一、能量飲料的主要成分

咖啡因

咖啡因是世界上最常用的致精神興奮的物質，是一種生物堿化合物，在我國咖啡因被列入受國家管制的精神藥品范圍。如今，大約80%的世界人口每天都在使用含咖啡因的產品，其中最普遍的是咖啡(71%)、軟飲料(16%)和(he)(he)茶(12%)? ?。許多研究(jiu)證實：咖啡(fei)因可以提高情緒、警覺性(xing)、信息處(chu)理速度、意(yi)識(shi)、注意(yi)力、反(fan)應時和(he)(he)運(yun)動性(xing)能。然而(er)，這些研究(jiu)結果(guo)大(da)多數(shu)是以成年(nian)人(ren)為研究(jiu)對象，以青少年(nian)為研究(jiu)對象的研究(jiu)非常少。

咖啡因是能量飲料中最常見的成分，可以從咖啡樹的果實、茶葉、可樂果和可可豆中提取。攝入后， 咖啡因迅速被人體吸收，通常在攝入后30min~60min就可以觀察到血漿濃度的增加，從而刺激中樞神經系統，提高興奮性。研究表明：適量的咖啡因攝入對人體的健康沒有不利的影響，產生不利影響的用量因人而異，取決于體重和對咖啡因的敏感度。健康的成年人適當攝入咖啡因（每天400mg）不會對身體造成負面影響，并且可增加有氧耐力和力量，提高反應時和延緩疲勞的發生，從而增強人的體能表現。有些研究指出：咖啡因還可以動員存儲的脂肪，刺激運動肌肉使用脂肪作為燃料，延遲肌糖原的消耗。國外還有研究發現：咖啡因的攝入與減輕體重、提高糖耐量有關，還可以降低人群患2型糖尿病、帕金森病和惡性腫瘤的風險。目前，大多數關于能量飲料中，咖啡因的負面影(ying)響(xiang)都是(shi)其過量(liang)攝(she)入導致不良反應，包括：失眠、神經過敏、坐立不安、胃刺(ci)激、惡心、嘔吐、心動過速、震(zhen)顫(zhan)和焦慮等。

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牛磺酸

牛磺酸，一種含硫的氨基酸，是人體細胞內最豐富的氨基酸，由蛋氨酸和半胱氨酸代謝而來，是人類飲食中的正常成分? 。牛磺酸有許多生物學和生理學功能，包括：預防膽汁阻塞、抗心律失常、影響肌肉收縮和心率變化，發揮中樞神經系統的神經性調節，促進視網膜的發育、抗氧化和抗炎功能。同時，牛磺酸還具有調節細胞膜的滲透和穩定的作用。有報道牛磺酸可以提高運動表現，但是沒有相關實驗加以證實。相反，較新的研究顯示：牛(niu)磺(huang)酸(suan)沒有增(zeng)進機體機能(neng)的(de)(de)(de)作用。而且，在普通的(de)(de)(de)能(neng)量飲料中，牛(niu)磺(huang)酸(suan)的(de)(de)(de)量遠(yuan)低于(yu)預期(qi)的(de)(de)(de)產生影響(xiang)的(de)(de)(de)量。

氨基酸和蛋白質

運動后(hou)迅速攝入(ru)蛋白質可(ke)有助肌肉的(de)恢復。青少年(nian)每日推薦蛋白質攝入(ru)量(liang)為 (1.2-2.0)g/kg，通過均衡飲食(shi)即(ji)可(ke)滿(man)足(zu)這(zhe)一需求 。在市(shi)場上具有巨大效益(yi)的(de)特定氨(an)基酸(suan)能(neng)量(liang)飲料，其功(gong)效并沒有相應的(de)臨床試驗數(shu)據的(de)支(zhi)持。而且(qie)，能(neng)量(liang)飲料中氨(an)基酸(suan)的(de)使(shi)用可(ke)以(yi)取代飲食(shi)中的(de)氨(an)基酸(suan)也沒有具體文獻加以(yi)證實。因此，不能(neng)將能(neng)量(liang)飲料替代飲食(shi)，作為機(ji)體日常氨(an)基酸(suan)的(de)來源。

二、能量飲料的負面影響

能(neng)(neng)量(liang)(liang)(liang)(liang)飲料(liao)所帶來(lai)的(de)(de)不良反(fan)應(ying)和(he)毒(du)性主要是因(yin)其含(han)有(you)(you)大(da)量(liang)(liang)(liang)(liang)的(de)(de)咖(ka)(ka)啡因(yin)成(cheng)分(fen)。對(dui)于(yu)青少(shao)年(nian)(nian)來(lai)說(shuo)，咖(ka)(ka)啡因(yin)的(de)(de)來(lai)源主要是能(neng)(neng)量(liang)(liang)(liang)(liang)飲料(liao) (20~40)mg/100mL、巧克力(li)(5~20) mg/100mL和(he)碳酸飲料(liao)(9~19)mg/100mL。由(you)于(yu)大(da)多數的(de)(de)青少(shao)年(nian)(nian)對(dui)咖(ka)(ka)啡因(yin)沒有(you)(you)藥物耐受性，因(yin)此(ci)更易于(yu)產生(sheng)不良反(fan)應(ying)。對(dui)青少(shao)年(nian)(nian)而言，咖(ka)(ka)啡因(yin)日(ri)攝(she)入量(liang)(liang)(liang)(liang)不能(neng)(neng)超過(guo) 100mg，兒(er)童(tong)則(ze)不能(neng)(neng)超過(guo)2.5mg/kg。但市場(chang)上(shang)常見(jian)的(de)(de)能(neng)(neng)量(liang)(liang)(liang)(liang)飲料(liao)中，咖(ka)(ka)啡因(yin)的(de)(de)含(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)約為每(mei)(mei)100mL含(han)(21~25)mg。這表明，如(ru)(ru)果青少(shao)年(nian)(nian)或兒(er)童(tong)每(mei)(mei)日(ri)飲用2瓶(ping)能(neng)(neng)量(liang)(liang)(liang)(liang)飲料(liao)就有(you)(you)可(ke)能(neng)(neng)產生(sheng)健康威脅。此(ci)外，進行大(da)強(qiang)度運動時大(da)量(liang)(liang)(liang)(liang)攝(she)入能(neng)(neng)量(liang)(liang)(liang)(liang)飲料(liao)，由(you)咖(ka)(ka)啡因(yin)和(he)牛磺(huang)酸產生(sheng)的(de)(de)聯合作(zuo)用可(ke)能(neng)(neng)會(hui)導(dao)致心肌(ji)局部缺血(xue)，誘導(dao)冠狀(zhuang)血(xue)管痙攣 。此(ci)外，過(guo)量(liang)(liang)(liang)(liang)攝(she)入能(neng)(neng)量(liang)(liang)(liang)(liang)飲料(liao)會(hui)導(dao)致嚴重(zhong)的(de)(de)神經(jing)和(he)心臟毒(du)性，如(ru)(ru)：幻覺、癲(dian)癇、昏迷、節律障(zhang)礙、心肌(ji)病(bing)，甚至心臟驟停。還有(you)(you)研究發現：攝(she)入能(neng)(neng)量(liang)(liang)(liang)(liang)飲料(liao)可(ke)強(qiang)烈加劇血(xue)小板聚集，降低(di)血(xue)管內皮功能(neng)(neng)，使內皮功能(neng)(neng)紊亂。此(ci)外，攝(she)入能(neng)(neng)量(liang)(liang)(liang)(liang)飲料(liao)還會(hui)誘發癲(dian)癇和(he)缺血(xue)性中風。