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簡介

素有(you)“秦淮(huai)第(di)一樓”美(mei)稱的永和(he)園酒樓始建于(yu)1901年，它的前(qian)身可(ke)追溯到清末的“雪園”茶點社(she)。坐落(luo)于(yu)南(nan)(nan)京(jing)夫子廟旅游(you)景(jing)區內(nei)，緊鄰首席景(jing)點——江(jiang)南(nan)(nan)貢院。永和(he)園所(suo)呈奉的正宗秦淮(huai)八(ba)絕和(he)獨(du)家秦淮(huai)船宴(yan)被(bei)譽為(wei)“南(nan)(nan)京(jing)秦淮(huai)文(wen)化之(zhi)地標”。

“永(yong)和園”為(wei)仿(fang)古建(jian)筑的三層組合(he)樓，總面積2200平(ping)方米，優雅(ya)的江南風(feng)韻(yun)融(rong)入(ru)其間，一(yi)(yi)步(bu)一(yi)(yi)景(jing)，美不(bu)勝收。一(yi)(yi)樓為(wei)明檔海選小吃廣場，150余道風(feng)味小吃馳名中外。二樓設零(ling)點大廳及(ji)豪華包間，可(ke)供各類團隊、會(hui)務(wu)接待，以(yi)及(ji)商務(wu)宴(yan)、家宴(yan)、婚(hun)宴(yan)、生(sheng)日宴(yan)等。三樓頂級宴(yan)會(hui)廳雍容華貴，可(ke)臨窗(chuang)遠眺秦淮河畔槳聲燈影。

永和園多(duo)年來是省(sheng)旅游部門定點接待(dai)單(dan)位。被國(guo)家商務部認(ren)定為首批“中華老(lao)字號(hao)”，江蘇省(sheng)經貿委授予“江蘇餐飲名店”稱號(hao)，許多(duo)社會(hui)名流給(gei)予了很高的(de)評價，著名相聲藝術家馬(ma)季對“永和園”尤為厚愛，稱該店的(de)佳肴珍(zhen)饈“堪(kan)稱一絕”。

歷史

1939年有(you)位叫卞永(yong)(yong)(yong)(yong)生的(de)(de)(de)(de)買下(xia)了(le)“雪(xue)園”，在貢院西街現“青云樓”所在地(di)開(kai)店(dian)(dian)，正式始(shi)名(ming)“永(yong)(yong)(yong)(yong)和(he)園”，寓“永(yong)(yong)(yong)(yong)遠和(he)氣生財(cai)”，占地(di)約百(bai)平(ping)方米。初(chu)期三間平(ping)房(fang)，一(yi)(yi)間租(zu)出開(kai)茶(cha)爐賣(mai)(mai)茶(cha)，一(yi)(yi)間租(zu)人開(kai)小(xiao)酒店(dian)(dian)，中間和(he)小(xiao)院卞老(lao)板自己經(jing)(jing)營(ying)，賣(mai)(mai)燒(shao)餅(bing)和(he)干(gan)絲。經(jing)(jing)過(guo)數(shu)年苦(ku)心經(jing)(jing)營(ying)，從1942年開(kai)始(shi)，卞老(lao)板收回租(zu)房(fang)，一(yi)(yi)統茶(cha)點生意，聘(pin)請(qing)面點名(ming)師(shi)尹長貴來(lai)店(dian)(dian)主持制(zhi)作(zuo)點心。此時“永(yong)(yong)(yong)(yong)和(he)園”的(de)(de)(de)(de)燙干(gan)絲和(he)酥(su)燒(shao)餅(bing)，在夫子(zi)廟(miao)已(yi)頗具(ju)影(ying)響，享譽(yu)金(jin)陵。一(yi)(yi)般(ban)茶(cha)點社經(jing)(jing)營(ying)的(de)(de)(de)(de)干(gan)絲都是(shi)從揚州傳來(lai)的(de)(de)(de)(de)煮干(gan)絲，而“永(yong)(yong)(yong)(yong)和(he)園”的(de)(de)(de)(de)燙干(gan)，不僅切(qie)得細如綿(mian)線，堪(kan)稱能穿針，更(geng)具(ju)特色的(de)(de)(de)(de)是(shi)滾(gun)沸的(de)(de)(de)(de)開(kai)水侵燙數(shu)次，無(wu)一(yi)(yi)點豆腥味，吃口更(geng)覺得綿(mian)軟(ruan)柔韌。“永(yong)(yong)(yong)(yong)和(he)園”的(de)(de)(de)(de)燒(shao)餅(bing)更(geng)具(ju)特色，一(yi)(yi)般(ban)店(dian)(dian)家的(de)(de)(de)(de)燒(shao)餅(bing)油(you)酥(su)與油(you)面二(er)(er)八開(kai)，“永(yong)(yong)(yong)(yong)和(he)園”的(de)(de)(de)(de)酥(su)餅(bing)則(ze)是(shi)“三七油(you)面，四門包酥(su)”，品種隨(sui)時會(hui)變化，共(gong)有(you)二(er)(er)十(shi)多個品種。由于所制(zhi)的(de)(de)(de)(de)燒(shao)餅(bing)色澤金(jin)黃(huang)，被(bei)譽(yu)為“蟹殼黃(huang)”。尹長貴師(shi)傅來(lai)店(dian)(dian)后，增加了(le)一(yi)(yi)些揚幫小(xiao)吃品種，如三丁包子(zi)、悲翠燒(shao)賣(mai)(mai)、水晶包、千層(ceng)油(you)糕、蟹黃(huang)包、小(xiao)籠包餃(jiao)等(deng)數(shu)十(shi)種，生意十(shi)分興隆(long)。抗戰勝(sheng)利(li)后，1946年隨(sui)著(zhu)業(ye)務的(de)(de)(de)(de)擴大，“永(yong)(yong)(yong)(yong)和(he)園”翻建成二(er)(er)層(ceng)樓，營(ying)業(ye)面積(ji)達270多平(ping)方米，可(ke)放(fang)100多張小(xiao)方桌(zhuo)，初(chu)具(ju)規模。

