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始創于1915年，太原市百年餐飲品牌，以晉菜、豫菜互融并重，其代表菜脆皮魚/灌湯包/汴京烤鴨享有盛譽

林(lin)香齋，始創于1915年，太原市著名的(de)老牌餐飲(yin)店，代表菜(cai)有糖醋鯉魚（脆皮魚）、灌湯包(bao)、烤鴨等。

美麗源頭

北宋年間(jian)(jian)，汴(bian)京沿河官道有(you)一(yi)片(pian)松林(lin)(lin)(lin)。林(lin)(lin)(lin)間(jian)(jian)清溪(xi)綠池，魚鮮鴨美，開有(you)一(yi)間(jian)(jian)酒(jiu)樓。過(guo)往的客(ke)商老遠就會聞見林(lin)(lin)(lin)中的酒(jiu)菜香(xiang)味，因而都樂于到此飲(yin)酒(jiu)納(na)涼(liang)，美餐一(yi)頓。久(jiu)而久(jiu)之(zhi)，人們(men)就不約(yue)而同地將這座酒(jiu)店譽為“林(lin)(lin)(lin)香(xiang)齋(zhai)”。相傳(chuan)太平興國(guo)二(er)年，赴京趕考的書生呂蒙正聞香(xiang)進(jin)店，樂此美食(shi)之(zhi)美，拔得當朝狀(zhuang)元，后官至宰相，題店名金匾“林(lin)(lin)(lin)香(xiang)齋(zhai)”。漸次人們(men)紛(fen)至沓來，在此歇(xie)腳美餐，交友聯誼，呼之(zhi)“味美林(lin)(lin)(lin)香(xiang)齋(zhai)，相聚好運來”。

太原創建

清嘉慶年間，林(lin)(lin)香(xiang)齋(zhai)飯店在(zai)太(tai)原(yuan)創(chuang)建，解州(zhou)解元譚昌言題黑(hei)底燙金顏體匾(bian)額“林(lin)(lin)香(xiang)齋(zhai)”，名聞龍城。1915年，曾在(zai)山西巡(xun)撫衙門事廚(chu)的(de)許振江承接“林(lin)(lin)香(xiang)齋(zhai)” 店名的(de)牌匾(bian)，在(zai)太(tai)原(yuan)市(shi)陰陽巷胡同對(dui)面開店，門臉(lian)兩間，內設五六張方桌，經營餛飩、醬(jiang)肉、酥餅、灌湯包(bao)等小吃，由于許掌(zhang)柜手藝好，善于經營，生(sheng)意興隆。林(lin)(lin)香(xiang)齋(zhai)開始有了較為(wei)完(wan)整的(de)文字記(ji)載(zai)。因(yin)此現在(zai)的(de)林(lin)(lin)香(xiang)齋(zhai)把它的(de)創(chuang)始時(shi)間確定在(zai)1915年，距今有百余年的(de)歷(li)史。

1924年5月，印度詩人(ren)泰戈(ge)爾(er)在徐志摩的(de)陪同下，考(kao)察山(shan)(shan)西(xi)鄉(xiang)村建設來到太原。期間(jian)閻(yan)錫山(shan)(shan)在林香齋以“五簋四(si)盤(pan)(pan)”宴(yan)請泰戈(ge)爾(er)吃(chi)了頓(dun)地道的(de)山(shan)(shan)西(xi)飯，“五盔”即五個熱(re)碗：丸子、豆腐、豬肉燉粉(fen)條、清炒豆芽、燒山(shan)(shan)藥。“四(si)盤(pan)(pan)”為四(si)個涼盤(pan)(pan)：熟(shu)牛肉、蒸(zheng)藕根(gen)、芥根(gen)絲、豆腐干。除此之外，另加(jia)一道玉米湯，主(zhu)(zhu)食有(you)饃與糕，飲者汾酒。主(zhu)(zhu)廚者為掌柜(ju)許(xu)振江、閻(yan)錫山(shan)(shan)專(zhuan)廚左寶德以及閻(yan)府(fu)廚師張培榮等(deng)。

解放前的發展

1930年(nian)，林香齋(zhai)經(jing)過(guo)十(shi)余(yu)年(nian)經(jing)營，菜(cai)品(pin)進一步豐富，在原有小吃基(ji)礎之上，增加有罐子肉(rou)、醬梅肉(rou)、米粉肉(rou)等(deng)山西(xi)扣(kou)碗菜(cai)和(he)烤鴨等(deng)開(kai)封(feng)名吃。并又在老(lao)鼠窟窿斜對面偏東開(kai)了(le)個(ge)“東林香齋(zhai)”， 設單間雅座，圓桌(zhuo)十(shi)余(yu)張，經(jing)營酒席包飯(fan)和(he)大眾小吃。

解放后的經營變遷

1952年鐘樓街(jie)擴展馬路，林香齋(zhai)(zhai)房屋(wu)拆除，遷入陰(yin)陽巷(xiang)1號。房屋(wu)擴大到門面五(wu)間，并(bing)吸收(shou)了(le)三反五(wu)反中倒閉的“雙香齋(zhai)(zhai)”、“雙星(xing)齋(zhai)(zhai)”、“梁園春(chun)”等(deng)店的技術人員，充實技術力量，將(jiang)河南風味菜(cai)(cai)納入重要經營(ying)范疇，形(xing)成晉菜(cai)(cai)、豫菜(cai)(cai)互融并(bing)重的菜(cai)(cai)品(pin)經營(ying)結(jie)構。

新世紀新的發展崛起

對于六七(qi)十年代的(de)老太原人(ren)，林香齋(zhai)是(shi)他們(men)渴盼中的(de)美味(wei)，是(shi)人(ren)生經歷，是(shi)抹不去的(de)記憶。當(dang)年，許多人(ren)結婚(hun)的(de)婚(hun)宴能夠訂在林香齋(zhai)都是(shi)一(yi)件幸運又幸福(fu)的(de)事。

林香齋的牌子，2014年在平陽路51號（山西省檢院往北200米）終于重新樹立起來。林香平陽路店，在豫菜發揚、晉菜傳承中，味道更正、特色更濃，灌湯包、脆皮魚等名吃不僅在老輩太原人而且對于新生代的九零后也充滿了誘惑，一開張顧客盈門，太原人表現(xian)出(chu)對(dui)美味好(hao)吃老味道的熱愛。此后，林香(xiang)齋相繼在銅(tong)鑼灣、西華苑開設門店(dian)。2018年林香(xiang)齋千峰南路店(dian)、晉陽湖(hu)店(dian)正在籌建，即將開業。百年老店(dian)又迎來新的輝煌和(he)挑戰(zhan)。