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月子餐行業簡介

一、什么是月子餐

月(yue)(yue)子(zi)餐是指(zhi)產婦在坐月(yue)(yue)子(zi)的(de)時候吃的(de)餐點(dian)，也指(zhi)月(yue)(yue)子(zi)期間的(de)飲食(shi)和調理(li)，分為普(pu)通飲食(shi)和中醫食(shi)補類(lei)(lei)。月(yue)(yue)子(zi)餐食(shi)品種(zhong)類(lei)(lei)要豐富，變化花(hua)樣(yang)，多(duo)做(zuo)高營養的(de)湯水。

二、月子餐有必要嗎

不論(lun)是順產(chan)的(de)(de)產(chan)婦(fu)(fu)還是剖(pou)腹產(chan)的(de)(de)產(chan)婦(fu)(fu)，都在(zai)生(sheng)產(chan)時經過大出血，從(cong)中(zhong)醫角度來說，產(chan)婦(fu)(fu)在(zai)生(sheng)產(chan)過程(cheng)中(zhong)耗氣(qi)(qi)傷(shang)血，產(chan)后容易氣(qi)(qi)血兩(liang)虛。坐月子(zi)是女人改善身體(ti)、恢(hui)復元氣(qi)(qi)的(de)(de)最(zui)佳時間，通過飲食(shi)的(de)(de)調理和(he)適當(dang)的(de)(de)休息，不僅(jin)可以(yi)幫助產(chan)婦(fu)(fu)恢(hui)復健(jian)康，而(er)且還有助于產(chan)婦(fu)(fu)恢(hui)復到產(chan)前體(ti)態。

三、產婦月子餐怎么做

第一階段（第一周）以養血、補血、化瘀、祛惡露、排毒、利水為主。

調理目的：幫(bang)助子(zi)宮(gong)將污血排(pai)出，促進子(zi)宮(gong)收縮，盡快恢復子(zi)宮(gong)正常(chang)功能(neng)。

豬肝：破血(xue)(xue)、生(sheng)血(xue)(xue)食(shi)物，含有(you)維(wei)生(sheng)素(su)A1、B2、B12及(ji)豐富的鐵元素(su)，配加黑(hei)芝麻油烹飪，有(you)助于排(pai)出子宮內的污血(xue)(xue)和淤血(xue)(xue)。

赤小豆：有健脾利濕(shi)、散血解毒(du)及利尿強心(xin)功(gong)效。

紅棗：具(ju)有解(jie)毒、中和排毒作用。

紫米：性溫(wen)、味甘可(ke)幫助產婦增(zeng)強腸道蠕動。

第一周食譜如下（以供參考）

湯(tang)(tang)：生化湯(tang)(tang)（服用三到(dao)五(wu)天）、姜紅(hong)茶（姜、紅(hong)棗、枸杞煮水喝）、豬(zhu)肝湯(tang)(tang)、紅(hong)小(xiao)豆湯(tang)(tang)、絲(si)瓜蛋湯(tang)(tang)、蝦皮小(xiao)白菜(cai)湯(tang)(tang)、香菇(gu)紅(hong)棗湯(tang)(tang)、油(you)菜(cai)香菇(gu)湯(tang)(tang)。

粥(zhou)：豬肝粥(zhou)、雞(ji)蛋(dan)小米粥(zhou)、紫米紅(hong)棗(zao)粥(zhou)、醪(lao)糟雞(ji)蛋(dan)、木耳紅(hong)棗(zao)粥(zhou)、紅(hong)豆(dou)花生紅(hong)棗(zao)粥(zhou)、山藥紅(hong)豆(dou)粥(zhou)、豬肝雞(ji)蛋(dan)粥(zhou)、豬肝筍尖粥(zhou)、蔬菜粥(zhou)。

第二階段（第二周）以補腎、壯腰、健脾、收縮骨盆腔及子宮，促進泌乳分泌為主。

調理(li)目的：補腎、壯腰、健脾、促進新陳代謝。

豬腰：具有強(qiang)化腎臟、促進體內代謝(xie)，壯腰及有助治療腰酸(suan)背痛。

紅色(se)菜：含豐(feng)富鐵質，具有補血(xue)作(zuo)用，產(chan)婦可多食用。

杜仲：壯(zhuang)腰、健脾、補(bu)腎。

第二周食譜如下（以供參考）

湯(tang)(tang)：豬(zhu)腳黃豆(dou)湯(tang)(tang)、金針菇豬(zhu)蹄(ti)煲、鯽(ji)魚(yu)(yu)黃芪生姜湯(tang)(tang)、鱸魚(yu)(yu)湯(tang)(tang)（可(ke)補(bu)傷口，剖宮產(chan)可(ke)食用）、蓮子鯽(ji)魚(yu)(yu)湯(tang)(tang)、黃豆(dou)排骨(gu)湯(tang)(tang)、蘿卜(bu)羊(yang)肉湯(tang)(tang)、紅菇烏魚(yu)(yu)湯(tang)(tang)（潤(run)脾補(bu)腎）、草魚(yu)(yu)冬瓜湯(tang)(tang)、時令蔬菜湯(tang)(tang)、泥鰍豆(dou)腐湯(tang)(tang)（催乳）。

