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一.產品介紹

偏關(guan)小米產(chan)于山西(xi)省忻州市偏關(guan)縣(xian)，具有悠(you)久的(de)原始農墾文(wen)(wen)化(hua)底蘊，據《偏關(guan)縣(xian)志》記(ji)載(zai)，谷(gu)子種植(zhi)面積1951年(nian)為(wei)(wei)152704畝、1963年(nian)為(wei)(wei)130774畝，2012年(nian)為(wei)(wei)143000畝。據歷史文(wen)(wen)獻記(ji)載(zai)，谷(gu)子為(wei)(wei)偏關(guan)縣(xian)繳(jiao)納公糧主(zhu)要品種，且每(mei)年(nian)保持在(zai)15萬斤左(zuo)右。而(er)且當地還有用小米做(zuo)酸粥吃的(de)習俗(su)。《偏關(guan)縣(xian)志》記(ji)載(zai)：相傳戰亂(luan)年(nian)間，主(zhu)人淘米準備入鍋，發生(sheng)戰亂(luan)，待(dai)戰后歸來(lai)舍不得棄之而(er)熬粥吃來(lai)，結果發現適口性更(geng)好一直(zhi)延續至今。過(guo)去在(zai)“十年(nian)九(jiu)旱(han)”的(de)困難(nan)時(shi)期，偏關(guan)人靠小米度過(guo)了饑荒年(nian)代；現在(zai)，偏關(guan)成(cheng)為(wei)(wei)山西(xi)省推(tui)廣張雜(za)谷(gu)子最(zui)早、種植(zhi)面積最(zui)大、農民(min)得實惠(hui)最(zui)多的(de)縣(xian)， 產(chan)量和(he)效益也成(cheng)倍(bei)增長。

二(er).自然生態環境和人文歷史因素

1.地(di)(di)(di)貌和土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)情況：偏(pian)關縣地(di)(di)(di)處(chu)黃土(tu)(tu)(tu)(tu)丘(qiu)陵區，境(jing)內丘(qiu)陵起伏、溝壑(he)縱(zong)橫，平均海(hai)拔(ba)在1377米最高(gao)海(hai)拔(ba)1855.2米，（875--1855.2）。青楊嶺、草垛(duo)山(shan)、大(da)廟山(shan)、馬家山(shan)、垻子山(shan)等幾大(da)山(shan)脈(mo)形(xing)成(cheng)中(zhong)部(bu)小塊(kuai)緩坡平地(di)(di)(di)，全(quan)(quan)(quan)縣總的(de)地(di)(di)(di)貌特點是平川少，山(shan)地(di)(di)(di)丘(qiu)陵多（占全(quan)(quan)(quan)縣國土(tu)(tu)(tu)(tu)面積的(de)90%），地(di)(di)(di)形(xing)地(di)(di)(di)貌復雜。全(quan)(quan)(quan)縣可耕(geng)(geng)地(di)(di)(di)面積54.25萬畝(mu)，人均耕(geng)(geng)地(di)(di)(di)近4.5畝(mu)，全(quan)(quan)(quan)縣耕(geng)(geng)地(di)(di)(di)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)類(lei)型(xing)分為四個土(tu)(tu)(tu)(tu)類(lei)（黃綿土(tu)(tu)(tu)(tu)、黃沙土(tu)(tu)(tu)(tu)、二(er)(er)合土(tu)(tu)(tu)(tu)、黑壚土(tu)(tu)(tu)(tu)），主要(yao)土(tu)(tu)(tu)(tu)類(lei)為沙壤(rang)土(tu)(tu)(tu)(tu)，占總面積的(de)80%以(yi)上，分布于海(hai)拔(ba)1300—1600米的(de)中(zhong)低山(shan)和丘(qiu)陵地(di)(di)(di)區。按全(quan)(quan)(quan)國第(di)二(er)(er)次(ci)土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)普查，偏(pian)關土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)總的(de)特點是“缺磷少氮(dan)”，全(quan)(quan)(quan)縣耕(geng)(geng)地(di)(di)(di)養份狀況是有機質1.7269-2.4776%、全(quan)(quan)(quan)氮(dan)0.645-0.725%、有效磷0.055%、速效1-1.5毫克(ke)/100克(ke)，屬(shu)二(er)(er)級以(yi)上耕(geng)(geng)地(di)(di)(di)，非(fei)常(chang)適(shi)宜谷子生長。

