【蜜(mi)餞的做(zuo)法】蜜(mi)餞果(guo)脯(fu)怎么做(zuo) 蜜(mi)餞果(guo)脯(fu)的制作(zuo)方法大全

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玫瑰花蜜餞的做法

玫瑰花蜜餞的(de)(de)做(zuo)(zuo)法需要注意的(de)(de)是材料(liao)的(de)(de)選(xuan)擇，做(zuo)(zuo)玫(mei)(mei)瑰(gui)花蜜(mi)餞(jian)不(bu)(bu)能用(yong)大(da)朵的(de)(de)觀賞玫(mei)(mei)瑰(gui)，否則做(zuo)(zuo)出來的(de)(de)蜜(mi)餞(jian)有(you)澀味，而且不(bu)(bu)夠(gou)香，一定要用(yong)小朵的(de)(de)香水玫(mei)(mei)瑰(gui)，在許多(duo)花店都能買到，也很便宜。如(ru)果(guo)你家里種(zhong)有(you)這(zhe)種(zhong)玫(mei)(mei)瑰(gui)，嘿嘿，那最(zui)好不(bu)(bu)過(guo)(guo)，就地取材。蜜(mi)餞(jian)的(de)(de)做(zuo)(zuo)法中最(zui)重要的(de)(de)是糖(tang)的(de)(de)選(xuan)擇，一要要用(yong)白糖(tang)，二(er)是不(bu)(bu)要過(guo)(guo)多(duo)。具體(ti)看做(zuo)(zuo)的(de)(de)多(duo)少來定。好了(le)，下(xia)面具體(ti)給大(da)家介紹這(zhe)道蜜(mi)餞(jian)的(de)(de)制作方法。

玫(mei)瑰(gui)(gui)(gui)花蜜(mi)餞的(de)(de)做法(fa)的(de)(de)材(cai)料有鮮玫(mei)瑰(gui)(gui)(gui)80克(ke)，川白(bai)糖60克(ke)。以新鮮的(de)(de)糖玫(mei)瑰(gui)(gui)(gui)(又名土玫(mei)瑰(gui)(gui)(gui))為最好，先除(chu)去花蒂、枝干(gan)和其(qi)(qi)它雜(za)(za)質(zhi)，然(ran)后用手揉擠(ji)，這(zhe)(zhe)樣可(ke)(ke)以除(chu)去花汁苦水，最后晾(liang)干(gan)(不(bu)宜曬干(gan))。接下來(lai)就(jiu)是(shi)(shi)蜜(mi)制了，把晾(liang)干(gan)后的(de)(de)玫(mei)瑰(gui)(gui)(gui)與川白(bai)糖攪拌均勻(yun)，盛入(ru)密(mi)封容器中(zhong)，再(zai)撒(sa)上(shang)一層白(bai)糖，這(zhe)(zhe)就(jiu)是(shi)(shi)成(cheng)品。那么做出來(lai)要達到什(shen)么標準呢？如果(guo)略見玫(mei)瑰(gui)(gui)(gui)花瓣，入(ru)蜜(mi)飽滿，不(bu)硬結，不(bu)流水，那么就(jiu)算合格了。如果(guo)加(jia)之色澤(ze)紫紅色，組織(zhi)酥松，又無雜(za)(za)質(zhi)，吃起來(lai)有一種玫(mei)瑰(gui)(gui)(gui)花的(de)(de)香甜味(wei)，天然(ran)的(de)(de)芬(fen)芳。呵呵，祝(zhu)賀你，你制成(cheng)的(de)(de)蜜(mi)餞很(hen)棒。那么玫(mei)瑰(gui)(gui)(gui)花蜜(mi)餞有什(shen)么功(gong)效呢？其(qi)(qi)實單從玫(mei)瑰(gui)(gui)(gui)花來(lai)看(kan)，就(jiu)是(shi)(shi)愛情的(de)(de)象征。如果(guo)送(song)給心愛的(de)(de)人，不(bu)也是(shi)(shi)一件幸福的(de)(de)事嗎？真正(zheng)的(de)(de)是(shi)(shi)，這(zhe)(zhe)道蜜(mi)餞對女性來(lai)說可(ke)(ke)以養顏(yan)、消炎(yan)、潤喉。

