麻辣鹵鴨脖的做法

【用(yong)料】：鴨脖 一(yi)(yi)盒；生抽 三大(da)勺；老抽 一(yi)(yi)大(da)勺；紅辣(la)椒 一(yi)(yi)小(xiao)把(ba)；花椒 5克；桂皮(pi) 一(yi)(yi)根；蔥 一(yi)(yi)把(ba)；姜 五片；糖 15克；鹽 少許；

步驟：

1、鴨脖撕膜(mo)，泡一小(xiao)時，洗(xi)干凈；嫌麻煩可(ke)以焯(zhuo)水后撕。

2、紅辣椒(jiao)切斷，蔥姜切開，備(bei)用(yong)；

3、鍋里加冷(leng)水，鴨脖冷(leng)水入鍋；

4、水沸，去沫；

5、將鴨脖撈出。

6、瀝干水，備用。

7、鍋里加(jia)油(you)，燒熱(re)后，加(jia)入蔥姜(jiang)爆(bao)香(xiang)，加(jia)入花椒和(he)紅(hong)辣椒，翻炒出香(xiang)。

8、加入清水，生抽(chou)，老抽(chou)，鹽，糖(tang)，煮沸(fei)。

9、放入(ru)鴨脖，大約15-20分鐘，關火(huo)。

10、撈出鴨(ya)(ya)脖，鹵汁放涼后，再將鴨(ya)(ya)脖放入，浸(jin)泡一晚上(shang)即可。

11、經過浸泡的鴨(ya)脖(bo)，經過浸泡的鴨(ya)脖(bo)。

小貼士：

鹵汁一定要放涼(liang)后密封放冰(bing)箱，盡快(kuai)使用。