辣子田雞的做法：

【主料(liao)】：田雞350克，紅辣椒(jiao)30克

【輔料】：食鹽1/4茶匙(chi)，味(wei)精1/4小匙(chi)，姜(jiang)30克，蒜30克，料酒2大匙(chi)，生(sheng)抽1大匙(chi)

步驟：

1.田(tian)雞去(qu)表(biao)皮，切掉頭部及趾(zhi)部

2.洗凈(jing)后將前(qian)腿，腹部(bu)，大(da)小腿分別(bie)切成三段(duan)

3.鍋內放(fang)(fang)油，放(fang)(fang)入姜蒜爆香后，放(fang)(fang)入田(tian)雞大火翻炒

4.田雞變(bian)色(se)后，加入料(liao)(liao)酒，紅椒(jiao)段及所有(you)調味料(liao)(liao)繼續大(da)火翻炒入味

5.水份收干即可起鍋

小貼士：

1、田雞不用炒太久，但一定(ding)要炒熟(shu)，否則里面(mian)的寄生蟲殺(sha)不死

2、紅椒加的越早越容易入味(wei)，也越辣