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楊貫一(yi)先生于1984年創立「阿(a)一(yi)鮑魚(yu)」，多年來秉承弘揚(yang)中(zhong)國粵菜(cai)文(wen)化精神，除于世界各地展示(shi)及傳授鮑魚(yu)廚藝(yi)外，更希望將他畢生所鉆研的鮑魚(yu)料(liao)理，做到人人皆可品嘗。

2005年，楊貫一先生與愛徒Lisa Lau（劉哲宇小姐）合力研發即食鮑魚產品，創立「阿一」食品品牌，Lisa Lau獲師傅贈名「鮑魚公主」。2007年成立「阿一鮑魚公主（香港）有限公司」，成為全球「阿一鮑魚」即食產品系列代言人，專門負責「阿一」食品的生產及經營。王亭之先生并贈「阿一」中文字體，成為品牌「阿一」的商標設計，彰顯阿一的大師地位。80、90年代能吃到「阿一鮑(bao)魚」 的皆非富則貴，現今(jin)「煮入尋常百姓家」，將「阿一鮑(bao)魚」推廣至(zhi)大(da)眾(zhong)化的消費(fei)市場，產品(pin)價格定位「親民」，人人皆可品(pin)嘗(chang)這(zhe)享譽國際的香港美食(shi)。

阿(a)(a)一鮑(bao)魚(yu)本(ben)著「選(xuan)料認(ren)真，制(zhi)作用心」的精神，絕不(bu)將貨(huo)就價，除嚴選(xuan)各項食(shi)(shi)材，楊貫一先生與Lisa Lau兩師徒親作技(ji)術指導，配以獨門技(ji)巧、秘制(zhi)醬(jiang)汁(zhi)制(zhi)作各項食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)。另為確(que)保產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)質量，阿(a)(a)一鮑(bao)魚(yu)與商譽良(liang)好、符合(he)優良(liang)生產(chan)(chan)(chan)程(cheng)序，以及獲取ISO、HACCP、美國(guo)FDA等(deng)國(guo)際標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)認(ren)證的食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)制(zhi)造工廠(chang)作為合(he)作伙(huo)伴。生產(chan)(chan)(chan)過程(cheng)中，阿(a)(a)一鮑(bao)魚(yu)制(zhi)定流(liu)程(cheng)指引(yin)及守(shou)則，除要求工廠(chang)嚴格執行外，亦不(bu)時派員到工廠(chang)視察，產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)完成后，更作抽樣(yang)驗貨(huo)，確(que)保產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)安全和品(pin)(pin)(pin)質符合(he)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)，期(qi)望能(neng)超越顧客的期(qi)望。

「阿(a)一(yi)(yi)蠔皇鮑魚」是品(pin)(pin)牌(pai)的(de)代表(biao)產(chan)品(pin)(pin)，以「阿(a)一(yi)(yi)珍味(wei)(wei)，簡易方(fang)便(bian)」為特色。產(chan)品(pin)(pin)的(de)食材由阿(a)一(yi)(yi)親自(zi)挑(tiao)選、調(diao)校、試(shi)味(wei)(wei)，擔任技(ji)術指(zhi)導(dao)及監制。先將白晰的(de)鮮(xian)鮑煮成出淡黃色澤，然后(hou)用(yong)老母雞、排骨、金華火腿及「阿(a)一(yi)(yi)」的(de)秘方(fang)，熬燉極品(pin)(pin)頂湯，再以煲(bao)煨(wei)鮑魚30小時，封存了所有的(de)精(jing)(jing)華與鮮(xian)味(wei)(wei)，呈現「阿(a)一(yi)(yi)鮑魚」的(de)絕妙風味(wei)(wei)。將鮑魚此類需要繁復工序和精(jing)(jing)湛廚(chu)藝(yi)處理的(de)貴價食材，制成只需簡單加熱便(bian)可品(pin)(pin)嘗的(de)方(fang)便(bian)五星(xing)美味(wei)(wei)。

在產(chan)(chan)品研發上，阿一鮑(bao)魚(yu)一直緊貼巿場需要，不(bu)(bu)斷求進。「阿一」即食鮑(bao)魚(yu)產(chan)(chan)品由初期兩(liang)款(kuan)罐(guan)裝(zhuang)鮑(bao)魚(yu)拓展至目前(qian)逾(yu)20款(kuan)口味(wei)，其中包括(kuo)不(bu)(bu)同產(chan)(chan)地(di)的(de)(de)鮑(bao)魚(yu)佐以不(bu)(bu)同烹調配風(feng)味(wei)的(de)(de)鮑(bao)魚(yu)系列產(chan)(chan)品，亦(yi)創造多(duo)款(kuan)如燉湯(tang)、粥品、面(mian)食、醬料等(deng)，并精(jing)心(xin)搜羅鮑(bao)參(can)翅肚，養(yang)生(sheng)干貨作(zuo)組合(he)而成的(de)(de)海(hai)味(wei)禮(li)盒，品種繁多(duo)，包羅萬有，滿足食客對優質佳(jia)肴及食材(cai)的(de)(de)要求。

「阿一(yi)」食品保留中國飲食文化精(jing)髓，贏(ying)得消費者愛戴。「阿一(yi)」除風行香港外，銷售網絡亦遍(bian)及中國、臺灣、東南亞及美加等地。