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基本介紹

烤羊肉(rou)串，在新疆是最(zui)有名的民族風味小吃。制作原料(liao)主要有羊肉(rou)、洋蔥、鹽等。把羊肉(rou)與(yu)洋蔥拌勻腌漬一(yi)段(duan)時間可減少(shao)膻味。

食用價值

羊肉(rou)(rou)(瘦)：羊肉(rou)(rou)肉(rou)(rou)質(zhi)細嫩(nen)，容易消化，高蛋白、低脂(zhi)肪(fang)、含(han)(han)磷(lin)脂(zhi)多，較豬肉(rou)(rou)和(he)牛肉(rou)(rou)的脂(zhi)肪(fang)含(han)(han)量(liang)(liang)都要少，膽(dan)固(gu)醇含(han)(han)量(liang)(liang)少，是冬季防寒溫(wen)(wen)補的美(mei)味之(zhi)一；羊肉(rou)(rou)性溫(wen)(wen)味甘，既可食補，又(you)可食療，為優良的強壯(zhuang)祛疾食品，有益氣補虛，溫(wen)(wen)中暖下，補腎壯(zhuang)陽，生肌(ji)健力，抵御風寒之(zhi)功效。

洋(yang)(yang)蔥(cong)：洋(yang)(yang)蔥(cong)是(shi)老百姓餐桌(zhuo)上最常(chang)見的(de)食(shi)物，無論中(zhong)餐還是(shi)西餐，洋(yang)(yang)蔥(cong)使用都非(fei)常(chang)普遍(bian)，洋(yang)(yang)蔥(cong)的(de)營(ying)養及(ji)其豐富，特(te)(te)別是(shi)它的(de)特(te)(te)殊功效更是(shi)成為食(shi)物原(yuan)料中(zhong)的(de)佼佼者(zhe)。洋(yang)(yang)蔥(cong)具(ju)有發(fa)散(san)風(feng)寒(han)、抵御流感(gan)(gan)、強(qiang)效殺菌、增(zeng)進食(shi)欲、促進消化(hua)、擴(kuo)張血(xue)管、降(jiang)血(xue)壓、預防血(xue)栓、降(jiang)低血(xue)糖、防癌抗癌、清(qing)除(chu)自由基、防治(zhi)骨質疏松癥和感(gan)(gan)冒；并且還可(ke)治(zhi)療(liao)消化(hua)不(bu)良(liang)、食(shi)欲不(bu)振、食(shi)積內停(ting)等癥。

制作方法

1.將(jiang)羊肉切(qie)成小厚片(pian)；

2.洋蔥切碎；

烤羊肉串制作方(fang)法

烤羊肉串(chuan)制作方法(10張)

3.然后(hou)將羊肉片、洋蔥(cong)拌在一(yi)起，腌約半小時；

4.再用鐵簽將羊肉片串成15串；

5.將(jiang)專(zhuan)用鐵槽(cao)加(jia)木炭燒燃，將(jiang)肉串架在鐵槽(cao)上面(mian)，撒上鹽、辣椒粉和孜然(ran)粉，烤約5分鐘；

6.再翻身撒上鹽(yan)、辣椒(jiao)粉(fen)和(he)孜然粉(fen)，繼(ji)續烤約5分鐘(zhong)，至熟即成。