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論朋友圈夏(xia)(xia)季最愛曬的美(mei)食，頭牌絕對是食相(xiang)誘人(ren)(ren)的小(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)。吃貨(huo)們垂(chui)涎(xian)欲滴地(di)“煎熬”了半年(nian)多，入夏(xia)(xia)深夜，處處都能照見一(yi)片火(huo)熱繾綣的人(ren)(ren)與小(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)歡(huan)愉圖。這種(zhong)難得(de)的“沉浸式”就(jiu)餐(can)體驗(yan)，沾著湯汁舔蝦(xia)(xia)殼(ke)都香屎人(ren)(ren)！要知(zhi)道(dao)小(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)的鼎盛期非常(chang)珍貴(gui)短暫，口水先(xian)接著，趕快組局去吃龍(long)蝦(xia)(xia)大宴吧~

小龍蝦網紅變(bian)身記

小龍蝦， 學名克氏原螯蝦 原產地在美國中南部和墨西哥東北部

1928年 ，經由一名日本木材商人傳入中國蘇北地區，最早登陸在南京附近

90年代初 ，肉嫩鮮甜的小龍蝦迅速走上了湖北、安徽、江蘇一帶大排檔的飯桌

近幾年 ，攻占南北地區夜宵市場，一路飄紅，就醬紫成為夏季美食界的超級網紅 (本是入侵尋找新家可惜誤入吃貨王國被劃進美食圖)

吃蝦最好的季節

這幾個產地最有名
食客最愛吃的味道
看各地吃貨偏好 上(shang)海、廣東口味(wei)豐富(fu)，江浙、北京口味(wei)典型

關于小龍蝦的(de)謠言

Q：小龍蝦頭部的黃能吃嗎？ A：建議吃(chi)小龍蝦不要吃(chi)蝦頭(tou)和蝦黃，小龍蝦的尾部(bu)(bu)最安(an)全，因為毒(du)素一般會蓄積在頭(tou)部(bu)(bu)的肝臟和胃里面(mian)。
Q：小龍蝦重金屬超標？ A：目前研究顯示，盡管小(xiao)龍蝦對重(zhong)金屬(shu)(shu)有一(yi)定的(de)(de)富集能(neng)力(li)，但是大多集中(zhong)(zhong)在我(wo)們不愛吃的(de)(de)蝦鰓，內臟和蝦殼中(zhong)(zhong)，對于吃蝦肉的(de)(de)我(wo)們來說，它讓人重(zhong)金屬(shu)(shu)中(zhong)(zhong)毒的(de)(de)可(ke)能(neng)性較小(xiao)。
Q：外國人不吃小龍蝦？ A：在小龍(long)蝦(xia)的故(gu)鄉美國，早在200多年前(qian)就(jiu)開始大量(liang)吃(chi)(chi)(chi)小龍(long)蝦(xia)了，歐洲國家(jia)也(ye)吃(chi)(chi)(chi)，只是日本人確實不愛(ai)吃(chi)(chi)(chi)，因為覺得小龍(long)蝦(xia)肉質比較柴。
Q：小龍蝦多來自河溝？ A：作(zuo)為夜宵網(wang)紅，小(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)早就吃得供不應求(qiu)了，各地的野(ye)生小(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)的密度(du)早就不足以(yi)滿足捕撈(lao)需要，養殖的小(xiao)(xiao)龍(long)蝦(xia)價格年(nian)年(nian)水漲船高。

花式(shi)吃(chi)蝦(xia) 大快朵頤(yi)

泛著(zhu)油光、紅(hong)彤(tong)彤(tong)的蝦體在大(da)堆辣椒(jiao)、花(hua)椒(jiao)的簇(cu)擁下，顯得格外誘人，不僅能吃還能曬！清(qing)清(qing)白白出(chu)水(shui)，紅(hong)紅(hong)火火“獻身”，讓(rang)人胃口大(da)開(kai)的小龍蝦，可是吃法眾多花(hua)樣新(xin)哦(e)！

