【保(bao)鮮膜加熱(re)】保(bao)鮮膜可(ke)以加熱(re)嗎 保(bao)鮮膜可(ke)以放微(wei)波爐嗎

沒吃完的菜用保鮮膜封起來，這是(shi)不少(shao)家庭(ting)都有的習慣(guan)，但對于保鮮(xian)(xian)膜在使(shi)用過程中(zhong)的注意事項，不少(shao)人并不是(shi)很清(qing)楚。超市部分保鮮(xian)(xian)膜生產廠家只在外包裝上(shang)標注了(le)“PE”“PVC”等字(zi)樣，沒有其他相(xiang)關解釋，選購時常(chang)常(chang)一頭霧(wu)水。而部分保鮮(xian)(xian)膜在外包裝上(shang)標注了(le)“可承受180℃高溫”“不得用于微波爐加熱”等字(zi)眼，自然是(shi)一目了(le)然。

目前市(shi)場上(shang)出售的(de)保(bao)鮮膜可分為三類。

第一種是(shi)聚乙(yi)烯，簡(jian)稱PE。該材(cai)料主要用于食品包裝(zhuang)，超(chao)市里銷售的家(jia)庭用保鮮膜(mo)大多是(shi)這種材(cai)料；

第二種是聚氯乙烯，簡稱PVC。該材料也可用來包裝蔬菜、水果、半成(cheng)品(pin)等(deng)，但它對人體安(an)全性有(you)一定影響；

第三種(zhong)是(shi)聚(ju)偏(pian)二氯乙(yi)烯，簡稱PVDC，主(zhu)要用于(yu)一些熟食(shi)、火腿(tui)等產(chan)品的包(bao)裝。但成本高，市面上(shang)較少(shao)。

市場上(shang)最(zui)常見(jian)的(de)PE和PVC，熔(rong)化溫度(du)分(fen)別為127℃和120℃，而微波爐里的(de)溫度(du)往往高達200℃－300℃，保鮮膜容(rong)易熔(rong)化到食品中(zhong)去。

不(bu)同的(de)是(shi)，在(zai)熔(rong)化后的(de)物(wu)質中(zhong)，PE相對安(an)全，因為(wei)其在(zai)生產中(zhong)可不(bu)添加(jia)(jia)任何增塑(su)劑。而PVC本身是(shi)一種硬塑(su)料，要將它拉成透明柔(rou)軟的(de)保鮮膜，須加(jia)(jia)入大量增塑(su)劑，雖PVC本身無(wu)毒無(wu)害，但增塑(su)劑卻存在(zai)有(you)害物(wu)質，可能(neng)誘發疾(ji)病(bing)。所以PVC不(bu)能(neng)微波加(jia)(jia)熱(re)、不(bu)能(neng)包裝熟(shu)食。

另(ling)外，PVC不(bu)(bu)能接觸油脂(zhi)食品(pin)。增塑劑DEHA可(ke)在常溫下釋放(fang)并滲入食物，尤(you)其與脂(zhi)肪(fang)含量較高的食物相溶性較強(qiang)。DEHA不(bu)(bu)僅致癌，還會造成內分泌(mi)功能紊亂，降低男性生殖(zhi)功能，甚至引(yin)發精神疾病(bing)。

從2009年12月1日起，《食(shi)品(pin)用塑料自粘保鮮(xian)膜》這一(yi)新(xin)國(guo)標正式(shi)開始(shi)實施，其(qi)中規定，PVC保鮮(xian)膜應在包裝上(shang)標有“不(bu)(bu)能接觸帶油脂(zhi)食(shi)品(pin)”“不(bu)(bu)得(de)微波(bo)爐加熱(re)”“不(bu)(bu)得(de)高溫(wen)使用”等警示語(yu)；而可以微波(bo)爐加熱(re)的(de)保鮮(xian)膜，則應標識“可微波(bo)爐使用”的(de)字樣，并要詳細標明加熱(re)方式(shi)及最高耐(nai)溫(wen)溫(wen)度等。

PE、PVC保鮮膜三種方法可辨別

肉眼看：PE材質(zhi)(zhi)的透(tou)(tou)明性較差，顏(yan)色發(fa)白(bai)，被覆蓋的食物看上去(qu)模糊不(bu)清(qing)；PVC材質(zhi)(zhi)光(guang)(guang)澤度好(hao)，看上去(qu)清(qing)晰透(tou)(tou)徹，對光(guang)(guang)照有(you)點淡黃色。

用手拉：PE材(cai)質的較為柔軟，但韌性較差，拉(la)(la)伸后可斷(duan)裂；PVC材(cai)質的韌性強，能夠大(da)幅度拉(la)(la)寬拉(la)(la)長卻不(bu)會折(zhe)斷(duan)，且易粘(zhan)在手上。

用火燒：PE保鮮膜(mo)點燃(ran)(ran)后(hou)，火(huo)焰(yan)呈黃(huang)(huang)色，迅速燃(ran)(ran)燒(shao)，有蠟燭燃(ran)(ran)燒(shao)的味道；而PVC保鮮膜(mo)用火(huo)點燃(ran)(ran)后(hou)火(huo)焰(yan)呈黃(huang)(huang)綠色，沒(mei)有滴油現象，離開火(huo)源會熄滅(mie)，且有刺鼻異味。

加熱時，別讓保鮮膜接觸食物

如果(guo)沒有正確使用(yong)(yong)保鮮膜(mo)，會(hui)(hui)給人體(ti)帶(dai)來怎樣(yang)的傷害呢？超過溫度范(fan)圍(wei)內使用(yong)(yong)PE膜(mo)或是高溫下使用(yong)(yong)PVC膜(mo)，都可能(neng)導(dao)致(zhi)材質分解、溶解到食(shi)品中(zhong)，食(shi)用(yong)(yong)后會(hui)(hui)對人的肝(gan)、腎等(deng)排毒器官造成損(sun)傷，大量的材質在人體(ti)內積累(lei)后，可能(neng)會(hui)(hui)致(zhi)癌。

所以(yi)，市民在(zai)使用保鮮(xian)膜加熱(re)食品，除了要用可加熱(re)的膜，還要注意加熱(re)溫(wen)度(du)，更要注意別讓膜接觸(chu)到(dao)食物。

此外(wai)，即(ji)使(shi)較(jiao)為安(an)全(quan)的PE保(bao)鮮膜，其質量也存在魚龍混雜的現象。有些廠家出(chu)于成本考(kao)慮，用(yong)工業(ye)級或農(nong)業(ye)級的PE膜替代食品(pin)級PE膜，因此市民購買(mai)時一定(ding)要看(kan)清是否有“食品(pin)級”三個字。

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