2.水(shui)(shui)(shui)文情況：偏關(guan)縣地處黃(huang)河(he)(he)(he)之(zhi)濱，屬黃(huang)河(he)(he)(he)水(shui)(shui)(shui)系(xi)，主要有黃(huang)河(he)(he)(he)支(zhi)流(liu)的關(guan)河(he)(he)(he)、縣川河(he)(he)(he)、楊家(jia)川河(he)(he)(he)，除黃(huang)河(he)(he)(he)外，其它(ta)河(he)(he)(he)流(liu)一(yi)般均呈東北——西南(nan)發育。本縣大(da)部隸屬關(guan)河(he)(he)(he)和縣川河(he)(he)(he)流(liu)域(yu)。地下水(shui)(shui)(shui)可采(cai)量0.24億立方米/年(nian)，各類地下水(shui)(shui)(shui)質優良，礦化度少于0.5克(ke)/升，屬輕碳酸鈣鎂型水(shui)(shui)(shui)質，非常(chang)適合谷子的生長(chang)需要。

3.氣(qi)候(hou)(hou)(hou)情況：偏關(guan)縣屬北溫(wen)(wen)帶大(da)陸性氣(qi)候(hou)(hou)(hou)。冬季(ji)寒(han)冷少雪(xue)，春(chun)季(ji)溫(wen)(wen)暖干燥，夏(xia)季(ji)炎熱而雨量(liang)集中，秋季(ji)涼爽而明快。年(nian)平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)變化于3℃－8℃，全年(nian)平(ping)(ping)均(jun)降水(shui)量(liang)為425.3毫(hao)米(mi)，無(wu)霜期(qi)為105—145天。氣(qi)候(hou)(hou)(hou)屬大(da)陸性半干燥區，寒(han)冷干燥多風沙，一月最(zui)冷，平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)-10℃，七月最(zui)熱，平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)23℃，10攝氏(shi)度(du)以上的年(nian)平(ping)(ping)均(jun)積溫(wen)(wen)2600攝氏(shi)度(du)。全年(nian)日照(zhao)(zhao)2677天，生理輻射(she)量(liang)66.6千卡/立方厘米(mi)。氣(qi)候(hou)(hou)(hou)以風大(da)、低溫(wen)(wen)、降水(shui)變率大(da)，春(chun)旱年(nian)份多，無(wu)霜期(qi)短為主要特(te)點，總之氣(qi)候(hou)(hou)(hou)涼爽、降雨集中、西北風長年(nian)不(bu)斷、光照(zhao)(zhao)充足、晝夜溫(wen)(wen)差大(da)這樣的氣(qi)候(hou)(hou)(hou)條件正好符合谷子的生產發育。

三.地域范圍

偏關縣(xian)(xian)位于晉西北黃土高原(yuan)，地(di)(di)處(chu)(chu)黃河(he)(he)(he)中上游黃土丘(qiu)陵(ling)區，為黃河(he)(he)(he)從(cong)內(nei)(nei)蒙(meng)(meng)入晉南流的(de)交匯處(chu)(chu)，境(jing)內(nei)(nei)山(shan)地(di)(di)屬管埁山(shan)脈。東與(yu)神池、朔州市接(jie)壤，西臨(lin)黃河(he)(he)(he)與(yu)內(nei)(nei)蒙(meng)(meng)古準格爾旗隔河(he)(he)(he)相(xiang)望，南與(yu)河(he)(he)(he)曲、五寨兩縣(xian)(xian)相(xiang)連，北靠長城與(yu)內(nei)(nei)蒙(meng)(meng)古清水河(he)(he)(he)縣(xian)(xian)毗鄰(lin)。地(di)(di)理坐標：東經(jing)111°21′—112°00′，北緯(wei)39°12′—39°39′，縣(xian)(xian)域(yu)面(mian)(mian)積(ji)1685.4平方公里。偏關小米地(di)(di)理標志產品保護范圍(wei)包括偏關縣(xian)(xian)境(jing)內(nei)(nei)的(de)老(lao)營(ying)鎮、天峰坪鎮、新關鎮、萬家寨鎮、水泉(quan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、陳(chen)家營(ying)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、窯(yao)頭鄉(xiang)(xiang)(xiang)、樓(lou)溝(gou)(gou)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、尚峪鄉(xiang)(xiang)(xiang)、南堡(bao)子鄉(xiang)(xiang)(xiang)10個(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮224個(ge)村。東至老(lao)營(ying)鎮賈(jia)堡(bao)村，西至天峰坪鎮寺溝(gou)(gou)村，北至萬家寨鎮滑石村，南至樓(lou)溝(gou)(gou)鄉(xiang)(xiang)(xiang)楊家窯(yao)村。近(jin)幾年谷子年種植(zhi)面(mian)(mian)積(ji)保持在6667公頃以(yi)上，年總產40000噸。

