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簡介

素(su)有(you)“秦淮第一(yi)樓”美稱的永和(he)(he)園酒(jiu)樓始建于1901年(nian)，它的前(qian)身可(ke)追溯到清末的“雪(xue)園”茶點社。坐落于南京夫(fu)子廟旅游景(jing)區內，緊鄰首席景(jing)點——江南貢院。永和(he)(he)園所呈奉(feng)的正(zheng)宗秦淮八(ba)絕和(he)(he)獨家秦淮船宴被譽為(wei)“南京秦淮文化之地(di)標”。

“永和園(yuan)”為仿古建筑的三層(ceng)組合樓(lou)，總面(mian)積2200平方米，優雅的江(jiang)南風韻融入其(qi)間，一步一景，美(mei)不(bu)勝收。一樓(lou)為明檔海(hai)選小吃廣場(chang)，150余道風味小吃馳名(ming)中外。二(er)樓(lou)設(she)零(ling)點大廳及(ji)豪(hao)華(hua)包(bao)間，可(ke)供各類(lei)團隊、會務接待(dai)，以及(ji)商(shang)務宴(yan)、家(jia)宴(yan)、婚宴(yan)、生(sheng)日(ri)宴(yan)等(deng)。三樓(lou)頂級宴(yan)會廳雍容華(hua)貴，可(ke)臨窗遠眺秦淮(huai)河畔槳聲燈影。

永和(he)園多(duo)年來是(shi)省旅游部門定點接待單位。被(bei)國家(jia)商(shang)務部認(ren)定為首批(pi)“中華老(lao)字(zi)號”，江蘇(su)省經貿委(wei)授予(yu)“江蘇(su)餐飲(yin)名店”稱號，許多(duo)社會(hui)名流給(gei)予(yu)了(le)很高(gao)的(de)評價，著(zhu)名相聲藝術家(jia)馬季對“永和(he)園”尤為厚愛，稱該(gai)店的(de)佳肴珍饈“堪稱一絕”。

歷史

1939年有(you)(you)位叫卞永(yong)生的(de)(de)(de)買下了“雪(xue)園”，在(zai)貢院西街(jie)現(xian)“青云(yun)樓(lou)”所在(zai)地(di)開(kai)店，正(zheng)式始名(ming)“永(yong)和(he)(he)園”，寓(yu)“永(yong)遠和(he)(he)氣(qi)生財”，占地(di)約百平方(fang)米。初期三間(jian)平房(fang)，一(yi)(yi)(yi)間(jian)租(zu)(zu)出開(kai)茶(cha)(cha)爐賣茶(cha)(cha)，一(yi)(yi)(yi)間(jian)租(zu)(zu)人開(kai)小酒店，中間(jian)和(he)(he)小院卞老(lao)板自己經(jing)(jing)營，賣燒(shao)餅(bing)和(he)(he)干(gan)(gan)絲(si)。經(jing)(jing)過數(shu)年苦心(xin)經(jing)(jing)營，從(cong)1942年開(kai)始，卞老(lao)板收回(hui)租(zu)(zu)房(fang)，一(yi)(yi)(yi)統茶(cha)(cha)點生意，聘請面(mian)點名(ming)師尹(yin)長(chang)貴(gui)來店主持制作點心(xin)。此時“永(yong)和(he)(he)園”的(de)(de)(de)燙干(gan)(gan)絲(si)和(he)(he)酥(su)燒(shao)餅(bing)，在(zai)夫(fu)子廟已頗具(ju)影(ying)響，享(xiang)譽金陵。一(yi)(yi)(yi)般(ban)茶(cha)(cha)點社經(jing)(jing)營的(de)(de)(de)干(gan)(gan)絲(si)都是從(cong)揚州傳來的(de)(de)(de)煮干(gan)(gan)絲(si)，而“永(yong)和(he)(he)園”的(de)(de)(de)燙干(gan)(gan)，不(bu)僅切得(de)細如綿線(xian)，堪稱能穿針，更(geng)具(ju)特色的(de)(de)(de)是滾沸的(de)(de)(de)開(kai)水侵燙數(shu)次，無一(yi)(yi)(yi)點豆腥味，吃(chi)口更(geng)覺得(de)綿軟柔韌。“永(yong)和(he)(he)園”的(de)(de)(de)燒(shao)餅(bing)更(geng)具(ju)特色，一(yi)(yi)(yi)般(ban)店家的(de)(de)(de)燒(shao)餅(bing)油酥(su)與油面(mian)二八(ba)開(kai)，“永(yong)和(he)(he)園”的(de)(de)(de)酥(su)餅(bing)則是“三七油面(mian)，四門包(bao)酥(su)”，品種隨時會變化，共有(you)(you)二十多(duo)(duo)個品種。由于所制的(de)(de)(de)燒(shao)餅(bing)色澤(ze)金黃(huang)，被譽為“蟹殼(ke)黃(huang)”。尹(yin)長(chang)貴(gui)師傅來店后，增(zeng)加(jia)了一(yi)(yi)(yi)些揚幫小吃(chi)品種，如三丁包(bao)子、悲翠燒(shao)賣、水晶包(bao)、千層油糕(gao)、蟹黃(huang)包(bao)、小籠包(bao)餃等數(shu)十種，生意十分興隆。抗(kang)戰勝利(li)后，1946年隨著業務的(de)(de)(de)擴大，“永(yong)和(he)(he)園”翻建成二層樓(lou)，營業面(mian)積(ji)達270多(duo)(duo)平方(fang)米，可放100多(duo)(duo)張(zhang)小方(fang)桌，初具(ju)規(gui)模(mo)。

