螺旋藻中包含哪些營養成分？

（1）螺旋藻中含有豐富的維生素

維生(sheng)素B1 在碳(tan)水化合物的(de)代(dai)謝上(shang)，具(ju)有不可(ke)或(huo)缺的(de)功(gong)能。如果(guo)維生(sheng)素B1不足，會(hui)造成(cheng)未(wei)代(dai)謝物質蓄積在組織(zhi)中，產生(sheng)中毒癥狀，這也是造成(cheng)腳(jiao)氣與神(shen)經障礙所(suo)引(yin)起的(de)腳(jiao)麻痹、浮(fu)腫、肌肉、皮膚(fu)或(huo)心臟(zang)的(de)功(gong)能下降的(de)原因。

維(wei)生素B2 是(shi)脂肪(fang)與蛋白(bai)質新陳代謝(xie)不(bu)可(ke)或(huo)缺的物質，能夠在肝臟進行(xing)解毒作(zuo)用(yong)。對于增強精力、防止老化，也會(hui)有(you)所(suo)幫助(zhu)。如果缺乏維(wei)生素B2，會(hui)使細胞代謝(xie)產生障(zhang)礙，造成(cheng)生長減退，或(huo)引起皮(pi)膚炎、口(kou)角(jiao)炎、眼炎、消化障(zhang)礙等疾病。

維生素B6 與氨(an)基酸的(de)(de)代(dai)謝(xie)有(you)關，會(hui)使神經的(de)(de)過敏性消(xiao)失。以于免(mian)疫物(wu)質(zhi)的(de)(de)形成、動脈硬化的(de)(de)防(fang)止也有(you)幫助(zhu)。一旦缺乏，將會(hui)引起(qi)貧(pin)血、凍傷等皮膚障礙。

煙酸 具有使皮膚(fu)與腸(chang)胃功能恢復正常的(de)功效。因此，被稱(cheng)為“抗(kang)皮膚(fu)炎維生素(su)”，一旦(dan)缺(que)乏(fa)這種維生素(su)時(shi)，容易引(yin)起(qi)(qi)下痢，極(ji)度缺(que)乏(fa)時(shi)，會引(yin)起(qi)(qi)精神衰弱(ruo)。

泛酸 被稱(cheng)為(wei)“成長維生(sheng)素”，能(neng)夠(gou)使(shi)得碳水化合物的(de)消化順暢，也能(neng)夠(gou)刺(ci)激(ji)神(shen)經、內分泌腺(xian)（尤其是副(fu)腎皮質），具有使(shi)體內代謝整體活(huo)絡的(de)功能(neng)。

膽堿 是(shi)腦與肝(gan)臟功(gong)能(neng)中不可或缺的卵(luan)磷脂的構(gou)成成分。對于(yu)血液與體液凈(jing)化頗有(you)助(zhu)益，能(neng)夠強化肝(gan)臟功(gong)能(neng)并治療脂肪肝(gan)。

肌醇(chun) 是促(cu)進毛發成長的(de)(de)(de)重要成分(fen)，具(ju)有防止脫毛的(de)(de)(de)效(xiao)果。能夠(gou)提高(gao)維生素E的(de)(de)(de)作用(yong)，維持腸(chang)胃(wei)的(de)(de)(de)正常蠕動。

生物素(su) 是脂(zhi)肪(fang)與(yu)蛋白(bai)質新陳代謝不可或(huo)缺的物質，能(neng)夠防止皮(pi)膚炎(yan)。如果缺乏的話，容易造成舌與(yu)神經的異常現象。一般說來(lai)，動物體內都含有(you)(you)維生素(su)B12，植物體內幾乎沒有(you)(you)，但螺旋藻卻含有(you)(you)。

維生素B12 具有(you)水溶性(xing)(xing)，由于對治療惡性(xing)(xing)貧血(xue)特別有(you)功(gong)效，此外(wai)也(ye)具有(you)增強(qiang)肝臟功(gong)能(neng)的(de)作用。

