)水，冷(leng)水放入姜片和切塊的番(fan)茄和2勺鹽(yan)，燒(shao)開。

3、燒開后放入一顆切十字刀的香(xiang)菇。

4、煮2分鐘后放入(ru)金針菇、綠(lv)豆芽、豆腐絲，燒開。

5、再次放(fang)入魚丸、蝦丸、米(mi)線、小油菜和(he)鮮蝦煮開，放(fang)香油、五香粉、白胡椒粉煮2分鐘(zhong)放(fang)點雞精(jing)出鍋即可。

小竅門：

1、如果家里有(you)高(gao)(gao)湯，放高(gao)(gao)湯味道(dao)會更好的，沒有(you)高(gao)(gao)湯放清水也行。

2、一定要切一個番(fan)茄(qie)(qie)和姜片一起(qi)煮(zhu)，米線煮(zhu)好(hao)的時候番(fan)茄(qie)(qie)也(ye)煮(zhu)爛了，湯里面的味道更新鮮(xian)。

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做法二：

用料：米線、干黃花、木耳(er)、番茄、豬肉片、大蔥、姜、豌豆(dou)苗。

步驟：

1、木耳、干黃(huang)花泡發；番茄取一(yi)片(pian)；豬肉切片(pian)，加鹽(yan)和淀粉上漿(jiang)腌制五分鐘。

2、砂(sha)鍋加(jia)熱，倒入(ru)少許(xu)植物油，下(xia)蔥和姜爆出香(xiang)味。

3、下黃花和木耳用筷子翻炒(chao)幾下。

4、砂鍋內加水（高湯），加番茄(qie)片，小火(huo)熬煮20分(fen)鐘(zhong)。之后(hou)，大火(huo)燒沸騰后(hou)下豬肉片。

5、下米線，加鹽、雞精、白胡(hu)椒粉調味。

6、米線煮熟后，下豌豆苗燙熟即(ji)可。

做法三：

用(yong)料：干米線200克(ke)(ke)、三文(wen)治(zhi)火腿30克(ke)(ke)、小(xiao)白菇(gu)20克(ke)(ke)、平菇(gu)20克(ke)(ke)、肉(rou)片30克(ke)(ke)、蔥1棵(ke)、高湯300毫升，鹽5克(ke)(ke)、味精(jing)3克(ke)(ke)、雞精(jing)3克(ke)(ke)、胡椒粉1克(ke)(ke)、雞油15克(ke)(ke)。

步(bu)驟：

1、將(jiang)米線漲發約40分鐘后(hou)沖涼備用，三(san)文治火(huo)腿切(qie)片，小(xiao)白菇、平菇撕成條，蔥切(qie)成蔥花。

2、用鍋將火腿片、小(xiao)白菇、平(ping)菇焯(zhuo)水(shui)待用。

3、米(mi)線用(yong)開水燙熱，盛入碗內，擺好火腿、小(xiao)白(bai)菇，放入鹽、味(wei)精(jing)、雞精(jing)、胡椒粉，淋(lin)上雞油，放入高湯(tang)，撒(sa)上蔥花(hua)即成。