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論朋友圈夏(xia)季(ji)最愛曬的(de)美食(shi)，頭牌絕對是食(shi)相誘(you)人的(de)小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)。吃貨們垂涎欲(yu)滴地“煎熬”了(le)半年多，入夏(xia)深夜，處(chu)處(chu)都(dou)(dou)能照見一片火熱繾綣的(de)人與(yu)小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)歡愉(yu)圖。這(zhe)種難得的(de)“沉浸(jin)式”就餐體(ti)驗(yan)，沾(zhan)著(zhu)湯汁舔(tian)蝦(xia)殼都(dou)(dou)香屎人！要知道小(xiao)龍(long)(long)蝦(xia)的(de)鼎(ding)盛期非常珍貴短(duan)暫，口(kou)水先接著(zhu)，趕快組局去吃龍(long)(long)蝦(xia)大宴吧~

小龍蝦(xia)網(wang)紅變身記

小龍蝦， 學名克氏原螯蝦 原產地在美國中南部和墨西哥東北部

1928年 ，經由一名日本木材商人傳入中國蘇北地區，最早登陸在南京附近

90年代初 ，肉嫩鮮甜的小龍蝦迅速走上了湖北、安徽、江蘇一帶大排檔的飯桌

近幾年 ，攻占南北地區夜宵市場，一路飄紅，就醬紫成為夏季美食界的超級網紅 (本是入侵尋找新家可惜誤入吃貨王國被劃進美食圖)

吃蝦最好的季節

這幾個產地最有名
食客最愛吃的味道
看各地吃貨偏好 上海(hai)、廣(guang)東口味豐富，江浙、北京口味典型

關于小(xiao)龍蝦的謠言

Q：小龍蝦頭部的黃能吃嗎？ A：建議吃(chi)小(xiao)(xiao)龍蝦(xia)不要吃(chi)蝦(xia)頭和(he)蝦(xia)黃，小(xiao)(xiao)龍蝦(xia)的(de)尾部最安全，因為(wei)毒素一般會蓄(xu)積在頭部的(de)肝臟和(he)胃里面。
Q：小龍蝦重金屬超標？ A：目前(qian)研究(jiu)顯示，盡管小龍蝦對重金(jin)屬有(you)一定(ding)的富(fu)集能力，但是大(da)多集中在我們不(bu)愛吃(chi)的蝦鰓(sai)，內臟和蝦殼中，對于吃(chi)蝦肉的我們來(lai)說，它讓(rang)人重金(jin)屬中毒(du)的可能性(xing)較小。
Q：外國人不吃小龍蝦？ A：在(zai)小龍(long)蝦的故鄉美國(guo)，早在(zai)200多(duo)年(nian)前(qian)就開(kai)始(shi)大(da)量吃小龍(long)蝦了，歐洲(zhou)國(guo)家也吃，只(zhi)是日本人確實不愛(ai)吃，因為覺(jue)得小龍(long)蝦肉質比較柴。
Q：小龍蝦多來自河溝？ A：作為夜宵網紅，小龍蝦(xia)早(zao)就吃(chi)得供不應求了，各地(di)的(de)野生小龍蝦(xia)的(de)密度早(zao)就不足(zu)以滿(man)足(zu)捕撈需要，養(yang)殖的(de)小龍蝦(xia)價(jia)格年年水漲船高。

花式吃蝦(xia) 大快朵頤(yi)

泛著(zhu)油(you)光、紅(hong)彤彤的(de)蝦體在大(da)(da)堆(dui)辣(la)椒(jiao)、花(hua)椒(jiao)的(de)簇擁下(xia)，顯得格外誘人，不僅(jin)能吃(chi)還能曬(shai)！清清白白出水，紅(hong)紅(hong)火火“獻身”，讓人胃口大(da)(da)開的(de)小龍蝦，可是吃(chi)法眾多花(hua)樣新(xin)哦！

