廚房設計六大原則

1、人體工程原則

注意使用時的人體工學，在廚房進行烹(peng)調時，必須長時間彎(wan)腰(yao)傾身，通過適(shi)當的(de)(de)設(she)計(ji)，才能避(bi)免腰(yao)酸背疼的(de)(de)問題。例如(ru)廚具的(de)(de)臺(tai)面高度與(yu)在臺(tai)面上工(gong)作(zuo)時的(de)(de)手(shou)腕距離15厘(li)米(mi)時，最適(shi)合人(ren)們(men)從事較輕松(song)的(de)(de)烹(peng)調工(gong)作(zuo)。而(er)壁柜與(yu)層架的(de)(de)高度以(yi)170至180厘(li)米(mi)，人(ren)們(men)伸手(shou)即可拿(na)到為宜(yi)，超過此高度的(de)(de)櫥柜空間，可存放(fang)(fang)不(bu)(bu)(bu)常用(yong)的(de)(de)物品(pin)。而(er)上下柜的(de)(de)距離則以(yi)55厘(li)米(mi)較為理(li)想。除(chu)I字型廚房外，在其余形式的(de)(de)廚房里，冰箱(xiang)、工(gong)作(zuo)臺(tai)與(yu)爐(lu)臺(tai)間都會(hui)形成一個三角形的(de)(de)工(gong)作(zuo)區，三邊的(de)(de)距離都必須間隔60至90厘(li)米(mi)以(yi)上，讓使用(yong)者(zhe)在拿(na)取與(yu)放(fang)(fang)置食(shi)品(pin)時不(bu)(bu)(bu)會(hui)太近或太遠，在轉身時不(bu)(bu)(bu)會(hui)太局促。

2、空間決定形式

依據空(kong)間(jian)大小決定(ding)廚房(fang)形式廚房(fang)依據空(kong)間(jian)的大小，可分為一字型、L字型、凹字型與中島型。

一字(zi)型(xing)廚(chu)房直線式(shi)(shi)的(de)(de)(de)結構簡(jian)單明了，通常(chang)需(xu)要(yao)面積(ji)7平方米(mi)，長(chang)度為2米(mi)的(de)(de)(de)空間。只要(yao)依照使用者(zhe)的(de)(de)(de)習慣將烹調設(she)備由左至右或由右至左擺(bai)放即可。如(ru)果空間條件許(xu)可，也(ye)可將與廚(chu)房相鄰的(de)(de)(de)空間部分墻(qiang)面打掉，改(gai)為吧臺形(xing)式(shi)(shi)的(de)(de)(de)矮柜，如(ru)此便可形(xing)成半開放式(shi)(shi)的(de)(de)(de)空間，增加(jia)使用面積(ji)。

L字型(xing)廚房的(de)兩邊至少需要(yao)1.5米(mi)的(de)長度，其特色就是(shi)將各項配備依據烹(peng)調順序置于(yu)L型(xing)的(de)兩條軸(zhou)線(xian)上(shang)。但為了避免水火太近(jin)，造成作業上(shang)的(de)不便(bian)，最好將冰箱與水槽并排于(yu)一(yi)直線(xian)，而爐具(ju)則(ze)置于(yu)另一(yi)軸(zhou)線(xian)。如果想要(yao)在(zai)(zai)烹(peng)調上(shang)更(geng)加便(bian)利，可(ke)以在(zai)(zai)L型(xing)轉角靠墻的(de)一(yi)面加裝(zhuang)一(yi)個置物柜，既可(ke)增加收(shou)藏物品的(de)容量，也不占用(yong)平(ping)面空間(jian);也可(ke)在(zai)(zai)L型(xing)的(de)軸(zhou)線(xian)上(shang)繼續延(yan)伸，設(she)計(ji)一(yi)個可(ke)以折疊或拉(la)出(chu)式的(de)置物臺面，平(ping)時(shi)不用(yong)時(shi)可(ke)收(shou)起，待(dai)烹(peng)調料理多時(shi)再開(kai)啟使(shi)用(yong)。

