該圖片由注冊用戶"詩酒趁年華"提供， 原平(ping)紫皮大蒜(suan)產地區域位于原平(ping)市(shi)西鎮鄉(xiang)南陽(yang)、陽(yang)房、下社，新原鄉(xiang)磨頭、張村，共二個鄉(xiang)鎮五個行政村，地理坐標：東經112°45′—112°46′，北緯38°45′—38°49′。
1、外在感官特征
蒜頭外面有(you)膜質鱗(lin)皮，剝去鱗(lin)皮，內有(you)6—10個(ge)紫皮蒜瓣，輪生(sheng)(sheng)于萎縮(suo)的花莖周圍，莖基(ji)部(bu)盤坐，生(sheng)(sheng)于多數須根。蒜頭(tou)直徑(jing)約5CM，每頭新鮮大蒜重(zhong)量約43-45g，把蒜(suan)瓣紫皮和(he)透明薄膜(mo)剝去后，即(ji)見白色、肥厚(hou)發亮的蒜(suan)瓣，有濃烈的蒜(suan)臭，味辛(xin)辣。
2、內在品質指標
新鮮(xian)的原平紫皮大(da)蒜中Vc含量≧9.00mg/100g，可溶性糖含量21≧00mg/100g，蛋白質含量≧5.00mg/100g。
3、安全要求
原平紫皮大蒜產(chan)品符合無公害農產(chan)品種植業生產(chan)環境及(ji)產(chan)品質量安全標準。
1、地貌土壤情況
原平市(shi)南(nan)距(ju)太原110公里，北距(ju)大同210公里(li)，海拔在800-2400米之間(jian)，地(di)形地(di)貌(mao)是東(dong)西高(gao)，中部(bu)(bu)低平，呈盆地(di)狀，東(dong)部(bu)(bu)山區(qu)丘陵疊(die)起，西部(bu)(bu)山區(qu)峰巒(luan)逶(wei)迤(yi)，溝深坡陡，中部(bu)(bu)平川區(qu)地(di)勢平坦，視野開闊。本市主要農業區(qu)海拔(ba)在800-900米(mi)，耕地土(tu)壤(rang)類(lei)型主要為潮褐土(tu)、碳酸(suan)鹽褐土(tu)、鹽堿土(tu)，土(tu)壤(rang)有機(ji)值含量(liang)8-15ɡ/kg。全(quan)市耕(geng)地面積110.84萬畝。原平(ping)紫皮大蒜產(chan)地(di)區(qu)域位(wei)于滹沱河原平(ping)段西岸灘地(di)，平(ping)均海拔(ba)800米左右(you)，地勢(shi)平(ping)坦(tan)，呈西高東(dong)低形分布，土壤類(lei)型(xing)為硫酸鹽鹽化潮(chao)土，PH值(zhi)為(wei)8.4，有機值含量14.045ɡ/kg，全氮(dan)含(han)量0.822ɡ/kg，有效磷(lin)含量22.2mɡ/kg，速(su)效鉀含量111mɡ/kg，土壤中(zhong)鹽分以氯化物、硫酸鹽混合(he)型為主，全鹽含量為0.17-0.48％。沿著滹沱河西(xi)岸的下濕地，土壤肥沃，可治(zhi)成臺田，種植大蒜。
2、水文情況
原平(ping)市境內有陽武河(he)、滹(hu)(hu)(hu)沱河(he)、永興(xing)河(he)、云中(zhong)河(he)、同河(he)、長樂(le)河(he)等，均(jun)屬(shu)海河(he)流(liu)(liu)域。其(qi)中(zhong)，滹(hu)(hu)(hu)沱河(he)是最大干流(liu)(liu)，其(qi)余(yu)為(wei)季節性河(he)流(liu)(liu)，是滹(hu)(hu)(hu)沱河(he)的支流(liu)(liu)。境內地表(biao)水(shui)資源多年平(ping)均(jun)值(zhi)為(wei)1.5405億立方米，地表徑流量88%分(fen)布(bu)于陽(yang)武河(he)(he)(he)、永興(xing)河(he)(he)(he)、長(chang)樂河(he)(he)(he)、同河(he)(he)(he)4條滹沱河支流上。原平紫皮大蒜產地區域位于(yu)滹沱河西(xi)岸，地性濕潤，能夠確保大蒜生長所需(xu)水分。
3、氣候情況
原平市(shi)屬溫帶大陸性(xing)氣候，四季(ji)分(fen)明，年降水量(liang)450-500mm，平均(jun)為435.7mm，年平均蒸(zheng)發(fa)量1848.5mm，年平(ping)均氣溫8.4℃，極(ji)端最(zui)高氣溫40.4℃，極端最低氣(qi)溫-27.2℃，年≥10℃的有效積(ji)溫3200-3500℃，年均無霜期179天左右，年平均日照時(shi)數達2764.2小時，日照率63%，全(quan)市主導風向為西北風，多發(fa)生于春季(ji)，雨季(ji)多發(fa)生在7-9月份，氣(qi)候特(te)點適宜春播(bo)紫(zi)皮大蒜生長(chang)和(he)養分積累(lei)。
1、強力殺菌
大蒜中含硫化物，具有(you)強的抗菌(jun)(jun)、消炎(yan)作用(yong)，對(dui)多種球(qiu)菌(jun)(jun)、桿菌(jun)(jun)、真菌(jun)(jun)和病毒具有(you)抑(yi)制(zhi)和殺滅(mie)的作用(yong)。
2、防止腫瘤和癌癥
大蒜(suan)中的鍺(zang)元素和硒元素，可(ke)抑制腫瘤細胞(bao)的生長和繁殖(zhi)。
3、排毒清腸
預防胃腸道疾病。
4、降低血糖，預防糖尿病
大蒜可促進胰島(dao)素(su)分泌，增加(jia)組(zu)織細胞對(dui)葡(pu)萄(tao)糖的(de)吸(xi)收(shou)，提高(gao)人(ren)體(ti)葡(pu)萄(tao)糖耐(nai)量，迅(xun)速降低人(ren)體(ti)的(de)血糖水平。
5、防治心腦血管疾病
大(da)蒜可以防治心腦血(xue)管中的(de)脂肪沉(chen)積、誘導組織內部脂肪代謝、顯(xian)著增(zeng)加(jia)纖維蛋(dan)白溶(rong)解(jie)活性、降低(di)膽固醇、抑制血(xue)小(xiao)板的(de)聚(ju)集、降低(di)血(xue)漿濃度(du)、增(zeng)加(jia)微動脈的(de)擴張度(du)、促進(jin)血(xue)管舒張、調節血(xue)壓、增(zeng)加(jia)血(xue)管的(de)通透性，從而抑制血(xue)栓的(de)形成(cheng)和預防動脈硬化。
6、預防感冒
大蒜中含有一種(zhong)叫(jiao)做硫化丙烯(xi)的辣素，對病原菌和寄(ji)生蟲都(dou)有良好的殺滅作(zuo)用，可以預防感冒。
7、抗疲勞
大(da)蒜(suan)是含有維生素B1的食(shi)物，維生素B1與大蒜(suan)所含的大蒜(suan)素結合(he)在一(yi)起，有很好的消除疲勞(lao)、恢復體力的作用。
原(yuan)平紫皮(pi)大蒜種植面(mian)積(ji)333.33公頃，年總產5000噸(dun)左右(you)。
2021年12月22日，原平紫皮大蒜被納入“全國名(ming)(ming)特(te)優新農產品(pin)(pin)名(ming)(ming)錄”，并(bing)核發全國名(ming)(ming)特(te)優新農產品(pin)(pin)證書。
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