【金(jin)華(hua)(hua)火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)】金(jin)華(hua)(hua)火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)怎(zen)么(me)吃 金(jin)華(hua)(hua)火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)怎(zen)么(me)做(zuo)好吃 金(jin)華(hua)(hua)火(huo)(huo)腿(tui)(tui)(tui)的做(zuo)法

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金華火腿怎么吃

一、食用方法豐富多彩

蒸(zheng)、煮、燉(dun)、燒湯均可，也可配以水(shui)產、禽、肉、蛋、蔬(shu)菜蒸(zheng)煮或燉(dun)食(shi)。只(zhi)要方法得當，其味鮮美無比。

二、介紹幾種常用的燒食方法

1、蒸食：將修割清(qing)洗好的(de)整塊(kuai)火腿置于(yu)盤中、隔(ge)水蒸、要做到：

（l）肥(fei)膘（皮面）朝(chao)上瘦肉朝(chao)下(xia)。

（2）如用鋁鍋或鐵鍋蒸(zheng)的，500克重的火腿塊約蒸(zheng)35分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)，再文火燜5分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)；若去火腿皮后蒸(zheng)的，約蒸(zheng)30分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)，再文火燜5分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)；用蒸(zheng)籠蒸(zheng)，需40分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)，燜5分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)；蒸(zheng)氣蒸(zheng)，只需蒸(zheng)25分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)，燜5分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)；不宜用高壓鍋蒸(zheng)食。

（3）蒸(zheng)好后取出，去(qu)湯(tang)（湯(tang)可(ke)另用(yong)）、涼透(tou)。

（4）切(qie)片(pian)(pian)食用(yong)，要先(xian)去皮，肥膘朝上，按橫(heng)絲紋(wen)切(qie)片(pian)(pian)（若順(shun)絲紋(wen)切(qie)．則感肉質老），片(pian)(pian)越薄越好。

2、蒸(zheng)淡水魚(yu)(yu)：將(jiang)(jiang)生火腿切成(cheng)若(ruo)干薄片(pian)（約50g）魚(yu)(yu)一般選鯽魚(yu)(yu)、扁(bian)魚(yu)(yu)、鯉魚(yu)(yu)、鱖魚(yu)(yu)、甲魚(yu)(yu)等，洗凈后稍抹點鹽．將(jiang)(jiang)火腿片(pian)蓋在魚(yu)(yu)上，塞(sai)—些在魚(yu)(yu)肚內，將(jiang)(jiang)魚(yu)(yu)蒸(zheng)熟即可。

3、燉食：

（1）火(huo)腿蹄(ti)(ti)膀或腳爪燉(dun)雞、鴨(ya)、鮮豬蹄(ti)(ti)膀或鮮豬爪等，火(huo)腿一(yi)定(ding)要洗刮干凈，先入水(shui)中燉(dun)，再加入雞、鴨(ya)或蹄(ti)(ti)膀、豬爪等，燉(dun)燒燜透。

（2）火腿(tui)塊(kuai)放置砂鍋中，用文(wen)火燉(dun)煮(zhu)成(cheng)熟，橫(heng)絲切(qie)片。

（3）用火(huo)腿配以鮮(xian)豬肉(rou)、牛肉(rou)、家禽、海味等用砂(sha)鍋燉煮，湯料兼美。

4、用火腿絲（片）還可燒黃(huang)鱔、豆腐、冬瓜、魚(yu)翅、蚌肉、魚(yu)頭等(deng)。

5、制作甜食：火腿塊配以蜜餞、果(guo)脯、蓮子、櫻(ying)桃等、加入少量(liang)冰糖或白糖，用文火(huo)燉煮(zhu)。

6、做火鍋底料等：

三、特別提示

1、“金華(hua)”火腿食用(yong)比較講(jiang)究，食用(yong)前一(yi)定要(yao)斬切修(xiu)割好。火腿的精華(hua)部位在股骨部位（即上腰峰），食用(yong)時可(ke)當中斬開，根據食用(yong)需要(yao)量(liang)斬下，然后(hou)(hou)進行修(xiu)割，一(yi)定要(yao)把發(fa)黃的肥膘削除，再修(xiu)去瘦肉表面氧化部位后(hou)(hou)即可(ke)食用(yong)。