如果在L型廚房里再加設一個櫥柜，即成為凹字型。凹字型廚房可以在轉角處與左右兩邊多規劃些高深的櫥柜，以增(zeng)加收(shou)納功能。凹字型有兩個轉(zhuan)角空間，往往被人們(men)忽略其(qi)(qi)置(zhi)物的(de)(de)功能性(xing)，其(qi)(qi)實可以加裝可180度或360度旋(xuan)轉(zhuan)的(de)(de)轉(zhuan)角旋(xuan)轉(zhuan)柜，當門(men)開(kai)啟時，里面放(fang)置(zhi)的(de)(de)物品(pin)會隨之旋(xuan)轉(zhuan)而出。

中島(dao)型的廚房是在廚房中央增(zeng)設一張獨立(li)的桌臺，可(ke)作為餐(can)前(qian)準備區(qu)，也可(ke)兼便餐(can)桌的功能，但需要至少16平方米的空間。

3、操作流程原則

合(he)理分配櫥柜(ju)空(kong)間(jian)，在(zai)規劃空(kong)間(jian)時，盡量依據(ju)使用的頻率(lv)來決定(ding)物品放(fang)置(zhi)的位置(zhi)，如將(jiang)濾(lv)網放(fang)在(zai)水槽附近、鍋具放(fang)在(zai)爐(lu)灶附近等，而食(shi)物柜(ju)的位置(zhi)最好遠(yuan)離廚具與冰箱的散熱孔，并保(bao)持干(gan)燥和清(qing)潔。在(zai)收納物品時，當然還要注意到(dao)安全問題(ti)。

4、高效排污原則

廚房是居室污染的(de)(de)重災區，目前灶具上(shang)方普遍安裝的(de)(de)抽油煙機，均為仿外國的(de)(de)產(chan)品，既不美觀又(you)不太(tai)符合(he)我國的(de)(de)國情。因此，面對市(shi)場上(shang)還沒有(you)理想產(chan)品的(de)(de)實際情況，應在灶臺上(shang)方的(de)(de)最高處加裝換氣扇(shan)。

5、采光通風原則

廚房的采光主要是避免陽光的直射，防止室內貯藏的糧食、干貨、調味品因受光熱而變質。另外，必須通風。但在灶臺上方切不可有窗，否則燃氣灶具的火焰受風(feng)影響不能穩(wen)定，甚至會被大(da)風(feng)吹滅釀成大(da)禍。

6、能源照明原則

利用(yong)充足(zu)的(de)照明(ming)增進效(xiao)率，避(bi)免危(wei)險廚房的(de)照明(ming)首要安全(quan)與效(xiao)率。燈光應從前方投(tou)射，以(yi)免產生(sheng)陰影妨礙(ai)工(gong)作(zuo)(zuo)。除利用(yong)可(ke)調式的(de)吸(xi)頂燈作(zuo)(zuo)為(wei)普遍式照明(ming)外，在櫥柜與工(gong)作(zuo)(zuo)臺(tai)上方裝設集中式光源，可(ke)以(yi)讓(rang)切菜(cai)與找物更為(wei)方便安全(quan)。在一些玻璃儲(chu)藏(zang)柜內(nei)(nei)可(ke)加裝投(tou)射燈，特別是內(nei)(nei)部(bu)儲(chu)放一些有色彩(cai)的(de)餐具(ju)時，能達到很好的(de)裝飾效(xiao)果。

廚房裝修5要素

1、面積

對于一(yi)些小(xiao)戶(hu)型的房(fang)(fang)(fang)子來說，廚房(fang)(fang)(fang)大(da)了(le)就太占空(kong)間，小(xiao)了(le)吧，又讓(rang)人感覺很不舒(shu)服，那(nei)么到底要怎(zen)樣(yang)才合(he)適呢?《住(zhu)宅(zhai)設計(ji)規范(fan)》中寫明，廚房(fang)(fang)(fang)的最小(xiao)面積(ji)應該是5平(ping)方(fang)米(mi)。如果小(xiao)于5平(ping)方(fang)米(mi)，廚房(fang)(fang)(fang)里(li)聚集的熱量過(guo)大(da)，做飯的主婦們(men)可就要受(shou)罪了(le)。合(he)適的面積(ji)一(yi)般(ban)是6到8平(ping)方(fang)米(mi)。當然了(le)，如果你的房(fang)(fang)(fang)子很大(da)，那(nei)么就算你想要個20平(ping)方(fang)米(mi)的廚房(fang)(fang)(fang)都沒有問(wen)題。

