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青蝦(xia)(xia)身(shen)(shen)體(ti)(ti)分(fen)為頭胸(xiong)部(bu)(bu)與腹部(bu)(bu)，甲殼在頭胸(xiong)部(bu)(bu)稱頭胸(xiong)甲，身(shen)(shen)體(ti)(ti)由(you)20節(jie)(jie)組成，頭部(bu)(bu)5節(jie)(jie)，胸(xiong)部(bu)(bu)8節(jie)(jie)，頭胸(xiong)部(bu)(bu)的(de)體(ti)(ti)節(jie)(jie)已經愈合，共(gong)同演(yan)化(hua)成頭胸(xiong)部(bu)(bu)各器官和體(ti)(ti)節(jie)(jie)。腹部(bu)(bu)7節(jie)(jie)，第(di)(di)(di)(di)二腹節(jie)(jie)的(de)側(ce)甲邊緣(yuan)覆蓋(gai)在第(di)(di)(di)(di)一(yi)和第(di)(di)(di)(di)三(san)腹甲上，至體(ti)(ti)尾時漸細，尾節(jie)(jie)呈三(san)角形演(yan)化(hua)成部(bu)(bu)分(fen)尾扇。除腹部(bu)(bu)第(di)(di)(di)(di)七(qi)節(jie)(jie)外(wai)，每個體(ti)(ti)節(jie)(jie)各有附(fu)肢一(yi)對(dui)(dui)。成體(ti)(ti)雄蝦(xia)(xia)的(de)第(di)(di)(di)(di)二對(dui)(dui)步(bu)足(zu)比雌蝦(xia)(xia)強(qiang)大。雌蝦(xia)(xia)的(de)生(sheng)殖孔開(kai)(kai)口于第(di)(di)(di)(di)三(san)對(dui)(dui)步(bu)足(zu)內側(ce)，外(wai)觀呈一(yi)小(xiao)突起(qi)，生(sheng)殖孔四(si)周有剛毛。雄蝦(xia)(xia)輸(shu)精管(guan)開(kai)(kai)口于第(di)(di)(di)(di)五對(dui)(dui)步(bu)足(zu)基部(bu)(bu)內側(ce)，另外(wai)，第(di)(di)(di)(di)二腹肢的(de)內肢內緣(yuan)有一(yi)棒狀突起(qi)，而雌蝦(xia)(xia)卻(que)沒有。
從外(wai)部(bu)看，青蝦的(de)體(ti)(ti)(ti)色(se)呈青藍色(se)，間(jian)(jian)雜有(you)棕綠色(se)的(de)斑紋。頭(tou)胸(xiong)(xiong)(xiong)(xiong)部(bu)和腹部(bu)分界明(ming)顯，頭(tou)胸(xiong)(xiong)(xiong)(xiong)部(bu)粗大，從腹部(bu)開(kai)始(shi)逐步細小。體(ti)(ti)(ti)外(wai)覆蓋以(yi)堅硬的(de)幾丁質(zhi)甲(jia)殼(ke)，體(ti)(ti)(ti)節(jie)之間(jian)(jian)有(you)肌膜相連(lian)，頭(tou)胸(xiong)(xiong)(xiong)(xiong)部(bu)前端中(zhong)央延伸額(e)劍，長度約為頭(tou)胸(xiong)(xiong)(xiong)(xiong)甲(jia)長的(de)3/4，額(e)劍上緣有(you)12～15個齒(chi)(chi)，下緣有(you)2～4個齒(chi)(chi)。頭(tou)胸(xiong)(xiong)(xiong)(xiong)甲(jia)的(de)前下側(ce)部(bu)每側(ce)各具2個刺。頭(tou)胸(xiong)(xiong)(xiong)(xiong)甲(jia)在(zai)體(ti)(ti)(ti)側(ce)形(xing)成鰓甲(jia)，鰓甲(jia)內(nei)為葉(xie)狀(zhuang)鰓。體(ti)(ti)(ti)色(se)的(de)深(shen)淺常隨生活的(de)水質(zhi)環境而起變化(hua)，水質(zhi)清澈(che)、透明(ming)度較高時，蝦體(ti)(ti)(ti)色(se)淺淡，在(zai)水肥(fei)透明(ming)度差(cha)的(de)環境，蝦體(ti)(ti)(ti)色(se)變深(shen)發(fa)暗。
青(qing)蝦屬純(chun)淡水產，生(sheng)活于江河、湖沼、池(chi)塘(tang)和(he)溝渠內(nei)，冬季(ji)(ji)棲(qi)息于水深處，春季(ji)(ji)水溫上升后，始向(xiang)岸(an)邊(bian)移動(dong)，夏季(ji)(ji)在沿岸(an)水草叢生(sheng)處索餌和(he)繁殖(zhi)。
產(chan)卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)期自(zi)4月(yue)至9月(yue)初，盛期為6、7兩月(yue)。適宜的(de)(de)水溫是18－28℃。越冬(dong)后(hou)的(de)(de)母蝦，在(zai)4－7月(yue)間可(ke)連續產(chan)卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)二次。當(dang)(dang)第(di)一次所產(chan)的(de)(de)卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)孵化時，卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)巢又已成熟，接(jie)著進(jin)行蛻皮、交配和第(di)二次產(chan)卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)。兩次產(chan)卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)所隔的(de)(de)時間約20－25天左右。當(dang)(dang)年的(de)(de)新蝦群中(zhong)，有部分蝦（體(ti)長一般在(zai)24－35毫(hao)米間）在(zai)8月(yue)份(fen)性成熟并抱卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)，而它(ta)們所生的(de)(de)后(hou)代在(zai)當(dang)(dang)年是不能(neng)產(chan)卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)的(de)(de)。
雌(ci)蝦(xia)(xia)的(de)卵(luan)巢(chao)發育成熟后(hou)，卵(luan)巢(chao)呈褐綠色，腹部側(ce)(ce)甲(jia)的(de)邊緣呈淡(dan)黃色，且向(xiang)兩側(ce)(ce)張開。交(jiao)配在雌(ci)蝦(xia)(xia)產(chan)(chan)卵(luan)前進行。交(jiao)配前，雌(ci)蝦(xia)(xia)一般都要先蛻皮(pi)。交(jiao)配時(shi)(shi)(shi)，雄蝦(xia)(xia)將雌(ci)蝦(xia)(xia)抱住，身(shen)體的(de)腹面與雌(ci)蝦(xia)(xia)的(de)腹面相貼，側(ce)(ce)臥水底(di)或水草(cao)上，隨(sui)后(hou)雄蝦(xia)(xia)排放精(jing)莢。交(jiao)配的(de)時(shi)(shi)(shi)間(jian)很短。交(jiao)配后(hou)的(de)雌(ci)蝦(xia)(xia)，一般在24小(xiao)時(shi)(shi)(shi)內即(ji)產(chan)(chan)卵(luan)。產(chan)(chan)卵(luan)的(de)時(shi)(shi)(shi)間(jian)多在黎明(ming)以前。卵(luan)巢(chao)內所有成熟的(de)卵(luan)一次(ci)產(chan)(chan)出。
抱(bao)(bao)卵數與(yu)體長成(cheng)正比，體長45毫(hao)米(mi)以(yi)上的(de)雌蝦，抱(bao)(bao)卵數在1,500－4,000粒之(zhi)間(jian)；體長45毫(hao)米(mi)以(yi)下(xia)的(de)，抱(bao)(bao)卵700－2,000粒；在當年新(xin)蝦群中(zhong)的(de)抱(bao)(bao)卵蝦（體長24－35毫(hao)米(mi)），抱(bao)(bao)卵數在200－500粒之(zhi)間(jian)。
雌雄(xiong)蝦(xia)的(de)比例平時約(yue)為10:7，而在產卵盛期，由于雄(xiong)蝦(xia)在交配不(bu)久即死亡，因而雌雄(xiong)的(de)比例可降(jiang)為10:4。雌蝦(xia)在繁殖結束以后也(ye)陸續死去，因此，青蝦(xia)的(de)壽(shou)命一(yi)般(ban)僅為一(yi)年左右。
青蝦學名為沼蝦，主要(yao)分布(bu)于中(zhong)國和日本淡水水域(yu)中(zhong)，具有繁殖力高，適(shi)應性強，食性廣(guang)，肉(rou)味鮮美，可常年上市等優點.其(qi)生活習性具有以下特點：
1.沼蝦屬雜食性水(shui)產動物(wu)，偏食動物(wu)性飼料，人工養殖(zhi)以商品飼料喂養為(wei)主.
