油炸冰淇淋為什么不化

因(yin)為冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)是(shi)(shi)速凍的(de)(de)，溫(wen)度很(hen)低(di)，炸(zha)的(de)(de)時(shi)候確實是(shi)(shi)用高油(you)溫(wen)炸(zha)，但(dan)炸(zha)的(de)(de)時(shi)間“足夠短”，且冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)外(wai)面還會(hui)裹(guo)上一(yi)層生(sheng)粉或面包(bao)，要不就(jiu)是(shi)(shi)生(sheng)粉糊，這(zhe)(zhe)起到(dao)了隔(ge)熱(re)保護里面的(de)(de)冰(bing)(bing)激(ji)凌(ling)。另外(wai)，做油(you)炸(zha)冰(bing)(bing)激(ji)凌(ling)的(de)(de)冰(bing)(bing)激(ji)凌(ling)不會(hui)是(shi)(shi)太好的(de)(de)冰(bing)(bing)激(ji)凌(ling)，里面水的(de)(de)成(cheng)分(fen)多一(yi)些，所以冰(bing)(bing)的(de)(de)成(cheng)分(fen)就(jiu)多這(zhe)(zhe)樣(yang)一(yi)來。這(zhe)(zhe)個從根(gen)本上杜(du)絕(jue)了它的(de)(de)熱(re)化(hua)。

其實，連(lian)冰(bing)(bing)(bing)糕(gao)也能(neng)炸的哦。因為油再(zai)熱，短(duan)時間內，冰(bing)(bing)(bing)塊被外糊(hu)包著(zhu)，把冷熱分開，冷氣出不來，就(jiu)會出現冰(bing)(bing)(bing)的外表在化，但(dan)冰(bing)(bing)(bing)的中間會被激(ji)的更硬。

油炸冰淇淋怎么做

油炸冰淇淋是(shi)(shi)以面(mian)包、雞(ji)蛋、冰(bing)淇淋為材料制作(zuo)的(de)一種西式小吃(chi)。油炸冰(bing)淇淋不(bu)是(shi)(shi)直(zhi)接把冰(bing)淇淋放(fang)到鍋里面(mian)炸，而是(shi)(shi)將(jiang)冰(bing)淇淋裹入面(mian)包后再油炸。

油炸冰淇淋常見的幾種做法

做法一

材料：雞(ji)蛋，冰淇淋，面包

做法：

1、將(jiang)雞蛋打碎，攪(jiao)勻。

2、用(yong)勺子在圓面(mian)包里面(mian)挖一個(ge)小坑(keng)，挖好(hao)后放入冰(bing)淇淋(lin)（要先把冰(bing)淇淋(lin)從冰(bing)箱里拿出放上幾(ji)分鐘，要不然(ran) 冰(bing)淇淋(lin)很硬，不好(hao)挖）。如果喜歡吃冰(bing)淇淋(lin)就多放入一些(xie)，然(ran)后合上面(mian)包，將面(mian)包滾(gun)上雞蛋液。

3、開中火(huo)，把(ba)面包放(fang)入油鍋，炸至(zhi)變(bian)成金黃色，大約需要一分鐘左(zuo)右，再撈出(chu)。

該圖片由注冊用戶"壯志凌云"提供，版權聲明反饋

做法二

材料：面包片，冰淇淋1盒，雞蛋1只(zhi)

做法：

1、準備面(mian)(mian)包片若干，冰淇(qi)淋(lin)一(yi)盒，搟面(mian)(mian)杖一(yi)根(gen)，小碗一(yi)只

2、用搟(xian)面杖(zhang)將面包片搟(xian)平。

3、挖冰激凌一勺，放入吐司上(shang)部。

4、將吐(tu)司下(xia)部向(xiang)上對(dui)折，用碗按下(xia)，包住冰激凌，用力(li)扣壓。

5、將扣住的(de)吐(tu)司與其他(ta)部分拖離(li)，包住的(de)冰激凌呈餃子狀。

6、將做好的四只放入冰(bing)箱(xiang)冷凍，15分鐘(zhong)后取出

7、將雞蛋(dan)打成均勻的蛋(dan)液，面(mian)包(bao)裹(guo)蛋(dan)液，待炸。

8、油鍋燒熱，大(da)火炸(zha)至金黃色，取出。

做法三

1、準(zhun)備(bei)材料：土司、冰(bing)淇淋（什么味(wei)道的都可以，最(zui)好是單色的）

2、將吐司(si)片(pian)四邊切(qie)去皮。

3、用搟(xian)面杖將每片吐司搟(xian)成薄片。

4、拿一片薄(bo)片土司鋪底下(xia)，挖塊冰淇(qi)淋在上面。

5、像包餃子一樣，把(ba)邊(bian)緣捏緊（可以借(jie)助蛋液(ye)或水(shui)）。

6、拿一個杯子、碗、蛋撻(ta)模、甚至廚(chu)房剪刀，總之一切(qie)(qie)可以(yi)土(tu)司切(qie)(qie)割成型的(de)工具，切(qie)(qie)出一個半球狀(zhuang)的(de)吐司包冰淇淋

7、做好放冰箱冷凍(dong)至硬（四小(xiao)時以上）。

8、開始炸冰淇淋了，鍋里放稍多的油

9、大火燒滾，放入吐司冰淇淋，快(kuai)速炸至(zhi)兩面焦黃立即撈出，裝盤，要趁著還酥脆的時候吃(chi)，味(wei)道很(hen)美。