2、寬度

即使面積夠了，要讓廚房便于使用，還得注(zhu)意寬度的問題。一(yi)般(ban)來說(shuo)，人活動(dong)的時候，前后起碼需要0.9米以上(shang)的距離(li)，而櫥柜(ju)的寬度以0.6米為宜(yi)。這樣，如果(guo)是單排櫥柜(ju)，廚房(fang)凈寬就應該大于1.5米，雙排櫥柜就應該大于2.1米(mi)。

3、操作線

廚房的布局一般(ban)可(ke)分為一字形、L型、T型、U型(xing)、島型(xing)等形式，然而不(bu)管什么樣的(de)布局，都應該盡量遵循廚房的(de)操作線原則，即(ji)：存放、洗滌、切削、備(bei)餐、烹飪的(de)工作線路流暢而不(bu)擁(yong)擠。一(yi)般來說，洗滌槽和爐灶之(zhi)間來回最頻繁，距離(li)最好調節到122-183公分之間。如果(guo)可以保證(zheng)這五個步驟順暢，不交(jiao)叉(cha)，就可以最大(da)限度地利(li)用廚房空間，面積小一些也無所謂了(le)。

4、三角工作空間

這也是廚房設計最基本的概念——“三角型工作空間”，也就是說洗滌池、冰箱及爐灶都要安放在適當的位置，最理想的是呈三角形。由它們圍成的三角型的周長應以457-671公分為宜(yi)。

5、用電設備

線(xian)路(lu)(lu)布置(zhi)廚房里(li)有(you)水(shui)有(you)熱源，在櫥柜下面拉臨時線(xian)路(lu)(lu)是(shi)比較危險的(de)做法，因此，設計時一定要(yao)注意(yi)預(yu)留下廚房里(li)要(yao)放置(zhi)的(de)電(dian)器的(de)供電(dian)線(xian)路(lu)(lu)。

一般來說，須考慮以下設備的用電需求(有(you)些設(she)備暫時無條件購置(zhi)，也(ye)要做必(bi)要的電(dian)源預(yu)留)廚房供電原則上要有3個回路：1.照明電源(包括廚房主(zhu)吸頂照明光源(yuan)，其它補充光源(yuan)等)2.用電器動力電源(yuan)(包(bao)括抽油煙(yan)機(ji)，電飯鍋，微波爐，消(xiao)毒(du)柜，攪拌機(ji)等(deng))3.冰箱(xiang)專用電(dian)源(yuan)。目前，新添置(zhi)的(de)有，在水(shui)槽(cao)臺(tai)面下(xia)設置(zhi)凈(jing)水(shui)設施電(dian)源(yuan)，垃(la)圾(ji)處理器電(dian)源(yuan)。由于(yu)氣(qi)動開關成本很高，垃(la)圾(ji)處理器的(de)電(dian)源(yuan)必須將(jiang)開關線引出至水(shui)槽(cao)上方(fang)的(de)墻壁上。

廚房裝修考慮5要點

1、風格

廚房(fang)設計師(shi)應(ying)該(gai)注(zhu)重廚房(fang)與(yu)其他空間的連貫和呼應(ying)關系。也可(ke)采用混(hun)搭廚房(fang)風格(ge)設計，從(cong)機能、色彩、材質、造型、配飾等(deng)要(yao)素，強調廚房(fang)空間與(yu)其他家(jia)居空間的差異性互(hu)動。

2、環境

櫥柜設計(ji)師不僅(jin)要(yao)設計(ji)櫥柜的(de)樣式，還要(yao)提供豐(feng)富(fu)(fu)的(de)墻、頂、地面裝飾(shi)搭配建議(yi)、提供豐(feng)富(fu)(fu)的(de)廚房配飾(shi)方案(an)及飾(shi)品組(zu)合(he)建議(yi)。

