原(yuan)平紫皮(pi)大蒜產地區域位于原(yuan)平市西鎮鄉(xiang)南陽(yang)、陽(yang)房、下(xia)社,新原(yuan)鄉(xiang)磨頭(tou)、張村(cun),共二(er)個鄉(xiang)鎮五個行政村(cun),地理坐標:東(dong)經112°45′—112°46′,北緯(wei)38°45′—38°49′。
1、外在感官特征
蒜頭(tou)外面有膜質鱗(lin)(lin)皮(pi),剝(bo)去鱗(lin)(lin)皮(pi),內有6—10個紫(zi)皮蒜(suan)瓣(ban),輪生(sheng)于(yu)(yu)萎縮(suo)的花莖周圍,莖基(ji)部盤坐,生(sheng)于(yu)(yu)多數(shu)須(xu)根。蒜(suan)頭直徑約5CM,每頭(tou)新鮮大蒜重量約43-45g,把蒜瓣紫(zi)皮和透明薄膜(mo)剝(bo)去后(hou),即見白色、肥(fei)厚發亮(liang)的(de)蒜瓣,有濃(nong)烈的(de)蒜臭,味辛辣。
2、內在品質指標
新鮮(xian)的原平(ping)紫皮大蒜中Vc含量(liang)≧9.00mg/100g,可溶性糖含量21≧00mg/100g,蛋白質含量(liang)≧5.00mg/100g。
3、安全要求
原平紫皮大蒜產(chan)品(pin)符合無公害農產(chan)品(pin)種(zhong)植業生產(chan)環境及產(chan)品(pin)質量安(an)全(quan)標準。
1、地貌土壤情況
原平(ping)市南距(ju)太原110公里,北距大(da)同210公(gong)里,海拔在(zai)800-2400米之間,地(di)形地(di)貌是東(dong)西高,中部(bu)(bu)低平(ping),呈(cheng)盆地(di)狀,東(dong)部(bu)(bu)山(shan)區丘陵疊起,西部(bu)(bu)山(shan)區峰巒(luan)逶迤,溝深(shen)坡陡,中部(bu)(bu)平(ping)川區地(di)勢平(ping)坦,視野開闊。本(ben)市主要農(nong)業(ye)區海拔在800-900米,耕地土(tu)壤類型主要為潮褐(he)土(tu)、碳酸鹽褐(he)土(tu)、鹽堿(jian)土(tu),土(tu)壤有機值含量8-15ɡ/kg。全市耕地面積110.84萬畝。原(yuan)平紫皮大蒜產地區域(yu)位(wei)于滹沱河(he)原(yuan)平段西(xi)岸灘(tan)地,平均海拔800米左右,地勢(shi)平坦(tan),呈西高東(dong)低形分(fen)布(bu),土壤類型為硫酸鹽鹽化潮土,PH值為8.4,有機值含量14.045ɡ/kg,全氮含量0.822ɡ/kg,有(you)效(xiao)磷(lin)含量(liang)22.2mɡ/kg,速效鉀(jia)含(han)量(liang)111mɡ/kg,土壤中鹽(yan)分以氯(lv)化物、硫酸(suan)鹽(yan)混合型(xing)為主(zhu),全鹽(yan)含量為0.17-0.48%。沿著(zhu)滹沱河西岸的下濕地,土壤肥沃(wo),可(ke)治成臺田(tian),種植大蒜。
2、水文情況
原平(ping)市境內有陽武河(he)(he)(he)、滹(hu)沱(tuo)河(he)(he)(he)、永興河(he)(he)(he)、云(yun)中(zhong)(zhong)河(he)(he)(he)、同(tong)河(he)(he)(he)、長樂(le)河(he)(he)(he)等,均屬(shu)海(hai)河(he)(he)(he)流(liu)域。其中(zhong)(zhong),滹(hu)沱(tuo)河(he)(he)(he)是最(zui)大(da)干流(liu),其余為季節(jie)性河(he)(he)(he)流(liu),是滹(hu)沱(tuo)河(he)(he)(he)的支流(liu)。