倒酒的規矩 倒酒時說什么

酒桌上給別人倒酒的禮儀

如(ru)果(guo)是比較(jiao)正規(gui)或嚴肅(su)的場(chang)合，還是有(you)講究的，先看給別人倒酒的基本禮儀：

1、倒酒是有講究的，一(yi)般(ban)在一(yi)桌吃飯的被給長(chang)輩(bei)倒酒，其(qi)在你左(zuo)(zuo)邊(bian)(bian)用(yong)(yong)右(you)手倒酒，反之(zhi)則(ze)用(yong)(yong)左(zuo)(zuo)手;朋友在起則(ze)按從左(zuo)(zuo)到右(you)的順序倒酒，左(zuo)(zuo)邊(bian)(bian)的用(yong)(yong)右(you)手，右(you)邊(bian)(bian)的用(yong)(yong)左(zuo)(zuo)手倒酒，這是非常重要的!

2、酒不(bu)可倒的太滿，基本(ben)上(shang)七(qi)——八分杯(bei)為宜，便于端起不(bu)致灑散酒!

3、最不(bu)不(bu)拿(na)對方杯子，這僅(jin)出于衛生(sheng)考慮;如上長(chang)輩也可拿(na)起對方杯子倒酒，要輕(qing)拿(na)輕(qing)放(fang)。

怎樣倒靜止型的紅/白/桃紅葡萄酒？

注意打開(kai)瓶(ping)塞的(de)時候，要輕輕扭動塞子并拔出，不(bu)要“砰”地一聲(sheng)很沒禮貌。開(kai)瓶(ping)后(hou)，先用(yong)(yong)餐巾把(ba)瓶(ping)口和(he)瓶(ping)頸擦干凈；再用(yong)(yong)餐巾包住瓶(ping)身和(he)瓶(ping)頸，以防倒(dao)酒(jiu)后(hou)酒(jiu)液從瓶(ping)口處(chu)往下(xia)流，弄臟(zang)酒(jiu)標。

手(shou)拿瓶(ping)身，酒標對著客人(ren)，讓客人(ren)可(ke)以清楚看到葡萄酒的名(ming)字和年份；注意不(bu)要像抓小雞(ji)一樣用手(shou)拎(lin)著瓶(ping)子的脖頸處，搞得滿手(shou)都是酒液(ye)，手(shou)的位置應該在瓶(ping)身的中部或下半(ban)部。

對著(zhu)酒(jiu)(jiu)杯的中心倒(dao)(dao)酒(jiu)(jiu)，不要沿著(zhu)杯壁(bi)倒(dao)(dao)。控制(zhi)倒(dao)(dao)酒(jiu)(jiu)的份量，不要倒(dao)(dao)得太多，不然(ran)轉杯時酒(jiu)(jiu)液(ye)很容易濺出。紅葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)適合倒(dao)(dao)1/3杯，而白葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)和桃紅葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)可以倒(dao)(dao)至1/2。

在快要(yao)倒好(hao)酒(jiu)時，不要(yao)直接把酒(jiu)瓶直立起(qi)來，而要(yao)輕(qing)輕(qing)轉動一下瓶身，讓酒(jiu)液自(zi)然停止(zhi)流出。

最后，用餐(can)巾擦一下瓶口和瓶頸(jing)。

如何倒香檳和其他類型的起泡酒？

倒起泡酒的(de)(de)(de)方法(fa)跟倒靜止型的(de)(de)(de)干(gan)紅、干(gan)白葡萄酒的(de)(de)(de)方法(fa)很接近，只是(shi)由于它帶有(you)大量(liang)氣泡，所(suo)以還(huan)是(shi)有(you)些特別的(de)(de)(de)地方。別動(dong)(dong)輒模仿電視(shi)中，用力晃動(dong)(dong)瓶身，再使(shi)勁噴出瓶塞(sai)，你會濺了他(ta)人(ren)一身酒，開(kai)香檳(bin)發出大的(de)(de)(de)響聲同(tong)樣是(shi)不(bu)禮貌的(de)(de)(de)，除非是(shi)慶賀時需要營造一種氣氛，而且拔出香檳(bin)塞(sai)不(bu)要對著人(ren)。

倒(dao)(dao)起泡(pao)酒(jiu)的(de)時候，先(xian)倒(dao)(dao)少量到(dao)(dao)杯(bei)(bei)子里，要(yao)(yao)不氣(qi)泡(pao)會迅速(su)溢出，等氣(qi)泡(pao)穩定下來了，再繼續(xu)倒(dao)(dao)，直(zhi)(zhi)到(dao)(dao)倒(dao)(dao)滿杯(bei)(bei)子的(de)3/4。飲用(yong)起泡(pao)酒(jiu)的(de)時候，一(yi)般(ban)不適(shi)合轉(zhuan)杯(bei)(bei)，所以(yi)(yi)可以(yi)(yi)把杯(bei)(bei)子倒(dao)(dao)得滿一(yi)些。有(you)些人說要(yao)(yao)直(zhi)(zhi)立著(zhu)杯(bei)(bei)子倒(dao)(dao)，氣(qi)泡(pao)多，但也有(you)人說要(yao)(yao)則(ze)著(zhu)倒(dao)(dao)，這(zhe)樣(yang)氣(qi)泡(pao)才(cai)不會出來，其實這(zhe)都無所謂，香檳(bin)就是要(yao)(yao)盡(jin)興。

