惠(hui)來(lai)綠(lv)豆(dou)餅是廣(guang)東省惠(hui)來(lai)縣(xian)隆江鎮的(de)特產。是盛行于潮汕地(di)區的(de)風味小吃。惠(hui)來(lai)綠(lv)豆(dou)餅又名神(shen)仙(xian)眷侶餅,已有上百年歷史。成品呈淺黃色,無(wu)殼、無(wu)粒、無(wu)雜質,松軟(ruan)可(ke)口(kou),餅皮(pi)由多重(zhong)薄皮(pi)疊成,色、香、味俱佳。
惠來(lai)綠豆(dou)餅(bing)(bing)用料精細,制(zhi)作(zuo)(zuo)講究,以其酥皮清晰多層、入(ru)口即融、餡心冰甜而(er)聞(wen)名。食(shi)(shi)時(shi)起酥、綿(mian)軟、潤滑,甜而(er)不膩,涼爽適口。餅(bing)(bing)內(nei)含大量(liang)蛋白質、脂肪等(deng)營養成(cheng)份,深受(shou)人(ren)們喜愛(ai),尤其適合老(lao)年人(ren)及兒童食(shi)(shi)用。產品不但暢(chang)銷于國內(nei)各大中城(cheng)市(shi),在港、澳(ao)及東(dong)南亞(ya)地區也普遍受(shou)到歡迎。綠豆(dou)餅(bing)(bing)的(de)制(zhi)作(zuo)(zuo)歷史悠久,有(you)部分餅(bing)(bing)家(jia)更(geng)是從18世紀(ji)初(chu)期開(kai)始制(zhi)作(zuo)(zuo)綠豆(dou)餅(bing)(bing),他們憑著數(shu)代(dai)人(ren)傳授下(xia)來(lai)的(de)秘方,經(jing)反復推敲改良研制(zhi)而(er)成(cheng)。現(xian)做(zuo)現(xian)賣,新鮮出爐,是最傳統的(de)美食(shi)(shi)之一(yi), 也是潮(chao)汕人(ren)最喜歡的(de)點心之一(yi)。
惠(hui)來隆江綠豆(dou)餅(bing)選(xuan)用(yong)上等(deng)綠豆(dou)、精面粉(fen)和優質(zhi)(zhi)蔗糖(tang)、食用(yong)油為(wei)主要原料(liao),按照傳(chuan)統加工(gong)方法,經(jing)過配(pei)料(liao)、調酥、和面、包(bao)酥、搟壓(ya)、包(bao)餡、烙烤等(deng)工(gong)序精制而成(cheng)。成(cheng)品呈(cheng)淺黃色,無殼、無粒、無雜質(zhi)(zhi),松軟(ruan)可口,餅(bing)皮由多重(zhong)薄(bo)皮疊成(cheng),色、香、味(wei)俱佳。食時起酥、綿(mian)軟(ruan)、潤滑,甜(tian)而不膩,涼爽(shuang)適(shi)口。餅(bing)內豆(dou)餡清甜(tian)滋潤,含(han)大量蛋白質(zhi)(zhi)、脂(zhi)肪(fang)等(deng)營養成(cheng)份(fen),深受人們喜愛,食后齒頰留香,舌面有(you)冰涼之感,故有(you)冰餅(bing)之稱。尤其適(shi)合老年(nian)人及兒童食用(yong)。又是送禮佳品,既好(hao)看又好(hao)吃(chi),純綠色食物,不添(tian)加任何添(tian)加劑。