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一.產品介紹

偏(pian)關(guan)小(xiao)米(mi)產于山(shan)西省忻(xin)州(zhou)市偏(pian)關(guan)縣(xian)，具有悠久(jiu)的(de)原始農墾文(wen)化底蘊，據《偏(pian)關(guan)縣(xian)志》記載，谷子(zi)種(zhong)(zhong)植面積(ji)1951年(nian)為(wei)(wei)152704畝、1963年(nian)為(wei)(wei)130774畝，2012年(nian)為(wei)(wei)143000畝。據歷(li)史文(wen)獻記載，谷子(zi)為(wei)(wei)偏(pian)關(guan)縣(xian)繳納公糧(liang)主要品種(zhong)(zhong)，且(qie)每年(nian)保持在15萬(wan)斤左右。而且(qie)當(dang)地(di)還有用小(xiao)米(mi)做酸粥(zhou)吃(chi)的(de)習俗。《偏(pian)關(guan)縣(xian)志》記載：相傳(chuan)戰(zhan)亂年(nian)間，主人淘米(mi)準備(bei)入(ru)鍋，發(fa)生戰(zhan)亂，待戰(zhan)后歸(gui)來舍(she)不得(de)棄之(zhi)而熬(ao)粥(zhou)吃(chi)來，結果發(fa)現(xian)適口性更(geng)好一直延續至今(jin)。過去在“十年(nian)九旱”的(de)困難(nan)時期，偏(pian)關(guan)人靠小(xiao)米(mi)度過了饑荒年(nian)代；現(xian)在，偏(pian)關(guan)成(cheng)為(wei)(wei)山(shan)西省推廣張雜谷子(zi)最早、種(zhong)(zhong)植面積(ji)最大、農民得(de)實惠最多的(de)縣(xian)， 產量和效益也成(cheng)倍增長。

二(er).自(zi)然生態(tai)環境和人文歷史(shi)因素

1.地(di)(di)(di)貌和土(tu)(tu)(tu)壤(rang)情況(kuang)：偏關縣(xian)(xian)地(di)(di)(di)處黃(huang)土(tu)(tu)(tu)丘(qiu)(qiu)陵(ling)區(qu)，境內丘(qiu)(qiu)陵(ling)起伏、溝(gou)壑縱橫，平(ping)均海拔在1377米(mi)最高海拔1855.2米(mi)，（875--1855.2）。青(qing)楊嶺(ling)、草垛山(shan)、大廟山(shan)、馬(ma)家山(shan)、垻子山(shan)等(deng)幾大山(shan)脈形(xing)(xing)成中(zhong)部(bu)小塊緩坡平(ping)地(di)(di)(di)，全縣(xian)(xian)總(zong)(zong)的(de)地(di)(di)(di)貌特點(dian)(dian)是(shi)平(ping)川少(shao)，山(shan)地(di)(di)(di)丘(qiu)(qiu)陵(ling)多(duo)（占(zhan)全縣(xian)(xian)國土(tu)(tu)(tu)面積的(de)90%），地(di)(di)(di)形(xing)(xing)地(di)(di)(di)貌復雜(za)。全縣(xian)(xian)可(ke)耕(geng)地(di)(di)(di)面積54.25萬(wan)畝(mu)，人均耕(geng)地(di)(di)(di)近4.5畝(mu)，全縣(xian)(xian)耕(geng)地(di)(di)(di)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)類(lei)型(xing)分為四(si)個(ge)土(tu)(tu)(tu)類(lei)（黃(huang)綿土(tu)(tu)(tu)、黃(huang)沙土(tu)(tu)(tu)、二(er)(er)合土(tu)(tu)(tu)、黑壚土(tu)(tu)(tu)），主要土(tu)(tu)(tu)類(lei)為沙壤(rang)土(tu)(tu)(tu)，占(zhan)總(zong)(zong)面積的(de)80%以上，分布于海拔1300—1600米(mi)的(de)中(zhong)低山(shan)和丘(qiu)(qiu)陵(ling)地(di)(di)(di)區(qu)。按全國第二(er)(er)次土(tu)(tu)(tu)壤(rang)普查，偏關土(tu)(tu)(tu)壤(rang)總(zong)(zong)的(de)特點(dian)(dian)是(shi)“缺磷(lin)(lin)少(shao)氮(dan)”，全縣(xian)(xian)耕(geng)地(di)(di)(di)養份狀況(kuang)是(shi)有機質(zhi)1.7269-2.4776%、全氮(dan)0.645-0.725%、有效(xiao)磷(lin)(lin)0.055%、速(su)效(xiao)1-1.5毫克(ke)/100克(ke)，屬二(er)(er)級以上耕(geng)地(di)(di)(di)，非(fei)常適宜谷子生(sheng)長(chang)。