其最適生長水溫(wen)(wen)為18-30℃，當水溫(wen)(wen)下降到4℃時(shi)進入(ru)越冬期，當水溫(wen)(wen)升(sheng)到10℃以(yi)上時(shi)活力加強(qiang)，攝食逐步加強(qiang).
2.營底棲生活，喜歡棲息(xi)在(zai)水(shui)草叢生的緩流處.棲息(xi)水(shui)深從(cong)1-2米到6-7米不(bu)等.夏(xia)秋(qiu)季(ji)青(qing)蝦在(zai)岸邊淺水(shui)處尋食和繁殖.冬季(ji)則移到較(jiao)深的水(shui)區越冬，很少攝食和活動.
3.水(shui)溫18℃左右，性成(cheng)熟(shu)青蝦(xia)開始交配(pei)產卵(luan)(luan)，青蝦(xia)的(de)交配(pei)往(wang)往(wang)在臨(lin)近產卵(luan)(luan)時(shi)才進行.
4.青蝦具背光性(xing)，白天(tian)隱伏在暗處，夜間出(chu)來活動.生殖季(ji)節卻一反常態，白天(tian)也(ye)會(hui)(hui)出(chu)來進行交配活動；還有投料時，白天(tian)也(ye)會(hui)(hui)出(chu)來爭食.
5.青(qing)(qing)蝦(xia)是雜食(shi)(shi)性動物(wu)(wu)，生物(wu)(wu)。幼蝦(xia)階(jie)段以浮(fu)游生物(wu)(wu)為食(shi)(shi)，自然水域中的(de)(de)(de)成蝦(xia)主要(yao)食(shi)(shi)料是各(ge)(ge)種(zhong)底(di)棲小型(xing)無脊(ji)椎動物(wu)(wu)、水生動物(wu)(wu)的(de)(de)(de)尸(shi)體、固著藻類、多種(zhong)絲狀藻類、有機(ji)碎(sui)屑、植物(wu)(wu)碎(sui)片等。人工養殖的(de)(de)(de)青(qing)(qing)蝦(xia)能(neng)攝食(shi)(shi)各(ge)(ge)種(zhong)商(shang)品飼料，如酒糟、豆腐渣、豆餅、蠶(can)蛹、蚌肉、麥粉、魚肉粉、大米飯、螺螄，尤其喜(xi)歡食(shi)(shi)蛆躬。
6.青蝦(xia)主要靠嗅覺或觸角尋找食(shi)物(wu)，覓食(shi)時，青蝦(xia)的觸角不停地在(zai)水(shui)中(zhong)探索(suo)，當(dang)找到食(shi)物(wu)時，即用(yong)第一、第七(qi)對步足將(jiang)食(shi)物(wu)鉗起送人口中(zhong)。青蝦(xia)的消(xiao)化道直而短(duan)，因(yin)而常(chang)常(chang)需(xu)不停地進食(shi)。在(zai)極度饑(ji)餓(e)時，還會出現同類相殘擄食(shi)的情(qing)況。
7.青蝦平時喜(xi)居(ju)于安靜的(de)(de)角(jiao)落(luo)，或藏身于洞穴中，或棲息在水草從中，它(ta)對食(shi)物的(de)(de)占有(you)、空間(jian)的(de)(de)占有(you)和(he)配偶的(de)(de)爭奪有(you)領域行為，不容他蝦入侵，一旦發現入侵者，即舉起第2對步足奮力驅趕。
8.青(qing)蝦通常(chang)棲息在(zai)水(shui)草(cao)叢(cong)中，因而(er)養(yang)蝦池中必須種植適量水(shui)草(cao)或(huo)設(she)置人工(gong)蝦巢，一般可就(jiu)地(di)取材，利用現成的樹根或(huo)用塑(su)料網(wang)等物。
9.青蝦喜逆水(shui)游(you)動，遇敵時(shi)先用第2對(dui)步足防御，臨危時(shi)，則借助腹部屈伸、尾扇撥(bo)水(shui)而急速(su)退(tui)縮避敵。
10.青蝦游泳能力差，只能作短距離的游動，常(chang)在(zai)水底(di)草叢中(zhong)攀緣爬(pa)行。但是在(zai)受(shou)驚或受(shou)到敵害時(shi)，能用腹(fu)部急劇收縮、尾扇撥水后退，然后身體突(tu)然伸直一彈便從水中(zhong)逃(tao)遁。
11.青蝦具有廣鹽性，可生活(huo)于淡水(shui)和低鹽度(du)河(he)口水(shui)域(yu)(yu)(yu)。多集群于水(shui)草叢生、水(shui)流緩慢的近(jin)岸水(shui)域(yu)(yu)(yu)。一般(ban)是夏秋(qiu)季在沿岸淺水(shui)處攝食及活(huo)動，冬春(chun)季移動到較(jiao)深的水(shui)域(yu)(yu)(yu)越冬，適(shi)溫范圍較(jiao)廣，可自然過冬。
12.青蝦的(de)(de)游(you)(you)泳能力較弱(ruo)，只能作短(duan)距離的(de)(de)游(you)(you)動，多(duo)數時(shi)間攀(pan)附于水(shui)草或其(qi)他(ta)水(shui)中(zhong)物體(ti)上，在遇敵(di)害時(shi)，依靠腹肌(ji)驟縮(suo)向后(hou)彈跳。
13.青蝦(xia)的攝食強度主要取決(jue)于水溫(wen)(wen)，一般3月(yue)(yue)當水溫(wen)(wen)上升(sheng)到(dao)14℃ 左(zuo)右時開始(shi)攝食，4-10月(yue)(yue)攝食強度最大，12月(yue)(yue)低溫(wen)(wen)期(qi)進(jin)人越冬階段，很少攝食，只有(you)氣溫(wen)(wen)略有(you)回升(sheng)時才少量(liang)攝食。
⒈水質
要硬(ying)度較高的淡水(shui)(shui)，水(shui)(shui)質清(qing)新，溶氧豐富(fu)，偏堿性，符(fu)合漁業水(shui)(shui)質標準。
⒉水溫
水(shui)溫不(bu)可過(guo)高或(huo)過(guo)低，其最(zui)宜水(shui)溫為20~25度，繁殖盛(sheng)期為26~30度
⒊溶氧
青蝦不耐低氧環境，其耗氧率和(he)窒息點(dian)都(dou)比一般魚(yu)類高，當(dang)魚(yu)池缺氧時，青蝦會最(zui)先浮(fu)頭，最(zui)先死亡。
⒋光照
光(guang)(guang)(guang)照是青蝦生長育肥的重要因素，其(qi)成(cheng)蝦較(jiao)懼怕光(guang)(guang)(guang)照，但幼蝦則有(you)(you)較(jiao)強的趨光(guang)(guang)(guang)性，青蝦對光(guang)(guang)(guang)色有(you)(you)選(xuan)擇性，黃光(guang)(guang)(guang)和綠光(guang)(guang)(guang)對它較(jiao)易引起趨光(guang)(guang)(guang)反應，對紅光(guang)(guang)(guang)則有(you)(you)避(bi)光(guang)(guang)(guang)反映(ying)。