包間

永(yong)和廳（二樓最(zui)大的餐廳）

本廳是(shi)永和(he)園酒樓最大的(de)一個餐廳，取名“永和(he)”，寓意永遠和(he)氣生財(cai)，賓(bin)客有進店如到家之感。本餐廳是(shi)朋友相聚、會議(yi)接待、喜(xi)慶宴席的(de)理想之所(suo)。

可(ke)同時容納120人(ren)同時就餐，以零點為主(zhu)，可(ke)承(cheng)接(jie)婚(hun)宴、生日(ri)宴、壽宴、公司聚餐

雪園(yuan)宮(gong)（二樓四(si)包間）

永和園(yuan)酒樓(lou)的(de)前身是秦淮古溪畔頗負盛名的(de)一家老茶(cha)館，它的(de)起源可追溯到清末的(de)“雪園(yuan)”茶(cha)館。為(wei)秉承百(bai)年老字號的(de)風味特(te)(te)色，發揚(yang)“雪園(yuan)”的(de)優良(liang)傳統，本(ben)餐廳特(te)(te)命(ming)名為(wei)“雪園(yuan)”。

四桌在一起的包間，可容納48人(ren)同時就(jiu)餐

風味堂 （二樓收(shou)款臺旁）

本廳是專供秦(qin)淮(huai)(huai)風味小(xiao)吃的(de)(de)餐(can)廳。經過多年(nian)的(de)(de)努力，永(yong)和園酒(jiu)樓已(yi)形成獨具秦(qin)淮(huai)(huai)傳統(tong)特色的(de)(de)飲食集中地。因其工藝(yi)精細，造型(xing)美(mei)觀、選料考(kao)究、風味獨特而著稱。秦(qin)淮(huai)(huai)風味小(xiao)吃的(de)(de)主要特征為(wei)：咸甜(tian)相宜，諸味結合(he)。葷(hun)素適宜，干稀(xi)搭配(pei)。老少皆宜，應時更(geng)新(xin)。由于秦(qin)淮(huai)(huai)小(xiao)吃品種繁多，制作技藝(yi)各異，因此具有鮮、香、嫰、爛、脆、酥(su)等不同口感。歡迎(ying)品嘗。文(wen)星殿（三樓最大、最高的(de)(de)餐(can)廳）

本廳為紀念(nian)中國近代(dai)兩位文(wen)(wen)壇巨星—朱自清(qing)、俞平伯而(er)命名。1923年仲夏之夜(ye)，著名文(wen)(wen)人朱自清(qing)和俞平伯同(tong)游(you)秦淮河(he)，在永和園品嘗了 秦淮小吃名點(dian)“雞汁煮干絲”、“蟹殼黃燒餅(bing)”后，一時(shi)興起，相(xiang)約(yue)同(tong)以《槳聲燈(deng)影里(li)的秦淮河(he)》為題做(zuo)文(wen)(wen)，各(ge)表心跡，這兩篇同(tong)一題目的文(wen)(wen)章在中國現代(dai)散文(wen)(wen)史上，可謂(wei)白話(hua)美(mei)文(wen)(wen)之佳(jia)作，因此傳(chuan)為佳(jia)話(hua)。

