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臨沂(yi)惟一齋醬園始建于清(qing)朝嘉慶年(nian)間，以盛產八寶豆豉、醬菜、醬油、食醋、調味(wei)品而聞名中外，迄今(jin)已有200余年(nian)歷史。

惟一齋八(ba)寶豆(dou)豉(chi)(chi)是用(yong)大黑(hei)豆(dou)、茄(qie)子(zi)、鮮姜、杏(xing)仁(ren)、紫蘇(su)葉、鮮花椒(jiao)、香油(you)和(he)白(bai)酒(jiu)八(ba)種(zhong)(zhong)原料經一年密封天然(ran)發(fa)酵而成(cheng)，因(yin)此稱為“八(ba)寶豆(dou)豉(chi)(chi)”。而“八(ba)寶”中(zhong)的黑(hei)豆(dou)有(you)溫(wen)中(zhong)健脾作用(yong)；茄(qie)子(zi)有(you)益氣補(bu)(bu)腎(shen)的功(gong)能；鮮姜可以(yi)(yi)開胃止嘔；杏(xing)仁(ren)則能宣肺止咳；紫蘇(su)葉寬(kuan)中(zhong)降(jiang)逆；鮮花椒(jiao)溫(wen)里散寒(han)；香油(you)滋補(bu)(bu)潤(run)燥；白(bai)酒(jiu)舒筋活(huo)(huo)絡，而這種(zhong)(zhong)豆(dou)豉(chi)(chi)價格(ge)低廉(lian)，含有(you)豐富的蛋(dan)白(bai)質、維生素(su)、谷氨酸(suan)、賴氨酸(suan)、等(deng)營(ying)養成(cheng)分，具有(you)溫(wen)中(zhong)健脾、益氣補(bu)(bu)腎(shen)、滋補(bu)(bu)潤(run)燥、舒筋活(huo)(huo)絡等(deng)保健功(gong)能。上市后大受歡迎，以(yi)(yi)其(qi)色澤晶瑩、香味獨特(te)、營(ying)養豐富、去膩爽(shuang)口、食用(yong)方便的特(te)色和(he)生津開胃、降(jiang)逆消食的作用(yong)，成(cheng)為享譽中(zhong)外的臨沂地方名(ming)吃之一，并(bing)在山東眾多(duo)的醬園(yuan)中(zhong)獨樹一幟(zhi)。

臨(lin)沂惟一齋(zhai)醬園現有員工186余人，固定資產(chan)5000萬元，占地40畝，年產(chan)值5000萬元，年產(chan)八(ba)寶豆豉2000噸，釀造產(chan)品(pin)(pin)8000噸，年收(shou)購(gou)農(nong)產(chan)品(pin)(pin)6000多噸，擁有精(jing)良(liang)的(de)(de)設(she)備、獨特的(de)(de)工藝、完善的(de)(de)管理、優(you)質的(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)，歷來便深得廣大用戶的(de)(de)信賴和歡迎，產(chan)品(pin)(pin)供不應(ying)求(qiu)，成為當今的(de)(de)緊(jin)俏商品(pin)(pin)之一。

除八寶(bao)豆(dou)豉外，“惟一(yi)(yi)齋(zhai)(zhai)”牌(pai)御香(xiang)豆(dou)豉是新(xin)(xin)開發的豆(dou)豉系列新(xin)(xin)品(pin)種。它既保(bao)(bao)留了(le)原來豆(dou)豉的傳(chuan)統風味(wei)(wei)，又增添了(le)香(xiang)辣、低鹽(yan)的新(xin)(xin)口味(wei)(wei)。實屬調味(wei)(wei)家族(zu)中(zhong)的新(xin)(xin)寵。“惟一(yi)(yi)齋(zhai)(zhai)”牌(pai)香(xiang)油、芝麻鹽(yan)，為(wei)天然食品(pin)，選用優(you)質芝麻，采(cai)用傳(chuan)統工藝，配方精制(zhi)而成(cheng)，香(xiang)味(wei)(wei)誘人，營(ying)養豐富，老幼皆(jie)宜，是中(zhong)國(guo)傳(chuan)統的大眾美食和佐餐佳(jia)品(pin)。“惟一(yi)(yi)齋(zhai)(zhai)”牌(pai)醬菜，以芥菜絲、蒜蓉、辣醬、鹽(yan)漬(zi)青椒、白(bai)玉蒜米為(wei)主(zhu)導。“惟一(yi)(yi)齋(zhai)(zhai)”牌(pai)醬油、食醋，采(cai)用優(you)質大豆(dou)、花生、小麥、高粱等原料，經水(shui)溶保(bao)(bao)溫發酵制(zhi)成(cheng)。醬油，醬香(xiang)濃郁;醋，酸甜純正(zheng)(zheng);豆(dou)瓣醬、甜面(mian)醬，香(xiang)純色正(zheng)(zheng)，質量上乘。