包間

永和廳（二樓最(zui)大的餐廳）

本廳(ting)是永和園酒樓最大的一個餐(can)(can)廳(ting)，取(qu)名“永和”，寓意永遠和氣(qi)生財，賓客有進店如到家之感。本餐(can)(can)廳(ting)是朋友相聚(ju)、會議接待(dai)、喜慶宴席的理想之所(suo)。

可(ke)同(tong)(tong)時容納(na)120人同(tong)(tong)時就餐，以零點(dian)為主，可(ke)承接婚宴(yan)、生日宴(yan)、壽宴(yan)、公(gong)司(si)聚餐

雪園宮(gong)（二樓四包(bao)間）

永(yong)和園(yuan)酒樓的(de)(de)前身(shen)是秦淮(huai)古溪畔頗負盛名的(de)(de)一(yi)家老(lao)茶(cha)館，它的(de)(de)起源可追溯(su)到清末的(de)(de)“雪(xue)園(yuan)”茶(cha)館。為秉承百(bai)年老(lao)字號的(de)(de)風味特(te)色，發揚“雪(xue)園(yuan)”的(de)(de)優良傳統，本餐廳(ting)特(te)命(ming)名為“雪(xue)園(yuan)”。

四桌在一起的包間(jian)，可容納48人同時就餐

風(feng)味堂 （二樓收款臺(tai)旁(pang)）

本廳(ting)(ting)(ting)是(shi)專供(gong)秦淮(huai)風(feng)(feng)味小吃的(de)餐廳(ting)(ting)(ting)。經過多年的(de)努力，永和(he)園(yuan)酒樓已形(xing)成獨(du)具秦淮(huai)傳統特(te)色的(de)飲食集(ji)中地。因其工藝精細，造(zao)型美觀、選料考究(jiu)、風(feng)(feng)味獨(du)特(te)而著稱(cheng)。秦淮(huai)風(feng)(feng)味小吃的(de)主要特(te)征為：咸甜相宜，諸味結(jie)合。葷素適宜，干稀搭配。老少皆宜，應時更新。由于秦淮(huai)小吃品種繁多，制作技藝各異，因此具有鮮、香、嫰、爛、脆、酥等不同(tong)口感。歡迎品嘗。文星殿（三樓最(zui)大、最(zui)高的(de)餐廳(ting)(ting)(ting)）

本廳為紀念(nian)中(zhong)國近(jin)代(dai)兩位文(wen)(wen)壇巨星—朱(zhu)自清、俞平(ping)伯(bo)而(er)命名。1923年仲夏之夜，著名文(wen)(wen)人朱(zhu)自清和俞平(ping)伯(bo)同(tong)游秦淮河(he)，在(zai)永和園品嘗了 秦淮小吃(chi)名點“雞汁(zhi)煮干絲(si)”、“蟹殼黃燒餅(bing)”后(hou)，一(yi)時(shi)興起，相(xiang)約(yue)同(tong)以《槳聲燈影里的秦淮河(he)》為題做文(wen)(wen)，各表心跡，這兩篇(pian)同(tong)一(yi)題目的文(wen)(wen)章(zhang)在(zai)中(zhong)國現代(dai)散(san)文(wen)(wen)史上(shang)，可謂白(bai)話美文(wen)(wen)之佳作，因此傳(chuan)為佳話。