青(qing)蝦(xia)生長快，在5－6月份(fen)孵化出的(de)幼苗，一般(ban)約40天就能長到(dao)3厘(li)米左(zuo)右，到(dao)11月份(fen)每只體(ti)重一般(ban)可達3－5克。青(qing)蝦(xia)一生中蛻要13－15次皮(pi)，它的(de)生長發育(yu)就是靠(kao)蛻皮(pi)來(lai)完成的(de)，生命(ming)一般(ban)為(wei)14－18個月。
青蝦的(de)繁(fan)殖(zhi)季節在(zai)每(mei)(mei)(mei)年(nian)4~8月份，以6~7月份為盛期(qi)。繁(fan)殖(zhi)水溫(wen)18℃~29℃，最適22℃~27℃。當(dang)年(nian)蝦可(ke)達性成(cheng)熟產(chan)卵(luan)。一般每(mei)(mei)(mei)尾親(qin)(qin)蝦每(mei)(mei)(mei)個(ge)繁(fan)殖(zhi)季節可(ke)產(chan)卵(luan)2~3次。產(chan)卵(luan)活(huo)動多(duo)在(zai)夜間進行，交(jiao)配24小時(shi)后(hou)即產(chan)卵(luan)。產(chan)卵(luan)量的(de)多(duo)少(shao)與體型大小有關，4~6厘米(mi)親(qin)(qin)蝦產(chan)卵(luan)量在(zai)600~5000粒，一般1000~2500粒。
卵(luan)產出后(hou)附著(zhu)在雌蝦第1－4腹(fu)足上（腹(fu)足上出現許多(duo)剛毛以附卵(luan)）。發育早(zao)期的(de)卵(luan)，顏(yan)色(se)較深，為黃綠(lv)色(se)或(huo)褐綠(lv)色(se)，以后(hou)隨著(zhu)發育越(yue)來越(yue)淡，由黃綠(lv)色(se)或(huo)褐綠(lv)色(se)變成淡黃色(se)，即將孵化的(de)卵(luan)，除兩復眼外幾乎(hu)透明無色(se)。卵(luan)與卵(luan)連接(jie)的(de)牢(lao)(lao)固程度在發育的(de)不同(tong)時期也不相同(tong)，起初連接(jie)牢(lao)(lao)固，晚期的(de)則彼(bi)此很容(rong)(rong)易分(fen)離，而且容(rong)(rong)易從母體上脫落下來。卵(luan)附著(zhu)于腹(fu)肢上孵化，一般約需20~25天孵出蚤(zao)狀(zhuang)幼體。
（一）產卵(luan)期(qi) 選留親蝦產卵(luan)所需的水溫在(zai)18℃以(yi)上。長(chang)江中(zhong)下(xia)游地區(qu)在(zai)4月(yue)中(zhong)旬(xun)(xun)(xun)到(dao)9月(yue)中(zhong)旬(xun)(xun)(xun)，6－7月(yue)是產卵(luan)盛期(qi)，6中(zhong)旬(xun)(xun)(xun)到(dao)7月(yue)中(zhong)旬(xun)(xun)(xun)為最盛期(qi)。
（二）產(chan)卵(luan)和(he)孵(fu)化(hua) 在產(chan)卵(luan)群(qun)體(ti)中，6－7月產(chan)卵(luan)的親蝦(xia)(xia)，個體(ti)較大，這是(shi)經過越冬的老齡蝦(xia)(xia)；7月以后產(chan)卵(luan)的親蝦(xia)(xia)，個體(ti)較小(xiao)，這是(shi)當年繁殖(zhi)后長成(cheng)的蝦(xia)(xia)。產(chan)卵(luan)和(he)孵(fu)化(hua)的全過程，都在網(wang)(wang)(wang)(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)中進(jin)行。網(wang)(wang)(wang)(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)分培育(yu)箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)和(he)孵(fu)化(hua)箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)兩種。培育(yu)箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)用網(wang)(wang)(wang)(wang)(wang)目(mu)(mu)為(wei)196目(mu)(mu)/平方厘(li)(li)米(mi)的聚乙烯網(wang)(wang)(wang)(wang)(wang)布制作，規格為(wei)10米(mi)x 667米(mi)x 1．7米(mi)，箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)底和(he)箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)上(shang)口各裝一根(gen)聚乙烯杠(gang)繩，網(wang)(wang)(wang)(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)為(wei)敞(chang)口浮動式，安裝時使網(wang)(wang)(wang)(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)有0．3米(mi)露出水面，防止(zhi)逃蝦(xia)(xia)。箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)內放置用于孵(fu)化(hua)的木(mu)染小(xiao)網(wang)(wang)(wang)(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)1－2只，用網(wang)(wang)(wang)(wang)(wang)目(mu)(mu)為(wei)12目(mu)(mu)/平方厘(li)(li)米(mi)的聚乙烯網(wang)(wang)(wang)(wang)(wang)布制作，規格為(wei)1．7米(mi)x 1米(mi)x O．5米(mi)，安裝時使網(wang)(wang)(wang)(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)露出水面5厘(li)(li)米(mi)，并(bing)在箱(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)底四角各系一小(xiao)磚塊。
親(qin)蝦(xia)宜(yi)在產(chan)卵(luan)前移到(dao)培育箱中育肥。當(dang)水溫(wen)達到(dao)18℃時(shi)，親(qin)蝦(xia)即(ji)進行交配(pei)，一般交配(pei)后24小時(shi)內產(chan)卵(luan)。雌蝦(xia)臨(lin)產(chan)時(shi)，腹部(bu)時(shi)伸時(shi)屈(qu)，背部(bu)聳起。