聽說會剝(bo)蝦(xia)是一種技能

雖說小龍蝦的(de)吃法各異，但飯(fan)局上(shang)如(ru)果你(ni)是(shi)一(yi)個(ge)會剝(bo)蝦，樂意代(dai)剝(bo)蝦的(de)銀兒，絕對是(shi)人(ren)(ren)緣爆棚~總的(de)來說，能干凈利索地剝(bo)好一(yi)只(zhi)小龍蝦，是(shi)個(ge)人(ren)(ren)魅力和能力的(de)雙重體現，這不還被歸到了(le)“撩妹技能”中。

剝下蝦鉗，沿鉗末的關節扭開。

拔掉蝦鉗(qian)，吃(chi)掉鉗(qian)里的蝦肉(rou)。

一手拿著蝦身，一手抓(zhua)著蝦頭(tou)，輕輕一扭，令蝦頭(tou)與(yu)蝦身分離

再擰一(yi)擰蝦(xia)尾，方便(bian)之后剝開蝦(xia)殼。

沿蝦(xia)腹(fu)剝開蝦(xia)尾(wei)并扯(che)出(chu)蝦(xia)肉即可享用

最后！教大家一個超省事快速剝蝦的方法

首先戴(dai)上手套(tao) 拿出龍蝦然后 …… ……

找一個愿意幫你剝蝦的人就ok啦~（心疼偷笑中）

吃(chi)蝦二三事

挑選看龍蝦(xia)的(de)(de)腹部絨(rong)毛和爪子(zi)上的(de)(de)毫毛顏色，如果白凈整齊，說明(ming)龍蝦(xia)的(de)(de)生長(chang)(chang)環(huan)境(jing)(jing)較好；如果發黑(hei)，則說明(ming)龍蝦(xia)的(de)(de)生長(chang)(chang)環(huan)境(jing)(jing)不佳。且盡量挑選(xuan)個小(xiao)點，體表顏色紅(hong)中帶(dai)黑(hei)的(de)(de)或(huo)紅(hong)中帶(dai)鐵青(qing)色的(de)(de)。

清洗剛買來的(de)最好(hao)在水中(zhong)放養一兩(liang)(liang)天。之后烹(peng)飪前清理(li)小龍蝦時，要先把小龍蝦的(de)頭部(bu)(bu)(bu)和兩(liang)(liang)腮里(li)的(de)臟東西清除(chu)，龍蝦細(xi)爪的(de)根(gen)部(bu)(bu)(bu)最容易藏污(wu)納垢，一定(ding)要剪掉。蝦殼和腹(fu)部(bu)(bu)(bu)要用刷子(zi)刷洗干凈。

烹制龍蝦洗(xi)凈清理后(hou)，小龍蝦先煮熟煮透，大約中火20分鐘左(zuo)右，這(zhe)樣才(cai)能殺(sha)死其(qi)體內所含有(you)的寄生蟲和細菌。之后(hou)再爆(bao)炒龍蝦，可適當加(jia)入陳醋、白酒(jiu)等(deng)佐料(liao)，以便(bian)提(ti)鮮去腥(xing)味兒。

食用一(yi)定(ding)記住切勿吃(chi)(chi)死蝦(xia)，且吃(chi)(chi)小龍蝦(xia)一(yi)定(ding)要(yao)煮熟了吃(chi)(chi)，不(bu)可過量(liang)，最好一(yi)次吃(chi)(chi)完。同(tong)時，要(yao)注意不(bu)能與冰(bing)啤酒、濃茶、葡萄、柿子、雞肉、羊肉一(yi)起(qi)食用，以免引起(qi)不(bu)適。

如(ru)(ru)果(guo)不是在家烹(peng)飪，去(qu)外面餐(can)館(guan)吃，記得最(zui)好去(qu)大點的(de)餐(can)館(guan)，食用前(qian)可(ke)以看一(yi)下(xia)炸好的(de)小龍蝦的(de)軀(qu)體，一(yi)般尾部(bu)蜷曲(qu)說(shuo)明蝦在入(ru)(ru)鍋之前(qian)是活的(de)，如(ru)(ru)果(guo)尾部(bu)是直(zhi)的(de)，說(shuo)明入(ru)(ru)鍋之前(qian)就已經(jing)是死的(de)了。

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