四.產品(pin)品(pin)質特性特征

1.外在感官特征：偏關小米品種主要(yao)來(lai)源(yuan)于張雜谷，所產小米米粒勻碎，色澤(ze)金(jin)黃，米香(xiang)醇厚，口感光滑(hua)；

2.內在品(pin)(pin)質指標(biao)：偏(pian)關小米經天津普尼測(ce)試公司(si)檢測(ce)得含維生素(su)(su)B1≥0.4mg/100g;維生素(su)(su)B2≥0.13mg/100g;鈣≥15.8mg/100g；鐵≥3.2mg/100g；鎂≥110mg/100g;鋅≥2.56mg/100g。具有和胃安眠等功效，是老人、病人、產婦宜用的(de)滋補品(pin)(pin)；

3.安(an)全要求(qiu)：偏關小米(mi)生產符(fu)合無公(gong)害食(shi)品(pin)NY5305-2005粟米(mi)類產品(pin)產地環境條件，以(yi)及GB4285農藥安(an)全使用準(zhun)則，GB/T8321農藥合理(li)使用準(zhun)則等相關標準(zhun)和要求(qiu)。

五.特定生產方式

1.加強抗旱耕作，保好(hao)墑情：谷(gu)子需要精細整地，保持土壤疏松平(ping)整。在我縣各谷(gu)子產區采取(qu)秋深耕，冬(dong)鎮(zhen)壓(ya)，春(chun)季(ji)頂凌粑磨，播后根(gen)據(ju)晌情進(jin)行碾壓(ya)等蓄(xu)水保墑辦法；充分發揮“土壤水庫(ku)”的作用，盡(jin)可能地把天然降(jiang)水蓄(xu)存起(qi)來(lai)，提(ti)高土壤水分對經濟產量(liang)的轉化率。

2.播前施(shi)足底肥(fei)，精(jing)選(xuan)種(zhong)子：旱地谷子必須重(zhong)施(shi)底肥(fei)，杜絕(jue)重(zhong)茬種(zhong)植，做(zuo)到輕氮重(zhong)磷補鉀。每畝(mu)施(shi)優(you)(you)質農(nong)肥(fei)2000公斤、復合(he)肥(fei)10-15公斤做(zuo)底肥(fei)；在拔節期(qi)、開花(hua)期(qi)每畝(mu)追施(shi)尿(niao)素(su)8-10公斤，以滿足谷子對養(yang)分的需(xu)求。方法上(shang)采用集中溝施(shi)，丘陵地區(qu)隨同(tong)犁種(zhong)一次施(shi)入，緩坡地區(qu)在春(chun)季淺耕時(shi)施(shi)在犁溝內，隨后(hou)及時(shi)耙耱鎮壓(ya)。根據(ju)不(bu)同(tong)的土壤類型和氣候特點，選(xuan)用不(bu)同(tong)的優(you)(you)種(zhong)。這里所說的優(you)(you)種(zhong)，是指經(jing)過保純(chun)防雜的優(you)(you)良(liang)(liang)品(pin)種(zhong)。只有這樣(yang)才(cai)能減(jian)(jian)少病蟲(chong)害，減(jian)(jian)輕品(pin)種(zhong)的退化，保證產量及品(pin)質。在我縣(xian)適宜種(zhong)植的優(you)(you)良(liang)(liang)品(pin)種(zhong)主要有張雜谷子3號、張雜谷子6號。

3.推廣應(ying)用谷(gu)子標(biao)準化(hua)栽(zai)培技(ji)術：開(kai)展(zhan)平衡測土(tu)施肥(fei)(fei)，增(zeng)施腐(fu)熟有機肥(fei)(fei)，畝(mu)施腐(fu)熟農家肥(fei)(fei)2000公斤。拔節期畝(mu)追尿素(su)10公斤，收獲(huo)前30天停(ting)止追肥(fei)(fei)。采用機播(bo)(bo)或畜(chu)播(bo)(bo)，結合(he)中耕除草(cao)進行(xing)留(liu)(liu)苗(miao)、定苗(miao)，嚴格依(yi)照品種特性(xing)控制留(liu)(liu)苗(miao)密度，中等(deng)肥(fei)(fei)力地塊(kuai)畝(mu)留(liu)(liu)苗(miao)6000-7000株。采用無害化(hua)病(bing)蟲(chong)害防(fang)(fang)治(zhi)技(ji)術，以農業防(fang)(fang)治(zhi)、物(wu)(wu)理防(fang)(fang)治(zhi)、生物(wu)(wu)防(fang)(fang)治(zhi)為主，化(hua)學防(fang)(fang)治(zhi)為輔(fu)。加(jia)強(qiang)中耕除草(cao)、清潔田園，減少病(bing)蟲(chong)源(yuan)基數，發現中心病(bing)株及(ji)時(shi)拔除。一般情況不施用化(hua)學農藥(yao)和生物(wu)(wu)制劑農藥(yao)。及(ji)時(shi)收獲(huo)，安全貯藏，防(fang)(fang)止污染。?