產(chan)(chan)出的(de)卵(luan)呈(cheng)橢圓形，卵(luan)黃很多，并(bing)成團附(fu)著(zhu)在(zai)雌蝦(xia)(xia)有(you)剛毛(mao)的(de)腹部l－4對(dui)附(fu)肢上。越冬后(hou)的(de)老齡(ling)蝦(xia)(xia)可連續產(chan)(chan)卵(luan)2次(ci)(ci)，第二次(ci)(ci)產(chan)(chan)卵(luan)是在(zai)第一次(ci)(ci)產(chan)(chan)出的(de)卵(luan)孵化以(yi)后(hou)，青蝦(xia)(xia)的(de)產(chan)(chan)卵(luan)數和親蝦(xia)(xia)的(de)年齡(ling)及體長有(you)關系，越冬后(hou)的(de)老齡(ling)
齡蝦，產(chan)卵(luan)最多可達5000粒，而當年(nian)繁殖成熟的蝦，體長3厘米，產(chan)卵(luan)最多只有700粒左(zuo)右。
當卵出現復(fu)眼時，應(ying)將抱卵雌(ci)蝦放進孵化小網(wang)箱中(zhong)，每(mei)只網(wang)箱放700－1000只。6－7天后，幼體即能破膜(mo)脫離親蝦并落進培育(yu)箱中(zhong)。此(ci)時應(ying)把孵化箱連同產過卵的親蝦，一并拿(na)出網(wang)箱。
青蝦在世界上(shang)只分布于中國(guo)和日本，除中國(guo)西(xi)北的(de)高原和沙漠地帶外(wai)，其他(ta)不論哪個地區，只要有水(shui)資源就有它的(de)存在。
青(qing)蝦在中國的分(fen)布(bu)極廣，安徽、江(jiang)蘇(su)、上海、浙江(jiang)、福建(jian)、江(jiang)西(xi)、廣東(dong)、湖南、湖北、四(si)川(chuan)、河北、河南、山(shan)東(dong)等地均有分(fen)布(bu)。
江蘇泗陽、浙江德清是中國的“青蝦(xia)之鄉(xiang)”。
根據青蝦(xia)淺水生活、雜食性(xing)及生長快的(de)(de)特(te)點，在二(er)晚稻(dao)田(tian)(tian)中放養(yang)青蝦(xia)苗(miao)種，將(jiang)其(qi)培育成商品蝦(xia)，不但(dan)可(ke)提高(gao)二(er)晚稻(dao)田(tian)(tian)的(de)(de)綜合利用率，多產出名優(you)水產品，而且(qie)可(ke)增加(jia)稻(dao)田(tian)(tian)的(de)(de)綜合效益，是(shi)農(nong)民增收的(de)(de)一條(tiao)好路子。現將(jiang)有關技術介紹如下(xia)：
一、稻田(tian)的選擇和準備
1、稻田選擇
養殖蝦田(tian)(tian)首先(xian)要選擇那些(xie)(xie)水質無(wu)污染，水源充足，能夠保水、保肥的稻田(tian)(tian)；其次(ci)要盡(jin)量選擇那些(xie)(xie)交通比較(jiao)便(bian)利(li)的田(tian)(tian)塊。
2、稻田的準備
在(zai)早稻(dao)(dao)(dao)收割后，即可進行稻(dao)(dao)(dao)田(tian)(tian)準備。一是(shi)(shi)加高(gao)加固田(tian)(tian)埂，使之(zhi)高(gao)0.7米(mi)，寬0.6米(mi)，不垮不漏；二(er)是(shi)(shi)疏通進排(pai)水系統，確保排(pai)灌自如(ru)；三是(shi)(shi)設(she)(she)置好攔魚(yu)柵，在(zai) 進水口(kou)設(she)(she)置40目、80目的(de)(de)雙層(ceng)篩網(wang)，排(pai)水口(kou)設(she)(she)置60目的(de)(de)單層(ceng)篩網(wang)；四是(shi)(shi)挖(wa)好溝(gou)和池，在(zai)稻(dao)(dao)(dao)田(tian)(tian)進水處挖(wa)一小池，深0.6米(mi)，面(mian)積(ji)占稻(dao)(dao)(dao)田(tian)(tian)面(mian)積(ji)的(de)(de)10%，在(zai)稻(dao)(dao)(dao)田(tian)(tian) 中挖(wa)寬3米(mi)、深0.5米(mi)的(de)(de)"十"字形(xing)或"田(tian)(tian)"字形(xing)溝(gou)，溝(gou)面(mian)積(ji)占稻(dao)(dao)(dao)田(tian)(tian)面(mian)積(ji)10%，溝(gou)池總面(mian)積(ji)占稻(dao)(dao)(dao)田(tian)(tian)總面(mian)積(ji)的(de)(de)20%。
二、管理措施
1、清田消毒
在蝦(xia)苗、蝦(xia)種放養(yang)前半個月，每(mei)畝潑灑75-100公斤生石(shi)灰進行消毒，清除野雜魚類(lei)、黃(huang)鱔(shan)、泥鰍(qiu)等(deng)敵(di)害。
2、管好水質
在(zai)(zai)消毒后，苗(miao)(miao)種(zhong)放養前(qian)7天(tian)，將水(shui)(shui)(shui)位保(bao)持在(zai)(zai)50厘米左(zuo)右(you)，每(mei)畝(mu)施(shi)用有(you)機(ji)(ji)肥(fei)100公斤培肥(fei)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)，為蝦苗(miao)(miao)準(zhun)備豐富(fu)適(shi)口的(de)天(tian)然(ran)餌(er)料。苗(miao)(miao)種(zhong)下田后，水(shui)(shui)(shui)質(zhi)既不(bu)能(neng)濃也 不(bu)能(neng)淡(dan)，在(zai)(zai)養殖前(qian)期，水(shui)(shui)(shui)質(zhi)應(ying)稍(shao)濃，少換(huan)水(shui)(shui)(shui)，后期應(ying)稍(shao)淡(dan)，多換(huan)水(shui)(shui)(shui)，水(shui)(shui)(shui)的(de)透明度應(ying)保(bao)護在(zai)(zai)40厘米左(zuo)右(you)。施(shi)肥(fei)應(ying)堆施(shi)牛、豬(zhu)、雞、鴨等有(you)機(ji)(ji)糞肥(fei)，不(bu)宜潑灑人糞尿和 無機(ji)(ji)肥(fei)，以(yi)防肥(fei)效過快(kuai)惡(e)化水(shui)(shui)(shui)質(zhi)。為了提高水(shui)(shui)(shui)中鈣(gai)質(zhi)，促進青蝦蛻(tui)殼，每(mei)隔15-20天(tian)潑灑一次生石灰漿，用量5公斤/畝(mu)。