（2）螺旋藻含有大量的β胡蘿卜素

螺旋藻中(zhong)，含有大量的(de)維生素A的(de)前(qian)驅物質β胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素。β胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素進入(ru)人體以后，就能夠具有維生素A的(de)效(xiao)果。

維(wei)(wei)生(sheng)素A與成長或生(sheng)殖功能有關，也具(ju)有使粘膜上皮細胞的功能順暢的作用。人體(ti)若缺(que)(que)乏(fa)維(wei)(wei)生(sheng)素A，會引(yin)(yin)起(qi)角(jiao)膜的干燥癥，也會引(yin)(yin)起(qi)聲(sheng)音(yin)嘶(si)啞、腸(chang)胃(wei)障礙(ai)等疾病(bing)。它還是皮膚不可或缺(que)(que)的要素，一旦缺(que)(que)乏(fa)，會造(zao)成肌膚粗糙(cao)。

此外，和(he)維生(sheng)素(su)(su)(su)A同屬于脂(zhi)溶(rong)性維生(sheng)素(su)(su)(su)的(de)(de)，就是維生(sheng)素(su)(su)(su)E。螺旋藻中也含(han)有維生(sheng)素(su)(su)(su)E。維生(sheng)素(su)(su)(su)E又(you)稱為“回(hui)春維生(sheng)素(su)(su)(su)”，是與恢復年輕作用(yong)相關聯的(de)(de)物(wu)質。

（3）螺旋藻含有豐富的礦物質

螺旋藻(zao)中含有鐵(tie)、鈣、鉀、磷、鎂、錳(meng)、氯、鈉等元素，其(qi)主要的(de)生理(li)作用如下：

鐵能夠供給人體細(xi)胞氧(yang)氣，去除(chu)二氧(yang)化(hua)碳，在制造紅血球(qiu)時，是不可或缺(que)的物質(zhi)。鐵的缺(que)乏，會引起眼睛疲勞、關節疼痛，呼吸困難等癥狀。

鈣(gai)除了牙(ya)齒和(he)骨(gu)骼的形成以外，也能夠保持血(xue)液(ye)與體液(ye)的堿性，能夠抑制壓(ya)力。如果缺乏的話(hua)，會(hui)造成血(xue)液(ye)循(xun)環不良，對疾病的抵(di)抗力大為降低，甚至(zhi)會(hui)變得沒有耐性。

鉀能(neng)夠給予腦細胞與肌肉組(zu)織(zhi)養分，可(ke)以治療傷口，促進(jin)心(xin)臟的功能(neng)。如(ru)果缺乏，會造成(cheng)心(xin)臟虛弱、手腳(jiao)痙(jing)攣、胃(wei)下垂等疾病。

磷(lin)是(shi)所有的細(xi)胞(bao)質(zhi)(zhi)與細(xi)胞(bao)核的構成(cheng)成(cheng)份(fen)，與體蛋白(bai)的形成(cheng)有關。一旦缺(que)乏(fa)，會造成(cheng)虛弱體質(zhi)(zhi)、支(zhi)氣(qi)管炎、神經(jing)麻痹，也會使性反應遲鈍(dun)。

鎂是(shi)構成硬(ying)組(zu)(zu)織與軟組(zu)(zu)織的要素，在體內(nei)能夠維(wei)持(chi)礦物(wu)質的平衡。一(yi)旦缺乏，會在軟組(zu)(zu)織（心(xin)臟(zang)、腎(shen)臟(zang)、肌肉）中造成鈣的沉積，會引(yin)起神經痛(tong)與肌肉的痙攣，也容易(yi)使腸(chang)內(nei)積存(cun)廢棄物(wu)。

錳能夠強化組(zu)織細胞(bao)，保(bao)護心臟與(yu)血管，是使(shi)酵(jiao)素活性化的重要(yao)物(wu)質。一旦(dan)缺乏，會引(yin)起(qi)腦部的發育障(zhang)礙(ai)、子(zi)宮前（后）傾、骨骼容易碎裂，而(er)且容易打盹。

