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創建于1997年，澳門頗具盛名的大型手信連鎖企業，澳門手信市場的佼佼者，經營各類傳統手信和新式西點，旗下杏仁餅/蛋卷/花生糖/豬肉脯等產品深受消費者喜愛

「鉅(ju)記餅家」創辦人梁(liang)燦光，只有小(xiao)學(xue)程度，無學(xue)歷，無背景，把一個街頭小(xiao)攤車(che)，發(fa)展至澳門頗具規模的(de)手信連(lian)鎖企業，成功歸因于對食(shi)物質(zhi)量的(de)堅(jian)持。

2013年(nian)(nian)香港TVB重(zhong)頭(tou)劇集「巨輪」，是(shi)根據(ju)梁(liang)燦光真人(ren)真事改編，記錄梁(liang)燦光先生傳奇的(de)(de)(de)人(ren)生經歷(li)，憑著不屈不撓及永不放(fang)棄的(de)(de)(de)精神，渡(du)過澳門(men)經濟低潮的(de)(de)(de)時代，劇集場(chang)景(jing)更不惜工(gong)本(ben)，將「鉅記」第一間(jian)店(dian)鋪重(zhong)整當年(nian)(nian)模(mo)樣(yang)，重(zhong)現當年(nian)(nian)真實情景(jing)，劇集播出后感(gan)動人(ren)心，大受(shou)歡迎(ying)。所以(yi)開拍「巨輪II」于2016年(nian)(nian)第三(san)季播出。

鉅(ju)(ju)記(ji)起初在街頭一角，以(yi)推車仔賣花生(sheng)糖(tang)及姜糖(tang)為主。在1997年(nian)中，開(kai)設(she)第一間店鋪，開(kai)創現場(chang)即制即賣炭燒杏仁餅(bing)和(he)蛋(dan)卷而出名。現售賣貨品已超過三(san)百多款，其中以(yi)杏仁餅(bing)、蛋(dan)卷、花生(sheng)糖(tang)、豬、牛肉(rou)干深受顧客歡(huan)迎(ying)。并成立產品開(kai)發部門(men)，突破傳統(tong)，創造更多新(xin)品種(zhong)，例如；雪花杏仁片(pian)、琥珀合桃(tao)脆(cui)糖(tang)、果(guo)仁千層酥、金(jin)紐酥、陳(chen)皮餅(bing)、葡式(shi)鳳梨酥、酥皮老婆(po)餅(bing)、葡式(shi)曲奇餅(bing)、改良鳥(niao)結糖(tang)等(deng)等(deng)。務求令顧客在「鉅(ju)(ju)記(ji)」找到心(xin)目中的手信。

經多年(nian)不斷創新及努力(li)，現(xian)于澳門擁有27間連鎖分店、香港擁有5間分店。在(zai)澳門自(zi)設廠房生(sheng)產，員工(gong)人(ren)數(shu)超過500名。并且在(zai)2004年(nian)中，沖出澳門，在(zai)世(shi)界各(ge)地(di)建立零售網，讓世(shi)界各(ge)地(di)的人(ren)們都可以品(pin)嘗(chang)到「鉅(ju)記」的優質食(shi)品(pin)。