咖喱雞肉飯的做法：
【主料】：雞腿肉(適量)、土豆(適量)、咖喱(適量)、米飯(適量)
【輔料】：胡蘿卜(適量)、紅椒(適量)、青椒(適量)、洋蔥(適量)、泡發的黑木耳(適量)

步驟：
1.雞腿肉洗凈控干水份后剔除雞骨。
2.將雞腿肉切塊后加入料酒，鹽，胡椒粉稍腌幾分鐘，這時來準備蔬菜。
3.將土豆、胡蘿卜、青椒、紅椒切菱形片，洋蔥及泡好的黑木耳切片。
4.鍋里放適量油，將雞腿肉放入煸炒。炒至顏色發白變色后濾油盛出。
5.原鍋將洋蔥放入煸炒，炒至顏色透明。將土豆、胡蘿卜加入一起翻炒。
6.將炒好的雞腿肉倒入，翻炒均勻。
7.加入能沒過蔬菜的清水，大火煮開后轉中小火，蓋好鍋蓋煮5-10分鐘。
8.煮至蔬菜快要軟爛湯汁收去一半時放入黑木耳及二塊咖喱塊，關成小火，用鍋鏟不斷地攪拌，讓咖喱完全溶化并防止糊底。
9.將青椒，紅椒加入。攪拌均勻后加鹽調味即可出鍋。

小竅門：
1、將盤中擺好米飯，也可再另外燙點蔬菜將煮好的咖喱加入即是美味的咖喱雞肉飯。
2、咖喱已含有鹽等調味品，故不需要再額外增加調料，待出鍋時依口味再調整。
3、咖喱包裝上有有詳細的用量參考，也標有原味，微辣，中辣等不同的口味，買的時候請挑選適合的。