南(nan)通自古以來就是魚米(mi)之(zhi)鄉,有(you)著(zhu)非(fei)常豐富的物產(chan)資源,在南(nan)通,美食也是種(zhong)類繁多,讓人(ren)流連忘返。牡蠣粥(zhou)相(xiang)信很(hen)多沿海(hai)地區(qu)的朋友都(dou)吃(chi)過,南(nan)通的牡蠣粥(zhou)更是值得稱贊,營養豐富,獨具特色,有(you)著(zhu)十(shi)分新鮮的口感(gan),讓人(ren)吃(chi)完還想吃(chi)。
牡(mu)(mu)(mu)(mu)蠣(li)(li)粥是(shi)以牡(mu)(mu)(mu)(mu)蠣(li)(li)、糯米(mi)、瘦(shou)豬(zhu)肉為主料制作的(de)(de)藥膳(shan)。南通(tong)牡(mu)(mu)(mu)(mu)蠣(li)(li)粥與其他地區(qu)的(de)(de)牡(mu)(mu)(mu)(mu)蠣(li)(li)粥做(zuo)法(fa)是(shi)有區(qu)別的(de)(de),南通(tong)牡(mu)(mu)(mu)(mu)蠣(li)(li)粥是(shi)分兩步(bu)來做(zuo)的(de)(de),先以慢(man)火熬一(yi)(yi)鍋(guo)稠綿的(de)(de)清粥,另(ling)外炒(chao)一(yi)(yi)道蒜(suan)蓉豆豉(chi)辣炒(chao)牡(mu)(mu)(mu)(mu)蠣(li)(li),然后合二(er)成(cheng)一(yi)(yi)。這種(zhong)做(zuo)法(fa)可以保證(zheng)牡(mu)(mu)(mu)(mu)蠣(li)(li)的(de)(de)鮮嫩,不會過老(lao)。