螺旋藻中包含哪些營養成分？

（1）螺旋藻中含有豐富的維生素

維(wei)生素B1 在碳水化合物(wu)的(de)代(dai)(dai)謝上，具有不可或缺的(de)功能。如果(guo)維(wei)生素B1不足，會(hui)造成未代(dai)(dai)謝物(wu)質(zhi)蓄積(ji)在組織中，產生中毒癥狀，這也是造成腳(jiao)(jiao)氣與神經障礙(ai)所(suo)引起的(de)腳(jiao)(jiao)麻痹、浮腫、肌肉(rou)、皮(pi)膚或心(xin)臟的(de)功能下降的(de)原因。

維生素B2 是脂肪與蛋白質(zhi)新陳代謝不可(ke)或(huo)(huo)缺的物質(zhi)，能夠在(zai)肝(gan)臟進行解毒作用(yong)。對于增強精力(li)、防止老化(hua)，也會有(you)所幫助。如果缺乏維生素B2，會使細胞代謝產生障(zhang)礙，造成生長減(jian)退(tui)，或(huo)(huo)引起皮(pi)膚炎(yan)、口角炎(yan)、眼炎(yan)、消化(hua)障(zhang)礙等疾(ji)病。

維生(sheng)素B6 與氨基酸的(de)代謝有(you)關，會(hui)使神經的(de)過敏性消失。以于(yu)免疫物(wu)質的(de)形成、動脈(mo)硬化的(de)防止也有(you)幫(bang)助。一旦缺乏，將(jiang)會(hui)引(yin)起貧血、凍傷等皮(pi)膚障礙。

煙酸 具有使皮(pi)膚與腸胃功(gong)能恢復正常的功(gong)效。因此，被稱(cheng)為“抗(kang)皮(pi)膚炎維(wei)生(sheng)素”，一旦(dan)缺乏這種維(wei)生(sheng)素時，容(rong)易引起下(xia)痢(li)，極度(du)缺乏時，會(hui)引起精(jing)神衰(shuai)弱。

泛(fan)酸 被稱為“成長維生(sheng)素”，能夠使得碳水化合物的消(xiao)化順暢，也能夠刺(ci)激神(shen)經(jing)、內分泌腺（尤其是副腎皮質），具有使體(ti)內代謝整體(ti)活絡的功(gong)能。

膽堿(jian) 是(shi)腦與(yu)肝臟功能(neng)中不可或缺的卵磷(lin)脂(zhi)(zhi)的構成成分(fen)。對于血液與(yu)體液凈化頗有助(zhu)益，能(neng)夠強化肝臟功能(neng)并治(zhi)療(liao)脂(zhi)(zhi)肪肝。

肌醇 是促(cu)進毛(mao)發成長的重要(yao)成分，具有防止(zhi)脫毛(mao)的效果。能夠提高(gao)維生素(su)E的作用，維持腸胃的正(zheng)常蠕動。

生物(wu)素 是脂(zhi)肪與蛋白質(zhi)新陳代謝不可(ke)或缺的物(wu)質(zhi)，能夠(gou)防(fang)止皮膚炎(yan)。如果缺乏(fa)的話，容(rong)易(yi)造成舌與神經的異常現象。一般說來，動物(wu)體內(nei)都含有(you)維(wei)生素B12，植(zhi)物(wu)體內(nei)幾乎(hu)沒有(you)，但螺旋(xuan)藻卻含有(you)。

維(wei)生素B12 具有(you)水(shui)溶(rong)性(xing)，由于對治療惡(e)性(xing)貧(pin)血(xue)特別有(you)功效，此(ci)外也具有(you)增強(qiang)肝(gan)臟功能的作用。

（2）螺旋藻含有大量的β胡蘿卜素

螺旋(xuan)藻中，含有大量的維生(sheng)素A的前驅(qu)物質β胡蘿(luo)卜素。β胡蘿(luo)卜素進(jin)入人體以(yi)后，就能(neng)夠(gou)具有維生(sheng)素A的效(xiao)果。

維生(sheng)素(su)A與成(cheng)長或生(sheng)殖功能(neng)有關，也具有使粘膜上皮細胞的(de)(de)功能(neng)順(shun)暢的(de)(de)作用。人(ren)體若缺乏維生(sheng)素(su)A，會引(yin)起角膜的(de)(de)干燥癥(zheng)，也會引(yin)起聲音嘶啞、腸胃障礙等(deng)疾病。它(ta)還是皮膚不(bu)可或缺的(de)(de)要素(su)，一旦缺乏，會造成(cheng)肌膚粗(cu)糙(cao)。

此(ci)外，和維(wei)(wei)生(sheng)素A同屬(shu)于脂溶性維(wei)(wei)生(sheng)素的(de)，就是維(wei)(wei)生(sheng)素E。螺旋藻中也含有維(wei)(wei)生(sheng)素E。維(wei)(wei)生(sheng)素E又稱為“回春維(wei)(wei)生(sheng)素”，是與恢(hui)復年輕作用相(xiang)關聯的(de)物質。

