賴(lai)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)初(chu)創于(yu)清代(dai)(dai)(dai)光緒(xu)年間(jian)，創始(shi)人早年是(shi)個挑擔賣湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)小販。其(qi)時的(de)(de)(de)成都(dou)城內，挑擔湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)星羅(luo)棋布，比比皆是(shi)，競(jing)爭激烈。他對湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)面皮、餡(xian)(xian)(xian)料進(jin)行改進(jin)，把湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)面皮做得(de)薄而滑潤(run)，糯而不(bu)(bu)粘(zhan)，餡(xian)(xian)(xian)心(xin)(xin)大(da)(da)、香(xiang)而甜、煮在(zai)鍋里(li)不(bu)(bu)混湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、吃(chi)起來(lai)香(xiang)甜白嫩、油(you)(you)滑滋軟。所制作的(de)(de)(de)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)具有“三不(bu)(bu)粘(zhan)”的(de)(de)(de)特點，即“不(bu)(bu)粘(zhan)筷”、“不(bu)(bu)粘(zhan)牙”、“不(bu)(bu)粘(zhan)碗(wan)”，可謂(wei)是(shi)“色如(ru)玉，皮如(ru)綢，觀者(zhe)為(wei)之動(dong)容。甜如(ru)蜜，細如(ru)泥，品(pin)(pin)(pin)則回味無窮(qiong)”。加之待人和氣，童(tong)叟無欺，逐(zhu)漸在(zai)眾多(duo)走街(jie)穿巷的(de)(de)(de)小食擔子里(li)有了(le)名氣。20世紀(ji)30年代(dai)(dai)(dai)，創始(shi)人在(zai)總府街(jie)口開了(le)一(yi)間(jian)鋪面，取名“賴(lai)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)”。通過一(yi)段(duan)時間(jian)的(de)(de)(de)用心(xin)(xin)經營，湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)不(bu)(bu)斷(duan)擴大(da)(da)。從開始(shi)的(de)(de)(de)黑芝麻、洗沙心(xin)(xin)，逐(zhu)漸增加了(le)玫瑰、冰桔、棗泥、桂花、櫻(ying)桃等(deng)十多(duo)個品(pin)(pin)(pin)種(zhong)。各(ge)種(zhong)餡(xian)(xian)(xian)心(xin)(xin)的(de)(de)(de)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)又形(xing)狀不(bu)(bu)同，有圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)、橢(tuo)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)、錐形(xing)的(de)(de)(de)、枕頭形(xing)的(de)(de)(de)。上桌(zhuo)時，一(yi)碗(wan)四個，四種(zhong)餡(xian)(xian)(xian)心(xin)(xin)，四種(zhong)形(xing)狀，小巧玲瓏，稱為(wei)雞油(you)(you)四味湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)。經過一(yi)代(dai)(dai)(dai)代(dai)(dai)(dai)的(de)(de)(de)苦(ku)心(xin)(xin)經營，終于(yu)使賴(lai)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)脫穎而出成為(wei)蓉城的(de)(de)(de)風味小吃(chi)。

1956年(nian)公私合營后，賴(lai)湯(tang)(tang)圓(yuan)在(zai)繼承傳(chuan)統的(de)制作工(gong)(gong)藝的(de)基(ji)礎(chu)上(shang)力圖創新。上(shang)世紀80年(nian)代末90年(nian)代初，賴(lai)湯(tang)(tang)圓(yuan)開(kai)始前店后廠(chang)(chang)的(de)經營模式(shi)，嘗試將傳(chuan)統老字(zi)號小(xiao)吃(chi)工(gong)(gong)業(ye)(ye)化(hua)生產(chan)，讓更多消費者在(zai)家(jia)(jia)里就能品嘗到傳(chuan)統老字(zi)號食(shi)品。現今賴(lai)湯(tang)(tang)圓(yuan)已(yi)發展成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)為(wei)(wei)集餐(can)(can)飲(yin)、食(shi)品加(jia)工(gong)(gong)一體(ti)化(hua)的(de)現代化(hua)企業(ye)(ye)。線下餐(can)(can)飲(yin)店位于成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)都(dou)市蜀都(dou)大(da)道總(zong)府路；四川省成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)都(dou)市飲(yin)食(shi)公司(si)賴(lai)湯(tang)(tang)圓(yuan)為(wei)(wei)銷售(shou)公司(si)、賴(lai)湯(tang)(tang)圓(yuan)食(shi)品廠(chang)(chang)于2005年(nian)3月成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)立，坐落于成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)都(dou)市新都(dou)區工(gong)(gong)業(ye)(ye)大(da)道，占地百余(yu)畝。配備標準化(hua)生產(chan)廠(chang)(chang)房、辦(ban)公及物流(liu)中心。配有湯(tang)(tang)圓(yuan)心子(zi)車間、速凍(dong)車間、面點(dian)車間、粽(zong)子(zi)車間、凍(dong)庫。主要研發，生產(chan)，銷售(shou)賴(lai)湯(tang)(tang)圓(yuan)心子(zi)、賴(lai)湯(tang)(tang)圓(yuan)、鐘水餃、龍抄手(shou)、面點(dian)、粽(zong)子(zi)等系(xi)列四川特(te)色速凍(dong)小(xiao)吃(chi)及常溫產(chan)品，年(nian)生產(chan)量達到上(shang)萬噸。賴(lai)湯(tang)(tang)圓(yuan)產(chan)品已(yi)有100余(yu)個(ge)花(hua)色品種，暢銷全國(guo)各地。并已(yi)出口至美(mei)國(guo)、加(jia)拿大(da)、新西蘭(lan)、澳洲等多個(ge)國(guo)家(jia)(jia)及地區，是四川本(ben)土較(jiao)早實現出口的(de)速凍(dong)企業(ye)(ye)。

過往成績與榮譽，已是歷史。賴湯圓將繼續發揮品牌優勢和擴大工業化生產能力，將在預制菜，電商，出口，餐飲等領域和渠道不斷創新開拓，務必將打賴湯圓打造成現代化的中央廚房及供應鏈端強墊企業。“堅守品質，百年傳承”不僅是一句口號，更是賴湯圓堅持下去的動力。