3、苗種放養
按照畝產青蝦(xia)25公斤的要求，畝放養(yang)青蝦(xia)苗(miao)(1厘米)1萬尾(wei)-2萬尾(wei)，青蝦(xia)苗(miao)種在二晚禾苗(miao)栽插(cha)一周以后放養(yang)，放養(yang)時應選(xuan)擇陰天或早晨、傍晚進行。
4、合理投喂
二晚稻(dao)田飼(si)養(yang)青(qing)(qing)蝦的(de)餌(er)料(liao)(liao)應以投(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)(wei)青(qing)(qing)蝦專用料(liao)(liao)為(wei)宜。如無青(qing)(qing)蝦料(liao)(liao)，可根據當地的(de)原料(liao)(liao)來源用菜葉、米糠(kang)、豆(dou)餅、麥麩等(deng)植(zhi)物(wu)(wu)性餌(er)料(liao)(liao)與蚯蚓、魚粉(fen)、小雜魚、螺(luo)螄肉(rou)等(deng)動物(wu)(wu)性餌(er)料(liao)(liao)配合，再加入少量(liang)蝦殼素、微量(liang)元素、骨粉(fen)等(deng)添(tian)加劑制成顆粒飼(si)料(liao)(liao)投(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)(wei)。植(zhi)物(wu)(wu)性餌(er)料(liao)(liao)與動物(wu)(wu)性餌(er)料(liao)(liao)之比為(wei)7:3。日投(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)(wei)量(liang)為(wei)青(qing)(qing)蝦重量(liang)的(de)3%-4%， 每天(tian)投(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)(wei)二次，上(shang)、下午各一(yi)次，上(shang)午在9時(shi)～10時(shi)投(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)(wei)，投(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)(wei)量(liang)為(wei)全天(tian)用量(liang)的(de)30%；15時(shi)-16時(shi)投(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)(wei)，投(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)(wei)量(liang)為(wei)全天(tian)用量(liang)的(de)70%，投(tou)(tou)(tou)喂(wei)(wei)(wei)時(shi)應將餌(er)料(liao)(liao)均勻 灑在溝池中。
5、慎重用藥
水(shui)(shui)(shui)稻(dao)和水(shui)(shui)(shui)體(ti)用(yong)(yong)(yong)藥(yao)應(ying)(ying)特別謹慎，青蝦對菊脂(zhi)類、有(you)機磷、擬菊脂(zhi)類藥(yao)物極為敏感(gan)，應(ying)(ying)避免使用(yong)(yong)(yong)。水(shui)(shui)(shui)稻(dao)在(zai) 使用(yong)(yong)(yong)其(qi)它農(nong)(nong)藥(yao)時(shi)應(ying)(ying)注意(yi)：一是要將(jiang)溝(gou)池中(zhong)的水(shui)(shui)(shui)加深(shen)，稀釋落(luo)在(zai)水(shui)(shui)(shui)體(ti)中(zhong)的農(nong)(nong)藥(yao)濃(nong)度減弱農(nong)(nong)藥(yao)對青蝦的危(wei)害；二是盡量少地將(jiang)農(nong)(nong)藥(yao)落(luo)在(zai)水(shui)(shui)(shui)體(ti)中(zhong)。主要辦法(fa)是施用(yong)(yong)(yong)粉(fen)狀農(nong)(nong)藥(yao) 應(ying)(ying)在(zai)早晨進行，以便(bian)將(jiang)粉(fen)狀農(nong)(nong)藥(yao)粘附在(zai)水(shui)(shui)(shui)稻(dao)葉(xie)、莖的露水(shui)(shui)(shui)上(shang)，施用(yong)(yong)(yong)水(shui)(shui)(shui)劑農(nong)(nong)藥(yao)，應(ying)(ying)在(zai)下(xia)午進行，這時(shi)水(shui)(shui)(shui)稻(dao)的葉(xie)莖干燥，便(bian)于(yu)粘附農(nong)(nong)藥(yao)。噴藥(yao)時(shi)，噴嘴應(ying)(ying)橫向或朝(chao)上(shang)，盡 量將(jiang)藥(yao)物噴在(zai)稻(dao)葉(xie)上(shang)。
6、設置隱蔽物
栽種(zhong)了(le)水稻的田(tian)中不可設(she)隱蔽物，未(wei)栽種(zhong)水稻的田(tian)中，要設(she)隱蔽物。在(zai)溝、池(chi)中用繩或網將(jiang)水葫蘆、水花生等水生植物固定成草(cao)帶，供蝦棲(qi)息，防止敵(di)害(hai)侵(qin)襲。
三、收獲
青蝦收(shou)(shou)獲(huo)(huo)在晚稻收(shou)(shou)割(ge)時(shi)(shi)或(huo)收(shou)(shou)割(ge)以后進行，收(shou)(shou)獲(huo)(huo)時(shi)(shi)逐漸降(jiang)低田水(shui)，將青蝦集中至溝和池(chi)中，用(yong)拉網捕(bu)捉或(huo)用(yong)專(zhuan)用(yong)蝦籠捕(bu)捉，符(fu)合規格(ge)的(de)青蝦出售，小(xiao)規格(ge)蝦可轉塘或(huo)轉田繼(ji)續(xu)養殖。
池(chi)塘條(tiao)件 在(zai)(zai)青蝦與魚的(de)混養時(shi)，對于(yu)池(chi)塘的(de)要求是面積要在(zai)(zai)0.5～2畝，水深應該(gai)達到0.8～1米(mi)。首先(xian)池(chi)塘應該(gai)先(xian)用生石灰清潔徹底(di)。在(zai)(zai)下塘的(de)前3～5天時(shi)間內，每畝要施(shi)基肥250～400千克左右，而且(qie)要對池(chi)塘進行徹底(di)的(de)清野除(chu)害。