粥(zhou)：各種米粥(zhou)（小米、大米、紫米）、栗子豬腰粥(zhou)、黨(dang)參粥(zhou)（黨(dang)參提前切片）、當歸烏雞粥(zhou)、豆苗豬腎粥(zhou)、草菇魚片粥(zhou)、桃仁(ren)紅棗(zao)粥(zhou)、木瓜粥(zhou)、菠蘿(luo)粥(zhou)（安神）。

注：根據(ju)個人體質差異不同(tong)，產奶量(liang)多少不同(tong)可在湯和粥中加入少許(xu)黃芪、黨參、杜仲、通草、王不留、枸杞、當(dang)歸等藥材。

第三、四階段（第三、四周）以理氣補血為主，由小補到大補的過程。

調理目的：鞏固營(ying)養、改善體質。

肉、禽、蛋類、各種滋補湯(tang)，均(jun)可食用，是產后恢(hui)復體(ti)力的較佳食品(pin)。海產品(pin)含礦(kuang)物質(zhi)豐富，膽(dan)固醇低，容易消化，結合(he)中藥(yao)調理，可使氣(qi)血(xue)雙虧(kui)、體(ti)虛、面黃、奶(nai)少得以改善。

第三、四周食譜如下（以供參考）

湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)：烏雞(ji)當歸黨(dang)參湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、香菇鴿子湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、當歸墨(mo)魚(yu)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、公(gong)雞(ji)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、紅棗牛肉湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、海(hai)鮮(xian)羊排煲、甲(jia)魚(yu)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、羊肚湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、枸杞海(hai)參湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、胡蘿卜魚(yu)肚湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、黑魚(yu)湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、海(hai)帶排骨湯(tang)(tang)(tang)(tang)(tang)、冰糖(tang)燕(yan)窩、木瓜雪蛤。

粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)：各種米粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)、時令蔬菜粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)、燕窩(wo)雞(ji)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)、海參(can)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)、芝麻牛骨髓粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)、當(dang)歸烏雞(ji)粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)、雞(ji)肉粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)、八寶粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)、火腿粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)、紅薯粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)。

三、產婦月子餐飲食宜忌

1、少(shao)吃多餐：孕期時(shi)脹大的(de)子宮(gong)對其他的(de)器官都造(zao)成了壓迫，產后的(de)胃腸功能(neng)還(huan)沒(mei)有恢(hui)復正常，所以(yi)要少(shao)吃多餐，可(ke)以(yi)一(yi)天吃五到六(liu)次。

2、葷素搭(da)配，營養豐富：多(duo)吃含(han)鈣、鐵(tie)食物，新鮮的肉類(lei)、魚(yu)類(lei)、海藻類(lei)、蔬菜和水果，哪樣也不能少。

3、適當補(bu)充體內的(de)水(shui)分：新(xin)媽(ma)媽(ma)在產程中及(ji)產后都會大(da)量(liang)地排汗，再加上(shang)要給新(xin)生的(de)小寶寶哺乳，而乳汁中88%的(de)成分都是水(shui)，因此，新(xin)媽(ma)媽(ma)要大(da)量(liang)地補(bu)充水(shui)分，喝湯(tang)是個(ge)最(zui)好(hao)(hao)的(de)既補(bu)充營養(yang)又補(bu)充水(shui)分的(de)好(hao)(hao)辦法。

4、以流食或(huo)半流食開始：產(chan)后的頭一個星(xing)期，最(zui)好(hao)以好(hao)消化、好(hao)吸收的流食和半流食為主(zhu)，例如(ru)稀(xi)粥、蛋(dan)羹、米粉、湯面及各種湯等。

5、清淡適(shi)宜，易消化：月(yue)子里的(de)飲食應清淡適(shi)宜。無論是(shi)各種湯或是(shi)其他食物(wu)，都要盡(jin)量清淡，循序漸進。切忌(ji)大(da)魚大(da)肉，盲(mang)目進補。

6、不宜(yi)食(shi)用生、冷(leng)、硬的(de)食(shi)物：產后(hou)宜(yi)溫(wen)不宜(yi)涼(liang)，溫(wen)能促進血(xue)液(ye)循環，寒則凝固血(xue)液(ye)。

7、切忌盲目進補(bu)：盲目地進食補(bu)藥(yao)和補(bu)品，如人參等(deng)(deng)，搞(gao)不(bu)好(hao)不(bu)但不(bu)能幫助身(shen)體恢復，而且還有(you)可能使新媽媽出現便秘、牙齦出血、口臭等(deng)(deng)等(deng)(deng)不(bu)良癥狀。要考(kao)慮新媽媽的身(shen)體狀況，以及(ji)季節的差異性、環境(jing)的變(bian)化等(deng)(deng)等(deng)(deng)。