氯會制造(zao)胃(wei)酸，也具有促(cu)進組織細胞功能活絡的(de)作用。一旦缺乏(fa)，會引(yin)起牙周(zhou)病、肌肉痛與異常的(de)空腹(fu)感。

鈉具有維(wei)持(chi)滲透壓的重要功能，一旦缺乏(fa)，會(hui)引(yin)起食欲不振(zhen)、下(xia)痢、腳冷、風濕、頭暈目眩、脫毛等疾病(bing)。

螺(luo)旋藻含有葉綠素(su)、類胡蘿卜素(su)與藻膽素(su)等天然(ran)色素(su)

葉綠素與血液(ye)的制造有密切(qie)的關連

葉綠素具有抗(kang)過(guo)敏性的作用

葉綠素也具有恢復腸胃機能(neng)的作用

葉綠素還具有(you)良好的(de)除臭作用

螺旋(xuan)藻(zao)的(de)類胡蘿卜素(su)(su)(su)，在(zai)細(xi)(xi)胞內進行光(guang)合作用的(de)顆粒之中，和葉(xie)綠(lv)素(su)(su)(su)一起(qi)存在(zai)。這和進行光(guang)合作用的(de)生物(wu)，具有相(xiang)同的(de)特性(xing)。不(bu)過，這顆粒，包括藍藻(zao)在(zai)內的(de)紅色細(xi)(xi)菌、綠(lv)色細(xi)(xi)菌等(deng)未分(fen)化的(de)“原(yuan)核細(xi)(xi)胞”，稱為色素(su)(su)(su)細(xi)(xi)胞，而高等(deng)植(zhi)物(wu)、紅藻(zao)、綠(lv)藻(zao)、褐藻(zao)、雙鞭(bian)藻(zao)、圭(gui)藻(zao)等(deng)的(de)“真(zhen)核細(xi)(xi)胞”，則稱之為葉(xie)綠(lv)體，這是它們的(de)不(bu)同。動物(wu)體內的(de)類胡蘿素(su)(su)(su)，尤其顯著存在(zai)于貯藏脂肪、乳(ru)及眼部的(de)組(zu)織中。

此外，類胡蘿卜素具有(you)不溶(rong)水只能溶(rong)于油的(de)(de)(de)脂溶(rong)性(xing)(xing)的(de)(de)(de)特性(xing)(xing)。因(yin)此，在動物性(xing)(xing)的(de)(de)(de)組(zu)織內較為穩定。

類胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)廣泛地存(cun)在(zai)于動植(zhi)物內，一旦經口(kou)攝入(ru)體(ti)內，由腸管吸(xi)收，就會(hui)轉(zhuan)換(huan)為(wei)維(wei)(wei)生素(su)(su)(su)(su)A。因此(ci)，類胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)是形成(cheng)維(wei)(wei)生素(su)(su)(su)(su)A之(zhi)前(qian)的(de)(de)物質(zhi)（前(qian)驅物質(zhi)），也(ye)稱(cheng)之(zhi)為(wei)前(qian)維(wei)(wei)生素(su)(su)(su)(su)A。數目較多的(de)(de)類胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)，并不會(hui)全(quan)部以同樣的(de)(de)比例轉(zhuan)換(huan)為(wei)維(wei)(wei)生素(su)(su)(su)(su)A。類胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)中，胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)比葉黃(huang)素(su)(su)(su)(su)類的(de)(de)維(wei)(wei)生素(su)(su)(su)(su)A之(zhi)轉(zhuan)換(huan)率較高(gao)，尤其β胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)最高(gao)。β胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)經由腸管吸(xi)收后，氧化而成(cheng)為(wei)二分子(zi)的(de)(de)維(wei)(wei)生素(su)(su)(su)(su)A。如前(qian)所述(shu)，螺旋(xuan)藻(zao)的(de)(de)類胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)含有量(liang)多于綠球(qiu)藻(zao)，幾乎都(dou)是β胡(hu)蘿(luo)(luo)素(su)(su)(su)(su)及(ji)其誘導(dao)體(ti)。而綠球(qiu)藻(zao)的(de)(de)β胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)含量(liang)較少(shao)，β胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)的(de)(de)誘導(dao)體(ti)亦即葉黃(huang)素(su)(su)(su)(su)占(zhan)半數以上。所以，以作(zuo)為(wei)維(wei)(wei)生素(su)(su)(su)(su)A的(de)(de)補給源來說，螺旋(xuan)藻(zao)較綠球(qiu)藻(zao)略(lve)勝一籌(chou)。

