材料：
平魚600克，荷葉50克，紅辣椒20克，大蔥15克，姜5克，芡粉10克，蠔油1克，味精1克，香油2克
做法：
1、蔥、姜和辣椒切絲備用。
2、荷葉共切8*3厘米的長片，平鋪盤里，上置平魚，然后用大火蒸4分鐘后取出。
3、蔥、姜、辣椒和蠔油1克、味精1克、香油2克、高湯少許以生粉水勾芡攪拌淋在荷葉香魚上即可。