【金(jin)華火(huo)腿(tui)(tui)】金(jin)華火(huo)腿(tui)(tui)怎(zen)么吃 金(jin)華火(huo)腿(tui)(tui)怎(zen)么做(zuo)好(hao)吃 金(jin)華火(huo)腿(tui)(tui)的做(zuo)法(fa)

該圖片由注冊用戶"妮子的文字"提供，版權聲明反饋

金華火腿怎么吃

一、食用方法豐富多彩

蒸、煮、燉、燒湯(tang)均可，也可配以水產(chan)、禽、肉、蛋、蔬菜蒸煮或(huo)燉食。只要方法得當，其味鮮美無比(bi)。

二、介紹幾種常用的燒食方法

1、蒸(zheng)食：將修(xiu)割清(qing)洗好的整塊火腿置于(yu)盤中(zhong)、隔水蒸(zheng)、要做到：

（l）肥膘（皮面）朝(chao)上(shang)瘦(shou)肉朝(chao)下。

（2）如用(yong)鋁鍋或鐵(tie)鍋蒸的，500克重的火腿塊約蒸35分(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)，再(zai)文火燜(men)(men)5分(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)；若去火腿皮后蒸的，約蒸30分(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)，再(zai)文火燜(men)(men)5分(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)；用(yong)蒸籠蒸，需40分(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)，燜(men)(men)5分(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)；蒸氣蒸，只需蒸25分(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)，燜(men)(men)5分(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)；不宜(yi)用(yong)高(gao)壓鍋蒸食。

（3）蒸好后取出，去湯（湯可另用）、涼(liang)透(tou)。

（4）切片食用，要先去皮，肥膘朝上，按橫絲紋切片（若順絲紋切．則感肉(rou)質老），片越薄(bo)越好(hao)。

2、蒸淡(dan)水魚(yu)(yu)(yu)(yu)：將生火(huo)腿切(qie)成若干薄片（約50g）魚(yu)(yu)(yu)(yu)一(yi)般選鯽魚(yu)(yu)(yu)(yu)、扁魚(yu)(yu)(yu)(yu)、鯉魚(yu)(yu)(yu)(yu)、鱖魚(yu)(yu)(yu)(yu)、甲魚(yu)(yu)(yu)(yu)等(deng)，洗凈后稍抹點(dian)鹽．將火(huo)腿片蓋在魚(yu)(yu)(yu)(yu)上，塞—些(xie)在魚(yu)(yu)(yu)(yu)肚內，將魚(yu)(yu)(yu)(yu)蒸熟即可。

3、燉食：

（1）火腿蹄(ti)膀或(huo)腳爪燉(dun)雞(ji)、鴨、鮮(xian)豬蹄(ti)膀或(huo)鮮(xian)豬爪等(deng)，火腿一定要洗刮干(gan)凈，先入水中燉(dun)，再加入雞(ji)、鴨或(huo)蹄(ti)膀、豬爪等(deng)，燉(dun)燒燜透。

（2）火腿塊放置砂鍋中，用(yong)文火燉(dun)煮成熟，橫絲切片。

（3）用火腿(tui)配以鮮豬肉(rou)、牛肉(rou)、家禽、海(hai)味等用砂鍋燉煮，湯(tang)料兼美。

4、用火腿(tui)絲(si)（片）還可燒黃(huang)鱔、豆腐(fu)、冬(dong)瓜(gua)、魚(yu)翅、蚌肉、魚(yu)頭等。

5、制作甜食：火腿塊配以蜜餞、果脯、蓮子、櫻(ying)桃(tao)等、加入少量冰糖或白糖，用文火(huo)燉(dun)煮。

6、做火鍋底料(liao)等：

三、特別提示

1、“金華”火(huo)腿(tui)食(shi)(shi)用(yong)比較講究，食(shi)(shi)用(yong)前一(yi)定(ding)(ding)要(yao)斬切修(xiu)(xiu)割好。火(huo)腿(tui)的精華部位在股骨部位（即上腰峰），食(shi)(shi)用(yong)時可當(dang)中斬開，根據食(shi)(shi)用(yong)需要(yao)量(liang)斬下，然后進行修(xiu)(xiu)割，一(yi)定(ding)(ding)要(yao)把發黃的肥膘削除，再修(xiu)(xiu)去瘦肉表面氧(yang)化部位后即可食(shi)(shi)用(yong)。

