輝山乳業董事(shi)長楊凱(kai)：讓世界尊(zun)重中國乳業

每(mei)天早晨，喝上一(yi)杯散發著母乳般奶香的輝山鮮博士，已成為沈城人一(yi)天幸福生活的開始。

遼寧輝山控股集(ji)團總裁楊(yang)凱(kai)先生(sheng)的(de)(de)一(yi)天(tian)也是從一(yi)杯(bei)鮮博(bo)士開始的(de)(de)。這位(wei)從事涉農產業近30年的(de)(de)老總，秉承著(zhu)養好牛做好奶的(de)(de)職業操守，扛鼎著(zhu)食品安全的(de)(de)企業責任，以(yi)點(dian)石成金的(de)(de)神(shen)奇魄力，讓輝山乳(ru)業的(de)(de)金字招牌在(zai)全國市(shi)場上叫響。

在(zai)他帶(dai)領下，輝(hui)(hui)山乳業異軍突起，走在(zai)了世(shi)界乳業的(de)最前沿。如今的(de)輝(hui)(hui)山奶品(pin)，不僅占據了沈陽市場(chang)的(de)80%、遼寧市場(chang)60%以上的(de)市場(chang)份(fen)額，更(geng)為重要(yao)的(de)是(shi)，輝(hui)(hui)山“自營(ying)牧(mu)場(chang)”模(mo)式的(de)創(chuang)新，輝(hui)(hui)山保鮮(xian)半徑(jing)的(de)堅守(shou)，為中國乳業回歸健康發展之路(lu)進行了成(cheng)功的(de)探索！

在(zai)他帶領下，輝山(shan)乳業(ye)在(zai)中(zhong)國(guo)乳品行(xing)業(ye)首(shou)創全產業(ye)鏈模式，從飼(si)料種植加工、奶牛良種繁育、乳品加工到售后(hou)服務(wu)，輝山(shan)人殫精(jing)竭(jie)慮管理好每(mei)個(ge)環節。當中(zhong)國(guo)乳業(ye)刮起三聚氰(qing)胺風(feng)暴時，輝山(shan)乳業(ye)卻在(zai)其中(zhong)昂首(shou)屹立、脫穎而出！

正(zheng)是(shi)(shi)輝山(shan)乳業數十年來臥薪嘗膽，重(zhong)視(shi)奶(nai)源基(ji)礎建設(she)，才(cai)有了今(jin)日的(de)厚積薄(bo)發。正(zheng)是(shi)(shi)輝山(shan)乳業品質如山(shan)、堅(jian)韌不拔、銳(rui)意(yi)創(chuang)新的(de)精神，才(cai)贏得(de)了國人的(de)信賴，也為中國贏得(de)了世界的(de)尊重(zhong)。

楊(yang)凱，這位多次(ci)獲得沈陽(yang)市、遼(liao)寧省(sheng)優(you)秀企業家(jia)稱號的老總(zong)，帶(dai)領(ling)志存高(gao)遠的輝山(shan)人，書(shu)寫了輝山(shan)的發展傳(chuan)奇(qi)。

