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桂林毛尖是什么茶

桂(gui)林(lin)毛(mao)尖(jian)茶(cha)屬于(yu)綠(lv)茶(cha)，產(chan)(chan)于(yu)中(zhong)(zhong)國的廣西桂(gui)林(lin)。毛(mao)尖(jian)茶(cha)原產(chan)(chan)于(yu)桂(gui)林(lin)堯山腳下的廣西桂(gui)林(lin)茶(cha)葉科研所(suo)，茶(cha)研所(suo)位于(yu)明(ming)代靖江王墓(mu)群(qun)之中(zhong)(zhong)，風景宜人，尤(you)其是(shi)清明(ming)采(cai)茶(cha)時(shi)節，杜(du)鵑盛開(kai)，花香陣(zhen)陣(zhen)，游人徜徉在花香茶(cha)香之中(zhong)(zhong)，心曠神怡。桂(gui)林(lin)毛(mao)尖(jian)清明(ming)前后(hou)采(cai)摘，標準(zhun)為一(yi)芽一(yi)葉初展。

桂(gui)林毛(mao)尖(jian)為綠茶類新(xin)創(chuang)名茶，20世紀80年(nian)代初創(chuang)制成功。桂(gui)林毛(mao)尖(jian)89年(nian)獲廣西名茶稱號，農業部優(you)(you)質產(chan)品(pin)獎(jiang)。93年(nian)在泰國(guo)曼谷(gu)“1993年(nian)中國(guo)優(you)(you)質農產(chan)品(pin)及科技成果(guo)展覽會”獲金獎(jiang)。

桂林毛尖的品質特征

1、干茶特點：條索緊細，外形秀挺，顯毫鋒，色澤翠綠，有干香。

2、開水沖泡后：條索(suo)松軟，香(xiang)氣清高，葉底嫩綠明亮(liang)，湯(tang)色清綠，嫩香(xiang)持久。

3、飲后體會：滋味醇厚鮮爽，鮮靈(ling)回甘好。

桂林毛尖生長環境

桂(gui)林屬(shu)亞熱帶季(ji)風氣(qi)候，年平均(jun)溫(wen)度19.1度，極端最(zui)高36.3度，極端最(zui)低(di)0.8度，年降雨(yu)1733毫米，相對濕度79.8%，晝夜溫(wen)差大(da)。桂(gui)林毛尖所在海拔163.9米，土質(zhi)為緩坡地黃紅(hong)壤類(lei)型，PH值5.0--5.5，肥力中等。

毛(mao)尖茶區(qu)(qu)屬丘陵山區(qu)(qu)，海拔300米左右，園(yuan)內渠(qu)流縱橫，氣候(hou)溫和，年均溫度18.8℃，年降雨量1873毫(hao)米，無霜(shuang)期(qi)長達309天，春茶期(qi)間雨多(duo)霧濃，十(shi)分有利茶樹生長。

桂林毛尖制作過程

1、采摘：一(yi)(yi)(yi)般3月初開采(cai)，至清明前后(hou)結(jie)束。特(te)級(ji)茶和(he)一(yi)(yi)(yi)極(ji)茶要求一(yi)(yi)(yi)葉一(yi)(yi)(yi)芽新梢初展，芽葉要完整無(wu)病蟲害，不(bu)同等級(ji)分開采(cai)摘(zhai)，鮮葉不(bu)能損傷.堆漚，不(bu)能在陽光下暴(bao)曬。

2、攤放：不(bu)同等級分開(kai)攤放，時間3--6小時，失水度5%，避免陽光直射。

3、殺青：鍋(guo)溫在260度左右，投葉量(liang)0.5千克，要求無(wu)紅梗紅葉，焦片，直至茶(cha)葉清香顯(xian)露，葉片較干爽卷成條。

4、揉捻：空揉----輕壓----空揉----出(chu)茶，二級茶輕壓時間稍久。

5、干燥：分毛火(huo)和足火(huo)兩次(ci)(ci)(ci)進行，用(yong)炭(tan)火(huo)或是烘(hong)干機(ji)干燥(zao)。毛火(huo)溫度(du)約120度(du)，時間1分鐘左(zuo)右，翻(fan)動靜置降溫后(hou)再烘(hong)，反復多(duo)次(ci)(ci)(ci)，視茶(cha)葉干燥(zao)程度(du)至7成干止(zhi)。足火(huo)溫度(du)約80度(du)，時間10分鐘左(zuo)右，反復幾次(ci)(ci)(ci)至成茶(cha)，含(han)水量(liang)控制(zhi)在6%以(yi)內。最后(hou)精選匹配，出茶(cha)后(hou)要進行復香處理。

桂林毛尖沖泡方法

1、桂林毛(mao)尖沖泡時，茶與水的比(bi)例(li)要恰(qia)當(dang)，通常茶與水之比(bi)為(wei)1:50~1:60（即1克茶葉用(yong)水50毫(hao)升~60毫(hao)升）為(wei)宜。

2、泡茶的(de)水(shui)溫，要(yao)求在80℃左右最(zui)為適宜（水(shui)燒開后再冷卻）。

3、將(jiang)茶(cha)葉放(fang)入杯中后先倒入少量開水，以浸透(tou)茶(cha)葉為度，加(jia)蓋(gai)3分(fen)鐘左右，再加(jia)開水到七八(ba)成滿(man)，便可(ke)趁熱飲用。

4、當喝到杯中尚余(yu)三分之一左右茶湯時(shi)，再(zai)加開水。

5、通常以沖(chong)泡三次(ci)為宜。