2.水(shui)文(wen)情況：偏(pian)關(guan)縣(xian)地(di)處黃(huang)河(he)(he)之濱，屬(shu)(shu)黃(huang)河(he)(he)水(shui)系，主(zhu)要有(you)黃(huang)河(he)(he)支流(liu)的關(guan)河(he)(he)、縣(xian)川河(he)(he)、楊家川河(he)(he)，除(chu)黃(huang)河(he)(he)外，其它河(he)(he)流(liu)一(yi)般均呈東(dong)北——西南發(fa)育。本縣(xian)大部隸屬(shu)(shu)關(guan)河(he)(he)和縣(xian)川河(he)(he)流(liu)域。地(di)下水(shui)可(ke)采量0.24億立方米/年，各類(lei)地(di)下水(shui)質(zhi)優良，礦化度少于0.5克/升，屬(shu)(shu)輕(qing)碳酸(suan)鈣(gai)鎂型水(shui)質(zhi)，非常適合谷子的生長(chang)需要。

3.氣(qi)(qi)(qi)候(hou)情況：偏關(guan)縣屬北溫帶大陸(lu)性氣(qi)(qi)(qi)候(hou)。冬季寒冷少(shao)雪，春季溫暖干(gan)燥，夏季炎(yan)熱而雨(yu)量(liang)集中，秋季涼(liang)爽(shuang)而明快。年(nian)(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫變化于3℃－8℃，全年(nian)(nian)平(ping)均(jun)降(jiang)水(shui)量(liang)為(wei)425.3毫米(mi)，無霜期為(wei)105—145天(tian)。氣(qi)(qi)(qi)候(hou)屬大陸(lu)性半干(gan)燥區(qu)，寒冷干(gan)燥多風(feng)沙，一(yi)月(yue)最冷，平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫-10℃，七月(yue)最熱，平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)(qi)溫23℃，10攝氏度以上的(de)年(nian)(nian)平(ping)均(jun)積(ji)溫2600攝氏度。全年(nian)(nian)日照(zhao)2677天(tian)，生理輻(fu)射量(liang)66.6千卡/立方厘米(mi)。氣(qi)(qi)(qi)候(hou)以風(feng)大、低溫、降(jiang)水(shui)變率(lv)大，春旱年(nian)(nian)份(fen)多，無霜期短為(wei)主要特點，總之氣(qi)(qi)(qi)候(hou)涼(liang)爽(shuang)、降(jiang)雨(yu)集中、西北風(feng)長(chang)年(nian)(nian)不斷、光照(zhao)充足(zu)、晝夜溫差大這樣的(de)氣(qi)(qi)(qi)候(hou)條(tiao)件正好符合谷子的(de)生產發育(yu)。

三.地域范圍

偏(pian)關縣(xian)位(wei)于晉(jin)(jin)西(xi)北黃(huang)土高原(yuan)，地處(chu)黃(huang)河(he)(he)中上(shang)游(you)黃(huang)土丘陵區(qu)，為黃(huang)河(he)(he)從(cong)內(nei)蒙入晉(jin)(jin)南(nan)流的交匯處(chu)，境內(nei)山(shan)地屬管(guan)埁(cen)山(shan)脈。東(dong)(dong)與(yu)神池、朔州市(shi)接(jie)壤，西(xi)臨黃(huang)河(he)(he)與(yu)內(nei)蒙古準格爾(er)旗(qi)隔河(he)(he)相望，南(nan)與(yu)河(he)(he)曲、五寨(zhai)兩(liang)縣(xian)相連，北靠長城(cheng)與(yu)內(nei)蒙古清(qing)水河(he)(he)縣(xian)毗鄰。地理坐標(biao)：東(dong)(dong)經(jing)111°21′—112°00′，北緯39°12′—39°39′，縣(xian)域面(mian)積1685.4平方公里(li)。偏(pian)關小(xiao)米地理標(biao)志產品(pin)保護范(fan)圍(wei)包括偏(pian)關縣(xian)境內(nei)的老營(ying)鎮(zhen)、天(tian)(tian)峰坪(ping)鎮(zhen)、新關鎮(zhen)、萬家(jia)寨(zhai)鎮(zhen)、水泉(quan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、陳(chen)家(jia)營(ying)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、窯頭鄉(xiang)(xiang)(xiang)、樓溝(gou)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、尚峪鄉(xiang)(xiang)(xiang)、南(nan)堡(bao)(bao)子鄉(xiang)(xiang)(xiang)10個鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)224個村(cun)。東(dong)(dong)至(zhi)(zhi)老營(ying)鎮(zhen)賈堡(bao)(bao)村(cun)，西(xi)至(zhi)(zhi)天(tian)(tian)峰坪(ping)鎮(zhen)寺(si)溝(gou)村(cun)，北至(zhi)(zhi)萬家(jia)寨(zhai)鎮(zhen)滑石(shi)村(cun)，南(nan)至(zhi)(zhi)樓溝(gou)鄉(xiang)(xiang)(xiang)楊家(jia)窯村(cun)。近幾年谷(gu)子年種植(zhi)面(mian)積保持(chi)在(zai)6667公頃以上(shang)，年總產40000噸。