2、食用時除(chu)踵、爪(zhua)部位外，大多要按(an)橫絲紋(wen)切成(cheng)薄片。

3、忌用茴香(xiang)、桂皮(pi)、花(hua)椒、醬油、米醋(cu)等香(xiang)辛料和調料。

4、不宜(yi)采(cai)用紅燒(shao)、醬制(zhi)、鹵制(zhi)等方法燒(shao)煮。

火(huo)腿(tui)是(shi)我們(men)生活(huo)中的(de)一(yi)道(dao)(dao)(dao)百搭美味，尖椒炒火(huo)腿(tui)、可(ke)以(yi)炒黃瓜，可(ke)以(yi)燜煮白菜，也可(ke)以(yi)做(zuo)壽司，火(huo)腿(tui)雞蛋、火(huo)腿(tui)炒飯……道(dao)(dao)(dao)道(dao)(dao)(dao)都是(shi)美味，讓人垂涎(xian)三尺。火(huo)腿(tui)有很多品牌(pai)，雙匯、王(wang)中王(wang)，金華(hua)火(huo)腿(tui)等等。金華(hua)火(huo)腿(tui)是(shi)一(yi)種腌制品，地地道(dao)(dao)(dao)道(dao)(dao)(dao)，非常正(zheng)宗。需要(yao)提醒一(yi)點，金華(hua)火(huo)腿(tui)含(han)鹽量偏高(gao)，因(yin)此高(gao)血壓的(de)人和老年人應(ying)少吃。

每道(dao)菜都有(you)多重做法，尤其在專業(ye)廚(chu)師手里，一道(dao)食(shi)物可能有(you)二三十種完全不同的(de)做法，而且做出來的(de)味(wei)道(dao)盡管都不同，但(dan)都是(shi)非常美味(wei)的(de)。金華火(huo)腿怎么吃，金華火(huo)腿的(de)做法也很多。

金華火腿做法指導

1. 火腿肉是(shi)堅(jian)硬(ying)的干制品(pin)，要燉爛很(hen)不(bu)容易(yi)，如果在(zai)燉之前在(zai)火腿上(shang)涂些白糖，然(ran)后再放入鍋中，就比(bi)較容易(yi)燉爛，且味道更為(wei)鮮(xian)(xian)美;用(yong)火腿煮湯時也可以加少量米酒，能(neng)讓火腿更鮮(xian)(xian)香，且能(neng)降低咸度;

2. 整只火腿用刀(dao)切開(kai)很(hen)不容易(yi)，若以鋸代(dai)刀(dao)，便可(ke)獲得理想效(xiao)果;

火(huo)(huo)腿(tui)內含豐富的蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)和脂(zhi)肪，多種維生素和礦物(wu)質(zhi)(zhi);火(huo)(huo)腿(tui)制(zhi)作經(jing)冬歷夏，經(jing)過(guo)發酵分(fen)解，各種營養(yang)成(cheng)分(fen)更易被人體(ti)所吸收，具有(you)養(yang)胃生津、益腎(shen)壯陽(yang)、固骨髓(sui)、健足(zu)力、愈創口(kou)等(deng)作用。

火腿貯存：

1、火腿存放時，應在封口處涂上植(zhi)物油(you)，以隔絕(jue)空(kong)氣，防止脂肪氧化;再貼上1層食用塑料(liao)薄膜(mo)，以防蟲侵入;

2、夏天可用(yong)食油在火腿兩面擦抹(mo)1遍，置于罐內，上蓋(gai)咸干菜可保存(cun)較長(chang)時間。

3、將火腿用保鮮紙包扎密封，放冷藏室中即可，不(bu)宜放冷凍室。

金(jin)華火(huo)腿(tui)是一道(dao)非(fei)(fei)常(chang)著名(ming)的(de)(de)金(jin)華市特(te)產，通過以(yi)上文章介紹，我們(men)都知道(dao)金(jin)華火(huo)腿(tui)有很多(duo)的(de)(de)吃法，可以(yi)讓我們(men)大(da)飽口福了。但是需要提醒大(da)家的(de)(de)是，金(jin)華火(huo)腿(tui)是本身(shen)腌制(zhi)品，非(fei)(fei)常(chang)易于存放(fang)(fang)，因此大(da)家不(bu)要把它放(fang)(fang)在冰(bing)箱里，反而容易變(bian)(bian)質，變(bian)(bian)壞!平常(chang)只(zhi)需要放(fang)(fang)在陰涼通風的(de)(de)地方就可以(yi)了。