聽說會剝蝦是一種技能

雖說小龍蝦(xia)的吃法各異，但飯局上(shang)如(ru)果你是(shi)(shi)(shi)一個會剝(bo)蝦(xia)，樂(le)意代(dai)剝(bo)蝦(xia)的銀兒(er)，絕對是(shi)(shi)(shi)人(ren)緣爆棚(peng)~總的來(lai)說，能干凈利索地剝(bo)好(hao)一只小龍蝦(xia)，是(shi)(shi)(shi)個人(ren)魅(mei)力和能力的雙重體現(xian)，這不還被歸到了“撩妹技能”中。

剝下蝦鉗，沿鉗末的關節(jie)扭開(kai)。

拔(ba)掉蝦(xia)鉗，吃掉鉗里的蝦(xia)肉。

一(yi)(yi)手拿著蝦(xia)身，一(yi)(yi)手抓(zhua)著蝦(xia)頭，輕(qing)輕(qing)一(yi)(yi)扭，令蝦(xia)頭與蝦(xia)身分離(li)

再(zai)擰(ning)一擰(ning)蝦尾，方便(bian)之后剝開蝦殼。

沿蝦(xia)腹剝開蝦(xia)尾并扯出蝦(xia)肉即可享用

最后！教大家一個超省事快速剝蝦的方法

首先戴上手套拿出龍(long)蝦(xia) 然后 …… ……

找一個愿意幫你剝蝦的人就ok啦~（心疼偷笑中）

吃蝦二三事

挑選看龍(long)蝦的腹部絨毛和爪子上(shang)的毫毛顏色(se)(se)，如(ru)果(guo)白凈整齊，說明(ming)龍(long)蝦的生(sheng)長環境較好；如(ru)果(guo)發黑，則(ze)說明(ming)龍(long)蝦的生(sheng)長環境不佳。且盡量挑(tiao)選個(ge)小點，體(ti)表顏色(se)(se)紅中帶黑的或(huo)紅中帶鐵青色(se)(se)的。

清洗剛(gang)買來的(de)最(zui)(zui)好在水中(zhong)放養一兩天(tian)。之(zhi)后(hou)烹(peng)飪前清理(li)小(xiao)龍蝦(xia)(xia)時，要(yao)先把小(xiao)龍蝦(xia)(xia)的(de)頭(tou)部和兩腮里的(de)臟東西清除(chu)，龍蝦(xia)(xia)細爪的(de)根部最(zui)(zui)容(rong)易藏污(wu)納垢，一定(ding)要(yao)剪掉。蝦(xia)(xia)殼和腹部要(yao)用刷子刷洗(xi)干(gan)凈。

烹制龍蝦洗凈清理后，小龍蝦先煮熟(shu)煮透，大約中火(huo)20分鐘左右，這樣才能殺死(si)其體內所含有的寄生蟲和(he)細菌。之后再爆炒龍蝦，可適當加(jia)入陳(chen)醋、白酒等佐料(liao)，以便提(ti)鮮去(qu)腥(xing)味(wei)兒。

食用一定記住切勿(wu)吃死蝦(xia)，且吃小龍蝦(xia)一定要煮熟了吃，不(bu)可(ke)過量，最(zui)好一次吃完。同時，要注意不(bu)能與冰啤酒、濃茶、葡萄、柿子、雞(ji)肉、羊肉一起食用，以免(mian)引起不(bu)適(shi)。

如果(guo)不是(shi)(shi)在(zai)家烹飪，去(qu)外面餐(can)館(guan)吃，記得最(zui)好去(qu)大點的(de)(de)餐(can)館(guan)，食用(yong)前可以看(kan)一下炸好的(de)(de)小龍(long)蝦的(de)(de)軀體，一般尾(wei)部(bu)蜷(quan)曲(qu)說明(ming)蝦在(zai)入(ru)鍋之前是(shi)(shi)活(huo)的(de)(de)，如果(guo)尾(wei)部(bu)是(shi)(shi)直的(de)(de)，說明(ming)入(ru)鍋之前就已經(jing)是(shi)(shi)死(si)的(de)(de)了。

監制：藍一飛主編：晴子策劃：心水設計：蓓媛制作：阿沙