四.產品品質特性特征

1.外在(zai)感官特征(zheng)：偏(pian)關小米(mi)品種主要來源于張雜(za)谷，所產小米(mi)米(mi)粒勻碎，色澤金黃，米(mi)香醇厚，口感光滑(hua)；

2.內(nei)在品(pin)質指標：偏關小米經天津普(pu)尼測(ce)試公司(si)檢測(ce)得含維生素B1≥0.4mg/100g;維生素B2≥0.13mg/100g;鈣≥15.8mg/100g；鐵≥3.2mg/100g；鎂≥110mg/100g;鋅≥2.56mg/100g。具有和胃安眠等功效，是老人(ren)、病(bing)人(ren)、產婦宜用的滋補品(pin)；

3.安全要求：偏關小米(mi)生(sheng)產(chan)(chan)符合無公害食品(pin)NY5305-2005粟米(mi)類(lei)產(chan)(chan)品(pin)產(chan)(chan)地環境條件，以及GB4285農藥(yao)(yao)安全使用(yong)準(zhun)則，GB/T8321農藥(yao)(yao)合理(li)使用(yong)準(zhun)則等相關標(biao)準(zhun)和要求。

五(wu).特(te)定生(sheng)產方(fang)式

1.加強抗旱耕作，保好墑情(qing)(qing)：谷(gu)子需(xu)要(yao)精細整地，保持(chi)土(tu)壤(rang)疏松(song)平(ping)整。在(zai)我縣各谷(gu)子產(chan)區采取秋(qiu)深耕，冬鎮壓，春(chun)季頂(ding)凌粑磨(mo)，播(bo)后根據晌情(qing)(qing)進(jin)行碾(nian)壓等蓄(xu)水保墑辦法；充分(fen)發揮“土(tu)壤(rang)水庫”的(de)作用(yong)，盡可能(neng)地把天然降(jiang)水蓄(xu)存起(qi)來，提(ti)高土(tu)壤(rang)水分(fen)對經濟(ji)產(chan)量的(de)轉化率。

2.播前施(shi)足底肥(fei)，精(jing)選(xuan)種(zhong)子：旱(han)地(di)谷子必須重施(shi)底肥(fei)，杜絕(jue)重茬種(zhong)植，做到輕(qing)氮重磷補鉀。每畝施(shi)優(you)(you)質農肥(fei)2000公斤(jin)、復合肥(fei)10-15公斤(jin)做底肥(fei)；在(zai)(zai)(zai)拔節(jie)期、開花期每畝追施(shi)尿素8-10公斤(jin)，以滿足谷子對養(yang)分的(de)需求。方法上采(cai)用(yong)集(ji)中溝(gou)施(shi)，丘(qiu)陵(ling)地(di)區隨同(tong)犁種(zhong)一次施(shi)入，緩坡(po)地(di)區在(zai)(zai)(zai)春季淺(qian)耕(geng)時施(shi)在(zai)(zai)(zai)犁溝(gou)內，隨后及時耙耱鎮(zhen)壓。根據不同(tong)的(de)土壤類型(xing)和(he)氣候特點，選(xuan)用(yong)不同(tong)的(de)優(you)(you)種(zhong)。這里(li)所說的(de)優(you)(you)種(zhong)，是指經過保純防雜(za)(za)(za)的(de)優(you)(you)良品(pin)(pin)種(zhong)。只有這樣才能減(jian)少病蟲(chong)害，減(jian)輕(qing)品(pin)(pin)種(zhong)的(de)退(tui)化(hua)，保證產量及品(pin)(pin)質。在(zai)(zai)(zai)我(wo)縣適(shi)宜種(zhong)植的(de)優(you)(you)良品(pin)(pin)種(zhong)主要有張雜(za)(za)(za)谷子3號、張雜(za)(za)(za)谷子6號。