今天給大家介紹了這道(dao)玫(mei)瑰花(hua)蜜(mi)餞的做法，對(dui)于(yu)女性(xing)朋友來(lai)說，大有益(yi)處。食材少，又便宜，做法簡單，但功效(xiao)可不小。對(dui)于(yu)愛美的女士來(lai)說，在(zai)這容易(yi)上(shang)火的秋季(ji)，你完(wan)全可以在(zai)家里，制一道(dao)玫(mei)瑰花(hua)蜜(mi)餞，然后坐在(zai)沙(sha)發上(shang)，一邊看書，一邊享受這道(dao)蜜(mi)餞，不更是一件(jian)幸福的事(shi)嗎？

蜜餞果脯制作大全

一、山楂果脯

原料：山楂500克、白糖60克

做法：

1.山楂(zha)放(fang)入(ru)水中，清洗表(biao)面，洗凈，去核，再放(fang)入(ru)清水中，放(fang)入(ru)1勺(shao)鹽，泡(pao)30分(fen)鐘(zhong)。

2.鍋中放適量(liang)冷水(shui)，把(ba)泡好(hao)的(de)(de)山楂撈進(jin)鍋子內，中火煮開，把(ba)一半的(de)(de)白糖(tang)放進(jin)去(qu)，留一半。

3.煮至山楂(zha)微(wei)微(wei)胖一(yi)圈，撈出，上(shang)面(mian)撒上(shang)剩下的一(yi)半白糖，攪拌均勻。

4.放微波爐中(zhong)高火(huo)轉10分(fen)鐘即可(ke)。

二、海棠脯

原料：海棠果500克、砂糖500克、清水

做法：

1.將海(hai)棠(tang)果洗(xi)凈(jing)，瀝水，用刀剜去(qu)果托兒，用牙簽周身扎些小眼以便糖漬入味。2.鍋中倒入(ru)砂糖(tang)、清水，大火燒(shao)至沸騰(teng)，將糖(tang)水趁熱浸(jin)入(ru)海棠(tang)中拌(ban)勻腌12小時(shi)以上。

3.腌海棠(tang)浸出(chu)的汁倒入(ru)鍋中用小火(huo)加(jia)熱，再次倒回海棠(tang)果中腌漬12小時(shi)。

4.將海棠果(guo)與糖(tang)汁(zhi)一同倒入(ru)鍋中，小火加熱，待糖(tang)汁(zhi)起小泡(pao)，海棠果(guo)呈透明(ming)狀關火。

5.將海棠果(guo)取出自然風干2-3天即(ji)可(ke)。

三、糖漬金桔

原料：金桔500克、冰糖70克、白(bai)糖50克、水(shui)1碗

做法：

1.盆(pen)里倒入清水，撒入少許鹽，浸泡金(jin)桔10分鐘(zhong)，清(qing)洗干(gan)凈后晾干(gan)。

2.將金桔縱向等(deng)距切5-7刀，刀口不要(yao)太深，用(yong)手指(zhi)按癟(bie)，用(yong)牙簽挑出金桔(jie)籽。

3.放(fang)在一(yi)個干凈無水的瓶子里，碼一(yi)層金桔，撒一(yi)層白砂糖，蓋好蓋子腌制約2-3天左右。

4.鍋(guo)里倒入約(yue)一碗(wan)清(qing)水，倒入腌制(zhi)好(hao)的(de)金(jin)桔(jie)(jie)，放(fang)入冰糖，大火燒(shao)開后，轉(zhuan)小火慢慢熬制(zhi)，待鍋(guo)中的(de)水慢慢變(bian)得粘稠(chou)，金(jin)桔(jie)(jie)稍稍比(bi)之前的(de)呈現透明狀(zhuang)，即(ji)可。

四、蘋果果脯

原料：蘋果、1杯白糖、1杯(bei)水(shui)、2大勺檸(ning)檬汁、淡鹽水(shui)

