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二(er)荊條辣椒，正宗川(chuan)菜用作調(diao)料不可(ke)缺少，郫縣豆瓣和涪(fu)陵榨菜等名牌產(chan)品必須用二(er)荊條辣椒作為重要原料。

新津二荊(jing)條(tiao)辣(la)椒果皮和(he)胎(tai)座中(zhong)含有辣(la)椒素(su)，是(shi)辣(la)味的來(lai)源，辣(la)椒素(su)含量(liang)的多少(shao)因品(pin)種而(er)不同，一般含量(liang)約17%-27%。二荊(jing)條(tiao)辣(la)椒高達27%以(yi)上，每100克(ke)鮮椒中(zhong)含胡蘿卜素(su)1.56毫(hao)克(ke)和(he)抗壞血酸105毫(hao)克(ke)，較一般蔬菜(cai)含量(liang)高。

長勢強，分枝多，果實長條錐形，微彎，40%以上尖端有(you)溝，成(cheng)熟(shu)系深紅(hong)色，光(guang)澤好，單(dan)果重5－8 克，較(jiao)耐熱，香辣可口，辣味適度，油分重。

含豐富(fu)的(de)維生素(su) C、蛋白質、胡(hu)蘿卜素(su)、脂肪油、紅色素(su)、辣椒堿，揮(hui)發油、鈣、磷、鐵、抗(kang)血酸等人體必須的(de)營養元(yuan)素(su)和物質。

二荊條辣椒的特點

煎油(you)色澤紅(hong)亮(liang)，紅(hong)油(you)能自動向(xiang)盤邊濺射(she)上爬，口感辣度適中(zhong)，味香。

椒(jiao)角細長，椒(jiao)尖有(you)“J”形(xing)彎(wan)鉤，椒(jiao)果外形(xing)美觀(guan)、晶(jing) 瑩碧(bi)綠。

二荊條辣椒什么時候采摘

二荊條辣椒作為(wei)鮮菜食用的，大都采(cai)收(shou)青果，采(cai)收(shou)時間在5月(yue)上旬-10月(yue)，紅(hong)椒采(cai)收(shou)時間7月(yue)-9月(yue)。

二荊條辣椒怎么吃

可(ke)炒食、腌漬(zi)、加工豆瓣、泡菜，可(ke)干制(zhi)成干椒(jiao)和辣(la)椒(jiao)粉(fen)，是(shi)很好的調味品。