北京節慶民俗

1、老北京春節

初(chu)一拜年僅限男人(ren)、佛(fo)(fo)堂上供、置(zhi)天地(di)桌(zhuo)、供擺祭祖、天地(di)桌(zhuo)前接神、佛(fo)(fo)像、祖宗牌(pai)位(wei)和長(chang)輩三叩(kou)頭

2、老北京臘八

老北京(jing)人歷來(lai)把臘(la)八(ba)(ba)視為“年(nian)禧”即將到(dao)來(lai)的(de)(de)(de)信號。尤其是(shi)商家開始下達帳(zhang)貼兒，準(zhun)備(bei)要帳(zhang)，所以(yi)(yi)人們一語雙關(guan)的(de)(de)(de)說：“送(song)(song)信兒的(de)(de)(de)臘(la)八(ba)(ba)粥”。在民(min)間臘(la)八(ba)(ba)熬粥，除了供佛(fo)祀祖以(yi)(yi)外(wai)，主要是(shi)在親友(you)鄰居之間當作(zuo)相互饋送(song)(song)的(de)(de)(de)禮物(wu)。其次(ci)才是(shi)“哩哩啦(la)啦(la)二十三”的(de)(de)(de)自家享用(yong)。但(dan)是(shi)，凡有(you)親喪“守(shou)制”的(de)(de)(de)則不熬粥。

3、老北京端午

祭神祭祖紀念先(xian)賢、掛菖蒲插(cha)艾(ai)葉防(fang)瘟避災、最講究的供品是玫瑰餅、黃(huang)米小棗粽(zong)(zong)子最受歡(huan)迎、身上佩五(wu)彩粽(zong)(zong)子祈(qi)福增(zeng)壽(shou)、貼(tie)葫蘆花以辟“五(wu)毒(du)”

4、老北京重陽

老北(bei)京(jing)(jing)人在重(zhong)陽節(jie)時(shi)(shi)，常常用(yong)登高、佩戴茱(zhu)萸、賞菊、飲(yin)菊花酒、吃花糕(gao)、食烤肉、涮羊肉、吟詩(shi)作賦等方式來慶(qing)祝，以(yi)祈求(qiu)平安健(jian)康，而這些(xie)風(feng)俗(su)，也一直流傳至今。吃花糕(gao)是(shi)老北(bei)京(jing)(jing)重(zhong)陽節(jie)時(shi)(shi)必不可(ke)少的。

5、老北京中秋

老北京(jing)過中秋非(fei)常熱鬧。拜月(yue)、賞月(yue)、玩月(yue)、喝團圓酒、吃團圓餅，北京(jing)孩子還會玩兔兒爺。據民俗專家(jia)介紹(shao)，老北京(jing)家(jia)家(jia)都要(yao)設置拜月(yue)臺，用于祭祀。

6、老北京迎春

立(li)春(chun)(chun)(chun)亦稱(cheng)“打春(chun)(chun)(chun)”、“咬(yao)春(chun)(chun)(chun)”，又叫“報春(chun)(chun)(chun)”。這(zhe)個節(jie)令與眾(zhong)多節(jie)令一樣有眾(zhong)多民(min)俗(su)民(min)俗(su)風情，有迎(ying)春(chun)(chun)(chun)行(xing)(xing)春(chun)(chun)(chun)的(de)慶賀祭典與活動，有打春(chun)(chun)(chun)的(de)“打牛”和咬(yao)春(chun)(chun)(chun)吃春(chun)(chun)(chun)餅(bing)、春(chun)(chun)(chun)盤、咬(yao)蘿(luo)卜之習俗(su)等。自(zi)周代(dai)(dai)起立(li)春(chun)(chun)(chun)日迎(ying)春(chun)(chun)(chun)，是先民(min)于立(li)春(chun)(chun)(chun)日進行(xing)(xing)的(de)一項重要活動，也(ye)是歷代(dai)(dai)帝王和庶民(min)都要參加(jia)的(de)迎(ying)春(chun)(chun)(chun)慶賀禮(li)儀。