（3）螺旋藻含有豐富的礦物質

螺旋藻中含有鐵(tie)、鈣、鉀、磷、鎂、錳、氯(lv)、鈉等(deng)元素，其主(zhu)要的生理作(zuo)用如下(xia)：

鐵能夠供給人體(ti)細胞氧氣，去除二氧化碳(tan)，在(zai)制(zhi)造紅血(xue)球時(shi)，是(shi)不可或缺的物質。鐵的缺乏，會(hui)引起眼睛(jing)疲勞、關(guan)節疼痛，呼吸困難等癥狀。

鈣除了牙齒(chi)和骨(gu)骼的形(xing)成以外(wai)，也能夠(gou)保持血液(ye)與體液(ye)的堿性，能夠(gou)抑制壓(ya)力。如果缺乏的話，會造成血液(ye)循環不良，對疾病(bing)的抵抗力大為降(jiang)低，甚至會變得沒(mei)有(you)耐(nai)性。

鉀能(neng)夠給予腦細胞與肌肉組(zu)織養分，可以治(zhi)療(liao)傷口，促進心臟(zang)的功(gong)能(neng)。如果缺(que)乏，會造(zao)成心臟(zang)虛弱、手腳痙攣(luan)、胃下垂等(deng)疾病。

磷是所(suo)有的細胞(bao)(bao)質與細胞(bao)(bao)核的構(gou)成成份，與體蛋白(bai)的形成有關。一(yi)旦缺(que)乏，會(hui)(hui)造成虛弱(ruo)體質、支氣管炎、神(shen)經麻痹(bi)，也會(hui)(hui)使性(xing)反應遲(chi)鈍。

鎂是(shi)構(gou)成硬組織與(yu)軟組織的(de)要素，在體內能夠維持礦(kuang)物質(zhi)的(de)平衡。一旦缺乏，會(hui)在軟組織（心(xin)臟、腎臟、肌(ji)肉）中(zhong)造成鈣的(de)沉積(ji)，會(hui)引(yin)起(qi)神經痛與(yu)肌(ji)肉的(de)痙攣，也(ye)容易使腸內積(ji)存廢棄物。

錳能夠(gou)強化組織細(xi)胞，保護心臟與血管，是(shi)使酵素活性化的重要物質。一旦缺(que)乏，會引起(qi)腦部的發(fa)育障(zhang)礙、子宮前（后）傾、骨(gu)骼(ge)容(rong)易碎裂(lie)，而(er)且容(rong)易打盹。

氯(lv)會制造胃(wei)酸，也(ye)具有(you)促(cu)進組(zu)織細胞功能活絡(luo)的作用。一旦缺乏，會引起牙周病、肌肉痛與(yu)異常的空腹感。

鈉具(ju)有維持滲透壓的重(zhong)要(yao)功能，一旦(dan)缺乏，會引(yin)起食(shi)欲不振、下(xia)痢(li)、腳冷、風濕、頭暈目眩、脫毛等疾病。

螺旋(xuan)藻含有葉綠素、類(lei)胡蘿卜素與(yu)藻膽素等(deng)天然(ran)色(se)素

葉綠素與(yu)血液的(de)(de)制造(zao)有(you)密切的(de)(de)關連(lian)

葉綠素具有(you)抗(kang)過敏(min)性(xing)的作用(yong)

葉綠素也具有(you)恢復腸(chang)胃機能(neng)的作用

葉綠素還具(ju)有(you)良好(hao)的(de)除臭作用

螺旋藻(zao)的(de)(de)類胡蘿卜素(su)，在細(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)內進(jin)行光(guang)合作用的(de)(de)顆(ke)粒(li)之(zhi)中(zhong)，和葉綠素(su)一起存(cun)(cun)在。這(zhe)和進(jin)行光(guang)合作用的(de)(de)生物，具有相同的(de)(de)特性。不過，這(zhe)顆(ke)粒(li)，包括藍藻(zao)在內的(de)(de)紅色(se)細(xi)(xi)(xi)菌、綠色(se)細(xi)(xi)(xi)菌等未(wei)分化的(de)(de)“原(yuan)核細(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)”，稱為色(se)素(su)細(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)，而高等植物、紅藻(zao)、綠藻(zao)、褐藻(zao)、雙鞭藻(zao)、圭藻(zao)等的(de)(de)“真核細(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)”，則稱之(zhi)為葉綠體，這(zhe)是它們的(de)(de)不同。動物體內的(de)(de)類胡蘿素(su)，尤(you)其顯著存(cun)(cun)在于貯藏脂肪(fang)、乳及眼部的(de)(de)組織中(zhong)。

此(ci)外，類胡蘿卜素具有不溶(rong)(rong)水只能溶(rong)(rong)于(yu)油的(de)脂溶(rong)(rong)性的(de)特(te)性。因此(ci)，在動物性的(de)組(zu)織(zhi)內較為穩定。

