阿膠做法大全 不同功能的阿膠食譜怎么做

一、阿膠糯米粥（健脾補血）

主料：阿(a)膠20～30克(ke)，糯(nuo)米100克(ke)，紅(hong)糖15克(ke)。

做法：將(jiang)糯(nuo)米洗凈，入鍋加清水煮制成粥，再加入搗碎的阿膠粒，邊(bian)煮邊(bian)攪均勻，加紅糖服食。3～4日/療程。

二、冬季養生阿膠排骨湯（減肥）

主料：冬瓜、花椒(jiao)、蔥、黃酒、食鹽

做法：

1.豬排骨一斤，斬塊。冬瓜一斤半(ban)(ban)，切約一厘(li)米(mi)厚的片。蔥(cong)半(ban)(ban)兩，挽結。老姜一塊，用刀拍破。花(hua)椒(jiao)約二十粒。

2.將(jiang)排骨在沸水中焯(zhuo)一(yi)下去(qu)腥味和血水，撈(lao)起備用。

3.燉鍋中加水(shui)，放(fang)入(ru)姜塊(kuai)(kuai)、蔥結、花椒，燒(shao)沸后倒入(ru)排骨。再次燒(shao)沸后放(fang)鹽，改微火煲一(yi)個半小時，再倒入(ru)冬瓜塊(kuai)(kuai)。同時放(fang)上幾粒枸杞！

4.改中火煮(zhu)約(yue)二(er)十分鐘(zhong)至(zhi)冬(dong)瓜(gua)軟(ruan)熟，撈去蔥結不要(yao)，這(zhe)時阿膠(jiao)原粉就上場了，這(zhe)個(ge)對于(yu)我這(zhe)個(ge)懶人真(zhen)是(shi)不錯的選擇，方便，快捷，又有(you)營養！加入阿膠(jiao)粉湯里攪拌一下(xia)，盛燙(tang)碗(wan)里即(ji)可上桌。

三、阿膠燉烏雞（抗衰老）

主料(liao)：烏(wu)骨(gu)雞、阿膠(jiao)、黃芪、黨參、棗(zao)、枸(gou)杞

做法：

1.準(zhun)備材(cai)料，阿膠大家在藥店買的時候可以叫店里人幫你先切好，回(hui)家就不用(yong)費(fei)勁啦(la)。

2.烏(wu)雞洗干凈，濯水去(qu)掉血水。太肥的話可以適當去(qu)掉皮，燉出來(lai)的湯(tang)不(bu)會太油(you)膩。

3.烏(wu)雞用冷水再沖洗一遍，放進(jin)燉(dun)盅里(li) 把其他配料洗干凈，加(jia)進(jin)去，加(jia)水。

4.蓋蓋子，煲里加冷水，燉(dun)盅放進去(qu)，水只(zhi)要到燉(dun)盅的(de)一半的(de)位置就可以蓋上煲蓋啦(la)。

5.高(gao)火水開湯也(ye)開以后(hou)把阿膠也(ye)放進去，繼續燉(dun)兩個小時(shi)ok啦。

四、阿膠八寶飯（增強體質）

主料(liao)：糯米、阿膠棗、山楂(zha)片、紅豆沙、果脯干等。

做法：

1.依個人(ren)喜好在碗底擺出八寶飯的花兒來，下面用的是阿膠(jiao)棗、山(shan)楂片、話梅干(gan)、枸杞、葡萄(tao)干(gan)。

2.糯(nuo)米(mi)洗凈(jing)溫水泡至米(mi)軟透(tou)。碗底(di)抹油(you)(you)，一般食譜上(shang)都是(shi)抹豬(zhu)油(you)(you)的(de)，沒有也可用(yong)植物油(you)(you)，抹均。鋪上(shang)一層(ceng)泡好的(de)糯(nuo)米(mi)，然(ran)后中(zhong)間(jian)夾上(shang)豆(dou)沙餡，再(zai)傅(fu)上(shang)一層(ceng)糯(nuo)米(mi)，加適量水，大火(huo)隔(ge)屜(ti)蒸熟。

