三看(kan)一(yi)聞一(yi)聽選出健康茶油
1、看價(jia)格(ge)(ge)：由于市面上很多山(shan)茶(cha)油(you)品(pin)牌在(zai)注明制(zhi)作工藝時，大(da)多以“壓榨(zha)一級”等字樣標(biao)出(chu)，因此，如果發(fa)現該產(chan)品(pin)價(jia)格(ge)(ge)過于便宜的(de)產(chan)品(pin)，消(xiao)費者需要慎重(zhong)購買，有(you)可能是通過熱榨(zha)法和浸出(chu)法生產(chan)的(de)山(shan)茶(cha)油(you)，由于冷榨(zha)法出(chu)油(you)率只有(you)熱榨(zha)法的(de)一半，因此大(da)部分(fen)冷榨(zha)油(you)的(de)價(jia)格(ge)(ge)要高出(chu)熱榨(zha)油(you)50％左右，如“綠谷油(you)翁”冷榨(zha)純(chun)山(shan)茶(cha)油(you)，各(ge)大(da)超市都有(you)銷售，價(jia)格(ge)(ge)都比普通山(shan)茶(cha)油(you)貴(gui)很多。
2、看煙(yan)點(dian)：煙(yan)點(dian)越(yue)高(gao)說(shuo)明油質量(liang)越(yue)高(gao)，煙(yan)點(dian)就是(shi)(shi)我(wo)們通(tong)常(chang)理解的(de)(de)油在(zai)加熱(re)過程中發煙(yan)的(de)(de)溫度(du)，這在(zai)油下鍋(guo)特別是(shi)(shi)加熱(re)溫度(du)高(gao)的(de)(de)時候(hou)就可以判斷。也就是(shi)(shi)說(shuo)，油下鍋(guo)要很久才(cai)冒煙(yan)，說(shuo)名(ming)油的(de)(de)質量(liang)就高(gao)。
3、看沉(chen)(chen)淀物(wu)質(zhi)(zhi)：國家(jia)在標準里制定了冷(leng)凍實驗這個指標就(jiu)是用(yong)來控制沉(chen)(chen)淀物(wu)含量的，沉(chen)(chen)淀物(wu)質(zhi)(zhi)大(da)部分為，飽和酸油(you)(you)、雜質(zhi)(zhi)、氧化油(you)(you)，水份(fen)，皂（相當于家(jia)用(yong)皂），顯(xian)然這些物(wu)質(zhi)(zhi)對身體沒有(you)什(shen)么好(hao)處。在冬(dong)天氣(qi)溫低(di)時(shi)候，沉(chen)(chen)淀物(wu)越(yue)多(duo)說(shuo)(shuo)(shuo)明油(you)(you)品相對較差，沉(chen)(chen)淀少或者(zhe)沒有(you)沉(chen)(chen)淀，說(shuo)(shuo)(shuo)明油(you)(you)質(zhi)(zhi)量好(hao)。在夏天或者(zhe)氣(qi)溫高的季節，以肉眼觀察，清(qing)澈透明亮度好(hao)的油(you)(you)就(jiu)質(zhi)(zhi)量越(yue)好(hao)，如“綠谷油(you)(you)翁”冷(leng)榨純山茶油(you)(you)，清(qing)澈透明，說(shuo)(shuo)(shuo)明質(zhi)(zhi)量非常高。
4、聞(wen)：可(ke)以在手(shou)掌上滴一(yi)兩滴油，雙(shuang)手(shou)合攏摩(mo)擦發熱時(shi)聞(wen)其(qi)氣味(wei)，有(you)異味(wei)的油說明質量有(you)問題。
5、嘗：用干凈的(de)筷(kuai)子或(huo)玻璃棒沾(zhan)取一些油(you)脂(zhi)，放入口中嘗其味(wei)道。口感帶酸味(wei)的(de)山(shan)茶油(you)是(shi)不合格的(de)產品；有焦苦味(wei)的(de)山(shan)茶油(you)已發生酸敗；有異味(wei)的(de)山(shan)茶油(you)可能是(shi)摻假油(you)。
6、聽(ting)：目(mu)的(de)(de)是(shi)鑒別水(shui)分是(shi)否超(chao)標。取油層底(di)部的(de)(de)一兩滴山茶油，涂在(zai)易燃(ran)的(de)(de)紙(zhi)片上，點燃(ran)后燃(ran)燒(shao)正常無(wu)異常聲(sheng)音屬合格產品；燃(ran)燒(shao)不正常且發出“吱吱”聲(sheng)是(shi)不合格產品；燃(ran)燒(shao)時發出“叭(ba)叭(ba)”的(de)(de)爆炸聲(sheng)，則(ze)說明水(shui)分嚴重超(chao)標。