北京飲食風俗

1、飯桌文化

在老北(bei)京(jing)，不同的家(jia)庭(ting)或(huo)家(jia)族在社會、經濟、習慣、環境的影響下，形成了(le)有(you)自(zi)(zi)家(jia)特色的飯(fan)桌(zhuo)文化，眾多家(jia)族在飯(fan)饌方式上有(you)“家(jia)宴”、“賓(bin)宴”和“便宴”老北(bei)京(jing)飯(fan)桌(zhuo)上各(ge)種(zhong)禮儀十分講究，在漫(man)長的歲月中逐漸折射出老北(bei)京(jing)的價值(zhi)觀念，自(zi)(zi)覺(jue)或(huo)不自(zi)(zi)覺(jue)地構筑了(le)具有(you)“禮”、“孝”、“德(de)”、“教”為內容的飯(fan)桌(zhuo)文化。

2、春餅

北(bei)京民俗食品(pin)，一種烙得(de)很(hen)薄(bo)的面餅(bing)，又稱薄(bo)餅(bing)。每年(nian)立(li)春(chun)日，北(bei)京人(ren)(ren)都要(yao)(yao)(yao)吃(chi)春(chun)餅(bing)，名曰“咬春(chun)”。農歷二(er)月初二(er)，是中國古諺所說龍抬頭的日子，這一天北(bei)京人(ren)(ren)也(ye)要(yao)(yao)(yao)吃(chi)春(chun)餅(bing)，名曰“吃(chi)龍鱗”。春(chun)餅(bing)比吃(chi)烤(kao)鴨的薄(bo)餅(bing)要(yao)(yao)(yao)大(da)，并且有(you)韌性（北(bei)京人(ren)(ren)稱為(wei)要(yao)(yao)(yao)有(you)“骨立(li)勁兒”），因為(wei)要(yao)(yao)(yao)卷很(hen)多菜吃(chi)。

3、清明節食俗

青(qing)團、馓子、清明(ming)螺、烏稔飯、潤餅菜、醴酪與環(huan)餅、子推饃(mo)

4、三伏天食俗

老北(bei)京(jing)(jing)民間有(you)句(ju)俗語：“頭伏(fu)餃(jiao)子(zi)(zi)(zi)二伏(fu)面(mian)，三伏(fu)烙餅攤雞蛋。”就說的(de)(de)是(shi)舊(jiu)京(jing)(jing)數伏(fu)天家(jia)家(jia)信守的(de)(de)飲食民俗。北(bei)京(jing)(jing)人一年四季都愛吃(chi)餃(jiao)子(zi)(zi)(zi)，在伏(fu)天餃(jiao)子(zi)(zi)(zi)的(de)(de)品種及用餡也(ye)多(duo)種多(duo)樣，有(you)水煮餃(jiao)子(zi)(zi)(zi)、燙(tang)面(mian)餃(jiao)子(zi)(zi)(zi)、油煎餃(jiao)子(zi)(zi)(zi)、鍋貼餃(jiao)子(zi)(zi)(zi)等。

5、“吃秋”習俗

咱四九城的(de)(de)老北(bei)京人在入秋(qiu)(qiu)后有(you)“吃(chi)秋(qiu)(qiu)”之俗(su)，民間亦有(you)“立秋(qiu)(qiu)燉大肉(rou)”的(de)(de)俗(su)語(yu)。一般中下層的(de)(de)百姓(xing)人家(jia)(jia)講究“吃(chi)秋(qiu)(qiu)鮮(xian)兒”他們認為吃(chi)新糧(liang)吃(chi)新的(de)(de)蔬(shu)果最(zui)富(fu)有(you)營養。家(jia)(jia)境較好的(de)(de)四合院人家(jia)(jia)入秋(qiu)(qiu)后常(chang)烹制紅燒肉(rou)、紅燒魚、燉雞鴨等富(fu)含蛋白(bai)質(zhi)的(de)(de)肉(rou)類佳肴來貼(tie)秋(qiu)(qiu)膘。

