一、蠔油菜心是什么菜
蠔(hao)油(you)菜(cai)心(xin)是(shi)一道(dao)以菜(cai)心(xin)為主要(yao)原料的(de)菜(cai)品(pin),味道(dao)咸鮮,口(kou)感脆嫩清爽(shuang),還能健脾(pi)開胃,是(shi)一道(dao)老少(shao)皆(jie)宜的(de)家常(chang)菜(cai)。
二、蠔油菜心的家常做法
原料(liao):菜心、蠔油(you)、生(sheng)抽。
做法步驟:
第1步、盆里放清水,加小蘇打浸(jin)泡(pao)15分(fen)鐘。
第2步、將(jiang)菜心沖洗干凈(jing),折成段。
第3步、大火,熱鍋下油,油熱后,下菜心(xin)翻炒。
第4步(bu)、翻(fan)炒到菜心變色,再炒一分鐘(zhong)左右(you)。
第5步(bu)、放適量蠔油翻炒均勻。
第(di)6步(bu)、放適量生抽,不需(xu)要再放鹽,翻炒(chao)均勻后(hou),即可出鍋。
第7步、如果菜心(xin)比較(jiao)嫩,就不需要炒太久(jiu),脆嫩爽(shuang)口,特別(bie)下飯。