4.科學播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)，保(bao)證質量：一(yi)(yi)般我縣(xian)在4月25日至(zhi)5月5日播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)，播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)方式可采(cai)用(yong)耬播(bo)或(huo)機(ji)播(bo)。為(wei)了延長生育(yu)期，達到增溫(wen)保(bao)墑增產提高品質的作(zuo)用(yong)，采(cai)用(yong)地(di)膜(mo)覆(fu)蓋(gai)(gai)技術。覆(fu)蓋(gai)(gai)時(shi)用(yong)拖拉機(ji)懸掛2BP-2型鋪膜(mo)播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)機(ji)，采(cai)用(yong)寬(kuan)70厘米(mi)(mi)，厚0.005-0.007厘米(mi)(mi)的微膜(mo)覆(fu)蓋(gai)(gai)，1.2米(mi)(mi)一(yi)(yi)帶(dai)，一(yi)(yi)膜(mo)雙行，每(mei)畝3500窩。采(cai)用(yong)半精量播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)，畝用(yong)0.3公(gong)(gong)斤(jin)谷(gu)(gu)種(zhong)(zhong)(zhong)，與2公(gong)(gong)斤(jin)熟黃(huang)芥混合種(zhong)(zhong)(zhong)植，一(yi)(yi)窩保(bao)苗3株。在測土配方施肥技術的大力(li)支(zhi)撐下科學掌握谷(gu)(gu)子的養分需(xu)求(qiu)，根據我縣(xian)實際(ji)情況(kuang)，張雜3號谷(gu)(gu)子籽粒(li)全(quan)氮含量為(wei)1.3408%、全(quan)磷含量為(wei)0.1832%、全(quan)鉀含量為(wei)0.49%，每(mei)形(xing)成100公(gong)(gong)斤(jin)籽粒(li)所需(xu)純氮2.36公(gong)(gong)斤(jin)、磷1.17公(gong)(gong)斤(jin)、鉀1.68公(gong)(gong)斤(jin)，做到因地(di)制(zhi)宜，按(an)照地(di)力(li)條(tiao)件和品種(zhong)(zhong)(zhong)特性確定合理密(mi)度，一(yi)(yi)般畝留苗0.8萬株，以確保(bao)產量及米(mi)(mi)質。

5.加強田間(jian)管理(li)：我縣谷子一般在中等肥力水(shui)平(ping)的(de)地塊上(shang)種植。特別(bie)是稍粘重(zhong)(zhong)土壤在播后遇雨(yu)時(shi)就會形成膜(mo)孔板(ban)結(jie)，要及時(shi)放苗(miao)，防(fang)止(zhi)造(zao)成嚴重(zhong)(zhong)的(de)缺苗(miao)斷壟(long)。谷子出苗(miao)后30-50天內地表未被覆蓋，此時(shi)氣候干燥，雜草也(ye)正(zheng)是盛發時(shi)期(qi)，谷子此時(shi)根系生長(chang)較強，地上(shang)部分(fen)卻(que)生長(chang)緩慢，這時(shi)應抓緊時(shi)間(jian)中耕除草，鋤凈壟(long)間(jian)雜草，防(fang)止(zhi)雜草和幼苗(miao)爭奪養分(fen)，抑制(zhi)幼苗(miao)生長(chang)。

6.提高認識，防病(bing)(bing)防蟲：目(mu)前，由(you)于抗病(bing)(bing)品種的(de)(de)推廣(guang)，谷子病(bing)(bing)害(hai)(hai)基本可以控制(zhi)。病(bing)(bing)害(hai)(hai)防治一般(ban)采用物理防治的(de)(de)辦法以確保小米的(de)(de)綠色無公害(hai)(hai)。

7.適期收(shou)獲：一般(ban)要待到谷(gu)穗(sui)95%以上(shang)籽(zi)粒發黃再收(shou)割，防止因收(shou)割較(jiao)早而影(ying)響(xiang)到小米的品質。