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北京文化風俗

1、京劇

被稱(cheng)為“國粹”的(de)京(jing)劇(ju)有兩百多年的(de)歷史(shi)。它的(de)前身為徽調，通稱(cheng)皮(pi)簧戲(xi)。表演(yan)上歌舞并重(zhong)，融化了(le)武術(shu)技巧，多用虛擬性(xing)動(dong)作、節奏感強，創造了(le)許多程式(shi)性(xing)的(de)表演(yan)動(dong)作。演(yan)唱時講究(jiu)行腔吐字(zi)，念白具有音樂性(xing)。在唱、念、做、打方(fang)面逐漸形成了(le)完整的(de)藝術(shu)風格和表演(yan)體(ti)系。京(jing)劇(ju)行當分生、旦、凈、丑。用京(jing)胡、二胡、月(yue)琴、三弦(xian)、笛、嗩吶及(ji)鼓、鑼、鐃鈸等樂器伴奏。

2、皮影

早(zao)期的(de)北京(jing)皮影(ying)(ying)分東西(xi)兩(liang)派，現僅存的(de)西(xi)派皮影(ying)(ying)其(qi)始形成(cheng)于明正(zheng)德年間。北京(jing)皮影(ying)(ying)形成(cheng)時期長(chang)，表(biao)現手(shou)法(fa)獨特，有著不同于其(qi)他(ta)地區皮影(ying)(ying)的(de)藝術(shu)特色。主要表(biao)現在表(biao)演(yan)、聲腔、造(zao)型(xing)等諸多方(fang)面的(de)不同。北京(jing)皮影(ying)(ying)戲由于長(chang)期在京(jing)城以(yi)唱(chang)堂會為主，所以(yi)她的(de)表(biao)演(yan)更(geng)突(tu)出細(xi)膩和夸張。

3、童謠

北京(jing)童謠(yao)的傳(chuan)(chuan)承(cheng)方式主要有兩種：書面文(wen)獻傳(chuan)(chuan)承(cheng)和口頭傳(chuan)(chuan)承(cheng)。童謠(yao)在(zai)兒童口中廣為傳(chuan)(chuan)唱，帶有濃厚的地方特色。童謠(yao)是(shi)人(ren)類口頭文(wen)化的珍品，語言淺(qian)顯，哲理(li)性強(qiang)，它積淀了祖國優秀民族文(wen)化，蘊含著豐富的教(jiao)育內容。童謠(yao)是(shi)人(ren)民對生產、生活經驗的總結(jie)，它來源于生活，易于人(ren)們接受，幾千(qian)年來在(zai)百姓中廣為流傳(chuan)(chuan)。

4、摔跤藝術

自廿世紀20年(nian)代(dai)宛八爺的徒(tu)弟寶善林（1900—1965年(nian)）在北京(jing)天橋(qiao)設跤(jiao)場，開(kai)創了自己獨特(te)的摜跤(jiao)藝術(shu)(shu)：它以靈活多(duo)變、體型優(you)美(mei)、解說幽默(mo)、文(wen)(wen)(wen)武(wu)結(jie)合加中(zhong)幡(fan)的獨特(te)摔(shuai)跤(jiao)藝術(shu)(shu)模式(shi)，曾活躍于民國(guo)晚期(qi)和建(jian)國(guo)初期(qi)。天橋(qiao)摜跤(jiao)作為一項優(you)秀的民族文(wen)(wen)(wen)化遺產，不僅具有民俗、藝術(shu)(shu)、體育、文(wen)(wen)(wen)化、社會、歷史等價值，而且與中(zhong)幡(fan)相結(jie)合，展(zhan)示了中(zhong)國(guo)民間獨特(te)摔(shuai)跤(jiao)藝術(shu)(shu)。

5、叫賣

老(lao)北京叫賣是舊(jiu)時京城從商(shang)活動的人(ren)們，在胡同、街巷等為(wei)推(tui)銷商(shang)品(pin)和提供有償服務而形(xing)成的一種民俗文化(hua)。