深情輝山：沈北是根、是家、是大本營

輝(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)(shan)乳(ru)(ru)業(ye)(ye)(ye)是(shi)(shi)(shi)沈(shen)(shen)(shen)北(bei)(bei)的(de)(de)(de)明星，在(zai)(zai)(zai)不(bu)到10年(nian)的(de)(de)(de)時(shi)間里(li)，已躋身國內液(ye)態奶(nai)行業(ye)(ye)(ye)四強并(bing)占據東北(bei)(bei)市場占有率第(di)一的(de)(de)(de)位置。對此，楊(yang)總深情地(di)表示，沈(shen)(shen)(shen)北(bei)(bei)得(de)天(tian)(tian)獨厚的(de)(de)(de)自然環境和(he)便利的(de)(de)(de)交通(tong)恰(qia)好(hao)滿足(zu)了(le)(le)乳(ru)(ru)業(ye)(ye)(ye)發(fa)展的(de)(de)(de)幾個硬件需求。輝(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)(shan)乳(ru)(ru)業(ye)(ye)(ye)正是(shi)(shi)(shi)依托沈(shen)(shen)(shen)北(bei)(bei)的(de)(de)(de)區(qu)位優(you)勢(shi)，取得(de)了(le)(le)今天(tian)(tian)這樣輝(hui)(hui)(hui)(hui)煌(huang)的(de)(de)(de)成就(jiu)。“沈(shen)(shen)(shen)北(bei)(bei)新區(qu)是(shi)(shi)(shi)輝(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)(shan)乳(ru)(ru)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)根和(he)家(jia)。輝(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)(shan)集(ji)(ji)團(tuan)各子(zi)公司分布(bu)在(zai)(zai)(zai)很多地(di)區(qu)，而(er)沈(shen)(shen)(shen)北(bei)(bei)新區(qu)一直是(shi)(shi)(shi)輝(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)(shan)集(ji)(ji)團(tuan)的(de)(de)(de)大(da)本營(ying)。”楊(yang)總介(jie)紹，輝(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)(shan)乳(ru)(ru)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)歷史可(ke)以追溯(su)到1951年(nian)，輝(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)(shan)乳(ru)(ru)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)前身是(shi)(shi)(shi)輝(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)(shan)畜牧(mu)場，就(jiu)坐落在(zai)(zai)(zai)輝(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)(shan)風(feng)景區(qu)內，是(shi)(shi)(shi)1951年(nian)蘇聯援(yuan)建(jian)(jian)的(de)(de)(de)中蘇友(you)好(hao)牧(mu)場。輝(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)(shan)的(de)(de)(de)第(di)一個現代化乳(ru)(ru)品(pin)(pin)(pin)加工廠2001年(nian)建(jian)(jian)在(zai)(zai)(zai)了(le)(le)輝(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)(shan)大(da)街99號，落成時(shi)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)亞洲規模最(zui)大(da)、設備最(zui)先(xian)進(jin)的(de)(de)(de)乳(ru)(ru)品(pin)(pin)(pin)加工廠。輝(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)(shan)的(de)(de)(de)第(di)一個現代化牧(mu)場也是(shi)(shi)(shi)在(zai)(zai)(zai)沈(shen)(shen)(shen)北(bei)(bei)新區(qu)馬(ma)剛(gang)。把牧(mu)場建(jian)(jian)在(zai)(zai)(zai)沈(shen)(shen)(shen)陽城北(bei)(bei)，就(jiu)近加工，再通(tong)過物(wu)流提供給沈(shen)(shen)(shen)陽人飲用，這是(shi)(shi)(shi)輝(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)(shan)乳(ru)(ru)業(ye)(ye)(ye)早期的(de)(de)(de)運營(ying)模式。這種模式涵蓋了(le)(le)奶(nai)牛飼(si)養、乳(ru)(ru)品(pin)(pin)(pin)加工和(he)終端銷售等關鍵環節(jie)，保證了(le)(le)乳(ru)(ru)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)質量，進(jin)而(er)上升(sheng)為輝(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)(shan)乳(ru)(ru)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)經營(ying)策(ce)略，以至于形(xing)成今天(tian)(tian)輝(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)(shan)集(ji)(ji)團(tuan)的(de)(de)(de)全產業(ye)(ye)(ye)鏈模式。正因為乳(ru)(ru)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)質量得(de)到了(le)(le)保證，輝(hui)(hui)(hui)(hui)山(shan)(shan)乳(ru)(ru)業(ye)(ye)(ye)才能在(zai)(zai)(zai)2008年(nian)全國乳(ru)(ru)業(ye)(ye)(ye)危機爆發(fa)的(de)(de)(de)時(shi)候，不(bu)僅銷量未減(jian)，反而(er)逆勢(shi)而(er)上。

責任輝山：全產業鏈模式保障乳品安全

楊總在(zai)接受(shou)采訪時(shi)特別強調，食品的安(an)全(quan)(quan)是(shi)頭等大(da)事。具體說就是(shi)牧場(chang)安(an)全(quan)(quan)、生產(chan)安(an)全(quan)(quan)、物流安(an)全(quan)(quan)。俗話說，民以食為天，輝(hui)山最終選擇了這(zhe)個(ge)“天”就是(shi)以消費者(zhe)的生命安(an)全(quan)(quan)為天，從此選擇了一條艱難但是(shi)正確的發(fa)展之路！

為(wei)了(le)安全，輝山(shan)從(cong)產(chan)品的(de)(de)源頭做起，打造(zao)了(le)自營牧(mu)場(chang)(chang)的(de)(de)發展模(mo)式(shi)，建立(li)了(le)世界最大的(de)(de)奶(nai)牛養(yang)殖基地，同(tong)時上溯到(dao)產(chan)業鏈(lian)的(de)(de)上游產(chan)業——飼(si)料的(de)(de)種(zhong)植(zhi)、加工。青(qing)貯(zhu)和(he)苜蓿(xu)(xu)草是奶(nai)牛的(de)(de)主要飼(si)料，輝山(shan)產(chan)業集群項目的(de)(de)實施完成了(le)青(qing)貯(zhu)和(he)苜蓿(xu)(xu)的(de)(de)種(zhong)植(zhi)，全部滿足(zu)自營牧(mu)場(chang)(chang)的(de)(de)飼(si)料需求，保證了(le)乳(ru)品的(de)(de)優質。

