這(zhe)種(zhong)做(zuo)法(fa)，蝦皮可(ke)以直接吃掉，外焦里嫩，味道一級(ji)棒。
這種做(zuo)法看著(zhu)簡單，其實火候很(hen)難掌控得，要有耐心，得不斷翻炒。
1、將蝦去頭(tou)須(xu)腳，瀝(li)干水分；
2、起油鍋，油量略(lve)多，油溫熱時(shi)下姜絲(si)，蒜，干辣椒煸(bian)炒(chao)片刻，加入清(qing)理(li)好(hao)的蝦；
3、毛豆過油(you)炸熟(shu)，口感會(hui)比(bi)較焦脆，蝦(xia)(xia)煸炒至出紅色(se)蝦(xia)(xia)油(you)；
4、變色之后就倒少許花生油：
5、加(jia)入油炸好的毛(mao)豆(dou)與蝦同(tong)炒片(pian)刻，加(jia)少許(xu)生抽，糖，少許(xu)料酒(jiu),香(xiang)蔥段，翻炒均勻即可出鍋；
歲月靜(jing)好
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