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基本介紹

烤羊肉(rou)(rou)串(chuan)，在新疆(jiang)是最(zui)有名的民族風(feng)味小吃。制作原料主要有羊肉(rou)(rou)、洋蔥、鹽等(deng)。把羊肉(rou)(rou)與(yu)洋蔥拌(ban)勻腌漬一段時間可減少膻味。

食用價值

羊肉(rou)(瘦)：羊肉(rou)肉(rou)質細嫩，容易消化，高蛋白、低(di)脂(zhi)肪、含磷脂(zhi)多(duo)，較豬肉(rou)和牛肉(rou)的(de)脂(zhi)肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bu)(bu)的(de)美(mei)味之一；羊肉(rou)性(xing)溫味甘，既可食補(bu)(bu)，又可食療(liao)，為優良的(de)強壯(zhuang)(zhuang)祛疾食品，有益氣補(bu)(bu)虛，溫中暖下，補(bu)(bu)腎壯(zhuang)(zhuang)陽，生肌(ji)健力(li)，抵(di)御風寒之功(gong)效。

洋蔥(cong)：洋蔥(cong)是(shi)老百姓餐桌上最常(chang)見的食(shi)物(wu)，無論中(zhong)餐還(huan)是(shi)西餐，洋蔥(cong)使用都非常(chang)普(pu)遍(bian)，洋蔥(cong)的營養及(ji)其豐富(fu)，特(te)別是(shi)它的特(te)殊功效(xiao)更是(shi)成(cheng)為食(shi)物(wu)原(yuan)料中(zhong)的佼佼者(zhe)。洋蔥(cong)具(ju)有發(fa)散風寒、抵御流感、強效(xiao)殺菌、增進(jin)食(shi)欲(yu)、促進(jin)消(xiao)化(hua)、擴張血(xue)管、降血(xue)壓、預防血(xue)栓、降低血(xue)糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨(gu)質(zhi)疏松癥和感冒；并且還(huan)可治療(liao)消(xiao)化(hua)不良、食(shi)欲(yu)不振、食(shi)積內(nei)停等癥。

制作方法

1.將羊肉(rou)切成小厚片；

2.洋蔥切碎；

烤羊肉串制作方(fang)法

烤羊肉串制作方法(10張)

3.然后將羊肉(rou)片、洋(yang)蔥(cong)拌在(zai)一起，腌約半小時；

4.再用鐵簽將羊(yang)肉片串成15串；

5.將專(zhuan)用(yong)鐵槽加木炭(tan)燒(shao)燃，將肉串架在鐵槽上(shang)面(mian)，撒上(shang)鹽、辣椒(jiao)粉和孜然粉，烤約5分(fen)鐘；

6.再翻身撒上鹽、辣(la)椒粉和孜(zi)然(ran)粉，繼續烤約5分鐘，至熟即(ji)成(cheng)。