為了(le)(le)安全(quan)(quan)，輝山乳(ru)業(ye)(ye)(ye)在(zai)(zai)中國(guo)乳(ru)品行業(ye)(ye)(ye)首創(chuang)了(le)(le)全(quan)(quan)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)鏈模式。全(quan)(quan)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)鏈涵蓋了(le)(le)從飼料種植加(jia)工、奶牛(niu)良種繁育、乳(ru)品加(jia)工到售(shou)后服務的(de)全(quan)(quan)部(bu)環節。各環節統籌協調(diao)，一體(ti)化運作才得(de)以保障(zhang)乳(ru)品的(de)質量不發生問題。去年11月，國(guo)家(jia)(jia)質檢總(zong)局要(yao)(yao)求(qiu)所有獲得(de)乳(ru)制品及嬰幼兒(er)配方(fang)乳(ru)粉生產(chan)(chan)許可(ke)(ke)的(de)企(qi)業(ye)(ye)(ye)重新申請生產(chan)(chan)許可(ke)(ke)證(zheng)。截至今(jin)年3月31日的(de)最后期(qi)限(xian)，全(quan)(quan)國(guo)1176家(jia)(jia)乳(ru)制品企(qi)業(ye)(ye)(ye)只有643家(jia)(jia)通(tong)(tong)過了(le)(le)生產(chan)(chan)許可(ke)(ke)重新審核(he)，這意味著(zhu)近半數企(qi)業(ye)(ye)(ye)要(yao)(yao)停產(chan)(chan)。而輝山乳(ru)業(ye)(ye)(ye)在(zai)(zai)3月1日前，就(jiu)率先通(tong)(tong)過了(le)(le)遼(liao)寧省、沈陽市兩級質監部(bu)門的(de)重新審核(he)，第一時間獲取(qu)了(le)(le)企(qi)業(ye)(ye)(ye)生產(chan)(chan)許可(ke)(ke)。

創新輝山：登頂世界自營牧場之王

輝(hui)(hui)山(shan)乳業最為(wei)人稱道的就(jiu)是(shi)中(zhong)國絕(jue)無(wu)僅有、世界罕見的自營牧場模式。當(dang)別人把80%的精力(li)和資(zi)金用在(zai)營銷上(shang)時，輝(hui)(hui)山(shan)卻(que)把80%的精力(li)與(yu)資(zi)金用在(zai)投資(zi)大、周期長、見效(xiao)慢的養牛事業上(shang)。正是(shi)這樣一條看(kan)起來非常(chang)曲折的彎路，卻(que)讓(rang)輝(hui)(hui)山(shan)乳業在(zai)“三聚氰(qing)胺(an)事件”后異軍突(tu)起，贏(ying)得了消費者的信賴與(yu)尊重(zhong)。

楊總介紹，乳(ru)品加工行(xing)業(ye)(ye)不同于其他(ta)產業(ye)(ye)，上游是(shi)奶(nai)(nai)源(yuan)，是(shi)奶(nai)(nai)牛(niu)飼養業(ye)(ye)。中(zhong)(zhong)國(guo)乳(ru)業(ye)(ye)的(de)(de)增長很快，近10年(nian)(nian)，我國(guo)乳(ru)品消費(fei)一直(zhi)是(shi)每年(nian)(nian)15%的(de)(de)增長速度(du)，其中(zhong)(zhong)液態奶(nai)(nai)和酸奶(nai)(nai)的(de)(de)增長率(lv)均高于20%，但原奶(nai)(nai)產量的(de)(de)增幅卻(que)只有10%，無(wu)法支(zhi)撐(cheng)乳(ru)業(ye)(ye)的(de)(de)高速增長。2002年(nian)(nian)中(zhong)(zhong)國(guo)乳(ru)業(ye)(ye)奶(nai)(nai)源(yuan)短缺的(de)(de)現(xian)象就(jiu)已十(shi)(shi)分(fen)明顯。也就(jiu)是(shi)在那時開始，輝山乳(ru)業(ye)(ye)決定自(zi)己養牛(niu)，而(er)且是(shi)養進口的(de)(de)奶(nai)(nai)牛(niu)。到(dao)目前，為引進澳洲良(liang)種荷斯坦(tan)奶(nai)(nai)牛(niu)，輝山乳(ru)業(ye)(ye)已耗資幾十(shi)(shi)億元(yuan)。