3.趁熱扣盤(pan)即(ji)可(ke)，喜愛甜(tian)口的，還(huan)可(ke)再(zai)上(shang)面撒上(shang)白糖、糖桂花(hua)。

五、紅燒阿膠豬蹄（養心）

主料：豬(zhu)蹄、食(shi)鹽(yan)、冰(bing)糖、調和油、八(ba)角、草果(guo)、紅(hong)燒汁、山楂片

做法：

1.將豬蹄洗(xi)凈放(fang)入鍋(guo)內氽水，去掉雜(za)質。

2.將氽好水(shui)的(de)豬(zhu)蹄撈出用溫水(shui)洗凈。

3.高壓鍋內放入(ru)冼凈(jing)的豬蹄(ti)，加入(ru)漫過豬蹄(ti)的水。

4.放入(ru)(ru)兩勺阿(a)膠原(yuan)粉(fen)，倒入(ru)(ru)紅燒汁、山楂(zha)、八(ba)角和草果。

5.加半勺食鹽(yan)，蓋(gai)(gai)上高(gao)壓鍋的蓋(gai)(gai)，大火煮(zhu)十分鐘，關(guan)火。

6.放入冰糖(tang)，不用蓋(gai)鍋(guo)繼(ji)續煮，待到高(gao)壓鍋(guo)自然(ran)放冷(leng)，氣栓掉下時(shi)開(kai)蓋(gai)，

7.煮至湯汁(zhi)收干(gan)出鍋，盛出即可(ke)食用。

六、阿膠排骨（防癌抗癌）

主料：豬大排、阿膠、紅燒汁、八角(jiao)、植物油、姜(jiang)

做法：

1、阿膠在袋中(zhong)提前砸(za)碎

2、排骨洗凈后(hou)，涼水(shui)入鍋(guo)，水(shui)開(kai)后(hou)焯水(shui)5-10分鐘撈出，沖凈血沫(mo)

3、鍋(guo)中放油，爆香八角；姜片

4、倒(dao)入排骨，調入60毫升的紅燒汁

5、補足(zu)清(qing)水(shui)，沒過排骨

6、倒入砸碎的阿膠，水開后(hou)(hou)轉小火(huo)，燉制2小時后(hou)(hou)即(ji)可(ke)關火(huo)

7、將排(pai)骨倒入一口(kou)炒鍋中

8、大火收汁即可(ke)關火出鍋。

七、阿膠餅（促發育）

主(zhu)料：黃油、糖粉、阿(a)膠(jiao)棗

做法：

1.軟化黃油，加(jia)入(ru)打發的(de)全(quan)蛋液，切碎的(de)阿(a)膠棗(zao)，糖粉和低粉。

2.搓成長方(fang)體狀，放入(ru)冰(bing)箱冷凍室，大約(yue)一小時左右，變(bian)硬了就行。

3.入烤箱前(qian)，切成片狀。

4.進烤箱，165度，中層，約20分鐘，表面微(wei)黃就可以了。

八、阿膠糖（清熱去火）

主(zhu)料：阿膠、黃酒、冰糖、核(he)桃、桂圓、棗(zao)

做法：

1.準備阿膠2塊，約(yue)130g。

2.浸(jin)黃酒，浸(jin)成膠狀(zhuang)物。

3.準備的輔(fu)料，總共(gong)約500g，具體分(fen)配份額可以更改。核桃掰碎，芝麻炒熟(shu)，紅棗去核撕(si)小塊，桂圓肉和枸杞稍微切小一點。

4.阿膠+冰糖隔水蒸(zheng)化。

5.將準備的輔料拌(ban)勻。

6.鍋內倒(dao)入蒸(zheng)化的(de)阿膠(jiao)液，再加入配料。小火一邊攪拌(ban)一邊熬(ao)煮(zhu)約(yue)10分鐘

7.準備(bei)一個(ge)平低碗(wan)（或模(mo)子），鋪入錫紙。或者保鮮膜。將熬好的阿膠倒入模(mo)子。

8.用勺子壓(ya)平壓(ya)均(jun)勻，晾涼過夜。

9.切塊(kuai)，裝(zhuang)入盒(he)子密封(feng)保存(cun)。