一、料理機

1、簡介

料(liao)理機集打豆漿、磨干(gan)粉、榨果(guo)汁(zhi)(zhi)、打肉餡、刨(bao)冰等功能于一身，對(dui)于制作果(guo)汁(zhi)(zhi)、豆漿、果(guo)醬、干(gan)粉、刨(bao)冰、肉餡等均能輕(qing)松應對(dui)。廚房的一些小事(shi)情它都可以(yi)料(liao)理，女生(sheng)的鮮(xian)榨果(guo)汁(zhi)(zhi)，家(jia)用的花椒大(da)料(liao)，攪拌肉餡等，可謂非(fei)常方便。

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料理機集合了榨汁機、研磨機、攪拌機等多種機器的(de)功(gong)(gong)能，以打(da)冰糖(tang)來說(shuo)，料理機直(zhi)接將(jiang)這些小方塊打(da)成超細(xi)膩(ni)的(de)糖(tang)粉。對(dui)于(yu)花生、杏仁、芝麻這一類(lei)本身(shen)帶(dai)有油脂的(de)堅果(guo)(guo)，更可以直(zhi)接打(da)成流質狀(zhuang)態(tai)的(de)醬類(lei)。在(zai)做果(guo)(guo)汁的(de)時候(hou)，料理機通過(guo)45000轉的(de)超高轉速，瞬間擊破細(xi)胞壁，釋放果(guo)(guo)蔬(shu)的(de)最大營養，由于(yu)不用過(guo)濾，料理機可以很好地保留食物中的(de)膳食纖維，對(dui)改善胃(wei)腸道功(gong)(gong)能有幫助。

2、料理機的缺點：

1）料(liao)理機因為功能全面科技含(han)量高(gao)售(shou)價(jia)遠高(gao)于榨汁機的價(jia)格

2）由于超高(gao)的(de)轉速和處理堅硬的(de)事物，噪(zao)音(yin)一般偏高(gao)。

二、榨汁機

1、簡介

榨汁機是一種可以將果蔬快速榨成果蔬汁的機器，小型可家用。榨汁機主要用(yong)作(zuo)做(zuo)純果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)。啟(qi)動機器以后(hou)，電機帶(dai)動刀(dao)(dao)網(wang)高速旋轉。把水果(guo)(guo)(guo)蔬菜從加料口推向(xiang)刀(dao)(dao)網(wang)，刀(dao)(dao)網(wang)的(de)(de)(de)尖刺將果(guo)(guo)(guo)菜削碎，在刀(dao)(dao)網(wang)高速運轉所產(chan)生榨(zha)汁(zhi)機的(de)(de)(de)離心力的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)下(xia)，果(guo)(guo)(guo)渣(zha)飛出(chu)刀(dao)(dao)網(wang)進入渣(zha)盒，而果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)穿出(chu)刀(dao)(dao)網(wang)流入果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)杯(bei)。榨(zha)汁(zhi)機不(bu)具備加熱功能，如果(guo)(guo)(guo)用(yong)來(lai)打豆漿(jiang)，打出(chu)來(lai)的(de)(de)(de)豆漿(jiang)是(shi)生的(de)(de)(de)，還要另煮(zhu)才能喝。

2、榨汁機的缺點：

1)榨汁機出汁率低(di)，由(you)于刀網只對果肉進行切割(ge)而沒(mei)有(you)擠壓，因此很多果肉還(huan)沒(mei)有(you)榨干就被(bei)甩進了收渣桶，營養(yang)浪費嚴重；

2)果(guo)汁口感(gan)欠佳，高轉速(su)刀(dao)片產生的熱(re)量造(zao)成營養成分(fen)被快速(su)氧化，果(guo)汁榨出后會很快分(fen)層并有厚厚的泡(pao)沫浮在表面(mian)，口感(gan)不是很好；最后是極難清(qing)洗，這也是最致命的缺點，每(mei)次用(yong)完(wan)刀(dao)網表面(mian)細密的孔洞都被果(guo)渣塞(sai)滿，必須找個(ge)小刷子仔細清(qing)理，洗過一次就再也不想用(yong)了。

三、榨汁機和料理機哪個好

1、果汁口感與出汁率

出汁率(lv)和口感是很(hen)多(duo)消費者選擇(ze)果(guo)(guo)汁機(ji)的(de)重要因素，而對于出汁率(lv)來說，榨汁機(ji)由于粉(fen)碎水果(guo)(guo)蔬菜不夠(gou)徹底，往(wang)往(wang)過(guo)濾(lv)掉的(de)殘(can)渣中還含有很(hen)多(duo)水分，出汁率(lv)通常在50%～60%。相比之下料(liao)理(li)機(ji)的(de)出汁率(lv)會(hui)高一(yi)些，一(yi)般(ban)能達到75%以上(shang)，所以不少消費者傾向購買料(liao)理(li)機(ji)。

其實對于出汁率來說也跟不同的水果有關，一般像葡萄、西瓜等出汁率偏高，蘋果、梨等出汁率低。而對于口感來說，榨汁機高轉(zhuan)速刀片產生(sheng)的熱量(liang)造(zao)成營養成分(fen)被快速氧化，果(guo)(guo)汁榨出(chu)后會很快分(fen)層并(bing)有厚(hou)厚(hou)的泡(pao)沫(mo)浮在表(biao)面，口(kou)感不是(shi)很好；而(er)料理機制作的果(guo)(guo)汁口(kou)感細膩濃厚(hou)，比較接近水果(guo)(guo)原本的顏色；而(er)料理機是(shi)件水果(guo)(guo)蔬菜(cai)全部打(da)碎(sui)混合在一(yi)起(qi)，口(kou)感上有點像奶昔(xi)，但是(shi)因為粉碎(sui)的比較細膩，喝(he)起(qi)來并(bing)沒有什么顆粒感。

2、清洗難易度

對于(yu)選擇(ze)果汁(zhi)(zhi)機(ji)(ji)來說，除(chu)了出汁(zhi)(zhi)率口(kou)感外(wai)，榨汁(zhi)(zhi)后的(de)清洗(xi)(xi)難易度也成為(wei)不少用(yong)戶考慮的(de)因素。料理機(ji)(ji)容易打理的(de)，只(zhi)需(xu)在容杯中加(jia)上(shang)水，然后開啟機(ji)(ji)器，容杯底部和刀(dao)片上(shang)的(de)汁(zhi)(zhi)液即可(ke)清洗(xi)(xi)干凈。榨汁(zhi)(zhi)機(ji)(ji)比(bi)較難清洗(xi)(xi)，每次用(yong)完刀(dao)網表面(mian)細密的(de)孔洞都(dou)被果渣塞滿，必須找(zhao)個小刷(shua)子仔(zi)細清理才可(ke)以。

榨汁機：無論加(jia)工水(shui)果、蔬菜，還是其他原料的混合(he)物，一(yi)臺攪拌機足矣。

料理機：不僅適用于料理機、榨汁機的(de)(de)(de)對象，連硬(ying)(ying)硬(ying)(ying)的(de)(de)(de)冰糖也能(neng)打成超細膩的(de)(de)(de)糖粉；花生、杏(xing)仁、芝麻這一(yi)類(lei)本身帶(dai)有油脂(zhi)的(de)(de)(de)堅果也可以直接打成醬類(lei)。