有(you)了(le)好奶(nai)(nai)(nai)牛(niu)，才有(you)好奶(nai)(nai)(nai)源(yuan)。自營(ying)牧場(chang)的(de)建設確(que)保(bao)了(le)輝(hui)山(shan)乳品(pin)生產的(de)奶(nai)(nai)(nai)源(yuan)供應，也(ye)保(bao)障了(le)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)安全(quan)，這(zhe)就是輝(hui)山(shan)經歷(li)數(shu)次中國乳業(ye)危機(ji)，銷量(liang)不僅不減(jian)反而逆勢增長的(de)原因。如(ru)今，輝(hui)山(shan)乳業(ye)已(yi)在(zai)各地(di)投資建設了(le)70個現代化奶(nai)(nai)(nai)牛(niu)養(yang)殖場(chang)，每(mei)個牛(niu)場(chang)可飼養(yang)3000頭奶(nai)(nai)(nai)牛(niu)，成為(wei)世界上(shang)最(zui)大(da)的(de)乳牛(niu)基地(di)之一。

品質輝山：方圓650公里的保鮮半徑

在(zai)(zai)國(guo)際乳業市場，有一個知(zhi)名的(de)(de)“輝(hui)山(shan)半徑(jing)(jing)”，它以牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)加工廠為(wei)圓心，方圓650公里為(wei)半徑(jing)(jing)，在(zai)(zai)這(zhe)個最(zui)佳半徑(jing)(jing)內保(bao)證城市人用(yong)奶(nai)(nai)(nai)新(xin)鮮(xian)安全。“在(zai)(zai)發(fa)達國(guo)家和(he)地區(qu)，人們飲用(yong)的(de)(de)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)95%以上是(shi)低溫保(bao)存(cun)的(de)(de)巴(ba)氏(shi)(shi)殺(sha)(sha)菌(jun)(jun)奶(nai)(nai)(nai)，而在(zai)(zai)中國(guo)大陸，牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)消費的(de)(de)90%是(shi)保(bao)質期長(chang)達90天以上的(de)(de)超(chao)高(gao)溫滅(mie)菌(jun)(jun)奶(nai)(nai)(nai)。巴(ba)氏(shi)(shi)殺(sha)(sha)菌(jun)(jun)奶(nai)(nai)(nai)和(he)超(chao)高(gao)溫滅(mie)菌(jun)(jun)奶(nai)(nai)(nai)的(de)(de)差別類似(si)鮮(xian)啤酒與(yu)熟啤酒、水果與(yu)水果罐(guan)頭。在(zai)(zai)產(chan)品策略(lve)方面，我(wo)們堅(jian)持(chi)巴(ba)氏(shi)(shi)奶(nai)(nai)(nai)戰略(lve)，讓輝(hui)山(shan)鮮(xian)博士那樣的(de)(de)鮮(xian)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)進(jin)入尋常百姓家。”

楊總介紹(shao)，巴(ba)氏(shi)殺(sha)菌(jun)(jun)奶因為(wei)是(shi)低溫滅菌(jun)(jun)，保留了(le)部分活性菌(jun)(jun)，營養(yang)更全(quan)，口味更鮮(xian)美，但(dan)是(shi)保質期短，還(huan)需冷藏運(yun)輸(shu)。所以巴(ba)氏(shi)奶的運(yun)營受到(dao)一個運(yun)輸(shu)半(ban)徑限(xian)制(zhi)：650公里。遼(liao)寧省城市人口比重大(da)，還(huan)有遍(bian)布全(quan)省的高速公路網，輝山乳業在(zai)省內各地建立的自(zi)營牧場和乳品加(jia)工(gong)廠可(ke)就近向周邊地區提供巴(ba)氏(shi)殺(sha)菌(jun)(jun)奶。這(zhe)就是(shi)輝山乳業產品策略的優勢所在(zai)！

輝山(shan)乳(ru)業處(chu)(chu)處(chu)(chu)踐行著“品(pin)質(zhi)如(ru)山(shan)”的(de)承諾。每個月(yue)，輝山(shan)的(de)數萬頭奶牛都(dou)要(yao)經(jing)過全(quan)面“體(ti)檢”。每天，輝山(shan)乳(ru)業的(de)幾百噸牛奶都(dou)要(yao)進行特殊的(de)檢測。正是因為(wei)環環把關，輝山(shan)乳(ru)業率先(xian)成為(wei)國(guo)內(nei)乳(ru)業最優(you)質(zhi)、最健康的(de)乳(ru)品(pin)企業之一。

