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一、蠔油菜心是什么菜

蠔油菜(cai)心是(shi)一(yi)道(dao)以菜(cai)心為(wei)主要原料的菜(cai)品，味道(dao)咸鮮(xian)，口感脆嫩(nen)清爽，還能(neng)健脾開(kai)胃，是(shi)一(yi)道(dao)老少皆(jie)宜的家(jia)常菜(cai)。

二、蠔油菜心的家常做法

原料：菜心、蠔油、生(sheng)抽。

做法步驟：

第1步、盆里放清水(shui)，加小蘇打(da)浸泡15分鐘。

第2步、將菜心沖洗(xi)干凈(jing)，折成(cheng)段(duan)。

第3步、大火，熱鍋下油(you)，油(you)熱后，下菜心翻炒(chao)。

第(di)4步(bu)、翻炒到(dao)菜心變色，再炒一(yi)分鐘(zhong)左右。

第5步、放適量蠔油翻炒(chao)均勻。

第6步、放(fang)適量生(sheng)抽(chou)，不需要再放(fang)鹽，翻炒(chao)均勻后，即(ji)可出鍋。

第7步、如果菜心比較嫩，就(jiu)不(bu)需(xu)要炒(chao)太(tai)久，脆嫩爽口，特別下飯。