【植(zhi)物(wu)蛋白(bai)粉】植(zhi)物(wu)蛋白(bai)粉的(de)作(zuo)用 植(zhi)物(wu)蛋白(bai)的(de)作(zuo)用

蛋(dan)(dan)白(bai)質是人(ren)(ren)體不可缺少的(de)(de)七大重(zhong)要營(ying)養素之(zhi)一。人(ren)(ren)體通(tong)過(guo)(guo)日(ri)常的(de)(de)動(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)性食(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)和(he)植物(wu)(wu)(wu)(wu)性食(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)來攝(she)取(qu)動(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)性蛋(dan)(dan)白(bai)以及(ji)植物(wu)(wu)(wu)(wu)性蛋(dan)(dan)白(bai)。隨著人(ren)(ren)們(men)的(de)(de)健(jian)(jian)康意識(shi)日(ri)益增(zeng)強以及(ji)收入水平的(de)(de)提高，正常的(de)(de)膳食(shi)途徑已不能滿足對蛋(dan)(dan)白(bai)質量的(de)(de)需求(qiu)，也不符(fu)合人(ren)(ren)們(men)飲食(shi)健(jian)(jian)康的(de)(de)消費(fei)要求(qiu)。因此，人(ren)(ren)們(men)通(tong)過(guo)(guo)對含(han)有蛋(dan)(dan)白(bai)質的(de)(de)動(dong)物(wu)(wu)(wu)(wu)性食(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)或植物(wu)(wu)(wu)(wu)性食(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)進(jin)行(xing)加(jia)工，提取(qu)出高純度的(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質原料(liao)，此蛋(dan)(dan)白(bai)質原料(liao)再(zai)被廣(guang)泛用于食(shi)品、醫(yi)藥、保健(jian)(jian)品等行(xing)業進(jin)行(xing)生(sheng)產(chan)(chan)加(jia)工，通(tong)過(guo)(guo)其(qi)產(chan)(chan)品進(jin)行(xing)更健(jian)(jian)康方式的(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質攝(she)取(qu)。

植物蛋白粉的作用

所(suo)謂蛋(dan)白(bai)(bai)粉，一(yi)般(ban)是(shi)采用提純的(de)大豆蛋(dan)白(bai)(bai)、或(huo)酪蛋(dan)白(bai)(bai)、或(huo)乳(ru)清蛋(dan)白(bai)(bai)（缺乏異亮氨酸）、或(huo)上述(shu)幾種蛋(dan)白(bai)(bai)的(de)組合體，構(gou)成的(de)粉劑，其用途(tu)是(shi)為缺乏蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)的(de)人(ren)補充蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)。而植物蛋(dan)白(bai)(bai)粉顧名思義就是(shi)從植物中提取的(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)構(gou)成的(de)粉劑。

植物(wu)蛋白粉是針對特定(ding)人(ren)群(qun)的(de)營養性(xing)食(shi)品補充劑。作為氨(an)基(ji)酸(suan)補充食(shi)物(wu)，可(ke)為嬰幼兒(er)、老人(ren)、運(yun)動人(ren)群(qun)、術前術后病(bing)人(ren)和減肥人(ren)群(qun)提(ti)供(gong)因蛋白質缺失提(ti)供(gong)必需的(de)營養。

蛋白粉功效

1、功能

蛋(dan)(dan)白質是人體氮(dan)元素的(de)主要(yao)來源，不(bu)但能提供消耗的(de)部分能量，還(huan)能用來合成新(xin)的(de)組(zu)(zu)織(zhi)。成人體內(nei)蛋(dan)(dan)白質約占體重(zhong)的(de)17%，每天都有3%的(de)蛋(dan)(dan)白質參加代謝更新(xin)。嬰(ying)幼兒(er)、青少(shao)年、孕婦、哺乳期婦女(nv)，除(chu)了維持組(zu)(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白質更新(xin)外，還(huan)要(yao)合成新(xin)的(de)組(zu)(zu)織(zhi)。當(dang)體內(nei)蛋(dan)(dan)白質不(bu)足時，人的(de)基本生命活動就會受到影響，可導致兒(er)童、青少(shao)年生長(chang)遲緩(huan)，體重(zhong)過輕，智力發育(yu)障礙；成年人出現疲倦，體重(zhong)減輕，貧(pin)血(xue)(xue)，血(xue)(xue)漿白蛋(dan)(dan)白降低，甚(shen)至水(shui)腫；并可引起婦女(nv)月經障礙。食(shi)用蛋(dan)(dan)白質粉，可有效防(fang)止或改善這些癥(zheng)狀(zhuang)。