3、空間布局

好(hao)的廚(chu)房(fang)設計(ji)師，在廚(chu)房(fang)結(jie)構布局方面(mian)，能(neng)夠兼顧廚(chu)具(ju)安(an)置、清拆隔斷、管線(xian)(xian)改造、風(feng)水(shui)考量等諸多方面(mian)。同(tong)時，依照人體工程(cheng)學原理，提供(gong)科學的廚(chu)房(fang)工作動線(xian)(xian)規劃(hua)，合理安(an)排(pai)廚(chu)房(fang)用(yong)具(ju)的機(ji)能(neng)、方位、尺寸。還應(ying)該提供(gong)細致(zhi)完備的物品收納存(cun)儲建(jian)議。

4、專項治理

在廚房(fang)(fang)設計中，還有許多需(xu)要專向治理的環節：第一，廚房(fang)(fang)設計師應(ying)該對水、電、氣管(guan)道(dao)進行合理的隱藏、預埋、遮蔽、避讓(rang)等多種有效舉措。第二，提供科學(xue)實用多樣的照明建議。

5、安全保障

廚房設計師應該進行尖利器(qi)防(fang)治設計，全面檢索廚房內尖利部位，采取針對(dui)性(xing)的打(da)磨清除、鈍化處(chu)理。還(huan)要悉(xi)心創制兒童安(an)保(bao)系統(tong)，比如，安(an)全鎖扣裝置、防(fang)磕(ke)碰防(fang)燙傷策略等(deng)。此外，要提供全面穩妥的防(fang)滑(hua)方案，包括地(di)面處(chu)理建議(yi)、先(xian)進的防(fang)滑(hua)科技產品應用、重點防(fang)滑(hua)部位改良等(deng)措施。

廚房裝修15項注意

1、廚(chu)房(fang)的(de)設計(ji)應從減(jian)輕操作者勞動強度、方便使用(yong)來考(kao)慮(lv)。

2、廚房燃氣(qi)灶臺的高(gao)度，以(yi)距地(di)面700mm為(wei)宜。

3、廚房設(she)計應合理布(bu)置灶具(ju)、排油(you)煙機、熱水(shui)器(qi)等(deng)設(she)備，必須充分(fen)考慮(lv)這(zhe)些設(she)備的安裝、維(wei)修及(ji)使用安全。

4、廚房(fang)的裝(zhuang)飾材料應色彩素(su)雅(ya)，表面光潔，易于清(qing)洗。

5、廚房的地(di)面宜用防滑(hua)、易于清洗的陶瓷塊(kuai)材地(di)面。

6、廚房的(de)頂(ding)面(mian)、墻面(mian)宜選用防火、抗熱、易于清洗的(de)材料，如(ru)釉面(mian)瓷磚墻面(mian)、鋁板(ban)吊頂(ding)等 。

7、廚(chu)(chu)房的裝飾設計不應(ying)影響廚(chu)(chu)房的采(cai)光、通風、照明等效果。

8、嚴禁移(yi)動煤氣表(biao)，煤氣管道不得做暗管，同時應考慮抄(chao)表(biao)方便。

9、廚房(fang)是烹任(ren)的場所，勞(lao)作辛苦。為減輕勞(lao)動(dong)強度需要運用人體工學原理，合(he)理布局。

10、在設計上(shang)首先要考慮安(an)全問題。

11、廚房首重實(shi)用(yong)，不能(neng)只以美觀為設計原(yuan)則。

12、廚房(fang)燈光需分成(cheng)兩個(ge)層(ceng)次(ci)：一個(ge)是對整個(ge)廚房(fang)的照明，一個(ge)是對洗滌、準備(bei)、操作的照明。

13、因每個人不同需要，把(ba)冰箱(xiang)、烤箱(xiang)、微(wei)波爐(lu)、洗碗機等布置在櫥(chu)柜中的適當(dang)位置，方(fang)便開啟(qi)、使(shi)用。

14、廚房里(li)的(de)矮柜(ju)最好(hao)做(zuo)成抽屜(ti),推拉式方便取放(fang)，視覺(jue)也較好(hao)。而(er)吊柜(ju)一般(ban)做(zuo)成30到(dao)40厘米寬的(de)多層格子(zi)。

15、吊柜與操(cao)作平(ping)臺之間(jian)的間(jian)隙一(yi)(yi)般可以利用起來(lai)，放取一(yi)(yi)些烹(peng)飪中所需的用具(ju)。