（4）螺旋藻中還含有許多未知的營養成分

螺旋(xuan)藻中還(huan)含(han)有(you)一(yi)些對人體有(you)幫助的成(cheng)分，例如(ru)能夠在(zai)人體腸內發揮(hui)有(you)益功能的乳酸菌(jun)或Bifidus菌(jun)的增殖,以(yi)及(ji)乳酸的生成(cheng)、促進等，螺旋(xuan)藻都能夠發揮(hui)良好的效果。

日本東京(jing)農業大(da)學(xue)應用生物學(xue)教室的(de)(de)小(xiao)崎教授等人，制造四種代表性的(de)(de)乳酸(suan)菌(jun)的(de)(de)培養基，各自添(tian)加(jia)入(ru)螺(luo)旋(xuan)藻(zao)(zao)，調查螺(luo)旋(xuan)藻(zao)(zao)的(de)(de)成(cheng)(cheng)長促進(jin)效(xiao)果(guo)。在(zai)這實驗中，不論(lun)是哪一種乳酸(suan)菌(jun)，隨著螺(luo)旋(xuan)藻(zao)(zao)添(tian)加(jia)濃度(du)的(de)(de)增(zeng)加(jia)，成(cheng)(cheng)長促進(jin)效(xiao)果(guo)也隨之增(zeng)大(da)。也就(jiu)是說，螺(luo)旋(xuan)藻(zao)(zao)的(de)(de)藻(zao)(zao)體之中，很明顯(xian)地(di)存在(zai)乳酸(suan)菌(jun)的(de)(de)成(cheng)(cheng)長促進(jin)因子。

乳酸(suan)菌(jun)(jun)或Bifidus桿菌(jun)(jun)為何對人(ren)體重要？因為在人(ren)體的(de)腸(chang)內(nei)(nei)，有(you)(you)用(yong)(yong)的(de)腸(chang)內(nei)(nei)細菌(jun)(jun)依(yi)情(qing)形(xing)的(de)不同(tong)，會產生(sheng)有(you)(you)害(hai)性的(de)細菌(jun)(jun)群。不過，乳酸(suan)菌(jun)(jun)或Bifidus菌(jun)(jun)等(deng)(deng)(deng)有(you)(you)用(yong)(yong)菌(jun)(jun)在數目以及(ji)功(gong)能方面，較占(zhan)優勢。可是，如(ru)果罹(li)患疾病或飲食內(nei)(nei)容偏向于牛奶、雞(ji)蛋等(deng)(deng)(deng)動物(wu)性食品時，就會使其(qi)平衡失調(diao)，造成腸(chang)內(nei)(nei)腐敗或病菌(jun)(jun)等(deng)(deng)(deng)有(you)(you)害(hai)菌(jun)(jun)的(de)增加。在這(zhe)種(zhong)狀態(tai)下，氨(an)或胺等(deng)(deng)(deng)有(you)(you)害(hai)產物(wu)就會出(chu)現，漸漸造成下痢或便秘(mi)、腹痛等(deng)(deng)(deng)胃腸(chang)疾病，還有(you)(you)濕疹、面皰(pao)等(deng)(deng)(deng)皮膚障礙，也是引起各種(zhong)慢性病的(de)原因，甚至(zhi)包括癌(ai)癥在內(nei)(nei)。