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煙熏三文魚食用價值

1、清熱涼血

煙熏(xun)三文(wen)魚是(shi)寒性食材，可(ke)以有清熱涼(liang)血的(de)作(zuo)用。干燥的(de)季節(jie)遇上口(kou)舌生(sheng)瘡(chuang)，皮膚(fu)病等問題，或者(zhe)感覺近期總(zong)是(shi)口(kou)臭的(de)話(hua)就(jiu)是(shi)需要(yao)多注重清熱涼(liang)血了。而煙熏(xun)三文(wen)魚這(zhe)個吃就(jiu)是(shi)很(hen)合適(shi)的(de)。煙熏(xun)三文(wen)魚中還有單寧酸這(zhe)個成分，大量的(de)單寧酸能夠幫助(zhu)收縮血管，及時(shi)止血涼(liang)血。在出(chu)現摔傷，扭傷等問題時(shi)，可(ke)以吃些煙熏(xun)三文(wen)魚來(lai)幫助(zhu)淤血排出(chu)，對(dui)身體(ti)也是(shi)極有好(hao)處的(de)。

2、潤腸健脾

煙(yan)(yan)熏(xun)三(san)文魚是富(fu)含粘液(ye)蛋白和膳食纖維成分，可以(yi)幫(bang)助人體(ti)內的(de)(de)膽酸鹽食物中(zhong)的(de)(de)膽固醇及甘油三(san)酯(zhi)結合，使這些無益成分從(cong)我們的(de)(de)身體(ti)中(zhong)排出，煙(yan)(yan)熏(xun)三(san)文魚本(ben)身的(de)(de)一種(zhong)清香(xiang)味道可以(yi)開胃(wei)健脾，富(fu)含有(you)的(de)(de)鞣質，能夠幫(bang)助增加食欲，所以(yi)胃(wei)口不好的(de)(de)時候就用煙(yan)(yan)熏(xun)三(san)文魚來涼拌吃吧。

煙熏三文魚制作方法

用料：三文(wen)魚(yu)、陳皮、桔皮、粗鹽、茴香、現磨黑(hei)胡椒(jiao)、干白葡萄酒、白糖

做法：

1、洗(xi)凈三(san)文(wen)魚(yu)(yu)并(bing)且除去多余水分，打碎陳皮、桔皮、茴香(xiang)、現磨黑胡椒，混(hun)合白(bai)糖制成混(hun)合香(xiang)料，再(zai)給三(san)文(wen)魚(yu)(yu)挑(tiao)出所(suo)有魚(yu)(yu)翅，用干(gan)白(bai)葡萄酒涂抹三(san)文(wen)魚(yu)(yu)肉，并(bing)均勻涂抹上香(xiang)料，用保鮮膜密封放置4℃冰箱(xiang)冷藏24小時。

2、再選用內(nei)(nei)深(shen)比較深(shen)的鍋(guo)，鍋(guo)底鋪(pu)上(shang)陳皮、桔皮、白(bai)糖。開中火使(shi)白(bai)糖緩慢(man)融化，用小(xiao)勺慢(man)慢(man)攪動(dong)白(bai)糖和果(guo)皮混合(he)均勻。等待白(bai)糖變得金黃色(se)，之后再開大火，蓋上(shang)鍋(guo)蓋燒焦(jiao)內(nei)(nei)部底料。

3、當底(di)部逐漸(jian)變黑并且(qie)開(kai)始(shi)冒(mao)出大(da)量煙時，利用支架放入三文魚(yu)，蓋上(shang)鍋(guo)蓋，并且(qie)立(li)即讓鍋(guo)離開(kai)火(huo)焰，放到(dao)通風陰涼處(chu)，再在鍋(guo)蓋上(shang)蓋上(shang)濕布，等待冷卻后再給三文魚(yu)包(bao)上(shang)保鮮膜，放至冰箱冷藏6個小時(shi)即(ji)可(ke)取(qu)出食用。

4、取出的煙(yan)熏三文(wen)魚(yu)一般是切片食用，45°斜切(qie)成薄片(pian)即可食用。