辣子田雞的做法：

【主料】：田(tian)雞350克(ke)，紅辣(la)椒(jiao)30克(ke)

【輔料】：食鹽(yan)1/4茶匙(chi)，味精1/4小(xiao)匙(chi)，姜30克，蒜30克，料酒(jiu)2大匙(chi)，生抽1大匙(chi)

步驟：

1.田雞去表皮，切掉頭部及(ji)趾部

2.洗凈后將前腿(tui)，腹部，大小腿(tui)分(fen)別切成三段

3.鍋內(nei)放(fang)(fang)油，放(fang)(fang)入姜蒜爆香后(hou)，放(fang)(fang)入田雞(ji)大火翻炒

4.田雞(ji)變色后，加入料酒，紅椒(jiao)段及所(suo)有調味料繼續大火翻炒入味

5.水份收干即可起鍋

小貼士：

1、田(tian)雞不(bu)用炒太久，但一定要炒熟，否則里面的寄生蟲殺不(bu)死

2、紅(hong)椒(jiao)加(jia)的越(yue)早越(yue)容(rong)易入味，也越(yue)辣