斟酒的標準

紅(hong)葡(pu)萄酒入杯(bei)均為1/3 ；白(bai)葡(pu)萄酒斟(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)入杯(bei)中(zhong)約(yue)為1/2；白(bai)蘭地酒斟(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)入杯(bei)中(zhong)為一個斟(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)倒量(liang) (1/2)；香擯酒斟(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)入杯(bei)中(zhong)時，應先斟(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)到(dao)1/3，待酒中(zhong)泡沫消退(tui)后，再往杯(bei)中(zhong)續斟(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)至七(qi)分·滿(man)即可；冰水入杯(bei)一般為半杯(bei)水加(jia)入適量(liang)的冰塊，不加(jia)冰塊時應斟(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)滿(man)水杯(bei)的3/4。

斟灑順序

倒酒時應(ying)先斟一些給(gei)主(zhu)(zhu)人(ren)(ren)品嘗(chang)，主(zhu)(zhu)人(ren)(ren)表(biao)示滿意后，再從主(zhu)(zhu)人(ren)(ren)的(de)右方起依次(ci)給(gei)客(ke)人(ren)(ren)斟酒（女士、老人(ren)(ren)優先），倒酒時應(ying)讓(rang)每位客(ke)人(ren)(ren)都能看(kan)到酒的(de)標簽。

但是，由于(yu)宴(yan)會的規格、對象、民族風俗(su)習慣不同，因此斟(zhen)酒(jiu)順序也應(ying)靈活(huo)多樣。宴(yan)請亞洲地區客人(ren)時，如主(zhu)(zhu)賓是男(nan)士，則應(ying)先斟(zhen)男(nan)主(zhu)(zhu)賓位(wei)(wei)(wei)，再斟(zhen)女(nv)(nv)賓位(wei)(wei)(wei)，最(zui)后為主(zhu)(zhu)人(ren)斟(zhen)酒(jiu)，以表示(shi)主(zhu)(zhu)人(ren)對來賓的尊敬。如為歐美(mei)客人(ren)斟(zhen)酒(jiu)服務時，則應(ying)先斟(zhen)女(nv)(nv)主(zhu)(zhu)賓位(wei)(wei)(wei)，再斟(zhen)男(nan)主(zhu)(zhu)賓位(wei)(wei)(wei)。

酒杯總是(shi)放在客人(ren)的右邊(bian)(bian)(bian)，所以(yi)倒酒也是(shi)從客人(ren)右邊(bian)(bian)(bian)倒。倒酒應(ying)(ying)在客人(ren)的面前(qian)倒。在特別(bie)高(gao)級(ji)的宴會服務時，若客人(ren)想(xiang)要一杯多年陳釀的紅葡萄酒，待(dai)者(zhe)應(ying)(ying)左手持杯，將(jiang)葡萄酒緩緩倒入杯中，不可(ke)讓(rang)客人(ren)把(ba)杯或向旁邊(bian)(bian)(bian)有碗(wan)碟的杯中倒酒。

斟酒時機

一個是宴(yan)會前的斟(zhen)酒(jiu)。如果客(ke)點(dian)用白酒(jiu)、紅葡萄酒(jiu)、啤(pi)酒(jiu)時，在宴(yan)會開始前五分鐘之(zhi)內(nei)將紅葡萄酒(jiu)和(he)白酒(jiu)斟(zhen)入每位賓客(ke)杯中（斟(zhen)好以上兩種酒(jiu)后就可請客(ke)人(ren)入座，待(dai)客(ke)人(ren)入座后，再依次斟(zhen)啤(pi)酒(jiu))。

另(ling)一(yi)(yi)個是指(zhi)宴(yan)會(hui)(hui)(hui)進行(xing)中的(de)斟(zhen)(zhen)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。如用冰鎮的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)或加溫(wen)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，則應在(zai)(zai)宴(yan)會(hui)(hui)(hui)開始后上(shang)第一(yi)(yi)道熱菜(cai)前依次為賓客(ke)(ke)斟(zhen)(zhen)至杯(bei)中。宴(yan)會(hui)(hui)(hui)進行(xing)中的(de)斟(zhen)(zhen)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，應在(zai)(zai)客(ke)(ke)人干(gan)杯(bei)前后及時為賓客(ke)(ke)添斟(zhen)(zhen)，每上(shang)一(yi)(yi)道新菜(cai)后要添斟(zhen)(zhen)，客(ke)(ke)人杯(bei)中酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)液不足(zu)一(yi)(yi)半時也(ye)要添斟(zhen)(zhen)。客(ke)(ke)人互相敬酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)時要隨敬酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)賓客(ke)(ke)及時添斟(zhen)(zhen)。