幼體(ti)下(xia)塘(tang) 下(xia)塘(tang)的掌握溫(wen)差不超過(guo)3℃。如(ru)溫(wen)差太大時，先行(xing)(xing)調節水溫(wen)，待其基(ji)本一致后，才將青(qing)蝦(xia)(xia)(xia)幼體(ti)在池(chi)塘(tang)上(shang)風頭徐(xu)(xu)徐(xu)(xu)放(fang)入(ru)水中，放(fang)養時嚴防劇(ju)烈(lie)倒入(ru)，以免青(qing)蝦(xia)(xia)(xia)幼體(ti)嗆(qiang)入(ru)泥中而窒(zhi)息死(si)亡。青(qing)蝦(xia)(xia)(xia)幼體(ti)下(xia)塘(tang)前先進行(xing)(xing)試水，證明毒性(xing)消失，才放(fang)養青(qing)蝦(xia)(xia)(xia)幼體(ti)。
投(tou)(tou)餌(er)(er)(er) 在(zai)下塘的(de)初(chu)期時段，每萬(wan)尾幼(you)體日(ri)投(tou)(tou)黃豆(dou)漿5克（干重）。具體投(tou)(tou)喂量還(huan)要根據池塘水(shui)(shui)質、天(tian)氣變(bian)化和青(qing)蝦(xia)(xia)的(de)攝食情況(kuang)，靈活掌握(wo)。青(qing)蝦(xia)(xia)幼(you)體變(bian)態結束(shu)，即(ji)與夏花(hua)或大(da)規格魚種混養，改投(tou)(tou)花(hua)生餅粉(fen)。隨著蝦(xia)(xia)體的(de)成(cheng)長，投(tou)(tou)餌(er)(er)(er)數(shu)量應逐漸增加，同時逐步加大(da)花(hua)生餅顆粒(li)，以(yi)供青(qing)蝦(xia)(xia)抱啃。根據青(qing)蝦(xia)(xia)常棲(qi)息近(jin)岸淺水(shui)(shui)區(qu)及(ji)夜晚(wan)覓食的(de)習性，餌(er)(er)(er)料應在(zai)近(jin)岸淺水(shui)(shui)區(qu)潑灑，并在(zai)傍(bang)晚(wan)加投(tou)(tou)1次(ci)。魚種放(fang)養 青(qing)蝦(xia)(xia)變(bian)態后，即(ji)可放(fang)養夏花(hua)魚種或大(da)規格魚種。
水(shui)質調節 比起單養(yang)魚(yu)類，魚(yu)蝦混養(yang)對水(shui)質的(de)要(yao)求是更(geng)為嚴(yan)格(ge)的(de)。尤其是在(zai)(zai)飼養(yang)期間，水(shui)溫(wen)應為20～30℃，池水(shui)透明度(du)應保持在(zai)(zai)23～29厘(li)米，pH值(zhi)為7.0～7.2。并且每(mei)隔(ge)5～7天要(yao)注水(shui)10～15厘(li)米，這(zhe)樣才會使池塘水(shui)的(de)溶氧量一直保持在(zai)(zai)比較高(gao)的(de)程度(du)上.
池塘選址 土質(zhi)為壤(rang)土，緊靠水源(yuan)，水源(yuan)充(chong)足(zu)，水質(zhi)良好，排灌便利，周圍3千(qian)米內無污染(ran)源(yuan)，水質(zhi)符合(he)NY5051的(de)標準要求(qiu)，其中溶(rong)解氧達到5毫(hao)克/升，pH值7．5左右，交通、電力方便。
池(chi)塘(tang)(tang)條(tiao)件(jian) 池(chi)塘(tang)(tang)為(wei)長方形，東西向(xiang)，坡比l：3，池(chi)底(di)平坦(tan)略向(xiang)排(pai)水(shui)口傾(qing)斜，池(chi)塘(tang)(tang)淤泥10厘米，可注(zhu)水(shui)1.5米，面積(ji)5畝。池(chi)塘(tang)(tang)配有(you)1．5千(qian)瓦葉輪式(shi)增(zeng)氧機1臺(tai)、2．2千(qian)瓦的潛水(shui)泵1臺(tai)，并(bing)有(you)完(wan)善的進(jin)排(pai)水(shui)系統。耳義水(shui)口周圍(wei)有(you)網圍(wei)攔，進(jin)排(pai)水(shui)口分別用60月以(yi)上的篩絹(juan)包裹，防止野雜魚等敵害生物隨水(shui)流入和青蝦(xia)外逃。
清(qing)(qing)塘消毒 清(qing)(qing)整(zheng)池(chi)(chi)塘，用(yong)水(shui)(shui)泵排干(gan)池(chi)(chi)水(shui)(shui)，除去(qu)多余淤泥(ni)，保(bao)留10厘(li)(li)米(mi)，經曝曬數火后，用(yong)60O千(qian)克生(sheng)石灰(hui)消毒，每畝用(yong)量100千(qian)克，將(jiang)生(sheng)石灰(hui)加(jia)水(shui)(shui)稀(xi)釋，令池(chi)(chi)均勻潑(po)灑，隔日，再(zai)用(yong)鐵耙將(jiang)池(chi)(chi)底淤泥(ni)和(he)石灰(hui)攪和(he)耙勻，以徹底殺滅(mie)池(chi)(chi)塘中的(de)(de)野(ye)雜魚、病(bing)原體及害生(sheng)物(wu)(wu)。2月15日灌(guan)注新水(shui)(shui)，首次(ci)進水(shui)(shui)60厘(li)(li)米(mi)。為培(pei)育充足的(de)(de)浮游(you)生(sheng)物(wu)(wu)和(he)底棲生(sheng)物(wu)(wu)，在茁種(zhong)下塘前7天，共施放發酵腐熟的(de)(de)有機肥(fei)1500千(qian)克，每畝用(yong)量300千(qian)克。存(cun)第二茬青蝦放養前，要將(jiang)塘中的(de)(de)青蝦、花白鰱(lian)全部出池(chi)(chi)，用(yong)茶籽餅再(zai)次(ci)清(qing)(qing)塘后方可放養。
