茶油是什么(me)？茶油的(de)相(xiang)關介紹

野山茶(cha)果提(ti)煉而成的(de)(de)食(shi)(shi)用油。又名油茶(cha)籽(zi)油、山茶(cha)油。油茶(cha)樹生長(chang)在沒有(you)污染(ran)的(de)(de)亞熱(re)帶(dai)南嶺濕潤(run)氣候區。整(zheng)個生長(chang)過程(cheng)中(zhong)不施(shi)農藥(yao)、化肥等。不含芥酸、膽固醇(chun)、黃曲(qu)霉素等對人體有(you)害物(wu)質。色澤金黃或淺黃，品質純凈，澄清透明，氣味清香，味道(dao)純正。為中(zhong)國政(zheng)府提(ti)倡(chang)推廣的(de)(de)純天(tian)然木本食(shi)(shi)用植(zhi)(zhi)物(wu)油，以及國際糧(liang)農組織首推的(de)(de)衛生保健植(zhi)(zhi)物(wu)食(shi)(shi)用油。

簡介

油茶

術名：油茶籽油

別名：山茶油、茶油

英文名(ming)：Camellia oil

油(you)種：木本植物(wu)油(you)

科屬：山茶科植(zhi)物

油(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)籽(zi)(zi)油(you)(you)(you)(you)(you)俗(su)(su)稱(cheng)(cheng)(cheng)茶(cha)油(you)(you)(you)(you)(you)，又名(ming)山茶(cha)油(you)(you)(you)(you)(you)、山茶(cha)籽(zi)(zi)油(you)(you)(you)(you)(you)，是從山茶(cha)科山茶(cha)屬(shu)植(zhi)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)普通油(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)（Camellia oleifera Abel）成(cheng)熟種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)中提取的(de)(de)(de)純天然高級食用(yong)植(zhi)物(wu)(wu)油(you)(you)(you)(you)(you)。油(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)俗(su)(su)稱(cheng)(cheng)(cheng)山茶(cha)、野茶(cha)、白花茶(cha)，是中國(guo)(guo)特有的(de)(de)(de)一種(zhong)(zhong)優質食用(yong)油(you)(you)(you)(you)(you)料植(zhi)物(wu)(wu)。油(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)與茶(cha)葉(xie)（學名(ming)Camellia sinensis(L.)O.Kuntze）為同屬(shu)不同種(zhong)(zhong)，它們所結的(de)(de)(de)種(zhong)(zhong)子(zi)(zi)榨出的(de)(de)(de)植(zhi)物(wu)(wu)油(you)(you)(you)(you)(you)是完全(quan)不同的(de)(de)(de)，前(qian)者(zhe)稱(cheng)(cheng)(cheng)為油(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)籽(zi)(zi)油(you)(you)(you)(you)(you)，后者(zhe)稱(cheng)(cheng)(cheng)為茶(cha)葉(xie)籽(zi)(zi)油(you)(you)(you)(you)(you)。目前(qian)，廣(guang)義上(shang)的(de)(de)(de)油(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)泛指山茶(cha)屬(shu)中油(you)(you)(you)(you)(you)脂含量(liang)高，具有經濟(ji)栽(zai)培價值的(de)(de)(de)種(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)總(zong)稱(cheng)(cheng)(cheng)，在(zai)中國(guo)(guo)有10多(duo)個種(zhong)(zhong)。據統計，全(quan)球油(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)籽(zi)(zi)油(you)(you)(you)(you)(you)產(chan)(chan)(chan)量(liang)的(de)(de)(de)90%以上(shang)來自中國(guo)(guo)。早在(zai)公元前(qian)2000多(duo)年(nian)漢武帝時，中國(guo)(guo)就開始栽(zai)種(zhong)(zhong)油(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)，至今已有2000多(duo)年(nian)歷史。它生長(chang)在(zai)中國(guo)(guo)南(nan)方亞熱帶(dai)濕潤氣候地區的(de)(de)(de)天然無污(wu)染的(de)(de)(de)高山及(ji)丘陵地帶(dai)，10多(duo)個省都能種(zhong)(zhong)植(zhi)，目前(qian)主要產(chan)(chan)(chan)區在(zai)中國(guo)(guo)的(de)(de)(de)湖南(nan)、江(jiang)西(xi)、廣(guang)西(xi)等省（區），全(quan)國(guo)(guo)現有栽(zai)培面(mian)積約4500萬畝，年(nian)產(chan)(chan)(chan)油(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)籽(zi)(zi)100萬噸，產(chan)(chan)(chan)油(you)(you)(you)(you)(you)茶(cha)籽(zi)(zi)油(you)(you)(you)(you)(you)27萬噸。