目前，輝山乳(ru)業不(bu)斷加(jia)大研發(fa)力度，逐漸形成白(bai)奶、花(hua)色奶、酸(suan)奶、乳(ru)飲料等四(si)大系(xi)(xi)列(lie)100多個品種，原料奶品質(zhi)(zhi)均超(chao)過歐盟(meng)標準(zhun)的鮮博士系(xi)(xi)列(lie)鮮奶、牛(niu)初乳(ru)酸(suan)奶產(chan)品、酸(suan)奶酪(lao)系(xi)(xi)列(lie)凝固酸(suan)奶的品質(zhi)(zhi)處于行業領先水平。

榮耀輝山：年產值500億元的產業集群

在(zai)輝山乳(ru)業60多年的(de)發展歷程(cheng)中，2009年是(shi)具有里(li)程(cheng)碑意(yi)義的(de)一年。

2009年(nian)，遼寧輝(hui)山控股集(ji)團成(cheng)立，輝(hui)山乳業迎來了(le)發(fa)展的(de)高(gao)峰(feng)期。集(ji)團投(tou)資60億元人民(min)幣(bi)，通過良種(zhong)奶(nai)(nai)牛(niu)(niu)(niu)繁育(yu)基地(di)、高(gao)端奶(nai)(nai)粉(fen)與奶(nai)(nai)酪(lao)加(jia)(jia)工(gong)、液態(tai)奶(nai)(nai)加(jia)(jia)工(gong)、飼料加(jia)(jia)工(gong)、生(sheng)物菌(jun)肥(fei)生(sheng)產乳清蛋白(bai)粉(fen)加(jia)(jia)工(gong)等7大乳業綜(zong)合項目開發(fa)，形成(cheng)了(le)一個(ge)(ge)(ge)乳品(pin)(pin)項目的(de)集(ji)群(qun)(qun)產業鏈。這個(ge)(ge)(ge)項目先后在沈陽(yang)、法庫、撫(fu)順、本溪、錦州、阜新、吉林(lin)等地(di)投(tou)資建設的(de)良種(zhong)奶(nai)(nai)牛(niu)(niu)(niu)繁育(yu)及乳品(pin)(pin)加(jia)(jia)工(gong)產業集(ji)群(qun)(qun)項目，總體包括70個(ge)(ge)(ge)現(xian)(xian)代(dai)化(hua)奶(nai)(nai)牛(niu)(niu)(niu)養(yang)殖(zhi)場，每個(ge)(ge)(ge)牛(niu)(niu)(niu)場可飼養(yang)3000頭(tou)(tou)奶(nai)(nai)牛(niu)(niu)(niu)，5個(ge)(ge)(ge)乳品(pin)(pin)加(jia)(jia)工(gong)廠。產品(pin)(pin)包括液態(tai)奶(nai)(nai)、配(pei)(pei)方(fang)(fang)奶(nai)(nai)粉(fen)、乳清粉(fen)、干酪(lao)素、黃(huang)油、飼料、生(sheng)物菌(jun)肥(fei)生(sheng)產及沼氣(qi)發(fa)電、肉牛(niu)(niu)(niu)屠宰(zai)等。到2015年(nian)項目建成(cheng)后，將建成(cheng)100座現(xian)(xian)代(dai)化(hua)奶(nai)(nai)牛(niu)(niu)(niu)養(yang)殖(zhi)場，優質奶(nai)(nai)牛(niu)(niu)(niu)存欄量達(da)到40萬頭(tou)(tou)，年(nian)產優質原料奶(nai)(nai)200萬噸(dun)；6座現(xian)(xian)代(dai)化(hua)乳品(pin)(pin)加(jia)(jia)工(gong)廠，年(nian)產嬰(ying)幼兒高(gao)端配(pei)(pei)方(fang)(fang)奶(nai)(nai)粉(fen)24萬噸(dun)，年(nian)產值500億元。

問及輝(hui)山(shan)(shan)以(yi)后的發展愿景和規(gui)劃，楊總成(cheng)竹在胸：“企(qi)(qi)業(ye)能走(zou)多遠，品牌能否做(zuo)(zuo)成(cheng)百年老字號，取決于企(qi)(qi)業(ye)是否能放(fang)棄短視、極目遠眺。現在中國乳業(ye)重要的是做(zuo)(zuo)品質，不是做(zuo)(zuo)規(gui)模。輝(hui)山(shan)(shan)的目標不是盲目做(zuo)(zuo)大，而是養好(hao)牛，做(zuo)(zuo)好(hao)奶(nai)。輝(hui)山(shan)(shan)乳業(ye)將(jiang)在不遠的將(jiang)來走(zou)向五大洲、四(si)大洋！”