苗(miao)種放(fang)(fang)(fang)養(yang)(yang) 2月底，第一茬(cha)放(fang)(fang)(fang)養(yang)(yang)2500尾(wei)/千(qian)克左右(you)，體長2．5～3厘米，每畝放(fang)(fang)(fang)養(yang)(yang)1 2千(qian)克，約(yue)3萬尾(wei)。放(fang)(fang)(fang)養(yang)(yang)前用3%的(de)食鹽水(shui)(shui)浸浴2～3分種，放(fang)(fang)(fang)養(yang)(yang)的(de)幼蝦無(wu)病無(wu)傷、體表(biao)干凈無(wu)附著物、體色(se)光亮、附肢健(jian)全、活(huo)力強、規(gui)格(ge)基本卡兀l刮，并(bing)一次放(fang)(fang)(fang)足。同時在池塘中適量配養(yang)(yang)濾食性魚(yu)(yu)類(lei)，10天后，共搭養(yang)(yang)大規(gui)格(ge)魚(yu)(yu)種花(hua)鰱(lian)100尾(wei)、白(bai)鰱(lian)200尾(wei)。8月進行青(qing)蝦的(de)第二茬(cha)放(fang)(fang)(fang)養(yang)(yang)，共投放(fang)(fang)(fang)3000～4000尾(wei)/千(qian)克，體長1．5～2厘米，每畝放(fang)(fang)(fang)養(yang)(yang)13千(qian)克，約(yue)為(wei)4．55萬尾(wei)。蝦苗(miao)規(gui)格(ge)均(jun)勻，體質健(jian)壯，經消毒后入池，放(fang)(fang)(fang)苗(miao)后半月，共套養(yang)(yang)花(hua)白(bai)鰱(lian)夏花(hua)魚(yu)(yu)種1200尾(wei)。蝦苗(miao)放(fang)(fang)(fang)養(yang)(yang)前用3#的(de)食鹽水(shui)(shui)浸泡2-3分鐘。
1.采(cai)捕天然蝦苗(miao)，在江河、池塘中(zhong)，青蝦聚集的區(qu)域往往也有大(da)量蝦苗(miao)存(cun)在，可(ke)用蝦籠、拖網等工具(ju)捕獲(huo)進(jin)行(xing)專養(yang)。
2.人工繁殖
親(qin)蝦選(xuan)留(liu)(liu)(liu)與培育：繁殖季節可直接挑選(xuan)自然(ran)水域的成熟親(qin)蝦進行強化培育繁殖。秋冬季可在(zai)養(yang)殖池內或自然(ran)水域捕撈的蝦中選(xuan)留(liu)(liu)(liu)越冬供翌年繁殖蝦苗。親(qin)蝦選(xuan)留(liu)(liu)(liu)的標準是(shi)體形好，體色正(zheng)常，肥滿健壯(zhuang)，無病無傷，雌性個體4厘(li)米以上，雄性個體6厘(li)米以上。雌雄為3：1。
青蝦的雌雄區別為(wei)：
A同齡個體，雄性大于雌性；
B雄性第二步足較雌(ci)性強大；
C雌性腹部第四、五步足(zu)基部間(jian)的距離較寬(kuan)，呈(cheng)"八"字形，而雄性較狹(xia)窄；
D雄性個體第五(wu)步足基部內側各有(you)一對輸精管開口(kou)，雌性沒有(you)；
E雄(xiong)性(xing)第二腹肢(zhi)的內肢(zhi)各有一棒(bang)狀雄(xiong)性(xing)附肢(zhi)，雌(ci)性(xing)沒有。
親蝦(xia)培育(yu)塘可用水泥池(chi)或土地，水泥池(chi)面積以100~300平(ping)方(fang)米為(wei)(wei)好(hao)，池(chi)塘面積2×667平(ping)方(fang)米左(zuo)(zuo)右(you)，水深(shen)1米左(zuo)(zuo)右(you)。要(yao)求(qiu)水源充足，水質(zhi)良好(hao)，排灌(guan)方(fang)便。親蝦(xia)放(fang)養(yang)前要(yao)嚴格消(xiao)毒。水泥池(chi)放(fang)養(yang)密度為(wei)(wei)250~500克(ke)/平(ping)方(fang)米，池(chi)塘放(fang)養(yang)密度為(wei)(wei)5~10千克(ke)/667平(ping)方(fang)米。池(chi)塘中應投放(fang)一些樹(shu)枝(zhi)、瓦筒、網片等(deng)供蝦(xia)攀緣棲(qi)息。冬季水溫(wen)7℃以上要(yao)適當投飼(si)，開(kai)春后要(yao)加強投飼(si)，進(jin)行強化培育(yu)。投喂(wei)飼(si)料有(you)麥麩、豆餅、新鮮(xian)或煮熟(shu)的螺蚌肉(rou)、魚肉(rou)及熟(shu)蛋(dan)黃(huang)等(deng)蛋(dan)白質(zhi)含量高的飼(si)料，以滿足繁殖期間(jian)的營養(yang)需要(yao)。
原(yuan)池(chi)繁苗(miao)(miao)：青蝦(xia)(xia)在培(pei)育(yu)水體中(zhong)能自(zi)然(ran)交配產(chan)卵(luan)(luan)孵化(hua)。因此可直(zhi)接(jie)用培(pei)育(yu)親蝦(xia)(xia)池(chi)作產(chan)卵(luan)(luan)、孵化(hua)池(chi)，直(zhi)至培(pei)育(yu)出仔(zi)蝦(xia)(xia)。原(yuan)池(chi)繁苗(miao)(miao)除給親蝦(xia)(xia)投飼外，應定期取樣檢查，當(dang)(dang)受精卵(luan)(luan)出現眼點(dian)時(shi)即應向塘中(zhong)施(shi)有機肥(fei)，以培(pei)育(yu)浮游(you)動物供蝦(xia)(xia)苗(miao)(miao)攝食，孵出蝦(xia)(xia)苗(miao)(miao)后(hou)還應適(shi)當(dang)(dang)投喂熟蛋(dan)黃。池(chi)水透明度以控制(zhi)在30厘(li)米左(zuo)右為宜(yi)，當(dang)(dang)仔(zi)蝦(xia)(xia)體長約1厘(li)米時(shi)轉塘分(fen)養。
青蝦對水體(ti)中溶氧(yang)等因(yin)子的要求高(gao)于一(yi)般家魚，特(te)別(bie)是幼體(ti)發育階(jie)段，更要注重水質(zhi)(zhi)(zhi)管理，水質(zhi)(zhi)(zhi)要保(bao)持(chi)肥、活(huo)、嫩、爽。因(yin)此，每天(tian)或隔(ge)天(tian)注換部分(fen)池(chi)水，適時追肥，水面種植部分(fen)水生植物，以供蝦棲息(xi)和(he)調節水質(zhi)(zhi)(zhi)，每隔(ge)半月全池(chi)用25PPM石灰水潑灑消毒。
除培肥(fei)水質外，要適量補充人工飼料，每天每667平方米投(tou)豆(dou)漿1~1.5千克，或每5萬尾苗用碎(sui)熟(shu)蛋黃一個，豆(dou)漿和蛋黃要用篩(shai)絹過濾(lv)后潑灑投(tou)喂。每天分上(shang)午8~9時(shi)，下(xia)午17~18時(shi)和晚(wan)上(shang)20~21時(shi)三次分別按30%、40%和30%的(de)(de)比(bi)例(li)投(tou)喂，一周后可投(tou)喂不經過濾(lv)的(de)(de)豆(dou)漿。當幼蝦(xia)變為仔蝦(xia)后可投(tou)喂麥(mai)粉、豆(dou)渣、魚(yu)糜等做成面團(tuan)狀(zhuang)的(de)(de)飼料。
小水(shui)(shui)泥池集約(yue)繁(fan)苗：繁(fan)殖池面(mian)積15平方米(mi)左右，深1米(mi)，池底(di)投放瓦片、磚塊等(deng)作隱蔽物(wu)，水(shui)(shui)面(mian)放些水(shui)(shui)葫蘆，放養親蝦80~100尾/平方米(mi)，雌雄比例3：1，投喂飼料(liao)強(qiang)(qiang)化培育，使親蝦在池中自然多次(ci)交配產卵孵化。要加強(qiang)(qiang)水(shui)(shui)質(zhi)管理。
