原料：
羊腩100克，蔥2根，香菜10克，荷葉3張，花椒粉少許，紅糖1茶匙，紹興酒1大匙，鹽1茶匙，蒸肉粉3大匙
做法：
1、將肥羊肉5公斤沖洗干凈，切成約3厘米長，1.5厘米寬，0.6厘米厚的片，放進瓷盆內，加入精鹽250克，花椒粉40克，五香粉60克及適量清油，用手攪拌均勻，腌漬約10小時。
2、隨后徐徐倒入約3500克面粉，用手拌勻。若面粉不能完全附著在肉片上時，加入適量清油，致使面粉都粘附在肉片上。
3、肉片拌好面粉后，開始上籠，用旺火蒸約2—3小時即成。