油(you)(you)(you)(you)(you)茶樹與(yu)(yu)(yu)油(you)(you)(you)(you)(you)橄(gan)欖(lan)樹為(wei)(wei)世(shi)界(jie)上(shang)最著名的(de)兩大木本油(you)(you)(you)(you)(you)料植物。油(you)(you)(you)(you)(you)茶籽含(han)油(you)(you)(you)(you)(you)率一(yi)般為(wei)(wei)25～35%，所(suo)榨出的(de)油(you)(you)(you)(you)(you)茶籽油(you)(you)(you)(you)(you)主要含(han)油(you)(you)(you)(you)(you)酸、亞油(you)(you)(you)(you)(you)酸等不飽和脂肪酸，其脂肪酸含(han)量、比(bi)例與(yu)(yu)(yu)橄(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)(you)(you)極(ji)為(wei)(wei)相(xiang)似，素有“東(dong)方橄(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)(you)(you)”的(de)稱號，甚(shen)至有些營(ying)養(yang)成分的(de)指標(biao)還要高于橄(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)(you)(you)。由(you)于油(you)(you)(you)(you)(you)茶整(zheng)個生(sheng)長過程無需使用化肥、農(nong)藥，山(shan)茶果生(sheng)長期從開花到成熟，歷經冬(dong)、春、夏、秋之雨露，盡吸天然(ran)養(yang)分、日月精華，營(ying)養(yang)價值(zhi)極(ji)高，是(shi)能夠與(yu)(yu)(yu)橄(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)(you)(you)相(xiang)媲美(mei)的(de)高檔(dang)健康(kang)(kang)食(shi)用油(you)(you)(you)(you)(you)。《中國食(shi)物結構(gou)改(gai)革與(yu)(yu)(yu)發展規劃綱要》對(dui)其大力(li)提倡推廣，國際糧農(nong)組織已將其作為(wei)(wei)重點推廣的(de)健康(kang)(kang)型高級食(shi)用植物油(you)(you)(you)(you)(you)。美(mei)國衛生(sheng)研究院(yuan)營(ying)養(yang)合作委員(yuan)會主席西莫(mo)奧普勒斯博士(shi)稱中國油(you)(you)(you)(you)(you)茶籽油(you)(you)(you)(you)(you)為(wei)(wei)“世(shi)界(jie)上(shang)最好(hao)的(de)食(shi)用油(you)(you)(you)(you)(you)”。

茶油就是油茶樹上接的籽榨出來的油。

茶(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)是一種(zhong)以單(dan)不飽和(he)(he)脂肪(fang)(fang)酸(suan)為(wei)主要(yao)(yao)成(cheng)分的(de)(de)(de)(de)(de)油(you)(you)(you)類，比橄(gan)欖油(you)(you)(you)中(zhong)油(you)(you)(you)酸(suan)的(de)(de)(de)(de)(de)含(han)量還要(yao)(yao)高(gao)。但油(you)(you)(you)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)亞油(you)(you)(you)酸(suan)和(he)(he)飽和(he)(he)脂肪(fang)(fang)酸(suan)含(han)量相(xiang)(xiang)近(jin)。大(da)約10%左右。此外，茶(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)中(zhong)含(han)有(you)(you)(you)豐富(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)E、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)D、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)K和(he)(he)b-胡蘿卜素(su)（維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A原）。有(you)(you)(you)資料報道(dao)，橄(gan)欖油(you)(you)(you)和(he)(he)茶(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)都含(han)有(you)(you)(you)一種(zhong)生(sheng)(sheng)理活性(xing)成(cheng)本——角鯊(sha)烯(xi)。角鯊(sha)烯(xi)具有(you)(you)(you)香氣(qi)，有(you)(you)(you)很好的(de)(de)(de)(de)(de)富(fu)氧能力，因而可抗(kang)缺氧和(he)(he)抗(kang)疲(pi)勞，并且具有(you)(you)(you)提高(gao)人體免疫力及增進胃腸道(dao)的(de)(de)(de)(de)(de)功(gong)(gong)能。橄(gan)欖油(you)(you)(you)作為(wei)“地中(zhong)海膳食(shi)結構模(mo)式”中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)主要(yao)(yao)食(shi)用植物油(you)(you)(you)脂早已被世界衛生(sheng)(sheng)組(zu)織（WHO）推薦為(wei)對人體心血(xue)管健康(kang)有(you)(you)(you)益(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)保健型營養(yang)(yang)油(you)(you)(you)。我國(guo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)療雙重功(gong)(gong)能實際上優于橄(gan)欖油(you)(you)(you)，除了兩種(zhong)油(you)(you)(you)脂的(de)(de)(de)(de)(de)脂肪(fang)(fang)酸(suan)組(zu)成(cheng)及油(you)(you)(you)脂特性(xing)、營養(yang)(yang)成(cheng)分相(xiang)(xiang)似(si)外，茶(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)還含(han)有(you)(you)(you)橄(gan)欖油(you)(you)(you)所(suo)沒(mei)有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)特定生(sheng)(sheng)理活性(xing)物質茶(cha)(cha)(cha)(cha)多(duo)酚和(he)(he)山茶(cha)(cha)(cha)(cha)甙（即茶(cha)(cha)(cha)(cha)皂甙，或稱(cheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)皂素(su)）。根據(ju)美國(guo)國(guo)家(jia)醫藥中(zhong)心實驗證實，茶(cha)(cha)(cha)(cha)油(you)(you)(you)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)多(duo)酚和(he)(he)山茶(cha)(cha)(cha)(cha)甙對降低膽固(gu)醇有(you)(you)(you)明(ming)顯的(de)(de)(de)(de)(de)功(gong)(gong)效。