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法式蝸牛是真的蝸牛嗎

是的。

法式焗蝸牛是什么蝸牛

法式焗蝸牛(niu)(niu)用法國蝸牛(niu)(niu)，國內一般用白玉(yu)蝸牛(niu)(niu)代替。

法(fa)國蝸(gua)牛(niu)(niu)(niu)別(bie)名：負(fu)殼蛞(kuo)蝓(yu)、天(tian)螺、水牛(niu)(niu)(niu)兒、圓螺蟲、天(tian)螺獅(shi)，蝸(gua)牛(niu)(niu)(niu)，蝸(gua)牛(niu)(niu)(niu)科動物(wu)，是一(yi)種(zhong)可食用(yong)的蝸(gua)牛(niu)(niu)(niu)，一(yi)般會用(yong)來做法(fa)國菜的頭盤菜。

蝸牛(niu)(niu)，有些地方(fang)又叫水(shui)牛(niu)(niu)兒和(he)鼻(bi)淋蟲(chong)，是一種雌雄同體(ti)的(de)水(shui)陸(lu)兩棲(qi)軟(ruan)體(ti)動物。在全球種類多達2.2萬余種，但能夠在國際市場(chang)上(shang)銷售的(de)食用蝸牛(niu)(niu)主要只(zhi)有幾種，如法(fa)國蝸牛(niu)(niu)、庭園蝸牛(niu)(niu)和(he)瑪(ma)瑙蝸牛(niu)(niu)等。

在(zai)大陸是白(bai)玉蝸(gua)牛，主產臺灣地區、湖北(bei)省以及東(dong)南(nan)沿海(hai)省份(fen)，均系人工養(yang)殖(zhi)。

法式焗蝸牛多少錢

不同(tong)餐飲店鋪的價(jia)格有所不同(tong)，不同(tong)地(di)區因養(yang)殖及人工成本等，最終的價(jia)格也(ye)不一(yi)樣，一(yi)般情(qing)況下，稍(shao)微有名的一(yi)點的品牌(pai)，都要一(yi)百元起步。

法式焗蝸牛做法

原料：鮮活(huo)蝸牛12只(zhi)，水發香菇、冬筍各(ge)50克(ke)，蘑菇75克(ke)，火腿25克(ke)，色拉(la)油100克(ke)，雞精、蠔(hao)油、味精、胡椒粉、料酒適量(liang)。

做法：

將預處(chu)理后(hou)的(de)蝸牛肉(rou)切成丁，再將香菇(gu)、冬筍(sun)、蘑菇(gu)、火腿切成丁。

將雞(ji)蛋打成(cheng)蛋泡糊待用(yong)。

熱鍋注入食(shi)油(you)，推(tui)入上述(shu)切成(cheng)丁的(de)原料，炒熟后裝蝸牛殼(ke)內(nei)，用蛋泡(pao)糊(hu)封口，上籠蒸約一分鐘，取出裝盤即可。

法式焗蝸牛怎么吃

吃(chi)蝸(gua)牛(niu)沒(mei)有特(te)別的禮儀(yi)講究，如果在餐(can)廳(ting)吃(chi)，一般會配備鉗子和雙齒叉(cha)，就餐(can)時，用(yong)右手拿鉗子夾住蝸(gua)牛(niu)殼(ke)，左手用(yong)叉(cha)子將蝸(gua)牛(niu)肉挑出食用(yong)。

法國人吃蝸牛不怕寄生蟲嗎

法國(guo)蝸(gua)牛(niu)(niu)(niu)是一種(zhong)人(ren)工(gong)養殖(zhi)蝸(gua)牛(niu)(niu)(niu)，因此在蝸(gua)牛(niu)(niu)(niu)生長期間食(shi)用(yong)(yong)的(de)食(shi)物(wu)都(dou)是經(jing)過(guo)人(ren)工(gong)處理(li)的(de)，因此法國(guo)蝸(gua)牛(niu)(niu)(niu)體內沒(mei)有病原體或寄(ji)生蟲(chong)，所(suo)以(yi)可以(yi)放心食(shi)用(yong)(yong)，不會有寄(ji)生蟲(chong)的(de)。此外，法國(guo)蝸(gua)牛(niu)(niu)(niu)在處理(li)的(de)時(shi)候有嚴格的(de)要求，烹調前都(dou)會先(xian)禁食(shi)48小時(shi)，還(huan)要多(duo)澆水，讓它(ta)排出所(suo)有殘(can)余(yu)食(shi)物(wu)，接著切除其消化(hua)系統，并以(yi)高(gao)溫(wen)烤制或烹煮至熟透才可食(shi)用(yong)(yong)。

但是(shi)需要注意的是(shi)，野(ye)生(sheng)蝸牛吃的食物(wu)很(hen)復雜，很(hen)可(ke)能(neng)吃進一些寄(ji)生(sheng)蟲(chong)，因此不建議直接取來烹(peng)調(diao)食用。