保鮮膜是(shi)一種塑料包裝制品，通常以乙烯(xi)為母(mu)料通過聚合(he)反應制(zhi)成，保(bao)鮮膜可分為三(san)大類：第(di)一種(zhong)是(shi)聚乙烯(xi)，簡(jian)(jian)稱PE；第(di)二(er)種(zhong)是(shi)聚氯乙烯(xi)，簡(jian)(jian)稱PVC；第(di)三(san)種(zhong)是(shi)聚偏二(er)氯乙烯(xi)，簡(jian)(jian)稱PVDC。這三(san)種保鮮(xian)膜(mo)中，PE和PVDC這兩種材(cai)料的保鮮(xian)膜(mo)對人體是安全(quan)的，可以放(fang)心使(shi)用，而PVC保鮮(xian)膜(mo)含有(you)致癌物質，對人體危害(hai)較(jiao)大(da)，因(yin)此，在選購(gou)保鮮(xian)膜時，應選用PE保鮮(xian)膜。微波爐食(shi)品加熱、冰箱食(shi)物保存(cun)、生鮮(xian)及熟食(shi)包裝(zhuang)等(deng)場(chang)(chang)合，在家庭生活、超(chao)市賣(mai)場(chang)(chang)、賓館(guan)飯店(dian)及工業生產(chan)的食(shi)品包裝(zhuang)領域都有廣(guang)泛應用。

熟食、熱食、含油脂的食物，特別是肉類，最(zui)好不(bu)要用保鮮膜包裝(zhuang)貯(zhu)藏。這(zhe)些食物和(he)保鮮膜接觸后，很容易使其材(cai)料中(zhong)所含的化學成分揮(hui)發，溶解(jie)到食物中(zhong)，對健康(kang)不(bu)利。市場(chang)上(shang)出售的絕大部分保(bao)鮮(xian)膜和常用的塑料袋一(yi)樣，都是以乙烯母料為原材料制(zhi)作(zuo)而成。有的保(bao)鮮(xian)膜材料是聚(ju)乙烯(簡稱PE)，這種材料不含增塑劑(ji)，使用起(qi)來相對安全一些;有的(de)材(cai)料(liao)(liao)是(shi)聚氯乙烯(簡(jian)稱PVC)，這(zhe)種材(cai)料(liao)(liao)經常加入(ru)穩定(ding)劑(ji)、潤滑(hua)劑(ji)、輔助加工劑(ji)等原料(liao)(liao)，對人(ren)體有一定(ding)危害(hai)。因此，在選擇上一定(ding)要慎重。