泰(tai)(tai)式(shi)炒面(mian)以泰(tai)(tai)國(guo)干米(mi)、新(xin)鮮蝦和(he)泰(tai)(tai)式(shi)魚醬(jiang)為(wei)主料，配以鮮雞(ji)蛋，泰(tai)(tai)式(shi)辣椒醬(jiang)， 豆腐，腌制甜蘿卜等(deng)制作而成的(de)一道(dao)美(mei)食，營養豐富，口味獨特。
泰式炒面的做法
主料：泰國干米45克、新鮮蝦(xia)300克、泰式魚醬100毫(hao)升。
輔料：鮮雞(ji)蛋(dan)10枚，泰式辣椒醬(jiang)100毫升(sheng)， 豆腐160克(ke)(ke)，腌(a)制甜蘿(luo)卜(bu)200克(ke)(ke)， 蝦干(gan)70克(ke)(ke)，中國(guo)細蔥180克(ke)(ke)，豆芽200克(ke)(ke)，烤花生250克(ke)(ke)，干(gan)辣椒末些(xie)許，酸橙20片，羅望子糊(hu)120克(ke)(ke)， 椰(ye)糖(tang)250克(ke)(ke)，鮮雞(ji)汁些(xie)許。
做法：
新鮮蝦去皮，鮮雞蛋打碎，豆腐切成(cheng)(cheng)1厘米見(jian)方(fang)的方(fang)塊，細(xi)蔥切成(cheng)(cheng)3厘米長的蔥段備(bei)用(yong)，豆芽洗凈(jing)備(bei)用(yong)，烤花生研磨成(cheng)(cheng)碎末備(bei)用(yong)。
調制密制泰式調味汁將(jiang)羅望子糊、椰(ye)糖(tang)、泰式魚醬、泰式辣椒(jiao)醬放置(zhi)在平底鍋中燜5分鐘。
起油(you)，將(jiang)炒鍋中(zhong)的油(you)加熱(re)，加入蝦(xia)攪拌直至蝦(xia)被(bei)煮熟。
面條經(jing)熱水浸(jin)泡30分鐘后撈起，瀝干，倒入炒鍋，并加入打(da)碎的(de)雞(ji)蛋(dan)，攪(jiao)拌直至雞(ji)蛋(dan)充分煮熟(shu)。
加(jia)入蝦干、豆腐，并根(gen)據自己的(de)口(kou)味加(jia)入事先用(yong)水焯熟的(de)蘿卜(bu)，充分攪拌幾(ji)分鐘(zhong)。
加入(ru)蔥、豆芽以及密(mi)制(zhi)泰式調(diao)味汁(zhi)，燒幾分(fen)鐘(zhong)讓原(yuan)料充分(fen)入(ru)味，滴入(ru)鮮雞汁(zhi)少許，調(diao)鮮。
撒上(shang)花生碎(sui)末，稍(shao)稍(shao)翻炒后，起鍋(guo)裝盤即可。
話說品(pin)牌
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