一、月子米酒水是什么
月(yue)子米酒(jiu)水簡稱月(yue)子米酒(jiu)，根(gen)據(ju)地區劃分以及工藝、原材(cai)料的細微不同也(ye)可以稱月(yue)子酒(jiu)、月(yue)子水、月(yue)子米釀，是(shi)華夏農(nong)耕文明的優質產物(wu)，同時發(fa)展為客家地區馳名海內外的特(te)產。
月(yue)子(zi)米(mi)酒(jiu)是(shi)純手工釀制的(de)傳統半甜(tian)型米(mi)酒(jiu)，其意是(shi)客家婦女生小孩(hai)后坐月(yue)子(zi)飲用(yong)(yong)的(de)月(yue)子(zi)酒(jiu)。它采用(yong)(yong)珍珠糯米(mi)及優質(zhi)山泉水為(wei)原料，以傳統黃酒(jiu)生產工藝釀造，用(yong)(yong)陶質(zhi)大缸自然發酵，窖(jiao)藏多年的(de)酒(jiu)基，配以少量的(de)老姜(jiang)，勾調而成(cheng)。100%純天(tian)然發酵原汁(zhi)，無(wu)任何對人(ren)體有(you)害的(de)食品添加劑,酒(jiu)色橙紅(hong)、清亮(liang)透(tou)明、清醇的(de)姜(jiang)味(wei)，入(ru)口柔和，甜(tian)、甜(tian)適(shi)中，回味(wei)無(wu)窮。
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二、月子米酒水的功效
1、補血行氣。產(chan)(chan)婦在生孩(hai)子時氣血大耗，陽液(ye)勞(lao)損(sun)，喝些米酒(jiu)可(ke)以補血行氣，促(cu)進血脈(mo)流通(tong)，調養周身(shen)氣血，避(bi)免產(chan)(chan)后身(shen)體氣血兩虛，出(chu)現(xian)頭暈、乏力(li)、眼(yan)花、出(chu)虛汗及(ji)惡露(lu)不下或下之(zhi)甚少等不適。
2、溫補避寒。現代(dai)醫學也證(zheng)實，米酒性溫熱補，產(chan)后喝米酒可(ke)以幫助(zhu)產(chan)婦(fu)避風寒，既可(ke)預防產(chan)后關節疼(teng)痛(tong)等諸(zhu)多疾患，又能夠通經活血，溫補脾胃，可(ke)促進(jin)乳汁分(fen)泌。
3、防產后抑郁。米酒水富(fu)含酵素(su)，能(neng)提(ti)振神經和肌(ji)肉(rou)組織(zhi)，防止產后憂郁。另外，月子米酒還(huan)含有豐富(fu)的(de)氨(an)基酸(suan)、維(wei)生(sheng)素(su)等天然養分，能(neng)滿(man)足(zu)產婦(fu)組織(zhi)修(xiu)復和母乳合成(cheng)的(de)需要。
4、美容養顏、抗衰老。米(mi)酒(jiu)中(zhong)，其蛋白(bai)質(zhi)的(de)(de)含量(liang)較(jiao)(jiao)高，并舍(she)有21種氨(an)基酸(suan)及大量(liang)b族維生(sheng)素，可以促進人體新陳代(dai)謝二達到美容養顏(yan)、雀斑(ban)抗(kang)皺的(de)(de)目(mu)的(de)(de)，對婦女美容、老(lao)年人抗(kang)衰老(lao)較(jiao)(jiao)為(wei)適宜。每日適量(liang)飲用小米(mi)酒(jiu)美容養顏(yan)，可葆青春。
米(mi)酒水雖然有利(li)，但(dan)要把握住度。“坐(zuo)月子多喝米(mi)酒水”更(geng)大(da)程度上(shang)是(shi)歷史原因造成的(de)(de)。古代(dai)的(de)(de)生活條件(jian)沒(mei)有現(xian)(xian)在(zai)這么好，干(gan)凈的(de)(de)飲用(yong)水很(hen)少、營(ying)養豐富的(de)(de)食物也很(hen)少，因此(ci)產婦(fu)多喝些(xie)米(mi)酒水是(shi)很(hen)好的(de)(de)，但(dan)是(shi)現(xian)(xian)在(zai)產婦(fu)往往是(shi)這邊大(da)魚大(da)肉地補著，那邊再(zai)喝著米(mi)酒水，很(hen)容(rong)易(yi)出現(xian)(xian)上(shang)火、燥熱等情(qing)況，對產婦(fu)健康不利(li)。”用(yong)月子米(mi)酒水直(zhi)接代(dai)替正常飲用(yong)水更(geng)是(shi)不可取的(de)(de)。
三、月子米酒水制作方法
1、物品準備：
1）蒸鍋一個，蒸布一塊(四方形(xing)豆(dou)包布)。
2）米(mi)酒盒一(yi)個(帶(dai)蓋)小盆2個(裝冷開(kai)水(shui)用(yong)(yong))，筷子一(yi)雙先用(yong)(yong)清水(shui)洗干凈(jing)，再用(yong)(yong)開(kai)水(shui)沖洗一(yi)次(70～80℃開(kai)水(shui))，晾(liang)干。
3）酒粬一包(8克(ke))，可(ke)(ke)做4-5斤糯米。(半(ban)包可(ke)(ke)以放2～2.5斤)
2、步驟：
1）將糯米(mi)用(yong)清水洗2-3次(ci)，然后用(yong)水浸泡24小時(水要蓋過糯米(mi))，再用(yong)清水洗2次(ci)。
2）將糯(nuo)米(mi)放(fang)入(ru)蒸鍋(guo)蒸布上蒸，水開后蒸20-25分鐘。
3）將蒸鍋內糯米放到米酒(jiu)盆內，涼(liang)至35℃以(yi)下，手(shou)摸有溫感即可。
4）燒開水一(yi)壺，將(jiang)開水倒入二個小盆內，涼成冷開水。
5）將酒粬倒入一個小盆冷開水中，用竹子拌均勻。
6）另一盆冷開水(shui)，做米酒(jiu)過程中(zhong)用。
7）將(jiang)有酒(jiu)粬的水倒入米酒(jiu)盆內(nei)糯米上，再攪拌均(jun)勻。
8）將攪拌均勻的糯米用(yong)筷子(zi)鋪(pu)平，在盆中央用(yong)筷子(zi)轉一(yi)個小洞(觀察米酒液多少(shao))。
9）將米(mi)酒盆蓋(gai)好(hao)，并(bing)包好(hao)放到暖氣(qi)旁(最好(hao)在暖氣(qi)旁放一個小(xiao)凳)的小(xiao)登(deng)上(shang)，再在盆上(shang)蓋(gai)幾層布單。
10）36或48小(xiao)時(shi)后打開米(mi)酒盆看看，盆中央小(xiao)洞(dong)內有(you)米(mi)酒液(ye)，氣味(wei)芬香，用筷子動(dong)米(mi)酒，能活動(dong)即(ji)可(ke)。
11）將米酒(jiu)盆拿(na)出(chu)來放(fang)到桌(zhuo)上，等沒有溫感，再(zai)(zai)裝入干(gan)凈(jing)瓶(ping)中，再(zai)(zai)蓋緊蓋，放(fang)到冰箱冷藏。一般可保存一個(ge)月或一個(ge)半(ban)月(但裝米酒(jiu)的瓶(ping)一定要清水洗(xi)干(gan)凈(jing)，再(zai)(zai)用點二鍋頭白酒(jiu)沖一下再(zai)(zai)裝米酒(jiu))。