做法：小吃的做法

1.蘋果清洗(xi)干凈(jing)，削皮，去核，切成8瓣，切好的蘋(pin)果泡入(ru)淡鹽水(shui)中，以防氧化變色發(fa)黑。

2.泡過的(de)蘋果瓣(ban)濾干(gan)水，放(fang)到烘干(gan)機上，135F/57度，烘了大約七八個小時，直到蘋果表面起皺。

3.白糖(tang)和水放到煮(zhu)鍋里(li)，大火燒開，攪拌至白糖(tang)溶(rong)化，倒入(ru)烘(hong)過(guo)的蘋(pin)果瓣，攪拌均勻，蓋(gai)(gai)好蓋(gai)(gai)子(zi)，轉小(xiao)火，熬煮(zhu)到水分基本都揮發掉，糖(tang)漿(jiang)亮晶(jing)晶(jing)的附在蘋(pin)果上，約40-60分鐘，關(guan)火。

4.將蘋果瓣再次(ci)攤開放(fang)到烘干機上，135F/57度(du)，烘(hong)大(da)約(yue)4到5個(ge)小時即可。

五、櫻桃果脯

原料：新鮮櫻桃300g、白糖50g

做法：

1.新鮮櫻桃(tao)沖洗干凈，放淡鹽水浸(jin)泡2小時后，瀝干水份，去蒂(di)放入微(wei)波爐容器(qi)中，倒入白糖拌勻腌(a)制半(ban)小時。

2.容器敞開，不要加蓋，放入微波(bo)爐中，高火(huo)加熱4分(fen)鐘。

3.戴上手(shou)套取(qu)出，倒出汁水，再入微(wei)波爐高火加熱4分鐘，取出拌一(yi)下。

4.最(zui)后再放入微波爐(lu)高火加熱4分鐘，容(rong)器中基本沒有汁水即可。

六、楊梅果脯

原料：楊梅、冰糖或白糖、鹽、水、檸檬

做法：

1.楊梅放(fang)鍋里放(fang)幾大勺鹽(yan)，加水(shui)煮(zhu)，煮(zhu)開一(yi)會(hui)之后把水(shui)倒掉，再加水(shui)繼續煮(zhu)

2.煮(zhu)開(kai)后加入較多的冰糖或白糖，一直煮(zhu)到(dao)水慢慢變少，糖汁越來越粘稠，改小火，用勺子不停攪(jiao)拌防止粘鍋。

3.差不(bu)多要煮(zhu)干(gan)的時候擠入幾(ji)滴檸檬汁(zhi)攪拌(ban)。

4.將楊梅干(gan)擺在烤盤上晾(liang)晾(liang)，喜歡吃濕(shi)潤(run)點(dian)(dian)的這樣即(ji)可；喜歡吃干(gan)點(dian)(dian)的可放太陽下曬曬，或(huo)者在烤箱100度烤了1個小時，裝入保(bao)鮮盒即可。

七、菠蘿果干

原料：菠蘿、鹽

做法：

1.菠蘿切成大(da)概3，4毫米厚的薄片，放(fang)少許鹽，接沒過菠蘿片的水，浸泡10分鐘。

2.淋干水分，放入烤箱，100度低溫，烤(kao)大(da)概(gai)3個小時(shi)即可。

八、胡柚果脯

原料：胡柚皮4個(ge)（600克）曬干后300克(ke)、水300克、麥芽糖150克(ke)、白糖150克

做法：

1.胡柚(you)皮(pi)洗凈后，去掉胡柚(you)皮(pi)白色部分中與胡柚(you)肉相(xiang)連的(de)帶筋的(de)薄薄一(yi)層，削去最外(wai)面粗糙組織的(de)一(yi)層，切(qie)成條狀。

2.用清(qing)水加少(shao)許鹽(yan)泡3天，每天換一次(ci)水。

3.泡好后(hou)，加(jia)水煮10分鐘，將煮過的(de)柚皮(pi)，用手略擠一(yi)(yi)下水份(fen)，攤開，晾在外面一(yi)(yi)天，稍微(wei)吹(chui)干水份(fen)。

4.鍋里加水300克(ke)，放入麥芽糖和白糖，小火煮(zhu)化開，加入柚(you)皮，小火煮(zhu)，期間注(zhu)意(yi)翻動(dong)柚(you)皮，以(yi)免粘底，煮(zhu)1個小時。

5.再繼續用鍋里的糖水泡24小時，撈出柚(you)皮(pi)，攤開，晾至(zhi)柚(you)皮(pi)較(jiao)干，大概晾2天。