6、評劇

北(bei)京評(ping)劇(ju)有西(xi)(xi)路和東路之分。西(xi)(xi)路評(ping)劇(ju)由(you)西(xi)(xi)路蓮(lian)花落和十不閑演(yan)變而來，形(xing)成于1900年前后，被稱為(wei)西(xi)(xi)路蹦蹦。自20世紀30年代(dai)東路評(ping)劇(ju)進(jin)入北(bei)京后，西(xi)(xi)路評(ping)劇(ju)就(jiu)日漸(jian)式微，目前已無專業表(biao)演(yan)團體，只流傳(chuan)有大(da)悲(bei)調(diao)、小悲(bei)調(diao)、蛤蟆調(diao)等十幾(ji)種唱腔，且傳(chuan)承人已經屈指可(ke)數。

7、評書

北京(jing)評(ping)(ping)書是北方評(ping)(ping)書的(de)主體，它(ta)形成(cheng)于(yu)(yu)北京(jing)，盛行于(yu)(yu)京(jing)、津、冀(ji)和東三(san)省等地(di)。北京(jing)評(ping)(ping)書的(de)表(biao)演形式，早期(qi)為一人(ren)坐在桌子(zi)后面，以折扇和醒(xing)木為道具，身著(zhu)長衫。至上(shang)世紀中葉，漸(jian)漸(jian)變成(cheng)站立說演，衣著(zhu)也(ye)不再固定。

8、琴書

“北京(jing)(jing)琴書”是北京(jing)(jing)地區(qu)鼓曲藝術(shu)中(zhong)具(ju)有(you)代表(biao)性的(de)曲種，它(ta)是“說(shuo)似唱、唱似說(shuo)”，唱腔(qiang)中(zhong)夾用說(shuo)白，突(tu)出表(biao)現北京(jing)(jing)土言(yan)土語(yu)，板式有(you)快、慢、架、散，極(ji)大(da)豐富(fu)表(biao)演(yan)和(he)演(yan)唱效果，深受大(da)家的(de)喜愛，并且具(ju)有(you)極(ji)高的(de)學術(shu)價值(zhi)(zhi)和(he)教育價值(zhi)(zhi)。

舊京禮儀習俗

1、社交禮儀

舊(jiu)時，北(bei)京人(ren)(ren)探親訪友要攜帶禮物，講究送“京八(ba)件(jian)”，即“大八(ba)件(jian)”、“小八(ba)件(jian)”。家(jia)里來了(le)客人(ren)(ren)，要洗刷(shua)茶(cha)具，給客人(ren)(ren)現沏新茶(cha)。一般人(ren)(ren)家(jia)，來了(le)客人(ren)(ren)要請(qing)吃(chi)面條（抻或撈），表(biao)示讓客人(ren)(ren)長住下來

2、婚俗

北(bei)京人結婚習俗，向(xiang)分(fen)(fen)滿漢。漢族辦喜事的禮儀，又有新舊之分(fen)(fen)。新式的用彩(cai)車樂隊，行鞠躬禮；舊式的用花轎鼓樂執事，行跪拜禮。

3、生子

老北京的(de)育兒(er)包含大(da)量滿族習俗。老北京皆(jie)知“子孫娘(niang)娘(niang)”、“送(song)子娘(niang)娘(niang)”，是(shi)眾“娘(niang)娘(niang)”中重要的(de)一位。不(bu)少人家(jia)（不(bu)論旗(qi)漢）在(zai)家(jia)里供(gong)奉著這位娘(niang)娘(niang)。滿族人原不(bu)信(xin)佛教(jiao)，而自古即保(bao)持其薩瑪(ma)信(xin)仰。“抓周(zhou)”是(shi)汊族的(de)古老傳統，滿族原無此(ci)俗。滿族原來的(de)習俗是(shi)生男孩在(zai)門(men)口掛(gua)弓箭，并無周(zhou)歲抓物(wu)的(de)舉(ju)動。