此包間(jian)是(shi)本店(dian)最大，最豪華包間(jian)，可容納20人(ren)同時就(jiu)餐

及第閣（三樓大的兩桌包間）

“三(san)元(yuan)及(ji)(ji)第(di)(di)”一(yi)詞源于中(zhong)國古代的科舉考試(shi)，指鄉試(shi)、會試(shi)、殿試(shi)皆得第(di)(di)一(yi)的考生(sheng)。連(lian)(lian)續考中(zhong)鄉試(shi)、會試(shi)、殿試(shi)第(di)(di)一(yi)名者(zhe)稱(cheng)為(wei)“連(lian)(lian)中(zhong)三(san)元(yuan)”。及(ji)(ji)第(di)(di)就(jiu)是高中(zhong)的意(yi)思(si)(si)，就(jiu)是喜訊送(song)到你家。當然，如(ru)果有人認為(wei)“及(ji)(ji)第(di)(di)”還(huan)有再(zai)添(tian)一(yi)個小(xiao)弟(di)弟(di)的意(yi)思(si)(si)，也(ye)是可以的。祝愿在本(ben)餐(can)廳(ting)用餐(can)后，事業(ye)及(ji)(ji)第(di)(di)、仕途及(ji)(ji)第(di)(di)、財運(yun)及(ji)(ji)第(di)(di)、子女學業(ye)及(ji)(ji)第(di)(di)，一(yi)帆風順、好運(yun)連(lian)(lian)連(lian)(lian)。

兩(liang)桌在一起的包間，可容(rong)納24人(ren)同時(shi)就(jiu)餐(can)

文(wen)德(de)軒（三樓側(ce)面的單桌包間）

本廳名取自南京秦(qin)淮(huai)河上的(de)文(wen)(wen)德(de)橋(qiao)(qiao)。據(ju)說每年農(nong)歷11月(yue)(yue)(yue)(yue)15日夜(ye)，立于文(wen)(wen)德(de)橋(qiao)(qiao)中(zhong)央俯(fu)視，能看(kan)到河水(shui)(shui)中(zhong)左(zuo)右各映半邊月(yue)(yue)(yue)(yue)亮(liang)。這一天下奇景(jing)，可(ke)與(yu)西湖(hu)“三潭印月(yue)(yue)(yue)(yue)”相媲(pi)美(mei)。唐(tang)代大詩人李白酷愛明月(yue)(yue)(yue)(yue)。有(you)一年農(nong)歷11月(yue)(yue)(yue)(yue)15日的(de)夜(ye)晚，他(ta)來文(wen)(wen)德(de)橋(qiao)(qiao)附近酒(jiu)樓飲酒(jiu)賦(fu)詩，只見皓(hao)月(yue)(yue)(yue)(yue)當空，銀輝瀉(xie)地，便(bian)(bian)趁著酒(jiu)興上文(wen)(wen)德(de)橋(qiao)(qiao)觀(guan)景(jing)。突然，他(ta)發現月(yue)(yue)(yue)(yue)亮(liang)掉在水(shui)(shui)里，便(bian)(bian)醉意朦朧地跳下橋(qiao)(qiao)去，欣然張(zhang)開(kai)雙臂撈月(yue)(yue)(yue)(yue)，水(shui)(shui)中(zhong)月(yue)(yue)(yue)(yue)亮(liang)被(bei)剖(pou)成(cheng)了兩半。從此，每年那天的(de)夜(ye)晚，人們都爭相來文(wen)(wen)德(de)橋(qiao)(qiao)觀(guan)賞半邊月(yue)(yue)(yue)(yue)，萌(meng)生(sheng)著秦(qin)淮(huai)夜(ye)談中(zhong)許多栩栩如生(sheng)的(de)佳(jia)話。

可(ke)容(rong)納10人同(tong)時(shi)就餐

文(wen)樞居（三樓側(ce)面的兩桌包間）

本廳因(yin)“天下(xia)文(wen)(wen)樞(shu)(shu)坊(fang)(fang)”而得名。文(wen)(wen)樞(shu)(shu)坊(fang)(fang)是步(bu)入(ru)夫子廟(miao)大(da)成殿的第一(yi)道(dao)(dao)門，實際上是仿曲(qu)阜孔(kong)廟(miao)的“金聲玉振(zhen)”坊(fang)(fang)之制。欞星門與文(wen)(wen)樞(shu)(shu)坊(fang)(fang)三門戶相對(dui)，這是過去帝王(wang)出巡朝圣祀孔(kong)的通(tong)道(dao)(dao)。中間高門坊(fang)(fang)是皇(huang)帝幸臨的御道(dao)(dao)，左右為郡(jun)親(qin)王(wang)出入(ru)，非一(yi)般(ban)官員臣(chen)民所能通(tong)行。

