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一、井岡山糍粑介紹

打糍(ci)粑是中(zhong)國春節慶祝的一個(ge)民(min)間風俗，流行于中(zhong)國南(nan)方地區，又(you)以江西吉安井(jing)岡(gang)(gang)山、福建南(nan)平武(wu)夷(yi)山地區最為盛行。井(jing)岡(gang)(gang)山糍(ci)粑因(yin)其原料道(dao)地、工藝傳統(tong)、口味獨特(te)而廣(guang)為人知。2016年2月2日(ri)，習近平總書記來到(dao)井(jing)岡(gang)(gang)山神山村看望(wang)、慰問困難群眾(zhong)，就曾(ceng)與大家一起打糍(ci)粑、磨豆腐、過小年。“糍(ci)粑越打越黏，日(ri)子越過越甜”，這一句(ju)形容當地的傳統(tong)點(dian)心與百姓生(sheng)活相關(guan)的詞句(ju)就出自(zi)神山村。

二、井岡山糍粑的做法

選用村民(min)自家(jia)種的優質糯(nuo)米，提(ti)前(qian)下水泡上3個(ge)小時左(zuo)右，再瀝(li)干水分，放(fang)入傳統木(mu)飯甑蒸熟，趁(chen)熱用石臼(jiu)打(da)出來的糍(ci)粑，白如雪，拉如絲(si)，裹上黃豆粉又香(xiang)又糯(nuo)，即便生(sheng)活在常(chang)年云霧繚繞的深山之中，也還是吸引了一大批游客(ke)前(qian)來打(da)糍(ci)粑、買糍(ci)粑，增加了村民(min)們的收入。所以神山人常(chang)說(shuo)：“糍(ci)粑越(yue)打(da)越(yue)粘，日子越(yue)過(guo)越(yue)甜”。