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基本介紹

意大利(li)千(qian)層(ceng)餅的做(zuo)法簡單(dan)，是國外菜譜意大利(li)餐(can)菜譜的常見菜式，意大利(li)千(qian)層(ceng)餅使(shi)用(yong)牛(niu)肉(rou)為烹飪(ren)主料，但(dan)怎么(me)做(zuo)意大利(li)千(qian)層(ceng)餅最好吃，主要看自己(ji)的口(kou)味習(xi)慣進行(xing)細節調整，讓(rang)自己(ji)跟著感覺來(lai)做(zuo)這道意大利(li)千(qian)層(ceng)餅。

菜品特色

烤意(yi)大利(li)千(qian)層(ceng)(ceng)(ceng)餅是(shi)(shi)用(yong)意(yi)式(shi)餛飩皮、牛肉餡、奶酪(lao)、番茄少司(si)等層(ceng)(ceng)(ceng)層(ceng)(ceng)(ceng)疊成的(de)美食，雖然層(ceng)(ceng)(ceng)層(ceng)(ceng)(ceng)疊疊，但是(shi)(shi)也絕沒有千(qian)層(ceng)(ceng)(ceng)那(nei)么夸張，不過千(qian)層(ceng)(ceng)(ceng)餅的(de)稱謂(wei)也并不完全是(shi)(shi)“飛流(liu)直下三千(qian)尺”那(nei)種文學修飾(shi)，由(you)牛肉、奶酪(lao)、番茄、洋蔥、羅勒、胡椒等等原(yuan)料形成的(de)豐富(fu)的(de)口感(gan)和(he)層(ceng)(ceng)(ceng)次(ci)，真的(de)讓人有百(bai)轉千(qian)回、萬緒千(qian)言(yan)的(de)感(gan)慨。

制作方法

先(xian)做牛(niu)肉餡，鍋(guo)中燒熱，放入1湯匙的油，放入10克洋(yang)蔥(cong)碎(sui)洋(yang)蔥(cong)碎(sui)炒香。

放入牛肉炒散，炒變色；加入紅(hong)酒、番茄(qie)醬、羅勒炒到牛肉香軟(ruan)；用鹽和(he)胡椒粉調味(wei)。

將炒(chao)好的(de)(de)牛肉(rou)餡盛出待用，這(zhe)種牛肉(rou)餡也可以一次(ci)多做一些，用來拌面做菜(cai)都挺好的(de)(de)。

現在開(kai)始做番(fan)(fan)茄少司，將番(fan)(fan)茄用(yong)開(kai)水稍燙，去掉外皮和(he)蒂，且(qie)成小丁，鍋洗凈，燒熱(re)，放入1湯匙的油，放入5克洋蔥碎(sui)和(he)蒜茸炒香，再(zai)放入番(fan)(fan)茄丁和(he)1湯匙的番(fan)(fan)茄醬，用(yong)小火燉得變(bian)濃稠(chou)，加鹽和(he)胡椒調好味待用(yong)。

現在開始準備奶(nai)(nai)白汁了，將小的(de)平底(di)鍋燒熱，放入(ru)(ru)黃油熔(rong)化，加入(ru)(ru)面粉炒到(dao)稍稍變(bian)色，沖入(ru)(ru)牛(niu)奶(nai)(nai)攪(jiao)勻加入(ru)(ru)鮮奶(nai)(nai)油、鹽、胡椒調味。

將調好的奶白汁過濾；餛(hun)飩皮用煮軟。

在(zai)烤盤內抹上黃油，放(fang)入一片餛(hun)飩皮，然后鋪上一層牛肉餡。

再澆上一(yi)層(ceng)奶(nai)白汁(zhi)、一(yi)層(ceng)番茄少(shao)司，再鋪上一(yi)層(ceng)馬蘇里拉（或者(zhe)車達）奶(nai)酪絲。

然(ran)后再放入一(yi)(yi)片(pian)餛飩(tun)皮(pi)，鋪(pu)上(shang)一(yi)(yi)層(ceng)牛肉餡，澆上(shang)一(yi)(yi)層(ceng)奶白汁(zhi)、一(yi)(yi)層(ceng)番(fan)茄(qie)少(shao)(shao)司(si)、鋪(pu)上(shang)一(yi)(yi)層(ceng)馬(ma)(ma)蘇里(li)拉（或者車達）奶酪絲，最后放入一(yi)(yi)片(pian)餛飩(tun)皮(pi)、番(fan)茄(qie)少(shao)(shao)司(si)、奶白汁(zhi)、馬(ma)(ma)蘇里(li)拉（或者車達）奶酪絲、帕瑪森奶酪粉。

用(yong)錫紙包住放入烤(kao)箱(xiang)180度烤(kao)30分鐘(zhong)，然后去掉(diao)錫紙，再烤(kao)一會兒，表面奶酪(lao)著色(se)即可，吃的時(shi)候可以按口味配合帕瑪森奶酪(lao)粉。

食用須知

意大利餛飩皮在賣進口食品的(de)超(chao)市有售，帕(pa)馬森奶 酪粉、馬蘇里(li)拉(la)奶酪、羅勒在很多大超(chao)市都有賣的(de)。

并不是所(suo)有的玻璃容器(qi)都能放入烤(kao)箱(xiang)(xiang)的，必(bi)須是表明(ming)烤(kao)箱(xiang)(xiang)專用(yong)或者(zhe)可以放入烤(kao)箱(xiang)(xiang)的玻璃容器(qi)才可以。