常吃兩類食物容易誘發肝癌 肝癌患(huan)者(zhe)飲食調(diao)養指南

常吃兩類食物容易誘發肝癌

1、發霉的食物不能食用

真菌中的黃曲霉毒素為致癌物質，該毒素能誘發人、猴、鼠、禽類發生肝癌，致癌所需時間最短為24周。預(yu)防(fang)真菌污染(ran)食物，應注意：

1、家藏(zang)花生(sheng)、玉(yu)米(mi)、白(bai)薯(shu)干(gan)、稻(dao)米(mi)、小米(mi)等一(yi)定要曬干(gan)曬透，存(cun)放(fang)在干(gan)燥通風環境中(zhong)。

2、發霉(mei)的花生、薯干、蘿卜干等(deng)應剔除丟棄，人(ren)畜家禽(qin)均(jun)不能食用。

3、花(hua)生油及棉籽(zi)油均不宜久貯;當(dang)懷(huai)疑大批糧油、奶類食品有真(zhen)菌污染時，應(ying)請防(fang)疫站檢查(cha)，允許后才能發(fa)放、銷售或食用(yong)。

2、動、植物油有哈喇味后不宜食用

陳(chen)腐(fu)油類中均含有(you)一(yi)種(zhong)化學(xue)成分，它能使蛋白質(zhi)的(de)結構變異，導致變異蛋白質(zhi)的(de)細胞失去正常功能并(bing)向初期癌(ai)(ai)細胞轉化。此(ci)外，還(huan)有(you)的(de)化學(xue)成分酸的(de)復制使人(ren)的(de)老化過程加快。因此(ci)，動(dong)、植物(wu)油切勿(wu)存(cun)放太(tai)久，已變質(zhi)產生哈喇味的(de)油不(bu)宜食用。用有(you)哈喇味的(de)油炸炒(chao)制的(de)食品(pin)不(bu)僅味道不(bu)好(hao)，更重要的(de)是能導致癌(ai)(ai)癥(zheng)，縮短壽命。

護肝小方法：

1、如何“挑食”

平時買菜低脂高纖，相對的素食可以減輕肝功負擔;健(jian)康全面(mian)的飲食結構給(gei)予(yu)您輕松快樂的趕腳(jiao)。

2、多走少駕

運動能增強機體的免疫力，讓肝臟遠離病毒、毒素及污染物的侵襲;運動耗能的同時也是減少(shao)脂(zhi)肪(fang)肝的間接因素。

肝癌(ai)病人(ren)常伴有食(shi)欲不振，消化不良，肝部(bu)腫脹(zhang)、腹水等癥狀，除了配合醫生(sheng)治療外，飲食(shi)調(diao)養、增強(qiang)患者的免疫力(li)顯(xian)得尤(you)為重要(yao)。下面介紹一道清淡可口(kou)的健康食(shi)譜。

肝癌患者飲食調養指南

老鴨半(ban)只(zhi)，薏米50克，冬(dong)瓜皮半(ban)斤，泥(ni)鰍(qiu)3兩，紅棗5—6顆(ke)，生(sheng)姜3片，少許鹽、味精(jing)。

做法

①薏米、紅棗、冬瓜皮、生姜三片洗凈備用。

②老鴨(ya)出水，放入油鍋翻炒出香(xiang)味，放入砂鍋，加適量(liang)冷(leng)水，與薏米紅棗生姜一(yi)起煨，大火燒開，小火燜40分鐘。

③活泥鰍用少(shao)許鹽腌漬三五分鐘(zhong)，清水漂洗干凈，與冬(dong)瓜(gua)皮一起放入煨好的鴨子(zi)湯(tang)中，小(xiao)火(huo)再燜20分鐘(zhong)。

④起鍋放鹽(yan)，也(ye)可加入少許味精調味。

此湯口感清淡、易(yi)消(xiao)化，有(you)去濕、消(xiao)腫、利尿、健脾(pi)之(zhi)功效，長期服用，可(ke)增強(qiang)患者的免疫力。