2、食用時除(chu)踵、爪部位外，大多要按橫絲紋切(qie)成薄片。

3、忌(ji)用茴香、桂皮、花(hua)椒、醬油、米醋等香辛(xin)料和調料。

4、不宜采(cai)用紅燒、醬制、鹵制等方(fang)法燒煮。

火腿(tui)(tui)是(shi)我(wo)們生(sheng)活中的一道(dao)百搭美味，尖椒炒火腿(tui)(tui)、可以炒黃瓜，可以燜煮白菜，也可以做壽(shou)司，火腿(tui)(tui)雞蛋、火腿(tui)(tui)炒飯……道(dao)道(dao)都(dou)是(shi)美味，讓人(ren)(ren)垂涎三尺。火腿(tui)(tui)有很多(duo)品(pin)牌，雙匯(hui)、王中王，金(jin)華(hua)(hua)火腿(tui)(tui)等等。金(jin)華(hua)(hua)火腿(tui)(tui)是(shi)一種腌制品(pin)，地地道(dao)道(dao)，非(fei)常正宗(zong)。需要提醒一點，金(jin)華(hua)(hua)火腿(tui)(tui)含鹽量偏(pian)高(gao)，因此(ci)高(gao)血壓的人(ren)(ren)和老年人(ren)(ren)應(ying)少吃。

每道(dao)菜都有多(duo)重做(zuo)法，尤其在專業廚師手里，一道(dao)食(shi)物(wu)可(ke)能有二三十種完(wan)全不同的(de)做(zuo)法，而(er)且做(zuo)出來的(de)味(wei)道(dao)盡管都不同，但都是非常美(mei)味(wei)的(de)。金華(hua)(hua)火腿(tui)怎(zen)么(me)吃，金華(hua)(hua)火腿(tui)的(de)做(zuo)法也很多(duo)。

金華火腿做法指導

1. 火(huo)腿(tui)肉是(shi)堅硬的干制(zhi)品，要燉爛(lan)(lan)很不容易(yi)，如果在(zai)燉之前在(zai)火(huo)腿(tui)上(shang)涂些白糖，然后再放入鍋中，就比較(jiao)容易(yi)燉爛(lan)(lan)，且(qie)味(wei)道(dao)更(geng)為鮮(xian)美(mei);用火(huo)腿(tui)煮湯時也可以加(jia)少(shao)量米酒，能(neng)讓火(huo)腿(tui)更(geng)鮮(xian)香，且(qie)能(neng)降低咸度;

2. 整(zheng)只(zhi)火(huo)腿用刀切開很不容易，若以(yi)鋸代刀，便可獲得理想效果;

火腿(tui)內含豐(feng)富的蛋白質和脂肪，多(duo)種維生(sheng)素(su)和礦(kuang)物質;火腿(tui)制作(zuo)經(jing)冬歷夏，經(jing)過發酵(jiao)分(fen)解，各種營養成分(fen)更(geng)易被(bei)人(ren)體所(suo)吸收，具有養胃生(sheng)津、益腎壯陽(yang)、固骨(gu)髓、健足力、愈創口(kou)等作(zuo)用。

火腿貯存：

1、火腿存放時，應(ying)在封口處涂(tu)上植物(wu)油，以隔(ge)絕空氣，防止脂肪氧(yang)化;再貼上1層(ceng)食用塑料(liao)薄膜(mo)，以防蟲侵(qin)入(ru);

2、夏天可(ke)用(yong)食油在火腿兩面擦(ca)抹1遍，置于罐內，上蓋咸干菜可(ke)保存較長時間。

3、將火腿(tui)用保鮮紙(zhi)包扎密封，放冷(leng)(leng)藏室中即可，不宜放冷(leng)(leng)凍室。

金(jin)華(hua)火(huo)腿(tui)是(shi)一道非(fei)常著名的(de)金(jin)華(hua)市(shi)特產，通過以(yi)(yi)上(shang)文章介紹，我們(men)(men)都(dou)知道金(jin)華(hua)火(huo)腿(tui)有很(hen)多的(de)吃法(fa)，可以(yi)(yi)讓(rang)我們(men)(men)大飽口福了。但是(shi)需(xu)要提醒大家的(de)是(shi)，金(jin)華(hua)火(huo)腿(tui)是(shi)本(ben)身腌制(zhi)品，非(fei)常易(yi)(yi)于存放(fang)，因此大家不要把它放(fang)在(zai)冰(bing)箱(xiang)里，反而容易(yi)(yi)變質，變壞!平常只(zhi)需(xu)要放(fang)在(zai)陰涼(liang)通風的(de)地(di)方就(jiu)可以(yi)(yi)了。