境內地表水資源多年平(ping)均值(zhi)為1.5405億(yi)立方米,地表徑流量88%分布于陽武河(he)(he)、永興河(he)(he)、長樂河(he)(he)、同河(he)(he)4條滹沱(tuo)河(he)(he)支流上(shang)。原平紫皮(pi)大(da)蒜產地區域位于滹沱(tuo)河(he)(he)西岸,地性(xing)濕潤,能夠確保大(da)蒜生(sheng)長(chang)所需水分。
3、氣候情況
原平市屬溫帶大陸性氣候,四季分明,年降水量(liang)450-500mm,平均為435.7mm,年平均蒸發量(liang)1848.5mm,年平均氣(qi)溫8.4℃,極端(duan)最高氣溫40.4℃,極端最低氣溫(wen)-27.2℃,年(nian)≥10℃的(de)有效積溫3200-3500℃,年均無(wu)霜期179天左右,年平均(jun)日照時數達2764.2小時,日(ri)照(zhao)率63%,全市(shi)主導風向(xiang)為西北風,多發(fa)生(sheng)于春季,雨(yu)季多發(fa)生(sheng)在7-9月份,氣候特(te)點適宜(yi)春(chun)播紫皮(pi)大蒜生長和養(yang)分積(ji)累。
1、強力殺菌
大蒜中(zhong)含硫化物,具有強的(de)抗(kang)菌(jun)(jun)、消炎作(zuo)用,對(dui)多種球菌(jun)(jun)、桿菌(jun)(jun)、真菌(jun)(jun)和病毒具有抑制和殺滅的(de)作(zuo)用。
2、防止腫瘤和癌癥
大蒜(suan)中的鍺元素(su)和硒元素(su),可抑(yi)制腫瘤細胞的生長和繁(fan)殖。
3、排毒清腸
預防胃腸道(dao)疾病。
4、降低血糖,預防糖尿病
大蒜(suan)可促進胰(yi)島素分泌(mi),增加組織細(xi)胞(bao)對(dui)葡(pu)萄糖(tang)的(de)吸收,提高人體葡(pu)萄糖(tang)耐量(liang),迅(xun)速降(jiang)低人體的(de)血糖(tang)水(shui)平(ping)。
5、防治心腦血管疾病
大蒜可(ke)以防治心腦血(xue)(xue)管(guan)中的(de)(de)脂肪(fang)沉積、誘導組織內部脂肪(fang)代謝、顯著增加(jia)纖維蛋白溶解活性、降低膽固醇、抑制血(xue)(xue)小板的(de)(de)聚集(ji)、降低血(xue)(xue)漿濃(nong)度、增加(jia)微(wei)動脈的(de)(de)擴張度、促進血(xue)(xue)管(guan)舒張、調節血(xue)(xue)壓、增加(jia)血(xue)(xue)管(guan)的(de)(de)通透性,從而抑制血(xue)(xue)栓的(de)(de)形成和預防動脈硬(ying)化。
6、預防感冒
大蒜中含(han)有一(yi)種叫(jiao)做硫(liu)化丙烯(xi)的辣素,對(dui)病原菌(jun)和寄生蟲都有良(liang)好的殺滅作用,可以(yi)預防感冒(mao)。
7、抗疲勞
大蒜是含有維生素B1的食物(wu),維生素B1與(yu)大蒜所(suo)含的(de)大蒜素結合(he)在一起,有很好(hao)的(de)消(xiao)除疲勞、恢復體(ti)力(li)的(de)作用。
原平紫皮大蒜(suan)種(zhong)植(zhi)面(mian)積333.33公頃(qing),年總(zong)產(chan)5000噸(dun)左(zuo)右。
2021年(nian)12月22日,原平紫(zi)皮(pi)大蒜被(bei)納(na)入“全國名特(te)優新(xin)農產品名錄(lu)”,并(bing)核發全國名特(te)優新(xin)農產品證書。