兩(liang)桌在一起的包間，可容納24人同時(shi)就餐(can)

風月苑（三(san)樓南邊的單桌包間）

在眾多(duo)的(de)南(nan)京(jing)人和外地(di)(di)人心(xin)目中，秦淮(huai)似(si)乎是個永恒(heng)的(de)話題(ti)。她是古城金陵的(de)起源，又(you)是南(nan)京(jing)文化的(de)搖(yao)藍。夫(fu)子廟素為“六朝煙月之區，金粉薈萃之所(suo)”，更兼十(shi)代繁華之地(di)(di)，游客(ke)云(yun)集之所(suo)。

可容納16人同時就餐

名人淵源

歷史名人與永和園

永和(he)園在其(qi)發(fa)展(zhan)歷史(shi)上，還(huan)與多(duo)位名(ming)人結下了不解之緣(yuan)。

朱自清(qing)最愛永和園燒(shao)餅

熟(shu)悉永(yong)和(he)園的(de)(de)“老南(nan)京”都知道，秦(qin)淮八絕之(zhi)中(zhong)(zhong)就有永(yong)和(he)園的(de)(de)雞汁干絲(si)和(he)蟹(xie)殼黃燒(shao)餅，可很少(shao)有人知道，這兩樣吃食(shi)竟然還成就了(le)中(zhong)(zhong)國散(san)文雙(shuang)璧《槳聲燈(deng)影里(li)(li)的(de)(de)秦(qin)淮河(he)》。1923年8月的(de)(de)黃昏，現(xian)代(dai)散(san)文大家朱自清(qing)、俞(yu)平(ping)伯(bo)同游秦(qin)淮河(he)，因(yin)為喜(xi)愛永(yong)和(he)園的(de)(de)茶(cha)點，他倆在(zai)(zai)游覽前(qian)不忘(wang)到雪園(永(yong)和(he)園)吃小吃，“在(zai)(zai)茶(cha)店里(li)(li)吃了(le)一盤(pan)豆(dou)腐干絲(si)，兩個燒(shao)餅之(zhi)后，以歪歪的(de)(de)腳步踅上(shang)夫子廟(miao)前(qian)停泊著的(de)(de)畫舫，就懶洋(yang)洋(yang)躺到藤椅上(shang)去了(le)。好郁(yu)蒸的(de)(de)江南(nan)，傍晚也還是熱的(de)(de)……”俞(yu)平(ping)伯(bo)在(zai)(zai)《槳聲燈(deng)影里(li)(li)的(de)(de)秦(qin)淮河(he)》中(zhong)(zhong)提及的(de)(de)豆(dou)腐干絲(si)和(he)燒(shao)餅，正出(chu)自雪園。

朱自清(qing)對于永(yong)和園(yuan)的燒餅(bing)更(geng)是念(nian)(nian)念(nian)(nian)不忘，三年后他還深情(qing)地(di)說，“我倒(dao)是覺得芝麻燒餅(bing)好，一(yi)種長圓的，剛出燒，既(ji)香、且酥、又(you)白……”把永(yong)和園(yuan)的燒餅(bing)描繪得惟妙惟肖。

侯寶林表(biao)演“武松打虎”

上世紀(ji)五十(shi)年(nian)代，梅蘭芳(fang)帶著家人來(lai)到永(yong)和(he)園(yuan)茶社，品嘗向往已久的風味小(xiao)吃(chi)，食客(ke)們很快(kuai)認出這位京劇大師，一(yi)傳十(shi)、十(shi)傳百，店堂內外很快(kuai)擠滿熱(re)情的顧(gu)客(ke)和(he)戲迷。

上(shang)世紀六十年代初的一(yi)天，曲藝表(biao)演(yan)藝術家(jia)侯寶林(lin)慕名來(lai)(lai)到永和園，剛跨進(jin)門就被茶客們認了(le)出來(lai)(lai)，“來(lai)(lai)一(yi)段！來(lai)(lai)一(yi)段！”店堂(tang)里頓時“沸騰(teng)”起來(lai)(lai)，被南京人熱(re)情所感染的侯寶林(lin)即興在店堂(tang)里說(shuo)了(le)一(yi)段《武松打虎》，贏得滿堂(tang)喝彩。