塘蓬(peng)生燜豬肉(rou)(rou)(rou)原材(cai)料是(shi)選自本地(di)農民(min)采用流動(dong)散養(yang)式喂(wei)養(yang)豬苗,以(yi)農家粗飼(si)料喂(wei)養(yang)為主,喂(wei)養(yang)過程不添(tian)加任何(he)激素飼(si)料,烹飪時(shi),選擇半肥瘦的(de)豬頸肉(rou)(rou)(rou)或腩肉(rou)(rou)(rou),以(yi)保(bao)(bao)證生炆豬肉(rou)(rou)(rou)純正、味(wei)香、保(bao)(bao)健的(de)功效。
制作生炆豬(zhu)肉前,先把精選好(hao)的豬(zhu)肉洗凈,切成一塊(kuai)塊(kuai)約二兩重,燉熟透干水后,下生抽、腐乳等配料用猛火燉十分(fen)鐘(zhong),后再用文火慢燉入味起鍋,佐以酸菜(cai)等食(shi)用。
生(sheng)炆豬肉肥甘而不膩,營養豐(feng)富,一塊塊色澤金黃(huang)的(de)豬肉整齊(qi)地排在盤(pan)中央,肉香陣陣,聞起來(lai)讓人流口水(shui),吃起來(lai)更是百食不厭。