一、蝦米怎么做好吃

（一）培根蝦米炒飯

材料：活蝦米100g，培根2片，米飯一碗，雞蛋2個，胡蘿卜一根，生抽一勺，鹽適(shi)量，青蒜葉(xie)3根。

做法：

1、活蝦米先用有炒熟備用。

2、培(pei)根切丁(ding)(ding)，雞蛋(dan)打散，胡蘿卜切丁(ding)(ding)，蒜葉切碎。

3、炒(chao)鍋加(jia)(jia)油燒(shao)熱放入培根煸炒(chao)變色，加(jia)(jia)入米(mi)飯，蛋液，煸炒(chao)米(mi)飯全部散開加(jia)(jia)胡蘿(luo)卜，加(jia)(jia)鹽，順著鍋邊(bian)倒(dao)入生(sheng)抽，繼續(xu)炒(chao)飯變硬。加(jia)(jia)入蒜葉再炒(chao)2分鐘即可(ke)出鍋。

（二）香菇蝦米蒸肉餅

材料：香(xiang)菇，蝦米，瘦肉，雞蛋，鹽，油，老抽，生粉。

做法：

1、蝦米(mi)洗泡(pao)后備用。

2、干香菇洗(xi)泡后切絲備用。

3、瘦肉切片(pian)后再剁碎，放鹽、油、老抽、生(sheng)粉腌幾分鐘(zhong)，再放入蝦(xia)米和(he)干香菇放鍋里(li)蒸10分鐘(zhong)。

4、差(cha)不(bu)多熟時(shi)再(zai)打一個雞(ji)(ji)蛋(dan)進去(qu)，再(zai)蒸五分鐘即可。通過以上(shang)(shang)介紹，對蝦米怎么做好(hao)吃都(dou)是(shi)有著一些了解，以上(shang)(shang)的(de)制(zhi)作方法都(dou)是(shi)很好(hao)選擇(ze)，那蝦米在制(zhi)作佳肴上(shang)(shang)不(bu)僅(jin)可以使用，同時(shi)在制(zhi)作餃子的(de)時(shi)候，也是(shi)可以放心蝦米，例如韭菜雞(ji)(ji)蛋(dan)餡的(de)餃子，放入(ru)蝦米也是(shi)有著體味的(de)作用。

該圖片由注冊用戶"妮子的文字"提供，版權聲明反饋

二、小蝦米的做法大全

蝦米也稱蝦(xia)(xia)(xia)米或蝦(xia)(xia)(xia)仁，為(wei)海(hai)(hai)產白(bai)(bai)(bai)蝦(xia)(xia)(xia)、紅蝦(xia)(xia)(xia)、青蝦(xia)(xia)(xia)加鹽水焯后曬干，納入(ru)袋(dai)中，撲打(da)揉搓(cuo)，風揚篩(shai)簸，去皮去雜而成，即經(jing)加鹽蒸煮、干燥、晾曬、脫殼等工序(xu)制成的產品(pin)。因如舂谷成米，故稱海(hai)(hai)米。以白(bai)(bai)(bai)蝦(xia)(xia)(xia)米為(wei)上品(pin)，色(se)味俱佳，鮮食成美。白(bai)(bai)(bai)蝦(xia)(xia)(xia)須長(chang)，身、肉皆為(wei)白(bai)(bai)(bai)色(se)，故前人有“曲身小(xiao)子玉(yu)腰肢，二寸銀須一寸肌”之詠。海(hai)(hai)米食用前加水浸透，肉質軟嫩、味道鮮醇，煎(jian)、炒、蒸、煮均宜，味道鮮美，為(wei)“三鮮”之一。

白菜蝦米的做法

材料：白菜700克，蝦米(mi)15克，豬油、精(jing)鹽(yan)、味(wei)精(jing)、香醋、花椒面、蔥、姜。

做法一：

1、白菜洗凈切(qie)片，蝦米泡發好備用(yong)，蔥、姜均切(qie)絲。

2、炒(chao)鍋放(fang)油(you)燒熱，放(fang)入蔥姜絲、花椒面(mian)、白菜(cai)片(pian)翻炒(chao)至七成熱時(shi)，再放(fang)精鹽、香(xiang)醋(cu)，萊熟后放(fang)味精，用淀粉勾芡出(chu)鍋，淋上麻油(you)即成。

提示：

炒時要(yao)(yao)菜(cai)梗先下鍋(guo)煽炒，再(zai)放萊(lai)葉，油鍋(guo)要(yao)(yao)熱(re)，速度要(yao)(yao)快。也可不放花椒面制(zhi)作。

做法二：

1、先將蝦米洗去浮灰(hui)，用清水少許浸(jin)泡。大白菜(cai)洗凈，切成六分寬的長條(tiao)，再斜刀切成斜方片，菜(cai)葉和菜(cai)幫分開(kai)放。

2、鍋放爐火上(shang)，放入食油(you)燒熱，下(xia)蔥末、姜末、煸(bian)炒(chao)至(zhi)出(chu)香時，先倒(dao)下(xia)菜幫炒(chao)幾下(xia)，再(zai)加入精(jing)鹽、蝦米(連浸(jin)泡的水)，待燒(shao)至半爛時，放菜(cai)(cai)葉，燒(shao)至菜(cai)(cai)熟(shu)即成。燒(shao)黃(huang)芽白(bai)忌放醬油(you)，否則(ze)后味微(wei)酸(suan)，沒有白(bai)汁爽口。