4、大殮與停靈

大殮就(jiu)是將亡(wang)人(ren)(ren)的(de)遺(yi)體正式殮入棺(guan)內，蓋上棺(guan)蓋后，親屬與亡(wang)人(ren)(ren)就(jiu)再也(ye)(ye)不(bu)能見面了。按照佛(fo)、道兩教的(de)教義(yi)，北京民間(jian)有停(ting)靈(ling)(ling)的(de)習俗。停(ting)靈(ling)(ling)的(de)時間(jian)最長為七七四十(shi)九(jiu)天，最少也(ye)(ye)要三天。停(ting)靈(ling)(ling)期間(jian)必須(xu)做佛(fo)事、法事。每逢“七”都要辦事，招待前(qian)來(lai)吊唁的(de)親友，還(huan)要準備宴席。

5、祭地

祭地活動源于遠(yuan)古(gu)。據文字記載在我(wo)國已有(you)4000多(duo)年的歷史(shi)（史(shi)料載：夏(xia)以五月、商以六(liu)月、周(zhou)以夏(xia)至招地于澤(ze)中方丘）

民間傳統工藝

1、插花

傳統插(cha)(cha)(cha)花按創作人群分為民間插(cha)(cha)(cha)花、寺(si)觀插(cha)(cha)(cha)花、宮(gong)廷(ting)插(cha)(cha)(cha)花、文人插(cha)(cha)(cha)花等(deng)四大類型，主要容器為瓶、盤(pan)、碗(wan)、籃、缸、筒等(deng)六大類，由花材、容器、花插(cha)(cha)(cha)、幾架和墊板、配(pei)件等(deng)構成(cheng)。

2、面塑

面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)塑(su)俗稱為面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)人(ren)、江米人(ren)。歷史上民間有逢年(nian)過(guo)節(jie)用面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)粉捏“月糕”、“面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)魚(yu)”等習俗，由此產生面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)塑(su)藝術。北京面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)塑(su)藝術經(jing)過(guo)幾代民間藝人(ren)的(de)傳承(cheng)發展(zhan)，吸收其(qi)它藝術之精華，廣采(cai)眾長并(bing)不斷探索，逐步形成了具有北京特色的(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)塑(su)藝術派別。“面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)人(ren)郎(lang)”是其(qi)中的(de)一(yi)個流派。

3、民間玩具

撥浪鼓：我國最傳統、最古(gu)老的(de)(de)(de)玩具之一。據史料(liao)記載，早在周朝(chao)時期就已(yi)問世；至今仍被人們所喜愛。鬃(zong)人：膠泥、秫秸(jie)、棉花、彩衣、豬(zhu)鬃(zong)制作(zuo)而(er)成。鬃(zong)人身高約9厘米，都以皮影戲和(he)京劇中的(de)(de)(de)人物為角色，塑造出不同(tong)的(de)(de)(de)形(xing)象。

4、民間絕活

剪紙、絹人、彩蛋、泥塑、風箏……眾多老北京傳(chuan)統(tong)民間絕(jue)活，這(zhe)些絕(jue)活和傳(chuan)統(tong)工(gong)藝品，是北京人的驕傲，也是最鮮明的中(zhong)國符號，讓人們看(kan)到了原(yuan)汁原(yuan)味的北京。

5、毛猴

毛(mao)(mao)猴(hou)周(zhou)身(shen)的(de)(de)東西全是(shi)(shi)中藥。它(ta)的(de)(de)四(si)肢(zhi)是(shi)(shi)用蟬(chan)蛻的(de)(de)四(si)肢(zhi)做成的(de)(de)，身(shen)體是(shi)(shi)另一味(wei)中藥--辛夷，也就是(shi)(shi)玉蘭花在秋天里形成的(de)(de)花骨(gu)朵(duo)(duo)，表面一層密(mi)密(mi)的(de)(de)灰(hui)褐(he)色絨(rong)(rong)毛(mao)(mao)，是(shi)(shi)保護花過冬(dong)(dong)的(de)(de)外(wai)衣，冬(dong)(dong)去春來，絨(rong)(rong)毛(mao)(mao)逐漸退去，花骨(gu)朵(duo)(duo)慢慢長(chang)成朵(duo)(duo)朵(duo)(duo)美麗(li)的(de)(de)玉蘭花。這帶絨(rong)(rong)毛(mao)(mao)的(de)(de)毛(mao)(mao)骨(gu)朵(duo)(duo)，和毛(mao)(mao)猴(hou)的(de)(de)身(shen)軀極為相似，真是(shi)(shi)妙用。