類(lei)(lei)(lei)胡蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)(su)廣泛地存在(zai)于動植(zhi)物(wu)(wu)內(nei)，一旦經口攝(she)入體內(nei)，由腸管(guan)吸(xi)收，就會轉(zhuan)換(huan)為(wei)維生素(su)(su)A。因此，類(lei)(lei)(lei)胡蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)(su)是形成維生素(su)(su)A之前(qian)的(de)物(wu)(wu)質（前(qian)驅物(wu)(wu)質），也稱(cheng)之為(wei)前(qian)維生素(su)(su)A。數目較(jiao)多的(de)類(lei)(lei)(lei)胡蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)(su)，并不會全部以同樣的(de)比例轉(zhuan)換(huan)為(wei)維生素(su)(su)A。類(lei)(lei)(lei)胡蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)(su)中(zhong)，胡蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)(su)比葉黃素(su)(su)類(lei)(lei)(lei)的(de)維生素(su)(su)A之轉(zhuan)換(huan)率較(jiao)高(gao)，尤其(qi)β胡蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)(su)最(zui)高(gao)。β胡蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)(su)經由腸管(guan)吸(xi)收后(hou)，氧化而(er)成為(wei)二分(fen)子的(de)維生素(su)(su)A。如前(qian)所述，螺(luo)旋藻(zao)的(de)類(lei)(lei)(lei)胡蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)(su)含有量(liang)多于綠球藻(zao)，幾(ji)乎都是β胡蘿(luo)(luo)素(su)(su)及其(qi)誘導體。而(er)綠球藻(zao)的(de)β胡蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)(su)含量(liang)較(jiao)少(shao)，β胡蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)(su)的(de)誘導體亦即葉黃素(su)(su)占半數以上。所以，以作為(wei)維生素(su)(su)A的(de)補(bu)給源來說，螺(luo)旋藻(zao)較(jiao)綠球藻(zao)略勝一籌。

（4）螺旋藻中還含有許多未知的營養成分

螺(luo)旋(xuan)藻(zao)中還含(han)有一些對人體有幫助的(de)(de)成分，例(li)如能夠(gou)在(zai)人體腸內發揮有益功(gong)能的(de)(de)乳(ru)酸(suan)菌或(huo)Bifidus菌的(de)(de)增殖,以(yi)及乳(ru)酸(suan)的(de)(de)生成、促進等，螺(luo)旋(xuan)藻(zao)都能夠(gou)發揮良好的(de)(de)效果。

日本東京農業大(da)學應(ying)用生物學教(jiao)室的(de)(de)小崎教(jiao)授等人(ren)，制造四種(zhong)代(dai)表(biao)性(xing)的(de)(de)乳(ru)酸(suan)菌(jun)的(de)(de)培養基，各自(zi)添(tian)(tian)加(jia)入螺(luo)(luo)(luo)(luo)旋(xuan)(xuan)(xuan)藻(zao)(zao)，調查(cha)螺(luo)(luo)(luo)(luo)旋(xuan)(xuan)(xuan)藻(zao)(zao)的(de)(de)成長促進效果。在這實(shi)驗(yan)中(zhong)，不論是(shi)哪一種(zhong)乳(ru)酸(suan)菌(jun)，隨著(zhu)螺(luo)(luo)(luo)(luo)旋(xuan)(xuan)(xuan)藻(zao)(zao)添(tian)(tian)加(jia)濃度的(de)(de)增(zeng)加(jia)，成長促進效果也隨之增(zeng)大(da)。也就是(shi)說，螺(luo)(luo)(luo)(luo)旋(xuan)(xuan)(xuan)藻(zao)(zao)的(de)(de)藻(zao)(zao)體之中(zhong)，很明顯地存在乳(ru)酸(suan)菌(jun)的(de)(de)成長促進因子。

乳酸(suan)菌(jun)或(huo)Bifidus桿菌(jun)為何對(dui)人體重要？因為在(zai)人體的腸內，有用的腸內細菌(jun)依情形的不同(tong)，會(hui)產(chan)生(sheng)有害(hai)性的細菌(jun)群。不過，乳酸(suan)菌(jun)或(huo)Bifidus菌(jun)等有用菌(jun)在(zai)數目以及功能方(fang)面，較占優勢。可是，如(ru)果(guo)罹患(huan)疾病(bing)或(huo)飲食(shi)內容偏(pian)向于牛奶、雞蛋等動物性食(shi)品時，就(jiu)會(hui)使(shi)其(qi)平衡失調(diao)，造成腸內腐敗或(huo)病(bing)菌(jun)等有害(hai)菌(jun)的增加。在(zai)這種(zhong)狀態下，氨或(huo)胺等有害(hai)產(chan)物就(jiu)會(hui)出現(xian)，漸(jian)漸(jian)造成下痢(li)或(huo)便秘(mi)、腹痛等胃(wei)腸疾病(bing)，還有濕疹、面皰等皮(pi)膚障礙，也是引起各種(zhong)慢性病(bing)的原因，甚至包括癌癥在(zai)內。