3.推廣應用(yong)谷子(zi)標(biao)準化栽培技術：開展平衡測土(tu)施肥，增(zeng)施腐(fu)熟有機肥，畝(mu)施腐(fu)熟農(nong)家肥2000公斤(jin)。拔節期畝(mu)追尿素10公斤(jin)，收獲前(qian)30天停止追肥。采用(yong)機播或畜播，結合(he)中耕(geng)除草進行留苗(miao)(miao)、定苗(miao)(miao)，嚴格依照品種特性(xing)控制留苗(miao)(miao)密度，中等(deng)肥力地塊畝(mu)留苗(miao)(miao)6000-7000株。采用(yong)無害化病(bing)(bing)蟲(chong)(chong)害防(fang)治技術，以(yi)農(nong)業防(fang)治、物理防(fang)治、生物防(fang)治為(wei)主，化學防(fang)治為(wei)輔(fu)。加強中耕(geng)除草、清潔田園(yuan)，減(jian)少病(bing)(bing)蟲(chong)(chong)源基數(shu)，發現中心病(bing)(bing)株及時(shi)拔除。一般情況不施用(yong)化學農(nong)藥和(he)生物制劑農(nong)藥。及時(shi)收獲，安全(quan)貯(zhu)藏，防(fang)止污染(ran)。?

4.科學播(bo)種(zhong)，保證質量(liang)(liang)：一(yi)(yi)般我縣在4月25日(ri)至5月5日(ri)播(bo)種(zhong)，播(bo)種(zhong)方式(shi)可采用(yong)耬播(bo)或(huo)機(ji)播(bo)。為(wei)了延長(chang)生育期，達到增溫保墑增產(chan)提高(gao)品(pin)質的(de)(de)(de)作用(yong)，采用(yong)地膜(mo)(mo)覆蓋技術(shu)。覆蓋時用(yong)拖拉(la)機(ji)懸(xuan)掛2BP-2型鋪膜(mo)(mo)播(bo)種(zhong)機(ji)，采用(yong)寬70厘米(mi)，厚0.005-0.007厘米(mi)的(de)(de)(de)微膜(mo)(mo)覆蓋，1.2米(mi)一(yi)(yi)帶(dai)，一(yi)(yi)膜(mo)(mo)雙行，每(mei)畝3500窩。采用(yong)半(ban)精量(liang)(liang)播(bo)種(zhong)，畝用(yong)0.3公(gong)斤(jin)(jin)(jin)谷種(zhong)，與2公(gong)斤(jin)(jin)(jin)熟黃芥混合(he)種(zhong)植，一(yi)(yi)窩保苗3株。在測土配(pei)方施肥技術(shu)的(de)(de)(de)大力(li)支撐下科學掌握谷子的(de)(de)(de)養分需求，根據我縣實際情況，張雜3號谷子籽粒(li)全(quan)(quan)氮(dan)含(han)量(liang)(liang)為(wei)1.3408%、全(quan)(quan)磷含(han)量(liang)(liang)為(wei)0.1832%、全(quan)(quan)鉀含(han)量(liang)(liang)為(wei)0.49%，每(mei)形成100公(gong)斤(jin)(jin)(jin)籽粒(li)所需純氮(dan)2.36公(gong)斤(jin)(jin)(jin)、磷1.17公(gong)斤(jin)(jin)(jin)、鉀1.68公(gong)斤(jin)(jin)(jin)，做(zuo)到因地制宜，按照地力(li)條件和(he)品(pin)種(zhong)特性確定(ding)合(he)理(li)密度，一(yi)(yi)般畝留苗0.8萬株，以確保產(chan)量(liang)(liang)及米(mi)質。

5.加(jia)強田間管理：我縣谷子(zi)一般在(zai)中(zhong)等肥力水平的地塊上種植。特別是(shi)稍(shao)粘重土壤在(zai)播后遇雨時(shi)就會形成(cheng)膜孔板結，要及(ji)時(shi)放苗(miao)，防(fang)止(zhi)(zhi)造成(cheng)嚴重的缺(que)苗(miao)斷壟(long)。谷子(zi)出苗(miao)后30-50天內地表未被覆蓋，此(ci)時(shi)氣候干燥，雜(za)草也(ye)正是(shi)盛發時(shi)期，谷子(zi)此(ci)時(shi)根系生(sheng)長(chang)較(jiao)強，地上部分卻(que)生(sheng)長(chang)緩慢，這(zhe)時(shi)應(ying)抓緊時(shi)間中(zhong)耕除草，鋤凈壟(long)間雜(za)草，防(fang)止(zhi)(zhi)雜(za)草和幼苗(miao)爭奪養分，抑制(zhi)幼苗(miao)生(sheng)長(chang)。

6.提高認識，防(fang)病(bing)(bing)防(fang)蟲(chong)：目前，由于抗病(bing)(bing)品種的推(tui)廣，谷子病(bing)(bing)害基本可以控制。病(bing)(bing)害防(fang)治(zhi)(zhi)一般采用物理防(fang)治(zhi)(zhi)的辦(ban)法以確保小(xiao)米的綠色(se)無公害。

7.適期收(shou)獲：一般(ban)要待到谷穗95%以(yi)上籽粒發黃再收(shou)割(ge)，防止(zhi)因收(shou)割(ge)較早而影響到小米的(de)品質(zhi)。