老北京行當

1、抽豌豆糕

把豌(wan)豆連皮燜爛，擦成(cheng)軟泥，堆成(cheng)坨(tuo)子(zi)，再(zai)走街串巷(xiang)賣給兒童的，稱“豌(wan)豆糕(gao)”。小孩子(zi)買豌(wan)豆糕(gao)，不(bu)叫買，而叫“抽豌(wan)豆糕(gao)”。

2、耍耗子

耍耗子的(de)(de)人背著(zhu)個小木(mu)箱，箱內裝著(zhu)已馴練(lian)好(hao)的(de)(de)小白(bai)鼠。沿(yan)街吹鎖吶。

3、賣估衣

北(bei)京有(you)估(gu)(gu)衣(yi)(yi)(yi)(yi)行(xing)，天橋一帶有(you)估(gu)(gu)衣(yi)(yi)(yi)(yi)鋪(pu)、各廟會(hui)有(you)估(gu)(gu)衣(yi)(yi)(yi)(yi)攤。所謂估(gu)(gu)衣(yi)(yi)(yi)(yi)，即七八成(cheng)新的舊衣(yi)(yi)(yi)(yi)服，剛做好還沒(mei)穿的衣(yi)(yi)(yi)(yi)服賣到估(gu)(gu)衣(yi)(yi)(yi)(yi)行(xing)也(ye)得(de)按估(gu)(gu)衣(yi)(yi)(yi)(yi)算(suan)，俗稱“下剪子為(wei)估(gu)(gu)衣(yi)(yi)(yi)(yi)”。

4、唱大鼓書

“大鼓(gu)書”是過去(qu)北方比較常見的一種曲藝(yi)形(xing)式。清(qing)朝末年開始在(zai)東北地區流行(xing)。

5、箍桶

箍桶，并非制作(zuo)木桶，而是用鉛線圈將破漏或(huo)爆散的木桶重新束(shu)緊(jin)修復，其技(ji)藝(yi)主要在(zai)(zai)于“箍”而不(bu)在(zai)(zai)于“制”，當然也有(you)木工的基本功。

6、吹糖人

在北京走街串巷的(de)小(xiao)商販中，最受(shou)小(xiao)朋(peng)友們歡迎的(de)是吹糖人(ren)(ren)兒(er)的(de)了。吹糖人(ren)(ren)兒(er)的(de)小(xiao)販要(yao)有捏制(zhi)糖人(ren)(ren)兒(er)的(de)手藝，還要(yao)有丹田之(zhi)氣(qi)和用力吹氣(qi)的(de)本事(shi)。

7、剃頭放睡

每(mei)日將頭剃完，筋骨疼痛者(zhe)，剃頭的坐于(yu)高凳之上(shang)，其人躺在(zai)剃頭的腿上(shang)，令其捶(chui)拿(na)，其快活(huo)勁兒無比(bi)。

8、跑旱船

中國漢族民間舞。流傳極廣，多在年(nian)節表演。

9、做席

將蘆葦用線(xian)繩結成席(xi),蓋(gai)房時將其(qi)蓋(gai)在(zai)檁上,上面再用泥覆蓋(gai)。

10、賣檳榔

檳榔糕的制(zhi)法是在熬糖(tang)時放入切成薄片的檳榔，然后(hou)制(zhi)作成小塊出售。

11、賣琉(liu)璃喇叭(ba)

琉璃喇叭是廟會或春節(jie)期(qi)間在(zai)廠甸賣的玩具。

12、拉冰床

北(bei)京冬天(tian)的冰(bing)(bing)(bing)，給人增添了(le)不少樂趣，同時(shi)也(ye)給人增加了(le)一種便利，這(zhe)便是冰(bing)(bing)(bing)嬉與冰(bing)(bing)(bing)床。冰(bing)(bing)(bing)嬉是古代冰(bing)(bing)(bing)上運動(dong)