此包(bao)間是本店最大，最豪(hao)華(hua)包(bao)間，可(ke)容納20人同時就餐

及(ji)第閣（三樓大(da)的兩桌包(bao)間）

“三元及(ji)第”一詞源于中國古代的(de)科舉考試(shi)，指鄉(xiang)試(shi)、會試(shi)、殿試(shi)皆得第一的(de)考生。連(lian)(lian)續(xu)考中鄉(xiang)試(shi)、會試(shi)、殿試(shi)第一名者稱為“連(lian)(lian)中三元”。及(ji)第就(jiu)是(shi)高中的(de)意(yi)思，就(jiu)是(shi)喜訊(xun)送(song)到你家。當(dang)然，如果有(you)人認為“及(ji)第”還有(you)再添一個小弟弟的(de)意(yi)思，也是(shi)可(ke)以(yi)的(de)。祝(zhu)愿在本餐廳用餐后(hou)，事業(ye)及(ji)第、仕途及(ji)第、財運及(ji)第、子女(nv)學業(ye)及(ji)第，一帆風(feng)順、好運連(lian)(lian)連(lian)(lian)。

兩桌在一起的包間，可容納24人同時就(jiu)餐

文德軒（三(san)樓側面的單桌包(bao)間(jian)）

本廳名(ming)取自南京秦淮(huai)河上的(de)文(wen)(wen)德(de)(de)(de)橋(qiao)。據說每年(nian)農歷11月(yue)(yue)(yue)15日(ri)(ri)夜(ye)(ye)，立于(yu)文(wen)(wen)德(de)(de)(de)橋(qiao)中(zhong)央俯視，能看到河水中(zhong)左右各映半邊月(yue)(yue)(yue)亮。這一(yi)天下奇景，可與西(xi)湖“三潭印月(yue)(yue)(yue)”相(xiang)媲美。唐代大詩人(ren)李白酷愛明月(yue)(yue)(yue)。有(you)一(yi)年(nian)農歷11月(yue)(yue)(yue)15日(ri)(ri)的(de)夜(ye)(ye)晚，他來文(wen)(wen)德(de)(de)(de)橋(qiao)附(fu)近(jin)酒樓飲(yin)酒賦詩，只見皓月(yue)(yue)(yue)當(dang)空，銀輝瀉地，便趁著酒興上文(wen)(wen)德(de)(de)(de)橋(qiao)觀(guan)景。突(tu)然(ran)，他發(fa)現月(yue)(yue)(yue)亮掉在水里，便醉意朦朧地跳下橋(qiao)去，欣然(ran)張開雙臂撈月(yue)(yue)(yue)，水中(zhong)月(yue)(yue)(yue)亮被剖成(cheng)了(le)兩半。從此，每年(nian)那天的(de)夜(ye)(ye)晚，人(ren)們都爭(zheng)相(xiang)來文(wen)(wen)德(de)(de)(de)橋(qiao)觀(guan)賞半邊月(yue)(yue)(yue)，萌生著秦淮(huai)夜(ye)(ye)談中(zhong)許多栩(xu)栩(xu)如生的(de)佳(jia)話。

可容納10人同時(shi)就(jiu)餐

文樞居(ju)（三樓(lou)側面的兩(liang)桌(zhuo)包(bao)間）

本廳因“天下文樞坊(fang)(fang)”而得(de)名。文樞坊(fang)(fang)是(shi)步入夫子廟大成殿(dian)的(de)(de)第(di)一道門(men)，實際上(shang)是(shi)仿曲阜孔廟的(de)(de)“金聲玉(yu)振”坊(fang)(fang)之制。欞星門(men)與文樞坊(fang)(fang)三門(men)戶相對，這是(shi)過去(qu)帝王出巡朝圣祀孔的(de)(de)通(tong)道。中(zhong)間高門(men)坊(fang)(fang)是(shi)皇帝幸(xing)臨的(de)(de)御道，左右為郡親(qin)王出入，非(fei)一般(ban)官員(yuan)臣民所能通(tong)行。

兩桌(zhuo)在一起的包間，可(ke)容納24人同(tong)時(shi)就(jiu)餐(can)