2、預防疾病

心臟(zang)病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)在西方(fang)發(fa)達國家中，是導致死(si)亡的(de)(de)第(di)一殺手(shou)。血(xue)漿膽(dan)(dan)(dan)固(gu)醇(chun)含量高(gao)是導致心臟(zang)病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)的(de)(de)主要原因(yin)。飲食中動(dong)物脂(zhi)肪(fang)可以提高(gao)血(xue)漿膽(dan)(dan)(dan)固(gu)醇(chun)含量，是導致動(dong)脈硬化、誘發(fa)心臟(zang)病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)的(de)(de)重要因(yin)素(su)。飽和脂(zhi)肪(fang)酸、膽(dan)(dan)(dan)固(gu)醇(chun)、血(xue)膽(dan)(dan)(dan)固(gu)醇(chun)過多與心臟(zang)病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)有著直接聯系，減少血(xue)漿膽(dan)(dan)(dan)固(gu)醇(chun)，也就(jiu)減少了心臟(zang)病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)的(de)(de)發(fa)病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)危險。1982年，多國科學(xue)家分別在意(yi)大(da)利和瑞士，對(dui)(dui)高(gao)膽(dan)(dan)(dan)固(gu)醇(chun)患者采用大(da)豆蛋白(bai)質替代動(dong)物蛋白(bai)質對(dui)(dui)比實(shi)驗，結(jie)果證(zheng)明(ming)每天攝取50克(ke)大(da)豆蛋白(bai)，其血(xue)漿總膽(dan)(dan)(dan)固(gu)醇(chun)量下降了20%，這(zhe)項研究(jiu)證(zheng)明(ming)大(da)豆蛋白(bai)質可以降低高(gao)膽(dan)(dan)(dan)固(gu)醇(chun)患者的(de)(de)血(xue)脂(zhi)和膽(dan)(dan)(dan)固(gu)醇(chun)對(dui)(dui)心臟(zang)的(de)(de)不利影響(xiang)。

在美國，醫生建議心(xin)臟病患者在使用降低膽固醇藥物之前，食用大豆(dou)蛋白(bai)質。因為大豆(dou)蛋白(bai)質既非藥物（無(wu)毒(du)副作(zuo)用）又便(bian)宜，能有效預防心(xin)臟病，并且沒有任何副作(zuo)用。

3、減輕腎臟負擔

腎(shen)(shen)病(bing)(bing)(bing)是一種(zhong)常(chang)見的(de)(de)長期糖尿病(bing)(bing)(bing)并發癥，20%多的(de)(de)糖尿病(bing)(bing)(bing)患(huan)者腎(shen)(shen)功能(neng)受損。攝入(ru)動物(wu)蛋(dan)白，將增加腎(shen)(shen)臟負擔，從(cong)而導致病(bing)(bing)(bing)情的(de)(de)加重。大(da)豆(dou)蛋(dan)白質(zhi)通(tong)過(guo)降低血(xue)漿膽(dan)固醇含量，起(qi)到防(fang)止和減輕動物(wu)蛋(dan)白對(dui)腎(shen)(shen)臟的(de)(de)損害。通(tong)過(guo)對(dui)腎(shen)(shen)病(bing)(bing)(bing)患(huan)者的(de)(de)飲食治療觀察，用大(da)豆(dou)蛋(dan)白質(zhi)替(ti)代動物(wu)蛋(dan)白效果(guo)最好(hao)，腎(shen)(shen)病(bing)(bing)(bing)患(huan)者也樂于(yu)接受含有大(da)豆(dou)蛋(dan)白的(de)(de)食品。

植物蛋白的作用

根據優質蛋白質的(de)評價標準，植物性(xing)蛋白更(geng)(geng)勝動物性(xing)蛋白一籌。因此(ci)即便你并不是素食(shi)愛好者，也應該了解植物蛋白對人(ren)體(ti)健(jian)康的(de)益處，合理調整飲食(shi)結構(gou)，攝入(ru)更(geng)(geng)多優質植物蛋白，減輕(qing)身(shen)體(ti)負擔，讓身(shen)體(ti)更(geng)(geng)健(jian)康。

植物蛋白的優勢

植物性(xing)蛋白質(zhi)因為以下特(te)點而(er)明顯優于動(dong)物性(xing)蛋白質(zhi)：不含膽固醇；幾(ji)乎不含飽和脂肪。

植物蛋(dan)白(bai)在(zai)獲得(de)優質蛋(dan)白(bai)質的(de)同時可以有效降低慢性疾病的(de)風險，對人體(ti)(ti)(ti)健康(kang)都(dou)有重要的(de)意義。我們以大豆蛋(dan)白(bai)為例，來看一下(xia)植物蛋(dan)白(bai)對人體(ti)(ti)(ti)的(de)健康(kang)具(ju)體(ti)(ti)(ti)體(ti)(ti)(ti)現在(zai)哪(na)些方面。

大豆蛋(dan)白(bai)中的植(zhi)物蛋(dan)白(bai)對人體還有一些(xie)其他的好(hao)處，表現(xian)在：

有助于骨骼的(de)健康(kang)；可(ke)降低女性患(huan)乳癌(ai)風險；含大豆蛋(dan)白飲食(shi)可(ke)為慢性腎病患(huan)者提供(gong)足夠營(ying)養，并減緩發病過(guo)程；新興研究顯(xian)示大豆蛋(dan)白可(ke)減少脂肪肝發病。