導語:發餅是湖南特色傳統名點之一,是湘式糕點品種中的一種方便食品,已有300多年的歷史。下面小編就給大家帶來湖南發餅的做法步驟,一起來看看吧!
湖南發餅的做法:
【主料】:面粉200g
【輔料】:水適量 酵母適量 糖適量 豬油適量
制作步驟:
1.100克溫水(大概35℃左右)加5克糖攪拌融化。
2.加2克酵母不用攪拌,靜置5分鐘。
3.加200克面粉5克油攪拌成絮狀。
4.揉成光滑的面團,蓋保鮮膜發酵。
5.發酵至兩倍大。
6.取出排氣,充分揉勻,分成小擠子。
7.桿成薄餅胚。
8.靜置30分鐘,餅胚明顯長高。
9.拿出烙餅的工具,如電餅鐺,開始烙制。