風(feng)月(yue)苑（三樓南邊的單桌包間）

在眾多的南京人(ren)和(he)外地人(ren)心目中，秦淮(huai)似乎是(shi)個永(yong)恒的話題。她是(shi)古城金陵(ling)的起源，又(you)是(shi)南京文化的搖藍。夫子(zi)廟素為“六(liu)朝煙(yan)月之(zhi)(zhi)區(qu)，金粉薈萃之(zhi)(zhi)所”，更兼十代繁(fan)華(hua)之(zhi)(zhi)地，游(you)客云(yun)集之(zhi)(zhi)所。

可容納16人同時就餐

名人淵源

歷史名人與永和園

永和園在其發展(zhan)歷史(shi)上，還(huan)與多位名人(ren)結下(xia)了(le)不解(jie)之緣。

朱(zhu)自清最愛永和園燒(shao)餅(bing)

熟悉(xi)永(yong)(yong)和園的(de)(de)(de)(de)(de)“老(lao)南京”都知道(dao)，秦淮(huai)八(ba)絕之中(zhong)就(jiu)有永(yong)(yong)和園的(de)(de)(de)(de)(de)雞汁(zhi)干(gan)(gan)絲和蟹殼(ke)黃(huang)燒(shao)餅，可很(hen)少(shao)有人知道(dao)，這(zhe)兩樣吃(chi)食竟然還(huan)成就(jiu)了(le)中(zhong)國散文雙璧(bi)《槳聲(sheng)燈(deng)影(ying)里的(de)(de)(de)(de)(de)秦淮(huai)河》。1923年8月的(de)(de)(de)(de)(de)黃(huang)昏，現代散文大家朱自(zi)清(qing)、俞(yu)(yu)平(ping)伯同游(you)秦淮(huai)河，因(yin)為喜(xi)愛永(yong)(yong)和園的(de)(de)(de)(de)(de)茶點(dian)，他倆在游(you)覽前(qian)不(bu)忘到(dao)雪(xue)(xue)園(永(yong)(yong)和園)吃(chi)小吃(chi)，“在茶店里吃(chi)了(le)一盤豆腐干(gan)(gan)絲，兩個燒(shao)餅之后，以歪(wai)歪(wai)的(de)(de)(de)(de)(de)腳步踅上(shang)夫子廟前(qian)停泊(bo)著的(de)(de)(de)(de)(de)畫(hua)舫，就(jiu)懶洋(yang)洋(yang)躺(tang)到(dao)藤椅上(shang)去了(le)。好郁蒸(zheng)的(de)(de)(de)(de)(de)江南，傍晚也還(huan)是熱的(de)(de)(de)(de)(de)……”俞(yu)(yu)平(ping)伯在《槳聲(sheng)燈(deng)影(ying)里的(de)(de)(de)(de)(de)秦淮(huai)河》中(zhong)提及的(de)(de)(de)(de)(de)豆腐干(gan)(gan)絲和燒(shao)餅，正出自(zi)雪(xue)(xue)園。

朱(zhu)自清對于永和(he)園(yuan)的(de)燒(shao)餅(bing)更是(shi)念(nian)念(nian)不忘，三(san)年后(hou)他(ta)還(huan)深情地說(shuo)，“我倒(dao)是(shi)覺得(de)芝麻燒(shao)餅(bing)好，一種長圓的(de)，剛出燒(shao)，既香、且酥、又白……”把永和(he)園(yuan)的(de)燒(shao)餅(bing)描繪(hui)得(de)惟(wei)妙惟(wei)肖。

侯寶林表(biao)演“武松打虎”

上(shang)世紀五(wu)十(shi)(shi)年代(dai)，梅蘭芳帶著家人來到(dao)永(yong)和(he)園茶社(she)，品(pin)嘗向往已久的(de)風味小(xiao)吃，食客們很(hen)快(kuai)(kuai)認(ren)出(chu)這位京劇大師(shi)，一(yi)傳十(shi)(shi)、十(shi)(shi)傳百，店(dian)堂內(nei)外很(hen)快(kuai)(kuai)擠滿熱情的(de)顧客和(he)戲迷(mi)。

上世紀六十(shi)年代初的(de)一天，曲藝(yi)(yi)表演藝(yi)(yi)術家(jia)侯(hou)寶(bao)林慕名來到永(yong)和園(yuan)，剛(gang)跨進門就被(bei)茶客們認(ren)了出來，“來一段(duan)！來一段(duan)！”店堂里頓時“沸(fei)騰(teng)”起來，被(bei)南京人熱(re)情所感染的(de)侯(hou)寶(bao)林即興在店堂里說了一段(duan)《武松打虎(hu)》，贏(ying)得(de)滿(man)堂喝彩。