青蝦(xia)蚤狀(zhuang)幼體(ti)有較(jiao)強的趨(qu)光性，且多分(fen)散于池的中上層，因(yin)此(ci)剛(gang)孵出的蚤狀(zhuang)幼體(ti)，可在(zai)夜間燈(deng)光照射池水使之聚集(ji)的方法收集(ji)，并轉(zhuan)入專門育苗(miao)池中培育。育苗(miao)池面積以1~5平方米(mi)，深0.6米(mi)為(wei)宜，每立方水體(ti)放蚤狀(zhuang)幼體(ti)5~10萬尾。
培(pei)(pei)育(yu)池(chi)使用(yong)前要(yao)徹底殺菌消毒，培(pei)(pei)育(yu)用(yong)水要(yao)經過(guo)濾(lv)、曝氣(qi)。日(ri)投飼(si)(si)4~8次(ci)，每次(ci)以吃(chi)飽(bao)為度(du)。飼(si)(si)料(liao)有輪蟲(chong)、小型(xing)枝角(jiao)類和(he)橈足類的無(wu)節(jie)幼體，豐年蟲(chong)無(wu)節(jie)幼體、熟蛋黃等。培(pei)(pei)育(yu)過(guo)程要(yao)晝(zhou)夜充氣(qi)，經常換水、排污，保持水質清新。當發現有蚤(zao)狀幼體變為幼蝦時，需向池(chi)中(zhong)投放(fang)供幼蝦攀(pan)附的物體。
培育(yu)過(guo)程(cheng)中若發現鐘形蟲、累枝(zhi)蟲等寄生蟲病，可用100PPM的福爾馬林(lin)或0.4~0.6PPM的孔雀石(shi)綠全(quan)池(chi)潑(po)灑，有較好療效(xiao)(xiao)。或用高錳酸鉀(jia)0.5PPM全(quan)池(chi)潑(po)灑，一小時(shi)后換(huan)水(shui)50%~70%，能有效(xiao)(xiao)控制病情(qing)。
約經20~30天培育，蚤(zao)狀幼(you)體即(ji)可變態為仔蝦，便(bian)可進(jin)入成蝦養(yang)殖(zhi)。
親蝦(xia)產后(hou)經(jing)強化培育，可再次產卵孵苗(miao)。病害防治
做好(hao)養殖(zhi)水(shui)(shui)體(ti)(ti)的(de)(de)清塘消毒工(gong)作(zuo)。幼體(ti)(ti)易發生累枝蟲等寄生蟲病，要注(zhu)意防治。抱卵蝦、成蝦養殖(zhi)要注(zhu)意預防水(shui)(shui)蛇、水(shui)(shui)鼠(shu)、蛙類、水(shui)(shui)鳥的(de)(de)危害。在飼(si)料不足時，青(qing)蝦會自相殘食，要加強飼(si)喂管理工(gong)作(zuo)。
蝦對農藥很敏感，應注意所用水的(de)污染監測。
成蝦疾病尚不(bu)多見，主要有：
爛鰓(sai)病：病蝦鰓(sai)絲發黑、霉爛，可用1PPM漂白粉(fen)全池潑(po)灑治療。
紅(hong)體病：初(chu)期(qi)蝦(xia)尾棲發紅(hong)，隨后擴大到(dao)整個腹部乃至頭胸(xiong)部，多由操作(zuo)不(bu)(bu)善引起。應以預防為(wei)主，在操作(zuo)進小心(xin)輕放，不(bu)(bu)使(shi)蝦(xia)堆壓(ya)受傷。
1.蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及(ji)病后需要調養的人是極好的食物；
2. 蝦中(zhong)含有豐富的鎂(mei)，鎂(mei)對心(xin)臟(zang)活動(dong)具有重要的調節作用，能很好的保(bao)護(hu)心(xin)血管系(xi)統，它可(ke)減少血液中(zhong)膽固醇(chun)含量，防(fang)止(zhi)動(dong)脈硬(ying)化，同時還能擴張冠狀動(dong)脈，有利于預(yu)防(fang)高血壓及心(xin)肌梗死；
3.蝦(xia)的通乳作(zuo)用較(jiao)強，并且(qie)富(fu)含磷、鈣(gai)、對小兒(er)、孕婦尤有補益功效(xiao)；
4.日本大阪大學的(de)(de)科學家發現，蝦(xia)(xia)體內的(de)(de)蝦(xia)(xia)青(qing)素有助于消除因時差反應而(er)產生的(de)(de)“時差癥”。
1.適(shi)宜腎虛陽痿、男(nan)性不育癥、腰腳(jiao)無力(li)之人食用；適(shi)宜中老年人缺鈣所致的(de)小腿抽筋者(zhe)食用；中老年人、孕婦和心血管病患者(zhe)更適(shi)合食用；
2.宿疾者、正值上火之時不(bu)宜食(shi)蝦(xia)；患(huan)過敏(min)性鼻炎(yan)、支氣管炎(yan)、反復發作性過敏(min)性皮炎(yan)的人不(bu)宜吃蝦(xia)；蝦(xia)為動風發物，患(huan)有皮膚疥癬(xian)者忌食(shi)。
蝦忌與(yu)某些水(shui)(shui)(shui)果同吃。蝦含有(you)比較豐富的(de)蛋(dan)白(bai)質和鈣等(deng)營養物質。如果把它(ta)們(men)與(yu)含有(you)鞣(rou)酸的(de)水(shui)(shui)(shui)果，如葡萄、石榴(liu)、山楂、柿子(zi)等(deng)同食(shi)，不(bu)僅會(hui)降低蛋(dan)白(bai)質的(de)營養價值，而且鞣(rou)酸和鈣離(li)子(zi)結合(he)形成不(bu)溶性結合(he)物刺激腸(chang)胃，引起人(ren)體不(bu)適，出現嘔(ou)吐、頭暈(yun)、惡心和腹(fu)痛腹(fu)瀉等(deng)癥(zheng)狀。海鮮與(yu)這些水(shui)(shui)(shui)果同吃至(zhi)少應間隔(ge)2小時(shi)。
1.青(qing)蝦烹調(diao)法有炸、燴、鹽鹵、油爆、炒(chao)，還可加(jia)工成湖米；
2.色發(fa)紅、身軟、掉拖的(de)蝦(xia)不(bu)(bu)新鮮盡量不(bu)(bu)吃(chi)，腐敗(bai)變質蝦(xia)不(bu)(bu)可食；蝦(xia)背(bei)上的(de)蝦(xia)線(xian)應挑去不(bu)(bu)吃(chi)。
蝦性溫(wen)味甘，入肝(gan)、腎經；
有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化(hua)瘀解(jie)毒、益氣(qi)滋陽、通絡止(zhi)痛(tong)、開胃化(hua)痰(tan)等功效；
適宜于腎(shen)虛陽痿、生精補髓，遺(yi)精早泄、乳汁不通(tong)、筋骨疼(teng)痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體(ti)虛弱(ruo)和(he)神經衰(shuai)弱(ruo)等(deng)病人(ren)食用。
